Бобы с чесноком | рестораны | Владивосток

Опять про ресторанопад во Владивостоке.Точные цифры найти сложнее, но даже официальные источники по России подтверждают тренд:В первом квартале 2026 года работу прекратили 11 200 ресторанов и кафе, что на 31,28% больше год к году.ИсточникВо Владивостоке пока молчат, но у местных бизнесменов настроение явно с привкусом «мы закрыты». В феврале я рассуждала об этом совместно с иными экспертами города, и вот основные и вторичные причины (по нашему мнению) падения ресторанного бизнеса Владивостока в 2026-ом (см.карусель). Тем временем крупные сетевики вроде «Вкусно – и точка» демонстрируют рост выручки и открывают новые точки. А у мелких кафе пока что только отказывают нервы и калькуляторы.Вопрос к вам, подписчики: это общероссийская эпидемия или Владивосток мог бы плыть против течения? Что должно случиться, чтобы ваши любимые места не пропали к следующей весне?И, безусловно, отдаю гастрономическую честь ушедшим с рынка: Inoi Lounge, Сациви, Свежий, Bricks Bar, Зеленый и заметно сокративший филиалы до единственного Helsy и др. Надеюсь на ваш то внезапный камбэк/перевоплощение, коллеги♥️#новости_бобыОпять про ресторанопад во Владивостоке.Точные цифры найти сложнее, но даже официальные источники по России подтверждают тренд:В первом квартале 2026 года работу прекратили 11 200 ресторанов и кафе, что на 31,28% больше год к году.ИсточникВо Владивостоке пока молчат, но у местных бизнесменов настроение явно с привкусом «мы закрыты». В феврале я рассуждала об этом совместно с иными экспертами города, и вот основные и вторичные причины (по нашему мнению) падения ресторанного бизнеса Владивостока в 2026-ом (см.карусель). Тем временем крупные сетевики вроде «Вкусно – и точка» демонстрируют рост выручки и открывают новые точки. А у мелких кафе пока что только отказывают нервы и калькуляторы.Вопрос к вам, подписчики: это общероссийская эпидемия или Владивосток мог бы плыть против течения? Что должно случиться, чтобы ваши любимые места не пропали к следующей весне?И, безусловно, от

Бываю ли я часто в «Овсянке»? Честно: нет. Первая проба была на моем дне рождения, и тогда всё только запускалось: задержки и прочие шероховатости в том числе. Настало время апдейта: и вышло удачно.За меню теперь отвечает тот же шеф-повар , что и в Лобби - Дмитрий Пак. Про кухню, наконец, скажу заветные три «понятно-доступно-оригинально». И тому пример - бефстроганов от с хрустящим луком и такой бархатной пюрешкой, что хочется на нее купить абонемент. Оценка — 5 из 5. Салат с креветкой назвали «авторским Цезарем», что сбивает с толку, но вкус - что надо.Один из вариантов авторского зелёного чая подавался как лимонад. Неожиданно, и как раз для тех, кто любит лёгкие отклонения от чайного протокола =)Десерты - коллаборация с Nane Cake, за что отдельное уважение: признать чужую профкомпетенцию всегда дорогого стоит. Не смогла понять лишь концепцию десерта «яичка» - тайна не раскрылась даже под напором моего остроумия про Пасху. Вердикт. «Овсянка» стала местом, куда теперь не стыдно привести даже подругу с претензией на эстетский досуг. Каблучки, веранда в центре города для желающих перекурить под небом Арбата, и счастливое «рекомендую» вам в ленту.⏰ 7:30-21:00📍Адмирала Фокина, 4а💸 Средний чек: 2600₽#кудасходить_бобы #завтраки_бобы #террасы_бобы #честныйобзор_бобыБываю ли я часто в «Овсянке»? Честно: нет. Первая проба была на моем дне рождения, и тогда всё только запускалось: задержки и прочие шероховатости в том числе. Настало время апдейта: и вышло удачно.За меню теперь отвечает тот же шеф-повар , что и в Лобби - Дмитрий Пак. Про кухню, наконец, скажу заветные три «понятно-доступно-оригинально». И тому пример - бефстроганов от с хрустящим луком и такой бархатной пюрешкой, что хочется на нее купить абонемент. Оценка — 5 из 5. Салат с креветкой назвали «авторским Цезарем», что сбивает с толку, но вкус - что надо.Один из вариантов авторского зелёного чая подавался как лимонад. Неожиданно, и как раз для тех, кто любит лёгкие отклонения от чайного протокола =)Десерты -

Не тренд, а растущее направление!Сегодня барная культура определенно вышла на новый уровень в области безалкогольных напитков: теперь б/а пиво - не только пшеничка, а коктейль - не сок со вкусом слёз. Посмотрим, как обстоят дела с «ассортиментом 0°» в наших ресторанах:🍸 Коктейли💛 ШервудНачинаем с классики. Всё ваше любимое от пенициллина до пина колады - на основе специальных б/а основ. И хоть в понедельник! 💛 ЛоббиИ классика, и авторские коктейли - одна б/а кровавая мери чего стоит😍💛 Биллис ПабСпешл-меню из 6 коктейлей, где нас зацепил таёжный виски-сауэр и лавандовый джин. Также до нас дошел слух, что неплохое б/а предложение есть в Ши Конг и Тиаме, но лично мы это ещё не проверяли.🥤 Пиво и сидры💛БюроЦелая полка чего захотите: классик лагер, цитрусовый лагер, пшеничное, IPA, NEIPA, сауэр эль и даже томатное гозе! Разные сидры б/а, вина и _нашумевшие_ лимонады «Lapochka» тоже здесь🍻Также уверены, что хороший выбор в Брюгге Паб. Кстати, ребята готовят запуск б/а коктейлей. Может, здесь и будет самый большой ассортимент «0°»?😉🍷ВинаПока что можем посоветовать вам обращаться к специализированным местам с упором на винную карту (нужна подборка?😃). А в остальных прогрессивных ресторанах вы всегда сможете найти для себя 1-3 бутылочки б/а вина на выбор.#бары_бобы #подборки_бобы #кудасходить_бобы

Сложнее, чем просто итоги!Перечитав комментарии сотню раз, мы всё-таки смогли определиться с победителем, и вот какие его советы мы реализуем, а некоторые уже начали:🫘 Создать рубрику бюджетных заведений, и чтобы речь была не о столовых, а о «искал медь, нашел (и сэкономил) золото!🫘 Больше о ритейле: гастрономия в формате to go, полуфабрикаты и заморозка. Чему доверять? В ближайшем будущем - нам! =)🫘 Слепая дегустация. Об этом формате грезит часть редакции, а ваш совет - лишь толчок к действиям!🫘 Интересоваться у вас, что обозреваем дальше - в пик наплыва новинок в городе, почему бы и да.🫘 В каждом обзоре указывать цены, средний чек и всегда фото меню. Мы и ранее старались, но отточим действия постоянством!🫘 О закрытии заведений. Друзья, а пост уже наготове, но не простой, а с нашими размышлениями по этому щепетильному поводу. @kaileur, твои советы - золото, поэтому с нас щедрый взнос в судьбу будущего гастро-критика: сертификат на 10000₽ в Теппаньяки Гриль. Обзор, кстати, выше на канале. С ценами, фотками, и всем необходимым😉Поздравляем♥️