Канал зарегистрирован в Роскомнадзоре. Номер заявления: 7305096326⭐️ Гастрономия, стиль, туризм, гедонизм. И не только. Аккумулируем самое приятное, что вам нужно знать. ⭐️
В Южной Корее заказывают несуществующую еду, чтобы обмануть мозгПользователи выбирают пиццу в приложении, отслеживают курьера на карте и получают уведомление о доставке, но еда не приезжает, а деньги не списываются, сообщает «Российская газета». Такие сервисы-симуляторы набирают популярность: один из них собрал миллионы просмотров как «тренажер для борьбы с зависимостью от доставки».Специалисты объясняют: удовольствие приносит сам процесс выбора и ожидания, а не обладание. Добавление товара в корзину и оформление заказа дают эмоциональную разрядку без чувства вины за импульсивные траты или лишние калории. Психологи называют это «замещающим удовлетворением» — как в случае с просмотром кулинарных шоу, когда человек получает удовольствие просто от наблюдения. 😀
Эксперт назвала признаки качественного ресторанаКороткое меню, полный зал и расслабленная атмосфера — ключевые признаки хорошего заведения, рассказала «Известиям» эксперт по корпоративной культуре Анастасия Егорова. По ее словам, если гостей много и они чувствуют себя комфортно, словно пришли не впервые, значит, место действительно стоящее.На что обратить внимание:⚪️Бронирование: ответ за 3-4 секунды, грамотное приветствие и забота, если нужного времени нет.⚪️Запахи: хорошая интерьерная парфюмерия вместо запаха кухни из-за плохой вытяжки.⚪️Уборная: чистота, сантехника, наличие косметики — показатель отношения к деталям.⚪️Атмосфера в команде: сотрудники должны быть в общем инфополе, хостес не должна перенаправлять к официанту на элементарные вопросы.⚪️Прием заказа: официант представляется, помогает с меню, уточняет детали (степень прожарки, порядок подачи), повторяет заказ и держит стол в поле зрения.«Еще один ключевой признак хорошего ресторана — полная посадка. Если гостей много, они чувствуют себя комфортно и расслабленно, словно пришли не впервые, между ними и командой не возникает никаких разногласий, скорее всего, место действительно стоящее», — подчеркнула Егорова. 😀
Темный виноград и черника поддерживают здоровье сердца, бабл-ти оказался связан с тревожностью у подростков, а в Канаде нашли воду возрастом два миллиарда лет. Собрали свежие новости в дайджесте #ученые_выяснили⚪️Исследователи обнаружили, что полифенолы, антоцианы и ресвератрол в темном винограде и чернике улучшают функцию эндотелия — внутренней оболочки сосудов. Особенно заметный эффект наблюдался у людей с высоким холестерином, избыточным весом и повышенным давлением: употребление ягод было связано со снижением «плохого» холестерина и уменьшением воспаления.⚪️Китайские ученые проанализировали данные почти 12 тысяч подростков и выяснили, что любители бабл-ти (3+ раз в неделю) имели на 53% более высокий риск тревожности, чем те, кто не пил его вовсе. Исследователи связывают это с кофеином и сахаром, которые влияют на качество сна.⚪️Исследователи из Университета Южной Калифорнии пришли к выводу, что добавки с омега-3 сами по себе не защищают от деменции, если человек мало двигается и питается с избытком углеводов и насыщенных жиров. Эффект проявляется только в комплексе: с физической активностью, полноценным сном и сбалансированным рационом.⚪️Ученые наблюдали за 1173 людьми с предиабетом более 20 лет. Группа, которая следовала программе здорового питания и физической активности (снижение веса минимум на 7%), на 21% реже страдала мультиморбидностью — одновременным наличием двух и более хронических заболеваний (гипертония, болезни сердца, инсульт, рак, деменция, депрессия и др.). ⚪️Геологи обнаружили на глубине трех километров в канадском руднике Кидд-Крик воду, изолированную в земной коре около двух миллиардов лет. Ученые нашли в ней микробные сообщества, которые выживали в полной темноте за счет химических реакций между водой и минералами. Находка может помочь понять, как развивалась жизнь в глубинных экосистемах Земли. 😀
