ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день🍒

#закуски🍤Засолка горбуши в рассоле🍤🍤 1 кг филе горбуши (на шкуре) - для филе нужно брать рыбу неразделанную и с головой;🍤 1 литр воды;🍤 4 ст.л соли без горки;🍤 1,5 ст.л. сахара без горки;🍤 черный перец горошком и лавровый лист (по желанию).💥В воду добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, довести до кипения, остудить до комнатной температуры💥💥Филе рыбы положить в удобную стеклянную или эмалированную емкость (пластик и алюминий для засолки не подходит!), залить приготовленным рассолом. Рассол должен прикрывать рыбу полностью💥💥Поставить в холодильник, герметично закрыв пленкой на 1-2 дня. Через сутки можно пробовать, если покажется несоленой (кому как по вкусу), можно оставить на 2-й день досолиться💥💥Если планируется долго хранить готовую рыбу, необходимо переложить ее в удобную герметичную емкость (стеклянную или эмалированную) и залить растительным маслом (предварительно отделив от шкуры, нарезав на ломтики)💥Приятного аппетита!😋

#оладьи🥞Оладьи на твороге🥞Для тех, кому надоели классические сырники!🥞 200 мл теплого молока;🥞 200 мл теплой воды;🥞 360 г творога;🥞 4 ст.л. сахара;🥞 0,5 ч.л. соли;🥞 1 яйцо;🥞 1 г ванилина;🥞 2 ст.л. раст. масла;🥞 2,5-3 стакана муки;🥞 1 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса 9%, уксус добавляем сразу, чтоб "погасить" соду. Сода и уксус добавляются перед выпечкой.💥Творог растереть или взбить в блендере вместе с водой и молоком💥💥Перемешать с остальными ингредиентами до однородного состояния - получившееся тесто должно быть достаточно густым. Консистенция теста напоминает густую сметану💥💥Жарить с двух сторон на раскаленной сковороде💥Приятного аппетита!

#вторые_блюда🥔Картофельные зразы с отварной куриной грудкой🥔Легко и очень вкусно!Тесто:🥔 1 кг картофеля;🥔 2 ч.л. соли;🥔 2 яйца;🥔 100 г муки;🥔 100 г сливочного масла;🥔 0,5 ч.л. черного молотого перца;🥔 панировочные сухари (для обжарки).Начинка:🥔 300 г отварной куриной грудки;🥔 1 шт. крупного репчатого лука;🥔 соль по вкусу.💥Картофель очистить, отварить до готовности с добавлением 2 ч.л. соли. Отвар слить, картофель тщательно растолочь с добавлением сливочного масла. Остудить. Добавить яйца, перец, муку и хорошо перемешать💥💥Репчатый лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, прокрученное через мясорубку мясо курицы добавить к луку, немного обжарить вместе и посолить по вкусу. Остудить начинку💥💥Сформировать из картофельного теста лепешки, на середину каждой выложить часть начинки. Сформировать зразы💥💥Обвалять зразы в панировке💥💥Пожарить зразы с обеих сторон до готовности на сковороде, используя растительное масло💥Приятного аппетита!😋

#закуски🧀Сырно-творожные шарики🧀Просто и очень вкусно!Для теста:🧀 2 пачки творога по 180 г (любой жирности);🧀 125 г твердого сыра;🧀 6 ст.л. муки с горкой;🧀 5-6 зубчиков чеснока;🧀 0,5 ч.л. разрыхлителя;🧀 50 г слив.масла;🧀 соль по вкусу - приблизительно 0,5 ч.л без горки (в зависимости от солености выбранного сыра), приправы или зелень (по желанию).Для панировки:🧀 мука;🧀 1-2 яйца;🧀 панировочные сухари.💥Творог размять, добавить мелко натертый сыр, измельченный чеснок, размягченное слив. масло (можно натереть на крупной терке), разрыхлитель, соль, приправы или зелень. Хорошо перемешать ингредиенты. Из получившегося теста сформировать ровные шарики диаметром 4-5 см💥💥Каждый шарик обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо и еще раз обвалять в панировочных сухарях💥💥Обжаривать на раскаленной сковороде в достаточном количестве раст. масла до появления золотистой корочки💥Приятного аппетита!😋

