Balchug Vodka

«Рюмка вишневой, рюмка ореховой…» - дворянские «пьяные» кроссворды. И при Петре I, и после него дворянство имело привилегию производить спиртные напитки вусадьбах. Эту политику исключительности проводили и Елизавета I, и Екатерина II, расширяя винную «привилегию» дворянства. Павел Анненков (русский литературный критик, историк литературы и мемуарист из дворянского рода Анненковых) упоминает в своих работах деда А.С. Пушкина Петра Абрамовича Ганнибала. В своем поместье тот«...занимался на покое перегоном водок и настоек, и занимался без устали, со страстью...». Водка Ганнибала, судя по всему, была высокого качества, что и подтвердил внук: «...Подали водку. Налив рюмку себе, велел он и мне поднести, я не поморщился — и тем, казалось, чрезвычайно одолжил старого Арапа. Через четверть часа он опять попросил водки — и повторил это раз 5 или 6 до обеда...» Были у дворян-винокуров и игры с названиями водок. «Из каких сих напитков составлен сей коктейль», - задавались вопросом дворяне в часыдосуга в перерывах между созданием очередного вкусового шедевра. Излюбленной игрой была алкогольная азбука, мы как-то рассказывали о ней. Так аристократы коротали долгие зимние вечера (а может и жаркие летние). «Не напьешься – не разгадаешь» - таков был девиз винной головоломки 18 века.Для самых стойких самых азартных была игра посложней. Сливали в емкость разные напитки, а потом брались отгадывать — из какихназваний коктейль? Титулованные сомелье сейчас наполнились волнами почтения и уважения к предкам по случаю таких глубоких знаний о напитках. Была еще и веселая грамматика при дворе. Составляли по первым буквам водок различные слова. Например, ВОДКА: рюмка вишневой, рюмка ореховой, по рюмке дынную, кардамонную и, скажем, ангеликовую. Высший класс — сложить из водок длиннющее слово, например, НАВУХОДОНОСОР… Такой вот он, дворянский алко-код: собрал слово «НАВУХОДОНОСОР», да только прочитать его уже не можешь))

Блюда, проверенные веками: чем русская кухня покоряет водку.Водка, благодаря своему гастрономическому дружелюбию – желанный гость для застолья и сопровождения блюд русской кухни. Водку подают в начале обеда, чтобы пробудить аппетит. Закусывать ее рекомендуется всегда, а вот запивать вовсе не обязательно. Из холодных закусок хороши «под водку» закуски мясные – ветчина, окорок, холодец, тонко нарезанное сало, отварная телятина, мозги,буженина (лучше, чтобы ее подавали теплой и с хреном), нашпигованная молодым чесноком. Сочетается водка и с рыбными закусками – черной икрой, кетой, только недавно просоленной семгой, заливным из судака, осетровым балыком, рыбой копченой. Водка «Балчуг 19 век» в полупрозрачной золотой бутылке не только станет украшением праздничного стола и погрузит вас в атмосферу величия и роскоши Российской Империи, но и дополнит изысканные блюда благодаря сладковатым и пряным нотам глубокого вкуса и пикантным оттенкам женьшеня со свежестью мелиссы. Из овощных закусок идеальными будут – квашеная капуста, соленые огурцы, баклажаны. Идеально подходит к закускам русской кухни водка без метанола «Балчуг 21 век». Она подчеркнет насыщенный и яркий вкус закусок и не будет перебивать особенности каждого из них. А дальше уже идут закуски горячие – солянка, борщ, рассольник, щи (желательно суточные), уха. Вторые блюда без водки теряют свои прелести. Пельмени, блины, отварной картофель, посыпанный укропом – это все лучшие друзья русской водки! Мясо жареное, горячая котлета только что со сковородки, шкворчащая, мясистая, мясо, жареное с луком, рыба на пару или гриль, кролик тушеный в сметане, утка, потрошки куриные, жульен – все идеально подходит к водке! Водка ароматная «Балчуг 16 век» благодаря своему вкусо-ароматическому характеру отлично сочетается с мясными блюдами и составляет им гармоничную пару, наполняя этот дуэт нотами симфонии ярких ботаникалов: пряный анис, можжевельник, дягиль, фенхель, чабрец и корень калгана. Если хотите оценить вкус водки, мног