Заварные пирожные называются «шу» (от французского chou — капуста, из-за формы). А мы с Юлий Высоцкой предлагаем испечь маленькие «капусточки» — шукеты. Во французских булочных такие заварные пирожные без начинки обычно дают к кофе навынос. Двух крупных яиц будет достаточно, но, если яйца не слишком большие, разбейте третье в чашку, разболтайте вилкой и вводите понемножку. Многие спорят — добавлять в тесто воду или молоко, лично я всегда за воду, потому что на воде получается нежнее!😊😊😊😊😊😊⚪️мука — 80 г⚪️яйца куриные — 3 шт.⚪️сливочное масло — 40 г⚪️посыпка кондитерская — 2 ст. л.⚪️соль морская — 1 щепотка😊😊😊😊😊😊😊😊Духовку предварительно разогреть до 180°С.😊Приготовить тесто: подогреть в кастрюле 120 мл воды, добавить сливочное масло, посолить, всыпать муку и вымешать все лопаткой, затем по одному ввести 2 яйца, каждый раз вымешивая лопаткой, чтобы получилась гладкая, однородная масса.😊 Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на застеленный бумагой для выпечки противень маленькие круглые лепешки.😊 Третье яйцо разбить в чашку, размешать и смазать лепешки, затем украсить их кондитерской посыпкой.😊Выпекать шукеты в разогретой духовке 8–10 минут.Приятного аппетита! 😀#рецепт_дня
Психолог назвал оптимальную продолжительность отпуска для восстановленияВ первые дни отпуска мозг продолжает жить в режиме постоянного напряжения, а заметное снижение стресса обычно начинается только ближе ко второй неделе, рассказал «Газете» доктор психологических наук Дмитрий Ягудин. Оптимальный срок для полноценной перезагрузки — 2-3 недели подряд.Признаки того, что нервная система еще не отдохнула:⚪️человек продолжает проверять почту и прокручивать в голове рабочие задачи,⚪️появляется тревога от бездействия,⚪️снижается способность получать удовольствие от отдыха.Отдыха дает не сам факт отсутствия работы, а смена режима, сон, физическая активность и общение с природой и близкими. Две недели на море с ноутбуком могут не помочь, а несколько дней без связи в горах иногда дают заметную перезагрузку, привел пример эксперт. 😀
В Роскачестве рассказали, как выбрать хороший арбузКорка должна быть свежей и матовой, у полосатых сортов — с четким контрастным рисунком, а на боку обязательно ярко-желтое земляное пятно, сообщают РИА Новости со ссылкой на Роскачество. При ударе звук должен быть не глухим и не слишком звонким, а средним, «гулким» — глухота говорит о перезрелости, излишняя звонкость о незрелости.На что еще обратить внимание:⚪️Сухой «хвостик» — ориентир, но не гарант: плодоножка может высохнуть за 3-4 дня даже у зеленого арбуза.⚪️Арбузы с трещинами, проколами или надрезами покупать нельзя — через повреждения внутрь попадают бактерии.⚪️Чем короче логистическое плечо, тем выше вероятность, что арбуз созрел естественно, а не в пути.⚪️У продавца должны быть декларация о соответствии, медкнижка и информация о юрлице.Перед употреблением арбуз лучше вымыть, обсушить и только потом нарезать. Напомним, что дыни и арбузы появились на прилавках с начала июня. Они приехали из Казахстана. 😀
Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: как правильно хранить манго, почему бройлер может быть безопаснее домашней курицы и зачем покупать вок на домашнюю кухню⚪️Главное правило хранения манго — ориентироваться на спелость. Зеленые твердые плоды нельзя держать в холодильнике — там они так и останутся недозрелыми и безвкусными. Спелые манго, наоборот, не стоит оставлять при комнатной температуре, иначе они быстро перезреют и испортятся.⚪️Бройлеры растут быстро за счет селекции, а не гормонов (их использование в России запрещено), и проходят ветеринарный контроль. Домашняя курица может быть полезнее, но гарантировать это невозможно — она может быть носителем сальмонеллы, а ее питание и условия содержания никто не контролирует. Как отличить домашнюю курицу от бройлера, рассказали в материале.