Вот так мы и решили, что ромовая баба слишком хороша, чтобы ограничиваться только одним Фраем. Да-да, теперь этот нарядный десерт, пропитанный сиропом на основе темного рома, появится и на Чернышевского, 20. Скоро запустим анонс, следите за новостями в соцсетях 😉Вот так мы и решили, что ромовая баба слишком хороша, чтобы ограничиваться только одним Фраем. Да-да, теперь этот нарядный десерт, пропитанный сиропом на основе темного рома, появится и на Чернышевского, 20. Скоро запустим анонс, следите за новостями в соцсетях 😉
Тайна исчезновения куличной серединки до сих пор не раскрыта. Мы провели расследование, но шеф хранит молчание, а сотрудники странно сыты 🤷♂️В общем, мы смирились.
✨ Пока вся команда готовится к пасхе, у нас назрел вопрос, который не дает спать по ночам.Куда девается серединка??Решили спросить у вас, как думаете, куда она исчезает? Делитесь мыслями в комментариях – нам правда интересно 🤭А если серьёзно: в нашем куличе начинки столько, что мякишу приходится освобождать место 🤔Ну а пока мы тут размышляем, предзаказ на куличи всё ещё открыт. Если вы тоже хотите убедиться, что начинки в нашем куличе действительно много – пишите в личные сообщения в соцсетях или бронируйте у ребят за барной стойкой. Ждем!
Готовимся к пасхе и делаем это с любовью – к еде, к традициям и к вам 💙Уже совсем скоро на нашей витрине появятся пасхальные десерты – именно такие, какими вы их полюбили.
Другая сторона кофе ☕️Друзья, мы привыкли, что у кофе есть два основных пути в обработке: мытый и натуральный. Но за последние 5–7 лет мир спешалти сделал большой шаг вперед и начал экспериментировать, вдохновляясь виноделием.На нашей полке с гостевым зерном как раз такой эксперимент – Эфиопия Алему Гетанех с обработкой натуральная карбоновая мацерация.Давайте разберемся, что это значит 🧐Карбоновая мацерация — это метод ферментации, при котором целые, неповрежденные кофейные ягоды помещают в герметичный резервуар и насыщают среду углекислым газом. Внутри емкости создается бескислородная атмосфера, и процесс брожения запускается изнутри каждой ягоды. Под воздействием собственного веса ягоды постепенно прессуются, но их оболочка остается целой, что позволяет ферментации протекать медленно и контролируемо. В результате внутри формируются сложные сахара и соединения, которые придают готовому кофе глубокие фруктовые оттенки, яркую кислотность и насыщенную сладость.Эфиопия Алему Гетанех – лот довольно интересный и насыщенный. Во вкусе раскрываются гуава, ананас и меласса, при этом у него искристая сочная кислотность и приятное сливочное тело.Мы выбрали этот кофе, чтобы показать вам, как далеко может зайти наука в поисках нового вкуса. Заглядывайте во Фрай на день альтернативы в это воскресенье – будем пробовать и обсуждать 🤗
Друзья, это весна☀️Солнце теперь с нами практически каждый день, а любимая лавочка напротив Фрая на Пермской наконец-то оттаяла и высохла. Можно снова сидеть, греться и щурится от лучей.Сегодня сделали важное открытие: если сесть ближе к краю, от растущей рядом сосны тянет тонким еловым ароматом. И знаете, весной даже любовь стала доступнее, не в том смысле, что она продаётся, просто её теперь легко заметить в улыбках и в этом весеннем солнце.Приходите чувствовать, сидеть на лавочке, вдыхать аромат сосны и пить что-нибудь вкусное 🫶
Завтра во Фрае на Чернышевского, 20 случится то, о чем нас спрашивают не первый год – мы запускаем постное меню.Если вы думаете, что все постные блюда скучные и пресные, дайте нам один шанс вас переубедить. Мы подошли к задаче основательно: приготовили линейку блюд, которые хочется есть вне зависимости от календаря. Сытные, яркие, продуманные до грамма (и до калории, кстати, тоже 😉)Вот что появится в меню с завтрашнего дня:🥔 Запеченный батат с двумя соусамиДольки батата подаем с соусом ромеско и нежным ореховый соусом из кешью. Сытно, честно, ярко.🥪 Сендвич с хумусом и печеными овощамиРемесленная фокачча, хумус, ореховый соус, печеный перец, свекла пиклз, свежий томат и рукола. Удобно брать с собой или съесть прямо во Фрае.🍄🟫 Грибное ризотто из овсаЗдесь овсяная крупа вместо риса, соус из лесных грибов и кокосовые сливки. Сбалансированно и очень сытно.🍲 Тыквенный суп с кокосовым молокомНежный, бархатистый, с семенами тыквы и хлебом. Уже знакомый и любимый суп теперь и здесь.Мы очень старались, чтобы постное меню во Фрае было не просто галочкой, а отдельным поводом зайти к нам.Эти блюда появятся в меню уже с завтрашнего дня. Ждем вас на Чернышевского, 20!
