Школа Грибоводства. КАНАЛ

ПОТРЕБЛЕНИЕ ГОТОВОЙ ЕДЫ БУДЕТ РАСТИ НА 15% В ГОДРынок готовой еды в России — один из самых быстрорастущих в мире. В 2025 году он вырос на 12%. По прогнозам, в ближайшие годы его ежегодный рост увеличится до 15% в год, при этом сегмент замороженной продукции будет развиваться ещё более высокими темпами. Пока готовая еда занимает около 3% от общего оборота российской розничной торговли. Ожидается, что к 2030 году этот показатель вырастет до 7%.С учётом роста оборота общественного питания, который в прошлом году впервые превысил 4 трлн рублей, доля продуктов, покупаемых для готовки дома, к 2030 году будет составлять уже менее 90% от общего объёма потребляемой еды.Как сделать так, чтобы в готовой еде было больше грибов? Поговорим в Санкт-Петербурге на Днях Российского Грибоводства 2026.

ЗАКОНЧИЛАСЬ РЕГИСТРАЦИЯ НА ДНИ РОССИЙСКОГО ГРИБОВОДСТВА 2026Их участниками станут 103 представителя грибного бизнеса из России, Беларуси, Казахстана, Узбекистана и Китая.Темами обсуждения станут вопросы технологии выращивания и продаж грибов и грибной продукции. В питерском отеле CORT INN пройдут выставка, конференция и церемония награждения лучших производителей и переработчиков грибов 2025 года. Завершатся Дни грибоводства вечерней теплоходной прогулкой по каналам и рекам Санкт-Петербурга.Платиновый партнер Дней российского грибоводства 2026 – компания «Сантана», ведущий российский производитель мицелия.Золотой партнер Дней российского грибоводства 2026 – компания «Экорост», ведущий российский производитель покровной почвы.Всем участникам Дней грибоводства рекомендуем загрузить приложение EVENT Rocks, чтобы быть в курсе всех питерских событий. Если вы не получили ссылку на приложение, пожалуйста, напишите Светлане Ивановой на адрес gribmagazine@mail.ru

ДАТСКАЯ КОМПАНИЯ LEGO АНОНСИРОВАЛА НАБОР КОНСТРУКТОРА С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИНабор LEGO 11505 Botanical Collection "Woodland Mushrooms" поступит в продажу 1 июня 2026 года. Набор из 806 деталей рассчитан на взрослую аудиторию и в собранном виде представляет собой яркую композицию из лесных грибов — мухоморов, опят, вешенки, земляных звездочек. Композиция дополнена парой весенних крокусов и листьями папоротника. Своеобразный выбор грибов у LEGO. Спасибо, что вспомнили про вешенку, хотя узнать ее в датском варианте не так просто.

РФ 188 ОТ КОМПАНИИ "САНТАНА" - ВСЕСЕЗОННЫЙ ВЫСОКОУРОЖАЙНЫЙ ШТАММШтамм вешенки РФ188 — это еще один из популярных у грибоводов России штаммов из коллекции ООО ПКП «Сантана».Штамм РФ188 относится к группе всесезонных штаммов вешенки, которые можно успешно культивировать не только в прохладный период, но и в летнее время. Этот штамм похож на классический европейский штамм НК35 и формирует сростки со шляпками среднего размера, с достаточно плотной и приятной текстурой и с довольно мягкой ножкой.Примордии образуются на 16–20-й день после инокуляции. Плодоношение дружное, особенно при одинаковой стандартной перфорации пленки блоков.Плодоношение может проходить при температуре воздуха 16–20 °С.Плодоношение стимулируется небольшим снижением температуры и повышением влажности при высоком уровне СО2 и мягких потоках воздуха.Подробнее про опыт выращивания сорта РФ188 компании «Сантана» читайте в «ШГ» №2-2026.ПОДПИСАТЬСЯ НА ЖУРНАЛ можно на сайте www.gribovod.ru