⚪️Эндокринолог Альбина Комиссарова объяснила, что макароны не нужно исключать при похудении: углеводы помогают контролировать аппетит, сохраняют мышцы и дают энергию. Важно следить за порцией, сочетать с овощами и белком, а лучше есть пасту остывшей — в ней образуется резистентный крахмал, полезный для микрофлоры.⚪️Шеф-повар Григорий Мосин рассказал, что вок подходит не только для азиатских блюд: он позволяет готовить при высокой температуре, давая быструю карамелизацию и хруст. В нем удобно обжаривать овощи, мясо, морепродукты и даже гречку с грибами.⚪️Датский холодный огуречный суп — освежающее блюдо с мятой, эстрагоном, лимонным соком и белым вином, которое датчане готовят все лето. В отличие от окрошки, в нем нет картофеля, яиц и колбасы, он получается легким, но сытным за счет йогурта и оливкового масла. Полный рецепт — на «Едим дома».Материалов целиком традиционно ждут вас на сайте. 😀
В Перу нашли картофель инков возрастом 500 летДва высушенных клубня лежали в керамическом кувшине, вмурованном в пол, вместе с обломком инкской керамики и пряслицем — это помогло подтвердить их возраст, сообщил Phys.org. Находка крайне редкая: предыдущая подобная была сделана больше века назад.Такой картофель называют «чуньо»: его замораживали в горах, размораживали на солнце и повторяли цикл несколько раз, а затем сушили — получался легкий продукт, который можно хранить годами.Чуньо был ключевым продуктом в империи инков: его легко перевозить, он долго не портится, и караваны лам развозили его по складам, чтобы кормить работников. Засушливый климат побережья и хранение в кувшине помогли этим клубням сохраниться до наших дней. 😀
Собрали список самых популярных новостей нашего канала прошлой недели, которые вы читали (а может и нет — тогда рекомендуем заглянуть). #самое_интересное ⚪️Ведущий Джереми Кларксон запустил сервис Only Farmers для любителей сельской жизни.⚪️Юлия Высоцкая показала, как приготовить аппетитные рыбные котлетки.⚪️В Нижнем Новгороде запустили ретро-электричку, где можно поесть пирожки, как у бабушки, и попить того самого лимонада из автомата детства.⚪️Посмотрели, как готовят хлеб пане каразау на Сардинии (и делают так уже много веков!).⚪️Выяснилось, какие блюда из советского детсадовского прошлого хороши и сегодня.⚪️Мы протестировали лайфхак и показали, как быстро удалить хвостик у клубники.⚪️А в Сириусе установили рекорд по самому долгому завтраку. 😀
Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: секреты сборной солянки, чем перемячи отличаются от беляшей и как не испортить окрошку солью⚪️Для насыщенной солянки первую воду после закипания мяса лучше слить — так бульон не будет мутным и слишком жирным. За 20 минут до готовности добавляют лавровый лист и перец, а готовый бульон процеживают. Другие секреты вкусного супа оставили для вас на «Едим дома».⚪️Перемячи и беляши часто путают, но разница есть: перемяч — традиционное татарское блюдо с отверстием в центре, его можно не только жарить, но и запекать, а начинка бывает не только мясной, но и с картофелем или творогом. Беляш — адаптированная версия, которая получила распространение по всей России, чаще закрытый и готовится исключительно на сковороде.⚪️Суп с крупой или лапшой не стоит замораживать целиком — крахмал при заморозке разрушается, и после разогрева получается каша. Лучше замораживать только бульон с овощами и мясом, а крупу или лапшу добавлять свежими при разогреве. Остальные советы по заморозке читайте на сайте.⚪️Солить окрошку стоит с осторожностью: если в рецепте есть соленые огурцы и огуречный рассол, дополнительная соль не нужна — она может сделать блюдо горьким. Лучше досолить уже в тарелке, чтобы каждый мог отрегулировать вкус под себя.⚪️Основные ошибки при варке макарон: брать мало воды, не солить воду, промывать готовые макароны холодной водой и переваривать их дольше указанного на упаковке времени. Если следовать правилам, макароны получатся рассыпчатыми и аппетитными.Полные версии материалов ждут вас на сайте. 😀
