Эстетика за столом🍽️

Рождественский кекс💟люквенно-апельсиновый кекс из мягкого, пропитанного апельсином бисквита с терпким клюквенным соусом в середине. Выглядит очень празднично даже если просто посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой розмарина💗✅Вам понадобится (у меня форма круглая, фигурная, диаметром по основанию 18 см, сверху 9 см)для клюквенного соуса⬇️⚪️100 г клюквы⚪️25 г сахарного песка⚪️50 мл водыдля бисквита⬇️⚪️170 г муки ⚪️1/2 ч.л разрыхлителя⚪️1/4 ч.л пищевой соды⚪️1/4 ч.л соли⚪️75 г растительного масла⚪️60 г сливочного масла, растопленного⚪️100 г сахарного песка⚪️2 больших яйца комнатной температуры⚪️1 ч.л ванильного экстракта⚪️50 мл молока комнатной температуры⚪️70 мл апельсинового сока, свежевыжатого⚪️1 ч.л апельсиновой цедры💟в небольшой кастрюле на среднем огне смешайте клюкву, сахар и воду, доведите до кипения💟помешивайте время от времени и придавливайте клюкву лопаточкой, чтобы размять ее, варите смесь ок 10 мин, пока соус не загустеет, остудите💟разогрейте духовку до 180С, смажьте форму размягченным маслом и посыпьте мукой💟в миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль, отставьте в сторону💟в большой миске взбейте венчиком масло и сахар💟добавьте яйца и ванильный экстракт и взбейте до однородной массы💟добавьте половину мучной смеси, перемешайте, влейте молоко, апельсиновый сок и апельсиновую цедру и перемешайте💟добавьте оставшуюся смесь муки и перемешайте до однородной консистенции💟вылейте примерно половину теста в подготовленную форму, аккуратно выложите клюквенный соус поверх теста, выложите оставшееся тесто сверху💟выпекайте в течение 45–50 мин или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, дайте кексу остыть в форме в течение 20 мин, затем переверните форму вверх дном, чтобы вынуть кекс и остудите полностью💟украсьте кекс веточками розмарина/дольками мандарина/клюквой по желанию и посыпьте сахарной пудрой✨Приятного аппетита✨С Рождеством❤️ #десерт@эстетика за столом🍽

Русская кухня💟ак я говорила, Новогодние праздники мы проводим вне дома. Специально для вас сфотографировала блюда местной кухни.Предлагаю отгадать место по нескольким нотам блюдам)Даю подсказку - лесные ягоды, грибы, оленина, рыба из местных озер, корнеплоды, а еще хвойные леса и добродушные хозяева🤍Место - моя любовь, бываю здесь не в первый раз, но каждый раз хочу вернуться снова и снова.Итак, знатоки, ваш выход)@эстетика за столом🍽

Согревающие чаи💟а смену новогоднему салатному настроению приходит время душевных согревающих чаепитий💗Для меня самый любимый новогодний чай - с клюквой и розмарином. Вариаций добавок может быть много - с имбирем, корицей, яблоком, лимоном и др.✅Вам понадобится⚪️30 г свежей клюквы⚪️небольшая веточка свежего розмарина⚪️1 мандарин (нарезанный кружочками/дольками)⚪️1 ч.л черного чая (по желанию можно увеличить, заменить зеленым)⚪️800 мл воды💟заливаем ингредиенты кипятком, даем настояться и чаевничаем)Если любите чай подслащать, то уже в кружку добавьте мед по вкусу✨✨Приятного чаепития✨Пс: такого миленького снеговичка можно легко приготовить из меренги, используя пищевые фломастеры ☃️ #согревающиенапитки @эстетика за столом🍽

