Балтийская высшая школа гастрономии БВШГ

🎓 Мастер-класс мечты: Сергей Магаев + Robot Coupe в сердце Балтийской школы гастрономииКогда в одной аудитории встречаются топовый шеф-кондитер, легендарный французский бренд и передовой гастрономический вуз — это даже не мастер-класс, а настоящий фуд-тех-перформанс!В стенах Балтийской высшей школы гастрономии (КГТУ) прошло эксклюзивное практическое занятие с участием шефа Сергея Магаева и технологического партнера — компании Robot Coupe.Почему это событие стоит внимания профессионалов?🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🧁О пользе от шефа: Сергей Магаев — это не просто имя в индустрии. За его спиной собственная сеть «Арт-Кондитерская» и статус «Лучшая свадебная кондитерская Петербурга» . На мастер-классе он без купюр делился фишками приготовления десертов высокого качества и бизнес-подходами, которые приносят прибыль.🤖 Сила техники: Партнером выступила компания Robot Coupe. Для кондитеров и поваров это имя — как Ferrari для гонщика. Шеф показал, как французские куттеры, бликсеры и процессоры превращают часы рутины в секунды безупречного результата. Это был урок грамотной работы с профессиональным оборудованием .🏛 Сила места: БВШГ — флагманская площадка Калининградской области, где готовят новую элиту ресторанного бизнеса. Здесь дуальное обучение и связь с индустрией возведены в абсолют .Что осталось за кадром?Живое общение, запах свежей выпечки и ответы на главные вопросы: как сохранить «вау-эффект» десерта при промышленном масштабе, и почему современная кондитерская невозможна без мощного оборудования.👏👏👏👏👏👏Ссылка фото https://vk.ru/album-39135494_309521858

УЖИН СО ВСЕРОССИЙСКОГО КУЛИНАРНОГО ЧЕМПИОНАТА «CHEF À LA RUSSE 2026» — ТОЛЬКО ОДИН ВЕЧЕР 🍽Друзья, приглашаем вас на особенный гастрономический вечер в чешском трактире «У Гашека» -ужин «Шеф а-ля Русс 2.0.2.6», где вы попробуете блюда, с которыми выступила калининградская команда шеф-поваров на Всероссийском кулинарном чемпионате в г.Москве (15-16 апреля 2026)В программе вечера: 👨‍🍳 Конкурсные блюда (шесть курсов)🎷 Живая музыка🎁 Розыгрыши, подарки и вкусные сюрпризы для гостей🍷 Атмосфера гастрономического событияЭто формат ужина, где за один вечер вы получаете готовую программу, кухню конкурсного уровня и особую подачу.📅 11 мая🕕 18:00📍 Чешский трактир "У Гашека" | Ленинский проспект, 1☎️ 8 (4012) 91-91-82☎️ 8 (921) 007-21-41‼️Количество мест ограничено‼️🎟 Купить билет: http://ygasheka.ru/shef_ala_rus

Праздник  КОРЮШКИЗеленоградск, 4 апреля 2026 года — Жители и гости города приглашаются на яркий семейный праздник, который подарит радость и детям, и взрослым. В программе:12:00 - начало праздника собираемся у памятника «Курортница».12:30 - ПАРАД МЫЛЬНЫХ ПУЗЫРЕЙ13:00 - кулинарный рекорд, на Центральной площади приготовим самую большую порцию корюшки,14:00 веселый танцевальный флешмоб на Центральной площади.Ждем всех на праздник!🥳

Вкусные истории: день без мяса🥑 20 марта — день, когда мясо уходит на паузу, а овощи выходят в главную роль!Сегодня Международный день без мяса. Идея родилась в 1985 году в США, а теперь её поддерживают по всему миру. Но для нас, гастрономов, это не ограничение, а повод открыть новые вкусы! ✨В этот день рестораны доказывают: растительная кухня может быть ярче, сочнее и сытнее, чем кажется. А многие магазины даже временно убирают мясные полки, чтобы мы обратили внимание на альтернативы.Что пробуем сегодня?🥗 Салат с авокадо и киноа — нежный, питательный, с ореховой ноткой.🍔 Веганский бургер с котлетой из чечевицы — сочный, ароматный, с хрустящими овощами.🎃 Крем-суп из тыквы — бархатистый, согревающий, как объятие.Даже один день без продуктов животного происхождения — это вклад и в здоровье, и в экологию. А главное — вкусно! 🙌

