Кондитерский замес

😍 Отдельное удовольствие смотреть ваши работы!! Я каждый день захожу в чаты, отвечаю на ваши вопросы и НЕВЕРОЯТНО ГОРЖУСЬ!

МОЙ АВТОРСКИЙ ФЛОКАЖ с содержанием белка 17% 🔥Без шоколада и кокосового масла❌👉 Если сравнивать его с обычным флокажем, то в такой же порции получается:➡️ в 4 раза больше белка➡️ в 2 раза меньше углеводов➡️ на 5% меньше жиров➡️ на 10% меньше калорий👉 Узнать рецепт и технологию приготовления могут ТОЛЬКО МОИ УЧЕНИКИ! Кто уже присоединился к курсу? Ставьте любую реакцию на этот пост❤️👇

Не, ну я сама иногда сижу и думаю...ДА КАК МЫ ВООБЩЕ ДО ЭТОГО ДОШЛИ?! 😅🔥👋 На связи Аня Гордеева! У нас в школе есть один принцип👇☝️ Если делать новый курс — то не просто собрать рецепты и красиво их упаковать.🤌 Мы создаём технологии.Такие, которых до нас ещё никто не делал.Помните мои первые корпусные? Все тогда обсуждали крем.До сих пор многие говорят, что ничего подобного не встречали 😏 👉 Поэтому в новой линейке корпусных без сахара, лактозы и муки я пошла ещё дальше.‼️Создала свой АВТОРСКИЙ ФЛОКАЖ.💡Это технология, которая может перевернуть рынок современных десертов. Особенно сейчас, когда люди всё чаще смотрят на состав, КБЖУ и качество ингредиентов.Моя авторская разработка, аналогов которой просто нет. И я уже подала документы на патент.📲 Резервный канал в MAX, чтобы оставаться на связи.

😅 Если у клиентов первая реакция на корпусные:«ВАУ! Как это вкусно!» 😍То у тех, кто готовит по технологии Ани, реакция обычно: «ВАУ! ЭТО ЧТО, Я САМА СДЕЛАЛА?!» 😳😅 Если у клиентов первая реакция на корпусные:«ВАУ! Как это вкусно!» 😍То у тех, кто готовит по технологии Ани, реакция обычно: «ВАУ! ЭТО ЧТО, Я САМА СДЕЛАЛА?!» 😳

Я обожаю выходить «за витрину» и лично презентовать свои новинки заказчикам 🤤👉Хочется всему миру кричать о том, какие же НЕВЕРОЯТНЫЕ ЭТИ КОРПУСНЫЕ!📲 Резервный канал в MAX, чтобы оставаться на связи.

🗞️НОВОСТИ ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ 👋 На связи Александра Филатенко.Если честно, я довольно редко добавляю новые десерты в свой ассортимент.☝️ Но с корпусными получилась совсем другая история.И они уже стоят у меня на витрине ❤️Судя по тому, как быстро они разлетаются, это было очень правильное решение🔥👉 Последние месяцы клиенты спрашивали про них постоянно.Причём многие приходили и говорили: «Мы пробовали корпусные в других кондитерских, но хотим понять, какими они ДОЛЖНЫ быть. Поэтому приехали к вам».Новую линейку вкусов «без всего» я ждала не меньше вашего 😍Потому что кофейные вкусы — это моя отдельная любовь☕Напишите, каким вкусам вы отдаёте предпочтение? 👇

😳 А тем временем ученики корпусных разбирают места на курс.👉 Все уже увидели, насколько перспективными получаются корпусные десерты, а новая линейка БЕЗ сахара, муки и лактозы так вообще будет ОГОНЬ!!Многим уже не терпится начать их готовить и первыми занять эту нишу в своём городе 🤌‼️Сейчас приобрести курс СО СКИДКОЙ ДО 40% могут только участники закрытого канала ❤️

📝Заготавливаем ягодное пюре из ЖИМОЛОСТИ НА ЗИМУ👋 На связи Александра Филатенко!Жимолость моем, перебираем и измельчаем блендером до состояния ягодной каши.⠀👉 Добавляем тримолин, декстрозу или сахар10% от веса ягод. Это нужно для того, чтобы во время хранения не поднимался иней и пюре не пересушивалось.☝️ Если планируете готовить десерты без сахара, то сахара не добавляйте.💡 Можно добавить 5г лимонной кислоты на килограмм пюре, чтобы сохранить яркость цвета 🤌⠀👉 Далее процеживаем массу через сито. После протирания остаётся жмых. Из него можно, например, сварить морс.⠀🔥 Чистое пюре отправляем в заготовки: на начинки для моти, тортов, пирожных, рулетов. Да куда захотите. Оно универсальное.⠀Готовое пюре разливаю по контейнерам, так удобнее хранить в морозилке.⠀➡️ А в конце видео делюсь классным лайфхаком: как добиться в десерте текстуры и эффекта абсолютно свежей ягоды, будто только что с грядки.Сохраняйте, если было полезно ❤️

