HOBOS

Что такое Cold IPA, почему это не IPL, а также о причинно-следственных связяхКак многие из вас уже знают, мы постоянно перевариваем наш Cold IPA — ведь он нравится и вам, и нам, а главное — отлично отражает наши взгляды на IPA-варение. Кроме того, у нас есть и другие пива в стиле Cold IPA, но об этом ниже.Если спросить в баре, что же такое Cold IPA, в 90% случаев ответ будет включать: «это сильно охмеленное пиво, сброженное лагерными дрожжами при повышенной для лагерных дрожжей температуре». Ответ чаще всего будет верный, а хороший бармен, знакомый со стилем, также дополнит его описанием вкусоароматики.Однако зачем же сбраживать пиво лагерными дрожжами при повышенной температуре, почему это не всегда верно для Cold IPA и почему Cold IPA не является Indian Pale Lager (сильно охмеленным лагером)? Для ответов на эти вопросы нужно восстановить причинно-следственную связь.Стиль появился десять лет назад в США. Автор стиля, Кевин Дейви, захотел сделать ровно ту охмеленку, к которой всегда стремится HOBOS: сухую, чистую, горькую, чтобы солод совсем не чувствовался, дрожжи почти не оставляли своего профиля, а любители «фильтрованного-нефильтрованного» жаловались на отсутствие плотности.Кевин рассуждал следующим образом: почему бы не заменить часть солода в засыпи рисом или кукурузой, а дрожжи использовать лагерные? Но при этом хмеля внести столько же, сколько положено для West Coast IPA, оставить сульфатный профиль воды, который подчеркивает горечь, а крепость сохранить более высокую, чем принято для подобных сортов пива. Дальше Кевин рассуждал так: пиво не должно быть похоже на лагер (лагер плохо сочетается, по мнению Кевина, с хмелевым профилем), а элевые дрожжи использовать не хотелось, так как Кевин хотел избежать любого намека на характер дрожжей в пиве. Отсюда и появилась идея использовать повышенную температуру брожения: Кевин считал, что таким образом он избежит «лагерных» серных нот, характерных для всех лагеров. Но самое главное, что стоит помнить: Кевин допускал

HOBOS: от кухонной кастрюли до настоящей пивоварниВ 2017 году два друга решили, что пора варить «своё пиво» прямо на кухне. В арсенале были: огромная кастрюля, бесконечный энтузиазм и гремучая смесь талантов. Ребята искали идеал ⭐️ Стиль Hobos рождался в бессонных ночах у плиты и бесконечных экспериментах 💛На сегодня, это настоящая профессиональная команда, которая давно сменила кухонный интерьер на пивоваренное производство. Давайте представим их витрину как четыре разных характера:⚓️ Baltic Porter: Плотный, согревающий, с деликатной крепостью 8.6%. Идеален для неспешного вечера. 😎 Contemp IPA Wai-iti: Яркий, хмельной, с нотками свежести. Для тех, кто ищет «то самое» IPA. 🎒 Black IPA: Тёмная сторона хмеля. Высокая горечь (80 IBU) в сочетании с жжёным солодом. 🎩 English Porter: Лёгкая и понятная классика. Мягкий вкус и уютное настроение в каждом бокале.Hobos — это не просто «бродяга». Это символ свободы, независимости и неутолимой тяги к исследованию мира. Техническая магия этого бренда сокрыта в точности процессов и тщательном балансе. Хотите работать на равных с остальными участниками нашей платформы, покупать по справедливой цене и строить долгосрочные отношения?➡️ Тогда регистрируйтесь на ANYBEER и развивайте свой бизнес вместе с нами! 💛P.S. Мы дарим 5000 ₽ на сервис платформы и набор бирдекелей к каждому заказу💛🔡🔡🔡🔡 | В2В Маркетплейс