Знаменитая «Нежинская рябина» Петр Арсеньевич Смирнов - «король русской водки», создатель 400 уникальных ликеро-водочных напитков. Среди этого разнообразия есть напиток - один из символов своей эпохи не только по качеству напитка, но и по дизайну запоминающейся бутылки. Смирнову определенно везло в его начинаниях, как это было и в истории с несравненной «Нежинской рябиной», которая понравилась императору Александру III — Петр Арсеньевич лично поднес ему рюмку на выставке в Нижнем Новгороде. Из воспоминаний его сына Владимира Петровича:«Раз в году Москву и Замоскворечье охватывала бешеная ягодная лихорадка. Как только начинался их сезон, к нам то и дело шмыгали городовые. С раннего утра до глубокой ночи к нам на завод непрерывным потоком тянулись из пригородов Москвы возы, нагруженные свежими ягодами к нам на завод. Они ползли через Чугунный мост весь день. Их было несметное количество! Качество ягод и фруктов батюшка Петр Арсеньевич всегда проверял сам и, хорошо чувствуя их тончайшие вкусовые особенности и оттенки, пытался отыскать что-нибудь новенькое, необычное. И отыскивал! Так однажды ему попалась исключительная по своим вкусовым качествам сладкоплодная рябина, которую привезли из села Невежина. Интуиция и вкус его не обманули. «Нежинская рябина», созданная отцом, моментально завоевала сердца не только российских граждан, но и иностранцев. Однако Петру Арсеньевичу одного лишь создания замечательного произведения было мало — надо было еще и конкурентов сбить со следа. Рябину привезли из Невежина под Суздалем, понятно, что Суздаль почти что под боком: набегут туда конкуренты! И Петр Арсеньевич назвал напиток “Нежинским” — пускай бегут в Нежин! А там, кроме огурцов, ничего и нет. Сбором невежинской рябины для нашего завода были заняты сотни людей, а на самом заводе ее ощипкой и промывкой фильтрованной водой — около 700 человек. До двух тысяч бочек доходил выпуск напитка. Посвятил Петр Арсеньевич свое новое произведение моему младшему брату Алексею, последнему своем

Прогулки по «Золотому острову» Среди достопримечательностей острова Балчуг сохранился дом XVII века купца Аверкия Кириллова на Берсеневской набережной, д.20. Русский государственный деятель, откупщик, купец-предприниматель Кириллов имел отношение к сбору «питейных» налогов, воплощал мощь государства в борьбе с корчемниками. По своему великолепию палаты Кириллова соперничали с царским дворцом. Голландец Николаас Витсен оставил воспоминания о посещения дома купца: «..Он угощал нас очень любезно... У русских принято пить за здоровье царя... Когда мы не могли или не хотели больше пить, обязаны были еще выпить, так как царь должен долго жить... Русским отказ стоил бы жизни или немилости царя...» Жизнь Аверкия Кириллова закончилась трагически — был убит 16 мая 1682 года стрельцами «за мздоимство».#балчугистория