СПРОС НА ВЕШЕНКИ СЛАБЕЕТ ВТОРУЮ НЕДЕЛЮ ПОДРЯДВ первую неделю мая спрос на свежие грибы сохранился на низком уровне. Время нахождения на полках белых шампиньонов не изменилось и, как неделей ранее, составило рекордно долгие 7,3 дня. Время продаж коричневых шампиньонов также не изменилось и сохранилось на уровне 7,6 дня. На фоне роста цены скорость оборота вешенок на 18-й неделе замедлилась на 0,3 дня и составила 7,4 дня.При этом, по данным «Сбер Индекс», расходы россиян на продукты питания на 17-й неделе выросли по сравнению с предыдущей на 1,5%. Получается, что вместо грибов москвичи покупали другие продукты.

В МОСКОВСКОЙ РОЗНИЦЕ ЦЕНА НА ШАМПИНЬОНЫ ПОШЛА ВВЕРХНа 18-й неделе средняя недельная цена на свежие шампиньоны в ТОП-5 московской розницы подросла на 1,6% до 378 рублей за килограмм. Это первое значимое недельное повышение цены за последние 5 недель.По 17 торговым точкам столицы, в которых был проведен мониторинг «ШГ», средняя цена первой недели мая оказалась выше цены предыдущей недели на 2% и составила 395 рублей за килограмм. В Москве шампиньоны подорожали впервые с конца марта.Средние недельные цены на свежие шампиньоны в ТОП-5 и по 17 торговым точкам синхронно оказались на уровне прошлогодней 18-й недели.

ВЕШЕНОК ПОКА МЕНЬШЕ, ЧЕМ В ПРОШЛОМ ГОДУПо предварительным данным «ШГ», апрельский объем производства вешенок в России увеличился по сравнению с мартовским на 2,4% и составил 561 тонну. Это на 9,1% меньше прошлогоднего результата.По итогам первых четырех месяцев среднемесячный показатель сбора вешенок составляет 536 тонн и отстает от прошлогоднего результата на 2%. Среднемесячная цена апреля у производителей вешенок ЦФО понизилась по сравнению с мартом на 3,5% и составила 339 рублей за килограмм. Это пока самая низкая среднемесячная цена с начала года.

Дорогие друзья, коллеги-грибоводы и все, кто неравнодушен к удивительному царству грибов!Сегодня, 16 апреля, мы отмечаем Всемирный день грибов — праздник, который появился благодаря идее, рожденной в 1985 году на Международной конференции по грибам в Сеуле. Тогда учёные, врачи, повара и все, для кого грибы стали делом жизни, решили, что эти создания заслуживают отдельного дня. И уже в 1986 году первый День грибов торжественно отметили в Японии, а затем эстафета разошлась по всему миру.От всей души поздравляем вас с этим днём! Пусть ваши знания о грибах постоянно растут, как мицелий в плодородной почве. Помните: этот праздник не только про восхищение вкусом и целебной силой грибов, но и про нашу общую ответственность за здоровье!Желаем вам ярких находок, безопасных тихих охот, вдохновения в изучении грибной культуры и успехов в благородном деле грибоводства. Пусть грибы радуют вас в питании, медицине, экологии и вдохновляют на новые открытия!С уважением и любовью к грибному миру,Ваша Школа Грибоводства 🍄

Школа Грибоводства. КАНАЛ pinned «https://teletype.in/@gribovodka/PMoiIVz7YBN»

Подписка на журнал "Школа Грибоводства"  - компактный инструмент для развития хозяйства.· Технологии лучших специалистов· Аналитика рынка, оборудования, законодательства· Готовые кейсы от посева до переработки· Опыт коллег, решивших сложные задачиФорматы и цены:— Цифровая версия (PDF): 8 100 ₽— Печатный журнал с доставкой: 8 640 ₽— Комбо (PDF + печать): 8 640 ₽Разумная инвестиция в стабильный урожай и прогнозируемый результат.📌 Подписаться на 2026: https://gribovod.ru/magazineВаши руки делают урожай. Наши знания — помогают вам.