Весна по календарю только наступает, но в воздухе уже чувствуется что‑то особенное, радостное – предвкушение тепла, света и ярких красок. Вдохновившись этим пробуждением, мы создали праздничную коллекцию к 8 Марта. Она именно такая, какой мы представляем себе весну: нежная, цветущая и красивая, как и вы, наши дорогие гости.✨ Мусс банан‑клубника✨ Эклер со сливочным кремом и клубнично-лаймовым конфи (Чернышевского)✨ Заварное кольцо (Пермская)✨ Коктейль жасмин-маракуйяВсе уже на витрине, приходите знакомиться с праздничной коллекцией!
Во Фрае рады всем! Тем, кто приходит за утренним фильтром по пути на работу, тем, кто работает за ноутбуком и даже тем, кто заглядывает с самыми большими пушистыми друзьями (да, к нам можно с собакой любого размера, это не шутка).Поэтому нас с приютом «Матроскин» объединили общие ценности и желание помочь тем, кто каждый день ждет своего человека.Сегодня мы вновь запустили в продажу стикерпаки с нашими любимыми фирменными иллюстрациями. Те самые, что просто греют ноутбуки и ежедневники, а теперь еще и чьи-то маленькие сердца.Ну и фильтр-кофе никуда не делся. Всю неделю часть средств с его продажи тоже уходит на помощь подопечным приюта.Приходите, берите стикеры, пейте кофе и делайте добро вместе с нами 🫶
Друзья, спасибо! 🫶Мы читали каждую историю и честно проживали её вместе с вами.Теперь по итогам:Мы решили, что в такой день без подарков нельзя, поэтому каждый, кто оставил свою историю в комментариях, получит от нас валентинку 💌Забирайте её лично во Фрае на Пермской, 161 в ближайшие дни.P.S. Десерты уже на витрине, а спешл-коктейль сегодня особенно хорош. Заходите ❤️
Особенный день – особенный кофе ☕️❤️А вот и открытки, которые мы готовим для ваших историй – лимитированный дрип-набор от Botanica Coffee Roasters.Внутри два дрип-пакета с исключительным кофе, как повод заварить утром две чашки и поделиться чувствами без лишних слов.🩷 Колумбия Леди УайтЭкспериментальная ферментация в роме и лайме. В баре Relab зерно прошло процесс инфузии в настое свежего лайма, благодаря чему кофе вобрал в себя яркие эфирные масла и живую кислотность. Во вкусе: цедра лайма, белый виноград и лёгкие травянистые оттенки.🩷 Второй лот (пусть сохранится интрига до момента, когда вы откроете открытку) – про историю, традицию и женские руки, которые ведут хозяйство уже много лет.Напоминаем: в комментариях к этому посту всё ещё можно рассказать, как Фрай стал частью вашей жизни и ваших привычек.Авторы самых душевных историй получат открытку с этим набором в подарок. Ждем! 🫶
Как часто мы говорим о любви?Чаще всего мы приходим в заведение не только за вкусом, но и за чем-то большим: за моментом покоя в спешке дня, за теплотой встречи или возможностью побыть наедине с мыслями. Именно такие истории и привычки наполняют место настоящим смыслом ✨Мы искренне верим, что для вас Фрай – чуть больше, чем точка на карте. Это место встреч, тихих радостей и вдохновения.Поэтому в преддверии самого романтичного праздника мы хотим услышать именно вашу историю.