#вторые_блюда🦑Кальмары на электрогриле🦑Просто и очень вкусно!🦑 1,5 кг тушек кальмаров;🦑 80 мл соевого соуса;🦑 60 мл растительного масла;🦑 50 мл сока лимона;🦑 6 зубчиков чеснока;🦑 1 ч.л. молотого кориандра; 🦑 0,5 ч.л. черного молотого перца;🦑 0,5-1 ч.л. соли без горки.💥Тушки кальмаров почистить от пленки (самый простой способ - опустить кальмаров в кипящую воду на 5-10 секунд - пленка свернется и после этого легко отойдет)💥💥Натертый чеснок смешать с маслом, соусом, соком лимона, солью и специями. Залить получившимся маринадом очищенные тушки кальмаров и оставить при комнатной температуре на 25-30 минут💥💥Обжарить замаринованные кальмары на электрогриле в течение 3-4 минут💥P.S. Рецепт также прекрасно подойдет для мангала.Приятного аппетита!😋

#салаты🧀Салат с тофу и шампиньонами🧀Очень вкусно!🧀 300 г. тофу;🧀 700 г. шампиньонов;🧀 2 зуб. чеснока;🧀 3 сред. моркови;🧀 4 ч.л. кунжута;🧀 100 мл соевого соуса;🧀 1 ст.л. уксуса;🧀 2-3 ст.л. раст. масла;🧀 соль, перец.💥Морковь натереть на терке тоненькой соломкой, переложить в емкость, в которой будут смешиваться все ингредиенты для салата💥💥Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, обжарить в сковороде на сильном огне в мин. количестве раст. масла до готовности, до красивого золотистого оттенка. Разместить обжаренные грибы в горячем виде на моркови (морковь даст сок и немного размягчится)💥💥Натертый чеснок и тофу, нарезанный кубиками по 1,5 см, обжарить вместе на сковороде. Тофу обжаривается со всех сторон до золотистого цвета. Добавить к моркови и грибам💥💥Кунжут обжарить без раст.масла до бежевого оттенка, переложить в емкость💥💥Заправить салат маслом, уксусом, соевым соусом, перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Дать салату настояться один час в холодильнике💥 Приятного аппетита!😋

#вторые_блюда🥬Капустные котлеты с сыром и жареным луком🥬Просто и очень вкусно!🥬 1 кг белокочанной капусты;🥬 250 г твердого сыра;🥬 2 луковицы;🥬 2 яйца;🥬 5-6 ст.л. панировочных сухарей; 🥬 5-6 ст.л. муки;🥬 20-30 г свежего укропа;🥬 0,5-1 ч.л. соли без горки;🥬 0,25 ч.л. молотого черного перца.💥Капусту нарезать кусками, отварить в подсоленной воде до мягкости (около 5-6 мин после закипания), слить воду, дать стечь, остудить. нарезать тонкими полосками💥💥Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета💥💥Укроп измельчить, сыр натереть, смешать с капустой и луком, добавить укроп, добавить соль и перец по вкусу. Вбить яйца, перемешать. Добавить муку и панировочные сухари. Хорошо перемешать - должна получиться вязкая, густая масса💥💥Сформировать влажными руками котлеты, обвалять в панировке и жарить на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до готовности💥 💥Подавать со сметаной💥 Приятного аппетита!😋