Кто ещё не в курсе - появилась кайфовая платформа для БарХоппинга! И по совместительству ещё одно место, помогающее ответить на извечный вопрос - "Где прямо сейчас можно отведать пива от HOBOS?" Представляем наших добрых друзей - HoppWithMe!Бот | ПриложениеСоставляем вишлист, подбираем маршрут - и идём дегустировать! Проект активно развивается - идеи и предложения можете присылать напрямую создателю @zoidbergzЛюбопытствуем, пользуемся, пьём вкусное пиво 🍺

У нас интересные HOBOSти! Мы подружились с заведением, вайб которого очень нам близок Знакомьтесь, новый винтажный секонд-хенд "ВЯЗКА"!Идейный вдохновитель проекта - Сергей, наш хороший друг и человек, тесно связанный с барной культурой Петербурга. Кроме того, сама концепция стильно оформленного винтажного секонда максимально близка к хобо-стилю, что не могло нас оставить равнодушными ❤️По случаю открытия ребята устраивают вечеринку уже в это воскресенье!В программе музыка, коктейли и пиво от HOBOS!С деталями вечера можно ознакомится в группе ВЯЗКИ

Запускаем большой розыгрыш к 8 марта! 🥳Пивоварня HOBOS совместно с винотекой Русское Вино и при поддержке канала viticouture запускают розыгрыш!!!1 место - 6 баночек пива Deutschland plis от HOBOS!2 место - игристое белое вино AURORA фризанте из Италии от vitiсouture!3 место - красное сухое вино Patrey Bosporus из квеври от винотеки Русское Вино!!!!3 ПРИЗА, 3 ПОБЕДИТЕЛЯ!!!Для участия: 1. Быть старше 18 лет и иметь возможность забрать приз в СПб. 2. Подписаться на три канала: ⁃ пивоварня HOBOS ⁃ винотека Русское Вино ⁃ винный блог viticouture 3. Нажать «участвую» 4. Ждать итоги розыгрыша! 🥳Отмечаем праздник красиво вместе с нами! 🥂Участников: 229Призовых мест: 3Дата розыгрыша: 12:00, 07.03.2026 MSK (завершён)Победители розыгрыша:1. SmoRD - 54hf6j2. Александр - 54v9pg3. Илья - 541k48

Вы ведь знаете, что один из главных наших сортов — английский портер, лёгкий, питкий, ненавязчивый?Многие, кто любит этот достаточно редкий в России стиль, уже оценили наш напиток. А многие, кому не близка идея английского портера, кто хочет насыщенного и крепкого, ждали от нас совсем другой портер.Встречайте, Baltic Porter от HOBOS!Наш «Балтиец» — классический, без добавок. Мы хотели избежать ассоциаций с имперским стаутом. Поэтому свели к минимуму жжёные ноты, а шоколадный солод поддержали нотами ириски и чернослива. Эти тона дают карамельные солода. Мы добалили их ровно столько, чтобы карамель не стала навязчивой — а мы этого не любим. Как и положено стилю, наш портер сброжен лагерным штаммом дрожжей.Да, наш «Балтиец» — насыщенный, по сравнению с английским портером. Но! Разве не стараемся мы почти каждое своё пиво сделать питким? Ведь про многие свои сорта мы говорим, что сварены они не ради убийства ваших рецепторов, а ради того, чтобы быть выпитыми второй, третий и какой угодно раз подряд! А сам стиль «балтийский портер» именно подобной идее и соответствует.Аккуратнее с ним, ведь пока что это самый крепкий сорт в нашей линейке. А пьётся он так же легко, как и большинство наших сортов.Уже в феврале ждите релиз во всех заведениях. Возможно, ровно этот напиток нам всем нужен зимой и ранней весной!

