Для приготовления нашего ростбифа мы выбираем сочный кусок говядины с тонкого края. В нем содержится большое количество жировых прожилок, которые при приготовлении помогают добиться превосходного вкуса и желаемой текстуры.Сначала мясо щедро натирается дижонской горчицей, солью и свежемолотым черным перцем и аккуратно обжаривается до золотистой корочки на сковороде. Затем говядина отправляется в духовку, где долго томится при достаточно низкой температуре, пропитываясь ароматами специй и приобретая невероятную нежность.Соус тоннато – это идеальное сочетание пикантных анчоусов, соленых каперсов и нежного паштета из тунца. Все ингредиенты тщательно смешиваются и становятся идеальным дополнением к ростбифу. Готовое блюдо украшается каперсами.