🫐 Кстати, в этом году просто море ЖИМОЛОСТИ! 😏 А это значит, что самое время экспериментировать с начинками для десертов Жимолость даёт очень интересный вкус — яркий, насыщенный, с лёгкой кислинкой🤌В моти, рулетах, муссовых и кукисах она вообще раскрывается по-особенному 🤌☝️И пока сезон в самом разгаре, можно спокойно заготовить ягодное пюре впрок и потом использовать его хоть всю зиму.🔥У Саши Филатенко есть видео-инструкция, как правильно замораживать пюре из жимолости, чтобы сохранить вкус, цвет и текстуру ягод 👀Показать вам? Ставьте любую реакцию на этот пост 👇

А можно я немного похвастаюсь?😏 Ну вы только посмотрите, что творят ученицы с курса по корпусным 🔥Лариса говорит: «Ну, для первого раза вроде неплохо...»НЕПЛОХО?! 😳 Да это же круто получилось! Я смотрю на работы учениц и каждый раз испытываю невероятную гордость ❤️👉 С корпусными десертами всегда «ожидание и реальность» полностью совпадают Даже если вы до этого венчик в руках толком не держали.Они дают тот самый эффект: «Вау, неужели это сделала я?» 😍📲 Резервный канал в MAX, чтобы оставаться на связи.

🍒 Ягодное пюре можно заготавливать и без сахара!👉 Это идеальный вариант для десертов без добавленного сахара, потому что заводское готовое пюре часто идет с добавлением 10% сахара. Заготавливая пюре в сезон самостоятельно, вы получаете:✨ яркий натуральный вкус;✨ чистый состав;✨ красивый насыщенный цвет (просто для красных ягод добавьте 5г лимонной кислоты на 1кг пюре).‼️23 июня в 12:00 по Мск я расскажу все нюансы приготовления десертов без сахара, лактозы и муки, вы узнаете как подобрать правильные начинки и научитесь создавать современные корпусные пирожные😏❤️БЕСПЛАТНЫЙ БИЛЕТ НА ВСТРЕЧУ 👇https://buduconditerom.online/new-korpus?utm_source=social&utm_medium=tg_chan&utm_campaign=

НАЧИНАЕТСЯ СЕЗОН ЯГОД 🍓🍒👋 На связи Анна Гордеева и Александра Филатенко!Давайте разбираться, как правильно заготовить ягоды, чтобы наслаждаться ими до следующего сезона⬇️👉 Если коротко, то пробейте ягоды блендером и используйте пюре в начинку. Ягоды с косточками (малину, например) протираем через сито.❄️ Если планируете замораживать, то нужно добавить 5–10% тримолина, инвертного сиропа или декстрозы.Если планируете готовить десерты без сахара, то сахара не добавляйте🤌🏻Зачем нужны сахара:✅ Не дают испаряться влаге при хранении в морозилке✅ Увеличивают срок хранения до 3 лет✅ Помогают с лёгкостью отрезать кусок замороженного пюре💡 Всю порцию полностью размораживать НЕ НУЖНО, чтобы не было повторной заморозки — это плохо влияет на вкус, аромат и текстуру.☝️ Кипятить пюре не обязательно — так лучше сохранятся вкус, цвет и аромат. Термическую обработку устроите уже во время приготовления.⠀❗️Не забывайте о целесообразности заготовок. Если ягоды созрели на вашем огороде, то вполне логично их заготовить. А вот покупать не всегда выгодно.Ну и самое главное⬇️👉 Промышленное пюре гораздо ярче по вкусу и цвету. Оно сбалансировано по воде, сухому веществу, кислотности, сахарам и всегда одинаково по качеству и вкусу. Помимо этого, оно безопасно, так как уже пастеризовано и не требует кипячения.🍰 В ганаши лучше использовать именно его. А вот в начинки для тортов и пирожных вполне сгодится самодельное.‼️ А если вы хотите разобраться в технологии приготовления начинок и десертов БЕЗ САХАРА — ЖДЁМ ВАС НА ЭФИРЕ 23 ИЮНЯ ‼️⠀👉 ПРИСОЕДИНИТЬСЯ (жмите на синий текст)

😏 А вот сейчас будет ГРОМКОЕ ЗАЯВЛЕНИЕ!‼️ На рынке ПП-десертов такого ещё никто не делал.И я почти уверена, что в ближайшее время не сделает никто, кроме моих учеников 🔥👉 Самое смешное, что по сложности эти корпусные вообще не сложнее обычных. А местами даже проще.Настолько проще, что с ними справится даже ребёнок 😅Вы только представьте...👇🏻Сделать вместе с детьми целый набор пирожных.Да ещё и с этим ярким сочным флокажем, который сразу притягивает взгляд 🤤Для детей это вообще магия.👉 К тому же вы получаете не просто красивый десерт, а вкусный десерт без сахара, муки и лактозы! ‼️РЕГИСТРАЦИЯ ⬇️https://buduconditerom.online/new-korpus?utm_source=social&utm_medium=tg_chan&utm_campaign=Я вас очень жду на встрече 23 июня. Кто будет? Напишите в комментариях ⬇️