Определены лучшие рестораны России 2025 годаТоржественная церемония вручения ежегодной премии Russian Hospitality Awards состоялась в Москве, в отеле Radisson Blu.В этом году за награды боролись 90 финалистов из 28 городов страны. Высшие оценки получили 18 проектов, прошедших многоступенчатый отбор. 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥Абсолютный максимум в 9,83 балла завоевали🎉ресторан «УМАЙ» из Казани (в номинации «Лучший сервис») и🎉 калининградский ресторан «История в тарелке» (шеф-повар Вячеслав Вьюник признан лучшим в профессии).Все победители премии:🍛Гастродебют года: Гастробар Депо (Тамбов) — 9,17🥂Лучшая винная программа: Cafe Krasnodar — 9,60☕️Лучшая кофейня: Natura (Москва) — 9,61🫖Лучший завтрак: Матрёшка (Москва) — 9,60🌾Лучший загородный ресторан: СЕНОВАЛ (Воронеж) — 9,28⛲️Лучший интерьер: Гельдт (Псков) — 9,54🍹Лучший коктейльный бар: ROB ROY (Пермь) — 9,62🥩Лучший мясной ресторан: Ваще Огонь (Самара) — 9,46🆕Лучший проект-легенда: Ресторан-музей «Чум» (Тюмень) — 9,70🍱Лучший азиатский ресторан: Mr. Bo (Санкт-Петербург) — 9,57📊Лучший ресторан высокой кухни: YALE (Нижний Новгород) — 9,73🇪🇺Лучший ресторан европейской кухни: NOLAN wine & kitchen (Пермь) — 9,73⛰️Лучший ресторан кавказской кухни: MOUFLON (Москва) — 9,28🪆Лучший ресторан русской кухни: Закрома (Ярославль) — 9,72🎣Лучший рыбный ресторан: Чешуя (Красноярск) — 9,72🧑‍🧑‍🧒‍🧒Лучший семейный ресторан: MOJO (Санкт-Петербург) — 9,52🍽️Лучший сервис: УМАЙ (Казань) — 9,83👨‍🍳Лучший шеф-повар: История в тарелке (Калининград), Вьюник Вячеслав — 9,83Поздравляем всех победителей и лауреатов !

С 8 Марта, дорогие женщины! Пусть ваши таланты сияют ярко, как хрусталь за барной стойкой, вдохновение приходит легко, как нежный крем у кондитера, а каждый ваш пост, урок, лекция или новое блюдо собирают тысячи благодарных улыбок. Творческих успехов, признания и весеннего настроения во всем!

Гастрономический туризм в фокусе. На телеканале ОТР состоялась программа, посвящённая развитию гастрономического туризма в России. Были затронуты актуальные вопросы и необходимость закрепления понятия гастрономического туризма в законодательстве РФ.Леонид Гелибтерман, председатель Комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии, поделился своим видением ситуации. По его словам, российские регионы обладают огромным потенциалом для привлечения гастротуристов благодаря уникальному сочетанию местной культуры, продуктов питания и кулинарных традиций.Программа завершилась обсуждением актуальных проблем и возможностей гастротуризма в России, а именно законодательного оформления данной сферы деятельности. Участники сошлись во мнении, что гастротуризм является важным направлением, способствующим повышению интереса к российским регионам и укреплению национальной идентичности через призму еды. Подробнее по ссылке ПРОГРАММА.

Мой любимый журнал BONES и его подборка блюд с правильной геометрией и цветовой палитрой https://t.me/bonesmagazine/2144

Ура, вышел восьмой проекта «В поисках вкуса» https://t.me/balticfest/691

https://t.me/gastrorostourunion/569