Страница из истории русской водки о свободе винокурения, откупной системе и народном творчествеС 1858 года в России объявлена свобода винокурения — и начинается настоящий бум водочного производства. Кто только не ринулся в этот прибыльный бизнес: купцы, аристократы, чиновники и даже бывшие крестьяне, вроде отца знаменитого Саввы Мамонтова. А вот и главные игроки рынка: 🔹 146 откупщиков, деливших между собой всю империю🔹 Рекордсмен — отставной поручик Д. Н. Бенардаки, выложивший на торгах 19 млн рублей🔹 Годовой доход откупщиков оценивался в 500–700 млн рублей — настоящие короли своего времени!Но не всё было так гладко. Народ роптал: вместо качественного вина часто отпускали грязную, разведенную разными примесями жидкость и продавали ее под именем полугара по цене 12–20 рублей за ведро.Какие только народные прозвища ни придумывали для нового «очищенного» вина-полугара😆:✔ Сивуха по цвету✔ Сильвупле по характеру ✔ Французская четырнадцатого класса✔ Чем тебя я огорчила✔ Продажный разум✔ Сиротские слезы✔ Горемычная ✔ Рот дерет, а хмель не беретВ 1859–1862 годах откупная система доживала последние дни. 146 откупщиков зарабатывали 600 млн, а в казну платили лишь 128 млн. При этом качество упало, а цена выросла до 8 рублей за ведро — вот и бунты по всей стране.Как вам такая эпоха "дикого" алкогольного капитализма? Кто бы мог подумать, что история водки окажется такой авантюрной!#балчугисторияСтраница из истории русской водки о свободе винокурения, откупной системе и народном творчествеС 1858 года в России объявлена свобода винокурения — и начинается настоящий бум водочного производства. Кто только не ринулся в этот прибыльный бизнес: купцы, аристократы, чиновники и даже бывшие крестьяне, вроде отца знаменитого Саввы Мамонтова. А вот и главные игроки рынка: 🔹 146 откупщиков, деливших между собой всю империю🔹 Рекордсмен — отставной поручик Д. Н. Бенардаки, выложивший на торгах 19 млн рублей🔹 Годовой доход откупщиков оценивался в 500–700 млн рублей — настоящие короли

Игра по правилам на Балчуге: как продавали вино в XVII векеЗнаете ли вы, что в 1682 году в Москве на Балчуге появился Отдаточный двор — главная винная торговая точка столицы? 🍷 Чтобы контролировать цены и продажи, власти пошли на хитрый шаг: ✅ В радиусе 150 верст от Москвы все кабаки и кружечные дворы обязаны были продавать вино по московским ценам✅ За пределами зоны — полная свобода: хочешь, поднимай цену, хочешь, снижай. Фактически, это была первая в истории Москвы монополия на алкоголь с регулируемыми ценами! 💰 Как думаете, удалось ли тогдашним властям победить "серый" рынок алкоголя? Или находились те, кто обходил правила? 😏 #балчугистория

Водка в XVII веке или как хлебное вино стало национальным достоянием.Знаете ли вы, что в XVII веке водку на Руси называли хлебным вином и она была лекарством? Её продавали в аптеках как антисептик 💊 Приводим 3 неожиданных факта о водке XVII века:1️⃣ Царский стандартПри царе Алексее Михайловиче впервые ввели госмонополию на производство. Водку варили только на казённых заводах, а частникам за самогоноварение грозили штрафы и заключение, если нарушитель попадался в дальнейшем2️⃣ Водка вместо жалованияСтрельцам и иностранным наемникам часто платили водочными пайками. Бутылка заменяла деньги — так казна экономила серебро3️⃣ Ледяная дистилляцияЗимой крепость повышали вымораживанием — бочки выставляли на мороз, и первыми замерзали вода с примесями. Оставалось чистое спиртовое "ядро" — прообраз современной люксовой водки👉 Хотите попробовать водку, достойную царских палат? Водка ароматная «Балчуг XVI век» возрождает традиции — чистейший солодовый спирт "Альфа", перегонка с добавлением ароматных трав и мягкая вода воссоздают вкус исконной русской водки, как в старинных рецептах, но уже с новым уровнем чистоты современных технологий.А вы бы согласились получать зарплату водкой?😉 Делитесь мнением в комментариях!#балчугистория