Ленивый чизкейк💟то приготовить, если у вас остался сырный крем, ну или вы просто любитель чизкейка - вот такие симпатичные и простые десерты-печеньки💗Одно ☝️ но, они не хранятся долго, тк печенье размокнет, готовьте сразу перед подачей или за пару часов, чтобы они немного пропиталисьОбновление: можно есть и на следующий день, не менее вкусно, пробуйте, как нравится вам💗✅Вам понадобится⚪️1 упаковка сахарного печенья (юбилейное) - 200 г⚪️250 г голубики (можно заменить по вкусу)для крема⬇️⚪️100 мл сливок 33%⚪️100 г сыра маскарпоне (сливочного сыра)⚪️1 ст.л сахарной пудры💟готовить будем только крем, холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков, добавьте размягченный маскарпоне и взбейте 💟далее собираем десерт - печенье - слой крема - ягоды и повторяем со вторым слоем по желанию✨Приятного аппетита✨ #десерт@эстетика за столом🍽

Павлова💟олько сегодня добрались до нашего десерта, вот такие мы едоки) в чем прелесть десерта - основание из меренги можно приготовить сильно заранее, я готовила 30 декабря. Крем в этот раз с маскарпоне и это, пожалуй, мой любимый вариант.✅Вам понадобится (ок 5 пирожных)для меренги⬇️⚪️100 г белков⚪️200 г сахара (у меня 190 г сахарного песка + 10 г сахара с натуральной ванилью)⚪️10 г кукурузного крахмала⚪️щепотка лимонной кислотыдля крема⬇️⚪️100 г сливок 33%⚪️100 г сыра маскарпоне⚪️1 ст.л сахарной пудры для начинки и украшения⬇️любимые фрукты/ягоды (у меня 150 г свежей клубники)💟разогрейте духовку до 90С, застелите противень бумагой для выпечки💟поместите яичные белки и сахар в чашу для миксера, чашу поместите на водяную баню, с помощью венчика слегка взбейте яичные белки и дайте сахару полностью раствориться💟взбейте белки с сахаром миксером на максимальной скорости в течение 5-7 минут или до тех пор, пока безе не образует твердые пики💟добавьте крахмал и взбивайте еще 1 мин💟переложите смесь в кондитерский мешок и высадите гнезда меренги на подготовленный противень ▫️у меня случился казус с моим кондитерским мешком, когда торопишься, обязательно что-нибудь случается🤪он просто лопнул по шву) худо-бедно справилась, но первая цель на Новый год - купить качественный кондитерский мешок)💟выпекайте 1,5 часа, затем приоткройте духовку (вставьте карандаш или полотенце) и держите еще 30 мин💟холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков, добавьте размягченный маскарпоне (можно предварительно взбить отдельно)💟перед подачей пирожных, слегка наполните безе кремом, затем ягодами/фруктами, затем снова кремом и сверху украсьте дольками оставшихся ягод/фруктов✨Приятного аппетита✨ #десерт@эстетика за столом🍽

С Новым годом!🎄 💟орогие подписчики, поздравляю с наступившим Новым годом!!!Желаю приятного аппетита.Пусть вкусной, полезной и разнообразной будет пища.Пусть вместе с аппетитом придет хорошее настроение. Пусть все калории тратятся на важные дела и интересные занятия🥳Тепла, уюта и гармонии в доме и на кухне💗@эстетика за столом🍽

Идеи новогодней подачи закусок💟сли вы еще размышляете, как украсить праздничный стол, то вот несколько идей праздничной подачи закусок - всевозможные елочки, венки, игрушки, конфеты 🌲✨Хорошего Вам дня✨@эстетика за столом🍽

До нового года чуть больше дня😱Не нервничаем, все успеем, утешаю я скорее себя)когда я запускала опрос, я была уверена, что мой ответ первый - почти продумала все до мелочей, но нет, кажется я живу сегодняшним днем)слишком много идей и мало времени☺️Вчера составила меню, кое-чего закупила, отварила овощей, сварила язык. У меня не будет супер изысканных блюд, упор буду делать на красивую сервировку)Что буду готовить: ❤️ оливье с говяжим язычком ❤️ порционная сельдь под шубой ❤️ капрезе в форме леденца 🎄❤️ сырные шарики - игрушки ❤️ брускетты со страчателлой и красной икрой❤️ тарталетки с икрой❤️ на десерт все-таки Павлова с кремом и ягодами❤️ и чипсы с черной икрой по заказу дочки)Салаты заправлю домашним майонезом@эстетика за столом🍽