#вторые_блюда🍗Запеканка из сухих макарон с куриной грудкой в духовке🍗Просто и очень вкусно!🍗 500 г филе куриной грудки;🍗 500 г макарон;🍗 150 г твердого сыра;🍗 2 средних помидора;🍗 1 шт. репчатого лука;🍗 0,5 л молока;🍗 0,5 л холодной воды;🍗 2-3 ст.л. сметаны (или майонеза);🍗 1-2 яйца;🍗 1,5 ч.л. соли (без горки);🍗 0,5 ч.л. черного молотого перца;🍗 1 ч.л. копченой паприки;🍗 1 ч.л. сухого чеснока;🍗 свежая зелень (по желанию).💥Куриное филе нарезать кусочками, лук полукольцами, помидоры кружочками (слайсами), сыр натереть на терке💥💥В смазанную раст. маслом форму для запекания высыпать сухие макароны ровным слоем, сверху равномерно распределить кусочки курицы, далее выложить лук и помидоры, засыпать тертым сыром, украсить зеленью💥💥Молоко смешать с водой, сметаной и яйцами, добавить соль, перец, приправы. Вылить заливку в форму💥💥Форму закрыть фольгой. Запекать в духовке 1 час при 180 град. Через час снять фольгу и готовить еще 20 мин до образования румяной корочки💥Приятного аппетита!😋

#вторые_блюда🍗Оладьи из куриной грудки с плавленым и твердым сыром🍗Просто и очень вкусно!🍗 0,5 кг филе куриной грудки;🍗 100 г твердого сыра;🍗 2 плавленых сырка (для супов или "Дружба");🍗 2 яйца;🍗 2 шт. репчатого лука;🍗 2-3 зубчика чеснока;🍗 150 мл молока;🍗 0,5 ч.л. соли;🍗 0,5 ч.л. черного молотого перца;🍗 0,5 ч.л. копченой паприки;🍗 любимые специи, свежая зелень (по желанию).💥Куриное филе, лук, чеснок, сыр плавленый и твердый измельчить в блендере (или дважды пропустить через мясорубку). Добавить молоко, яйца, соль, перец, специи и тщательно вымешать фарш💥💥Жарить оладья на растительном масле, выкладывая фарш на сковороду столовой ложкой до готовности💥Приятного аппетита!😋

#блины🥞Тесто для блинов🥞Блины, которые получатся у всех! Даже у новичков! Идеально подходят для фарширования!🥞 800 мл теплого молока;🥞 200 мл теплой воды;🥞 4 ст.л подсолнечного масла;🥞 1,5 ст.л. сахара;🥞 1 ч.л. соли;🥞 2 яйца;🥞 2-2,5 стакана муки;🥞 1 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса 9%, уксус добавляем сразу, чтоб "погасить" соду. Сода и уксус добавляются перед выпечкой.💥Перемешать продукты до однородного состояния - получившееся тесто не должно быть слишком густым или чрезмерно жидким. Консистенция теста немного напоминает жидкую сметану или жирные сливки💥Приятного аппетита!

#выпечка🥖Батон в духовке🥖Просто, вкусно!🥖 350 г муки;🥖 220 мл воды;🥖 5 г сухих дрожжей (1 ч.л. с горкой);🥖 30 мл. раст. масла;🥖 1 ч.л. соли;🥖 1,5 ч.л. сахара.💥В миске смешать муку, дрожжи, соль, сахар. добавить теплую воду (но не горячую!) и раст. масло. Замесить тесто, вымешивать его в течение 5-7 мин. Тесто получается мягкое, упругое, не липнет💥💥Накрыть миску с тестом пленкой, оставить на расстойку на 1 час💥 💥 Противень застелить бумагой для выпечки, смазать раст. маслом💥💥Подошедшее тесто растянуть в круглый пласт (как основа для пиццы). Свернуть в рулет. Рулет скрутить улиткой. Снова растянуть в пласт и свернуть в рулет. Сформировать из рулета батон, придавая ему характерную форму. Выложить батон в форму на противень, на батоне сделать острым ножом поперечные разрезы💥💥Оставить для расстойки на 40 мин под пленкой💥💥Печь в разогретой духовке при 180 град. около 50 мин, под противень поставить емкость с водой💥💥Накрыть батон полотенцем и оставить до остывания💥Приятного аппетита!😋