История Земляного вала В 1732 году в Москве питейные сборы были отданы в компанию охотчим людям, и откупщики стали называться компанейшиками. Чтобы не допустить нелегальный ввоз алкоголя в Москву, компанейщики возвели Камер-Коллежский вал — высокий земляной вал с воротами, носящими название заставы. И вал, и заставы на всех дорогах, ведущих в Москву, были нужны для того, чтобы не допустить в город контрабандного провоза спиртного. Сейчас на месте вала проходят улицы Даниловский Вал, Серпуховской Вал, Хамовнический Вал, а также площади — Рогожская застава, Серпуховская застава и Проломная застава. #балчугистория

Чудодейственный рецептТравник «Ерофеич», созданный в 1726 году, был назван в честь цирюльника Ерофея, который вылечил этой настойкой графа Орлова. По легенде,чудодейственная настойка была приготовлена на женьшене с добавлением лечебных трав.Ранее мы рассказывали про женьшень, который мы используем в производстве Коронационной водки «Балчуг 19 век». Женьшень позволяет смягчить вкус напитка, придает мягкость и делает вкус водки "Балчуг 19 век" легким и обволакивающим. #балчугистория

Медведь как символ русского гостеприимстваВероятно, вы могли видеть у входа в русский ресторан чучело медведя и меню в его лапах. Это идея не нова, в водочном бизнесе конца XIX - начала XX века активно использовали не только символ медведя, но и задействовали самого «царя леса» в рекламных целях.  Например, для рекламы «Сибирской водки» на выставках и ярмарках Смирновы использовали дрессированных медведей. Они подносили гостям рюмку водки, и многим иностранцам это нравилось! На этот господин на фото снят с чучелом медведя #балчугистория

Научный подход — в каждую сферуВ 1931 году был открыт Институт бродильной и биохимической промышленности. На его основе в дальнейшем будет создан Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии — ВНИИПБТ. Именно этот Институт выдает заключение на каждую бутылку водки «Балчуг 21 век», стоит лишь перейти на сайт водки Балчуг, ввести дату розлива и убедиться в полном отсутствии метанола.#балчугистория

Достопримечательности острова Балчуг: Дом на Набережной Дом на Набережной (официальное название — Дом правительства, также известен как Первый Дом Советов, Дом ЦИК и СНК СССР) — жилой комплекс 1931 года постройки на Берсеневской набережной Москвы-реки. Памятник архитектуры конструктивизма. До 1952-го был самым высоким жилым зданием Москвы. Место жительства советской элиты, пострадавшей в ходе сталинских репрессий. Расчищая участок под строительство, снесли исторический Винно-соляной двор (склад) неподалеку от Центральной трамвайной подстанции и кондитерской фабрики «Красный Октябрь», бывший «Эйнем». Винно-соляной двор построили в 1763 году, и он назывался «Каменномостский казенный питейный двор». В старину здесь был и знаменитый Каменномостский кабак (по названию Большого и Малого Каменных мостов). Это был советский Эдем! Во дворе —  цветники, фонтаны, тут же кинотеатр «Ударник», куда жильцов дома пропускали без очередей, своя почта, свои ясли, свой детсад, теннисные корты и, что немаловажно— магазин-распределитель. Потолки высотой 3,7 метра, газовые плиты, мусоропроводы, горячее водоснабжение, которого в 1930-е годы не было даже в Кремле. В каждой квартире был уложен дубовый паркет, потолки украшались лепниной и живописными фантазиями реставраторов Эрмитажа. Были даже комнаты для прислуги. И - о, чудо! - окна в туалетах и ванных комнатах, как в Европе! #балчугистория

Вставай, страна огромная! 22 августа 1941 вышло постановление Государственного комитета обороны СССР №562 «О введении водки в снабжение действующей Красной Армии». Постановление устанавливало выдачу 100 г 40%-ной водки в день на человека красноармейцам и командирам первой линии обороны#балчугистория

Для поднятия боевого духа В период Советско-Финской войны в 1940 году Народный комиссар обороны Ворошилов обратился к Сталину для утверждения ежедневной выдачи солдатам и командирам РККА (рабоче-крестьянской Красной Армии) по 100 г водки и 50 г сала. Танкистам в связи с морозами норма была удвоена#балчугистория