Ну и как же без розыгрыша по поводу Дня Рождения?! 🥳Шесть баночек пива от HOBOS ждут счастливчика! Победителя выберет рандом во время предстоящего празднования! С вас только подписка на каналы: HOBOS и Баланс Белого!И придти на праздник за призом, разумеется! 😉Напоминаем:Баланс Белого15 февраля - 19:00 ДР пивоварни HOBOSP.S. А на месте устроим ещё один маленький конкурс. Всех очень ждём! 🎉Участников: 1369Призовых мест: 1Дата розыгрыша: 20:00, 15.02.2026 MSK (завершён)Победители розыгрыша:1. Феликс - 509h80

Отметим в Балансе Белого день рождения пивоварни Hobos!Будет дегустация, презентация, общение с пивоварами и конкурс с подарками. Что будем пить по случаю двухлетия ребят:🔹Deutschland PilsСбалансированный немецкий пилс, не лишенный изюминки за счет не самой стандартной засыпи солодов🔹Cold IPA Здесь вас ждёт сочетание хмелей Galaxy, Simcoe, Idaho 7 и цитрусово-тропический букет ими созданный🔹English PorterАнглийский портер, где из типичных для стиля тонов выделяются хлебные и ореховые🔹Summertime IPAWest coast IPA, где на первый план выдвинут Nectaron с поддержкой классическим сочетанием Citra, Mosaic🔹Black IPABlack IPA на Citra и Idaho7, где легкая шоколадная нота от тёмных солодов едва заметна на фоне цитрусово-тропических ароматов хмеля🔹Contemp IPA: Wai-itiОчень сухой, горький, кристально чистый West Coast IPA на новозеландском хмеле Wai-iti c поддержкой, ставшего классикой, Simcoe15 февраля 20:00Лиговский проспект 74бар "Баланс Белого"

Новогодний подарок вам под ёлку. Это совместный розыгрыш HOBOS brewery и Звездочёт PiVa.Большие шансы получить красивый, вкусный новогодний подарок:Deutschland Pils - пилснер в немецком стиле, сбалансированный и не с самой классической солодовой засыпью. 5%;Contemp IPA: Wai-iti - новинка. Сухой, горький, хрустящий IPA, где на первый план выдвинут новозеландский хмель Wai-iti, балансировкой ему служит Simcoe. 6,5%.Условия участия стандартные:- Подпишись на разыгрывающие каналы,- Поставь лайк и нажми «участвовать»Пять участников получат по две банки шикарного пива Hobos.С наступающим Новым Годом🎄Участников: 67Призовых мест: 5Дата розыгрыша: 12:00, 28.12.2025 MSK (завершён)Победители розыгрыша:1. ArtyMi - 4hqocd2. Мария Шевченко - 4hnf8j3. Artem Gan - 4hqro94. Влада Вадимовна - 4j6mbl5. Женя Maiden - 4ho62h

Встречайте CONTEMP IPA: Wai-iti!Про саму линейку мы рассказали несколько постов назад, но напомним основную идею. Наши «contemporary IPA» — сухие, горькие west coast IPA с минимальным телом, выводящие на первый план не самый типичный для стиля хмель, больше подходящий для NE IPA.Свежий релиз мы охмелили новозеландским Wai-iti с поддержкой более классического Simcoe. В итоге получился тонкий тропический аромат с нотами манго, мандаринов и персиков. Очень непривычно, что присутствующие в той или иной мере во многих IPA ноты хвойных здесь едва читаются. Также очень интересно сочетаются «сладкие» ароматы с полным отсутствием в пиве сладости.Нам кажется, мы повторяем это, рассказывая почти про каждое наше пиво (ведь это один из наших важных подходов и взглядов), но это пиво буквально создано, чтобы легко питься и не приедаться. В нем как класс отсутствует тяжесть! И это неудивительно при настолько глубокой выброженности, которой мы добиваемся для всех сортов линейки.Также стоит отметить, что по стилистике это пиво можно отнести к Cold IPA, хоть и сброжено оно элевым, а не лагерным штаммом. Почему так тоже можно? Расскажем в одном из следующих постов.