#салаты🫘Салат из пекинской капусты, курицы и фасоли🫘Вкусно и необычно!🫘 1 банка консервированной красной фасоли;🫘 400 г пекинской капусты;🫘 300 г куриной грудки;🫘 1 шт. репчатого лука;🫘 5 зуб. чеснока;🫘 2 яйца (С0);🫘 майонез, соль, перец - по вкусу.💥Куриную грудку пожарить или отварить до полной готовности. Нарезать полосками💥💥Яйца взбить в мисочке отдельно по одному. Обжарить на раст. масле каждое яйцо в сковороде с обеих сторон. Полученные таким образом 2 яичных блина свернуть в рулеты и нарезать на полоски шириной около 5 мм💥 💥Сложить в подходящую емкость мелко нарезанный лук, нашинкованную полосками капусту, натертый на терке чеснок. Добавить консервированную фасоль (воду из банки слить), подготовленные ранее курицу и яйца, соль, черный молотый перец, майонез по вкусу и хорошо перемешать. Салат готов!💥

С Наступающим Новым Годом, друзья! Счастья, здоровья, любви и добра!

#закуски🧀Шампиньоны фаршированные с сыром🧀Просто, быстро и вкусно!🧀 400 г средних или крупных шампиньонов;🧀 100 г твердого сыра;🧀 3 зубчика чеснока;🧀 майонез; 🧀 соль, перец по вкусу.💥Грибы промыть воде, затем срезать ножки максимально близко к основанию шляпки. Шляпки выложить в форму для запекания (смазанную небольшим количеством раст. масла), максимально плотно располагая их друг к другу, так как они сильно уменьшатся во время запекания💥💥Смешать тертый сыр с измельченным чесноком, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Добавить к полученной начинке мелко нарезанные ножки грибов, размешать💥💥Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут💥💥На заметку: вместо духовки можно использовать микроволновку! Запекать 10-12 минут при мощности 750 Ватт😍Приятного аппетита!😋

#закуски🍤Засолка сельди🍤Просто, вкусно и намного дешевле, чем в магазине!🍤 от 2 до 5 крупных свежемороженых селедок (количество рыбок на ваше усмотрение, рецепт при этом не меняется);🍤 2 л воды;🍤 250 г соли крупного помола;🍤 80 г сахара;🍤 5 горошин душистого перца;🍤 5 горошин черного перца;🍤 6 горошин кориандра(по желанию);🍤 2-3 штуки лаврового листа.💥Приготовить рассол - налить воду в кастрюлю, добавить все ингредиенты по списку, закипятить, проварить 2-3 минуты (соль и сахар должны полностью раствориться), остудить до комнатной температуры💥💥Рыбу хорошо промыть (не чистить, не потрошить), сложить вертикально, вниз головой в чистую 3-литровую банку💥💥Залить рыбу рассолом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 суток. Малосольная рыбка готова!💥💥При желании можно выдержать рыбу в рассоле дольше - она станет более соленая💥Приятного аппетита!😋#закуски🍤Засолка сельди🍤Просто, вкусно и намного дешевле, чем в магазине!🍤 от 2 до 5 крупных свежемороженых селедок (количество рыбок на ваше усмотрение, рецепт при этом не меняется);🍤 2 л воды;🍤 250 г соли крупного помола;🍤 80 г сахара;🍤 5 горошин душистого перца;🍤 5 горошин черного перца;🍤 6 горошин кориандра(по желанию);🍤 2-3 штуки лаврового листа.💥Приготовить рассол - налить воду в кастрюлю, добавить все ингредиенты по списку, закипятить, проварить 2-3 минуты (соль и сахар должны полностью раствориться), остудить до комнатной температуры💥💥Рыбу хорошо промыть (не чистить, не потрошить), сложить вертикально, вниз головой в чистую 3-литровую банку💥💥Залить рыбу рассолом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 суток. Малосольная рыбка готова!💥💥При желании можно выдержать рыбу в рассоле дольше - она станет более соленая💥Приятного аппетита!😋