ANNUSHKA SCHOOL | Кондитерская школа

Ура!⁣⁣ 🎉10 мая в нашей онлайн школе стартует самый большой курс «Wow- навыки»⁣⁣⠀⁣⁣⠀В этом курсе Рустам показывает все процессы шаг за шагом. ⁣⁣⠀Это поможет вам не тратить время на ошибки и улучшить свои навыки, создавать собственные дизайны, идеально выравнивать торты,работать с шоколадом, и многое другое⁣⁣⠀Более 10 лет опыта собраны в этом курсе ⁣⁣⠀Вы можете присоединиться к курсу по специальной цене со скидкой 20 процентов, через 2 дня цена курса увеличится⠀⁣⁣⠀⁣⁣⠀Что вас ждёт на курсе? ⁣⁣⠀✔️Базовый пакет (22 видео урока) ⁣⁣⠀✔️Про пакет (27 видео уроков) на выбор ⁣⁣⠀в которых мы разберем все от стабильных начинок до самых актуальных дизайнов ⁣⁣⠀⁣⁣⠀Наш приоритет - это качество обучения, поэтому на курсе всего 200 мест ⁣⁣⠀Чтобы наши кураторы могли уделить время каждому студенту ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀Курс доступен на русском ⁣⁣⠀Действует беспроцентная рассрочка⁣⁣⠀⁣⁣⠀Присоединиться к курсу:⁣⁣⠀⁣⁣⠀https://online.tortik-annuchka.com/wow

Всем привет! Сегодня готовим "эскимо" 💌Ингредиенты: • Бисквит. Может быть любой. В нашем случае шоколадный • Кремчиз. На видео использован шоколадный кремчиз • Молотый орех • Кондурин. У нас золотой оттенок • Формы из силикона и палочки • Силиконовый коврик (можно использовать пергаментную бумагу)Приготовление: 1. Смешать бисквит и кремчиз до однородной массы. Масса не должна растекаться. 2. Заложить массу в форму и вставить палочки 3. Убрать формы в холод для стабилизации 4. Растопить шоколад 5. Достать формы с массой и подготовить силиконовый коврик 6. Окунуть десерт в шоколад, стряхнуть лишний шоколад и выложить на коврик 7. Использовать кондурин и орехи для декора Оставьте пожалуйста комментарий, если пост был полезнымЗадавайте вопросы в комментариях ♥️

Всем привет! Сегодня суббота, а это значит, что мы с снова с полезной информацией 🙌🏻Рецепт итальянской меренгиИнгредиенты:Вода - 112 мл Сахар - 460 гВанильный сахар - 10 гБелок - 160 гПриготовление:1. Воду, сахар и ванильный сахар растворить при температуре 80 градусов. Постепенно увеличивайте нагрев до 120с2. Одновременно начните взбивать белки до средне-твёрдых пиков 3. Когда температура сиропа станет 121с – влейте его тонкой струйкой в белки4. Взбивать до рабочей температуры 45сА чем вы покрываете куличи? Делитесь в комментариях 👇🏻

Приготовление: 1. Растопить изомальт до однородной жидкой массы. Она должна быть прозрачная, без вкраплений. Температура нагрева плиты - 120с (средний огонь). Изомальт не нужно перемешивать. 2. Снизить температуру после закипания. 3. Добавляем краситель небольшими порциями и только теперь перемешать, чтобы добиться идеального цвета. 4. Залить изомальт в силиконовую форму. Немного подождать и вставить зубочистки. Дать содержимому полностью остыть. 5. Вынимать декор в виниловых перчатках, чтобы не оставить отпечатки пальцев.Научиться работать с изомальтом вы можете на уникальном курсе "Изомальт с нуля", который пройдёт с 30 апреля до 1 мая.Подробности:https://tortik-annuchka.com/obuchenie/kursi/370_Moscow/

Как сделать такие шары из изомальта 👇🏻Что нам нужно подготовить: • Изомальт. В нашей студии мы используем немецкий изомальт "Beneo" • Красители. У нас гелевый, водорастворимый • Сотейник, лопатку и силиконовую форму • Пирометр для проверки температуры. Если его нет – изомальт должен полностью раствориться и быть прозрачным, но не пожелтеть • Виниловые и тканевые перчатки. Опускаем рукава, чтобы избежать ожогов

Готовы проверить правильность утверждений? 1 - миф. Изомальт – это низкокалорийный растительный заменитель сахара. 2 - миф. Изомальт не нужно растворять водой. Температура плавления изомальта - 180с, а воды – 100с. Вода просто выкипит во время плавления.3 - правда. Изомальт сильно поглощает воду. Готовить декор из него лучше в последний момент, чтобы было меньше контактов с влагой. Сталкивались с тем, что он липнет или течёт?4 - правда. Мешаем изомальт в тот момент, когда добавляем красители.5 - правда. Работать лучше с силиконовым формами. Сколько правильных ответов? Делитесь в комментариях 👇🏻

Всем привет! Знакомы ли вы с изомальтом?Мы подготовили видео, где используем его для декорирования торта, которое опубликуем уже сегодня вечером. Но для начала, давайте проверим ваши знания? 💌

Всем привет! Мы делали опрос в Stories, чтобы узнать в каких направлениях вы работаете или планируйте развиваться. Получились вот такие результаты 🙌🏻Хотим спросить и здесь 👇🏻

Всем привет! 👩🏻‍🍳Мы хотим узнать, с какими проблемами Вы сталкиваетесь при создании тортов или декора? Есть ли какие-то моменты, которые часто повторяются и Вы не можете найти информацию о том, как этого избежать? Оставляйте комментарии под этой публикацией👇🏻

Продолжим рубрику "рецепты" 💌Фисташковый крем для капкейков: Для покрытия 12 штук.Креметте - 220 гСахарная пудра - 45 гСливки - 100 гФисташковая паста - 15 г 1. Взбейте креметте с сахарной пудрой до однородного состояния. 2. Добавьте сливки и фисташковую пасту. 3. Взбивайте до плотной консистенции, чтобы крем хорошо держал форму. 4. Покройте кремом капкейки и посыпьте измельчённой фисташкой ✨Продолжим рубрику "рецепты" 💌Фисташковый крем для капкейков: Для покрытия 12 штук.Креметте - 220 гСахарная пудра - 45 гСливки - 100 гФисташковая паста - 15 г 1. Взбейте креметте с сахарной пудрой до однородного состояния. 2. Добавьте сливки и фисташковую пасту. 3. Взбивайте до плотной консистенции, чтобы крем хорошо держал форму. 4. Покройте кремом капкейки и посыпьте измельчённой фисташкой ✨