У меня уже спрашивают, как заказать эти десерты.☝️Хотя я вам ещё даже не все вкусы показала 😅Каждый. Просто КАЖДЫЙ должен хотя бы раз в жизни приготовить такие корпусные.Потому что сейчас практически в каждой семье есть человек, который:❌ не ест сахар;🥛 избегает лактозы;🍫 следит за питанием;😳 боится лишних калорий;✅ или просто хочет более понятный состав.Эти десерты съедаются до последней крошки! ⏰ Уже 23 июня я покажу всю коллекцию полностью и расскажу, как создавать такие десерты у себя на кухне.🎁 Плюс вас ждут подарки.🔥 И именно на встрече будет доступна САМАЯ БОЛЬШАЯ скидка на курс.Так что если давно хотели разобраться в десертах без сахара, муки и лактозы — это ваш шанс.👇 РЕГИСТРАЦИЯ 👇https://buduconditerom.online/new-korpus?utm_source=social&utm_medium=tg_chan&utm_campaign=

Ну всё, отныне можете называть меня ГЛАВНАЯ ПО КОРПУСНЫМ 😎🤌👉 На связи Аня! Я уже не знаю, как ещё передать вам этот вкус через экран.Моя команда уже всё попробовала. И никто не смог сказать, что это какая-то там «полезная версия».Потому что это полноценные корпусные:✨ с яркими вкусами;✨ с нежнейшим кремом;✨ с начинками;✨ с тем самым хрустом.Короче, всё как мы любим 🤤👉 И самое крутое, что по вкусу их вообще не отличить от оригинальных.Я вам серьёзно говорю: если бы вы попробовали их с закрытыми глазами, то В ЖИЗНИ БЫ НЕ ПОНЯЛИ, что они без сахара, муки и лактозы!📲Резервный канал в MAX, чтобы оставаться на связи.

Я приготовила для васПОДАРКИ 🎁Вы точно их зацените 😏Уже 23 июня в 12:00 по Мск вы сможете расширить свой ассортимент десертов без сахара, потому что я дарю вам:🍯 Рецепт солёной карамели без сахара🍓 Зефир без сахара☕ Быстрый тирамису без сахара, глютена и лактозы‼️ Чтобы забрать подарки — нужно зарегистрироваться и прийти на закрытую встречуРЕГИСТРАЦИЯ ТУТ ⬇️https://buduconditerom.online/new-korpus?utm_source=social&utm_medium=tg_chan&utm_campaign=

Аня, это пушкаБомбаРакета🔥🔥🔥🔥🔥👏👏 - я уже предвкушаю продолжение банкета😋😋😋

То есть вы можете:🍰 съесть всего 28 граммов обычного «Наполеона»ИЛИ☕ выпить чай или американо и съесть полноценное корпусное пирожное, которым можно реально насладиться.Ну что, кто бы попробовал такой вкус первым? 👇

Ну что, раскрываю карты 😏🤤 Ещё один вкус из новой коллекции — 🍒 ФИСТАШКА-ВИШНЯ.🔥Нежный крем с благородными нотками фисташки + яркая, сочная вишня с лёгкой кислинкой 🍒 И теперь держитесь...В одной только начинке всего 18 ккал 😱☝️При этом по вкусу это всё та же сладкая, насыщенная и яркая вишня, которую мы все любим.А всё пирожное целиком — 154 ккал. Прикиньте? 😳Как вам такая калорийность? ⬇️

А кто у нас считает калории? 🤔👋 На связи Аня Гордеева! Я вот заметила, что сейчас даже люди без каких-то ограничений по здоровью всё чаще смотрят на КБЖУ и состав десертов.👉 И это, если честно, вполне логично 😏. Но есть один момент, который многих удивляет.Почему-то принято считать, что если десерт без сахара, муки и лактозы, то он автоматически низкокалорийный.Да не тут-то было 😅😳 Очень часто такие десерты по калорийности вообще не отличаются от обычных.Поэтому, когда я делала новую линейку корпусных, мне было важно не просто убрать сахар.☝️ А сотворить настоящую магию и сделать так, чтобы мои десерты могли попробовать ВСЕ: и спортсмены, и диабетики, и люди с ограничениями в питании.Попробуйте угадать, сколько калорий в одном корпусном пирожном из новой коллекции?🍒⬇️📲Резервный канал в MAX, чтобы оставаться на связи.