Гастромероприятия, которые ждут тех, кто будут вблизи Архангельска, Омска или в Бурятии в эти выходные. Кажется, будет интересно. #гастропланы⚪️В Архангельской области сегодня стартует гастрономический фестиваль северных традиций «Еда Поморская». Он будет идти до 28 июня 16 в Архангельске, Северодвинске и Приморского округа. Можно отправиться в гастропутешествие: пробовать в заведениях специальные фестивальные блюда (например, свекольник с копченым лосем на простокваше, помакуху или калью), получать штампы, а потом призы за них. Можно будет посетить мастер-класс по шаньгам или сходить на гастроспектакль.⚪️В селе Большеречье Омской области завтра и послезавтра пройдет фестиваль русской кухни «ВКУСлетье», где будут угощать традиционными блюдами сибирской и чалдонской кухонь (за ее рецептами ездила экспедиция этнографов и кулинаров в глубинку).Гости попробуют верещагу, грибятницу или мороженое со вкусом бородинского хлеба. Пройдет конкурс-презентация чалдонских блюд и мастер-классы от шеф-поваров.⚪️4-й международный гастрономический фестиваль «Боргойская баранина» состоится в эти выходные в Бурятии, в селе Белоозерское.Ожидаются блюда из, соответственно, баранины, известной своим качеством и вкусом (ее поставляли даже на императорский стол): суп бухлер, косичка из субпродуктов ореомог, печеночно-кровяная колбаса эреэлжену, ну и, конечно, шашлыки, буузы и плов. А завтра на фестивале 15 монгольских поваров на раскаленных камнях будут готовить «любимое блюдо Чингисхана» — тушеное мясо хорхог из 30 баранов. 😀
Почему холодильник пахнет кислым и быстро обрастает льдомУбрать испорченный продукт и протереть полку недостаточно — запах успевает впитаться в пластик, резину и даже в лед, рассказали «Радио 1». Еще одна частая ошибка — ставить горячую еду в холодильник: из-за этого растет температура, появляется конденсат, а компрессор работает с перегрузкой.Также на состояние холодильника влияют перегрузка полок (мешает циркуляции воздуха и создает сырость в углах) и редкая проверка запасов (зелень успевает размокнуть, фрукты покрываются пятнами).Чтобы избежать неприятных запахов и льда, дожидайтесь остывания блюд, оставляйте свободное пространство между контейнерами и раз в неделю проверяйте овощной ящик. 😀
ГОСТ на шаурму: чем она отличается от шавермыШаурма и шаверма — это одно и то же, законодательство позволяет использовать разные названия одного продукта, рассказал «Российской газете» глава Роскачества Максим Протасов. За год продажи шаурмы выросли примерно на 30%, а поскольку продукт технологически сложный (много ингредиентов, высокие риски микробиологического загрязнения), стандарт поможет снизить риски отравлений и установить единые требования к качеству и безопасности.ГОСТ на шаурму планируют представить до конца года. В отличие от него, стандарт на русскую кухню (133 блюда, от борща и оливье до старинных кундюмов) будет добровольным — его задача зафиксировать классические рецептуры и традиционные способы приготовления. Штрафовать поваров за отступления не будут. 😀
Кислота из макадамии подавляет воспаление, ультразвук помогает добывать белок из листьев цветной капусты, а любовь к луку оказалась связана с защитой от диабета. Собрали свежие научные новости в дайджесте #ученые_выяснили⚪️Исследователи обнаружили, что пальмитолеиновая кислота, которой особенно богаты орехи макадамия, снижает окислительный стресс в клетках и помогает защитить лизосомы — клеточные структуры, отвечающие за переработку поврежденных компонентов. Вещество подавляет воспалительные реакции, так что сможет помочь при хронических воспалительных заболеваниях.⚪️Команда Мельбурнского университета разработала метод извлечения белка из листьев цветной капусты с помощью ультразвука высокой мощности. Нижние листья, которые обычно выбрасывают при переработке, содержат ценный белок, который можно использовать в пищевой промышленности и в качестве корма для животных. ⚪️Не все овощи и фрукты одинаково полезны для сердца. Даже если есть рекомендуемые 5 порций в день, не факт, что вы наберете нужный уровень флаванолов (соединений, снижающих риск сердечно-сосудистых заболеваний), показало крупное исследование. В моркови и огурцах их нет, а вот в яблоках, ягодах, а заодно и чае, предостаточно.