Расскажите в комментариях за что вы любите Фрай и как наша команда улучшила или дополнила вашу жизнь?Может быть, это ваш обязательный утренний ритуал, который задаёт тон всему дню? Или место, где вы наконец нашли свой идеальный напиток? Где состоялся важный разговор или, наоборот, где вы нашли тишину и сосредоточились? Где вас всегда ждут и помнят ваш заказ?Мы выберем 5 самых искренних и трогательных историй и подарим авторам лимитированную дрип-открытку от наших друзей – Botanica coffee roasters. Это наш способ сказать спасибо за вашу искренность и доверие.Оставляйте ваши истории в комментариях к этому посту до 13 февраля включительно и, на следующий день (14 февраля), мы подведём итоги.Давайте делиться чувствами, они того стоят! ❤️
Давайте поговорим о важном? Мы тут, как обычно, анализируем и думаем, как радовать вас ещё больше. И есть один вопрос, в котором без вас не разобраться.Он про ваши утренние ритуалы и выбор места для завтрака.Мы знаем, что утро – это важно. Это время, когда решение «где взять тот самый кофе и идеальные сырники» зависит от миллиона обстоятельств. Мы хотим понять эти факторы и привычки, чтобы каждый Фрай был для вас максимально удобными и притягательными с самого утра.Поэтому, если у вас есть 30 секунд, пожалуйста, пройдите опрос ниже. Для нас это бесценная информация.«Что для вас важно при выборе места для завтрака?» ☕️Ваши ответы помогут нам точно настроить и сервис, и атмосферу, и даже меню в каждой из наших точек. Мы хотим, чтобы ваше утро начиналось максимально хорошо (дома или у нас!), и готовы для этого поработать.Искренне ваша, команда Фрай 🫶
Прошлогодний кофе оставляем в прошлом – на наших полках свежая поставка зерна от Silky Drum. Мы составили гид по лотам, чтобы вы могли выбрать свой👇🇨🇴Колумбия АсеведоРозовый бурбон, занявший III место на национальной премии. Сочетает цитрусовый характер и ягодные оттенки: брусника, смородина, грейпфрут. Лёгкое тело с послевкусием красного чая.🇰🇪Кения ГитвеКлассическая кенийская мытая обработка. Чистая ягодная кислотность вишни и земляники дополнена нотами сладкого лимона и чёрного чая на финише. Отдельно отметим легкое тело.🇪🇹Эфиопия Реко ОнанчоДесертный профиль: выраженная сладость нектарина и клубники, аромат чая из смородинного листа, мягкая, шелковистая текстура. Хороший вариант для любителей сладких и фруктовых чашек.🇪🇹Эфиопия Абало ГуначоКофе с тропическим ароматом и шелковистой текстурой. В чашке благоухает яркая маракуйя и нежный персик. Насыщенная винная кислотность напоминает сочный сицилийский апельсин. Ее подчеркивает пряная сладость золотого рома – экзотическая, ананасовая, согревающая. 🇲🇽Мексика Мигель Кастелан ВальдесРедкая мексиканская гейша в обработке «чёрный хани». Вкус красного крыжовника, сливы и абрикоса с карамельным финишем и шёлковой текстурой.🇭🇳Гондурас Мисаэль ГарсиаЭкспериментальная обработка с ферментацией в бочке. Яркий ягодный профиль: клубника, апельсин, виноград. Сочная ягодная кислотность напоминает гранатовый сок, а на послевкусии были отмечены долгие ноты какао.