Почему у многих сортов реальное ощущение горечи не бьётся с указанным IBU?Для тех, кто совсем не в теме: IBU (расчетное значение которого мы всегда указываем на банках) — это «International Bitterness Units». Показатель, специально созданный для пива, отражающий концентрацию горьких веществ из хмеля — изомеризированных в процессе кипячения сусла альфа-кислот.Так почему же встречаются сорта с высоким IBU и слабо ощутимой горечью или наоборот?Давайте разбираться:1. Баланс с плотностью. Если в пиве много остаточных сахаров, горечь ощущается слабее. Банально: «пиво слаще — менее горькое», «пиво суше — более горькое». А IBU при этом одинаков.2. Вода. На ощущение горечи очень сильно влияет минеральный состав воды и её pH. Каждый уважающий себя пивовар регулирует профиль воды для каждого конкретного сорта. Если в воде больше сульфатов и ниже её pH, горечь ощущается ярче. В бытность домашними пивоварами мы сами удивлялись, как сильно это работает.3. Другие горькие соединения. Хоть изо-альфа-кислоты, за которые отвечает IBU, — важнейший источник горечи из хмеля, в нём содержатся и другие горькие вещества, которые не отражены в этом показателе.4. Стиль пива. Если речь идёт об охмелённом сорте, который подходит под определение “hazy” (разные вариации на тему NE-IPA), то горечь здесь очень часто обусловлена микроскопическими частицами хмеля. Они остаются в напитке и создают тот самый hop burn, который многие либо очень не любят (как и наш технолог), либо, наоборот, ценят в хейзиках.

Уже совсем скоро выходит наш новый сорт: CONTEMP IPA: WAI-ITI!Этот сорт — второй в линейке, начало которой мы положили год назад, выпустив похожее пиво на хмеле Sabro. Сейчас мы хотим снова рассказать про линейку, ведь прошел целый год, и многие из вас забыли, в чём же её замысел :)Идея такая: создать комбинацию любимых нами свойств, которые мы часто ищем в IPA западного побережья, а также охмелить пиво таким хмелем, который не слишком характерен для стиля. Названием CONTEMP IPA мы намекаем, что стараемся транслировать современный взгляд на стиль: сухо, солод сдвинут глубоко на второй план, использован необычный хмель. Горечь обязательна, как и питкость.В линейке мы используем одинаковую солодовую базу с 6,5% алкоголя, 14% начальной плотности и 60 IBU. Титульный хмель всегда новый (сейчас — Wai-iti), а в поддержку к нему мы добавляем более «классический» хмель: и в текущий, и в прошлый раз этим хмелем оказался Simcoe. Почему же мы не варим single hop? Потому что, по нашим ощущениям, несколько хмелей всегда интереснее, а титульный хмель в любом случае сильно выдвинут вперед. И да, все west coast мы всегда осветляем.Мы бы могли написать, что точно знаем, каким выйдет очень сухой west coast, агрессивно охмелённый Wai-iti, но, к счастью, точно мы можем сказать только одно: будет вкусно. А как именно — узнаем вместе меньше, чем через неделю!

Всем привет 🍺Пивоварня HOBOS приглашает к сотрудничеству!Кого мы ищем:- Профессиональных менеджеров по продажам- Всех, кто понимает, что сможет регулярно организовывать поставки нашего пива, хотя бы в одно заведениеКак мы видим сотрудничество: 1. Вы находите клиента, договариваетесь о поставке.2. Мы привозим пиво и при получении оплаты отчисляем вам процент.Все просто!- Мы заинтересованы в прямых продажах заведениям (не дистрибьюторам)- Если вы менеджер по продажам, то мы надеемся на полноценное сотрудничество, рост клиентской базы и оборота. Готовы к обсуждению индивидуальных условий.- Если вы не хотите заниматься большими продажами, но можете организовать тесное сотрудничество с одним или несколькими заведениями, то мы тоже будем этому рады!Если вас или ваших знакомых может заинтересовать наше предложение, обязательно напишите или позвоните нам!Николай +79119012333hobosbrew@gmail.com

В эфире пивные HOBOSти, дамы и господа!

Разгоняем осеннюю меланхолию и идем на дегустацию!Проведем вечер в душевной атмосфере и попробуем новинки и постоянные сорта пивоварни HobosКогда:10 октября в 19.00Где:Барчик, ул. Гороховая, д. 25, красная дверьКто:пивоварня HOBOSУчастие бесплатноеДо встречи в Барчике , котики 🫶