⚪️Оксфордские биологи выяснили, что медоносные пчелы умнее, чем мы думали и умеют балансировать питание: если в пище слишком много каких-то аминокислот, они едят меньше, избегая вреда от избытка. Пчелы собирают пыльцу с разных цветов и хранят в улье как «пчелиный хлеб», который сбалансирован лучше, чем пыльца одного растения, а маточное молочко почти идеально подходит для личинок. ⚪️Генетическая предрасположенность к употреблению лука связана с более низким артериальным давлением и сниженным риском диабета второго типа, узнали Ученые Квинслендского университета, проанализировав данные более 160 тысяч человек. 😀
Почему спортивные батончики не стоит есть без тренировокОбычному человеку без серьезных нагрузок спортивные батончики не нужны и даже вредны, объясняет «АиФ». Один батончик содержит 300-400 ккал фактически чистого сахара, которые при отсутствии тренировок легко откладываются в жир, а быстрые углеводы вызывают резкие скачки сахара в крови, слабость и переедание.Чем еще опасны батончики для нетренирующихся:⚪️искусственные компоненты (сахарные спирты) вызывают вздутие, диарею и спазмы;⚪️кофеин и таурин в энергетических гелях провоцируют бессонницу, тревожность и учащенное сердцебиение;⚪️пальмовое масло откладывается в виде висцерального жира вокруг органов;⚪️переизбыток электролитов может привести к аритмии. 😀
А сегодня в #рецепт_дня у нас рыбные котлетки с дижонской горчицей от Юлии Высоцкой. Юлия не настаивает на конкретных пряностях — берите, какие нравятся именно вам. Подойдут и прованские травы, и любой микс для рыбы.😊😊😊😊😊😊⚪️треска филе — 500 г⚪️лук белый — 1 шт.⚪️яйца куриные — 1 шт.⚪️лимоны — ½ шт.⚪️укроп свежий — 2 веточки⚪️сухари панировочные — 4 ст. л.⚪️горчица дижонская — 2 ст. л.⚪️сливочное масло — 1 ст. л.⚪️растительное масло — 1 ст. л.⚪️орегано сушеный — 1 щепотка⚪️паприка сладкая — 1 щепотка⚪️молотая зира — 1 щепотка⚪️куркума — 1 щепотка⚪️соль морская — 1 щепотка😊😊😊😊😊😊😊😊 Луковицу почистить.😊Рыбу и лук измельчить в мясорубке, добавить все пряности, соль, 2 ст. ложки панировочных сухарей, яйцо, 1 ст. ложку горчицы и все перемешать.😊Из фарша сформировать небольшие котлеты и обвалять их со всех сторон в оставшихся сухарях.😊Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, выложить котлеты и жарить их под крышкой 3–5 минут с одной стороны.😊Из половинки лимона выжать сок.😊Обжаренные котлеты перевернуть, полить лимонным соком и оставшейся горчицей, накрыть крышкой и жарить до готовности.😊Укроп мелко порубить и посыпать котлеты. 😀
Эксперт назвала признаки испорченного мороженогоВздутая упаковка, зернистая текстура, а также кислый привкус — повод отказаться от покупки, рассказала «Ленте» руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.Признаки испорченного мороженого:⚪️вздутая или поврежденная упаковка,⚪️деформированная форма,⚪️зернистая или комковатая текстура,⚪️ледяная корка,⚪️кислый или прогорклый, привкус, посторонние запахи.Эксперт советует покупать мороженое в крупных магазинах с надежной холодильной техникой, а от мягкого мороженого из автоматов лучше воздержаться. 😀
Диетолог назвала продукты-ловушки на шведском столе, которые помогают набрать весСоусы и заправки в общих мисках, паштеты и намазки, жареный картофель и кольца кальмаров, а также свежевыжатые соки и сладкие газировки — главные враги фигуры на отдыхе по системе «все включено», рассказала «Москве 24» диетолог Татьяна Залетова. В них почти нет воды, зато много масла, сахара и усилителей вкуса, а один стакан сока может содержать столько же сахара, сколько два пончика. Также коварно сочетание жирного и сладкого (круассан с шоколадной пастой, пирожные с кремом и орехами).Чтобы не располнеть, эксперт советует начинать день с белкового завтрака (омлет с рыбой, сыром и овощами), на обед соблюдать правило тарелки (половина — овощи, четверть — белок, четверть — сложные углеводы), а на ужин выбирать рыбу, морепродукты и зелень. 😀
