Айдринквайн 🍷 | всё про вино

Пока на вас из всех утюгов и отпаривателей не напали рецепты новогодних блюд, закусок и рождественских скидок, я сейчас вам реально сэкономлю тонну массу времени. Выкидывайте икру из дома. Картошка - самое универсальное блюдо для вина. Нет, я не спятила. Это научно-обоснованное эт самое. Текстура + соль + нейтральный профиль + адаптивность картошки под соусы, приправы и способы термической обработки делают её одним из самых дружелюбных блюд для винного пэйринга. Поэтому если к вам приходят гости и несут хрен пойми какое вино, доставайте картошечку, и 100% не ошибётесь.Кстати про науку фуд-пэйринга есть целый отдельный модуль в курсе «Наука вина». И я подумываю вынести это в отдельную программу, потому что ажиотаж что-то слишком большой. Листайте картошечный выпуск Айдринквайн журнала. А в следующий раз поговорим про убийц вина.🩸🩸🩸🩸 🩸🩸🩸🩸@idrinkwine

Пока в стране дефицит шампанского, я вам предлагаю присовокупиться к просекко и ни в чём себе не отказывать Wine-Searcher опубликовал рейтинг лучших просекко мира 2025. А я превратила это для вас в карусельку с картинками. Сохраняйте, передавайте из уст в уста, пейте энтеросгель.@idrinkwineПока в стране дефицит шампанского, я вам предлагаю присовокупиться к просекко и ни в чём себе не отказывать Wine-Searcher опубликовал рейтинг лучших просекко мира 2025. А я превратила это для вас в карусельку с картинками. Сохраняйте, передавайте из уст в уста, пейте энтеросгель.@idrinkwine

"Лоза должна страдать". Слышали такую фразу про вино? Хоспадебожемой, как же она меня раздражает. Лоза не должна страдать. Она вообще никому ничего не должна. У неё одна цель - вырастить сладкие ягоды, которые сожрут и выкакают птицы и животные где-нибудь на соседней грядке. Это её программа.И даже на виноградниках лоза не страдает. Страдание - это когда ты умираешь от засухи, гниёшь от влаги, борешься с заморозками, жуками и вирусами.А то, что называют страданием в винной среде - это адаптация к дефициту ресурсов - умный ответ на стресс. Например, на бедную почву или солнечный свет 🥵1. Бедная почва = мало питательных веществ (особенно азота и фосфора). Значит нет смысла вкадываться в рост, надо сохранять то, что есть. Лоза снижает рост новых побегов и листьев и направляет ресурс в ягоды. Они получаются меньше и насыщеннее. 2. Бедная почва = глубже и устойчивее корни, которые могут добыть больше минералов из нижних слоёв - как следствие более интересный профиль вина. Если сильно упростить - всё, за что мы так любим вино - это результат умеренного стресса. 🐦‍⬛Танины - чтобы раньше времени ягоду никто не съел 🦋Ароматы травы и зелени (терпены) - чтобы отпугнуть насекомых ☀️Фруктовые ноты, насыщенный цвет, пряность - следствие «загара» на кожице от слишком сильного солнца 💰Минеральность, дымность, кремень и прочие нефруктовые ноты - следствие бедной почвы. Когда нет азота, лозе нечем расти - она начинает защищаться: сахар идёт не в рост, а вширь - в синтез фенольных соединений. Именно они придают вину вот это вот всё. Всё это я буду рассказывать на "Науке вина 2.0". Открываю второй набор на сентябрь. Записываетесь в лист ожидания и вуаля - у вас самые выгодные условия, приглашение на закрытый веб про «Красные флаги в вине» и новый повод повыёбыватсья перед друзьями новыми знаниями.Жать сюда 🍷

Вы чего наделали?) Я даже толком не успела вас разогреть к "Науке вина", а вы уже всё разобрали. Я сейчас растаю 🧡Мои студенты уже прошли тест на вкусовой профиль, и в конце получат персональные методички для покупок и путешествий. А ещё мы соберёмся на закрытй мастер-классс до старта, на котором я расскажу про винные мифы и маркетинговые уловки, и отвечу на вопросы, которые прилетели в закрытый чат курса. Осталось 1 последнее место и закрываю набор. Кто успел, тот поймал. Старт 21 июняВы чего наделали?) Я даже толком не успела вас разогреть к "Науке вина", а вы уже всё разобрали. Я сейчас растаю 🧡Мои студенты уже прошли тест на вкусовой профиль, и в конце получат персональные методички для покупок и путешествий. А ещё мы соберёмся на закрытй мастер-классс до старта, на котором я расскажу про винные мифы и маркетинговые уловки, и отвечу на вопросы, которые прилетели в закрытый чат курса. Осталось 1 последнее место и закрываю набор. Кто успел, тот поймал. Старт 21 июня