Изящные сладости NEWS

Делала себе скрины тортика для 12storeez в Москве. Смотрю на него и думаю - что за торт? То ли тонкая песочка, то ли тесто фило.У кого варианты есть?Делала себе скрины тортика для 12storeez в Москве. Смотрю на него и думаю - что за торт? То ли тонкая песочка, то ли тесто фило.У кого варианты есть?

Поступил запрос на очень интересный заказ в морской тематике для 60 гостей. ❤️У меня вопрос простой: открытая или закрытая?! Голосуйте.

Почему меня так зацепил тренд на «дикую» ботанику и овощи в декоре? 🥦На Западе фуд-флористика стала одним из главных хитов прошлого года, а у нас этот тренд только-только набирает обороты. Уверена, в этом сезоне таких проектов будет в разы больше!В чём фишка: стиль дикой ботаники — это про хаотичную естественность. Про то самое ощущение, когда кажется, что декор просто «вырос» прямо на торте, а не был аккуратно и симметрично расставлен. Именно эта природная непричёсанность сейчас больше всего и цепляет глаз.Но есть один элемент, который выводит дизайн на абсолютно новый уровень смелости — овощи на десертах. Для нашего менталитета это пока радикальный эксперимент.На такое решатся, пожалуй, только две категории заказчиков: трендсеттеры, для которых свадьба — это концептуальный перформанс, и пары, осознанно желающие сломать шаблоны и удивить гостей.Но давайте смотреть правде в глаза: клиент может отказаться от овощей — и, скорее всего, откажется. И это нормально! Суть в другом: заказчик точно захочет той самой свободы, которую задаёт этот стиль. А значит, остаются ягоды, фрукты, цветы, зелень — всё то, через что этот язык говорит не менее громко. Умение гармонично вписать нестандартные объекты в композицию торта — настоящий высший пилотаж. И спрос на него сейчас только растёт 🌿Ну, что скажете про декор тортов овощами? Стрём или норм, как говорится?! 👇P.S. Разложили по полочкам все тренды этого года (от капусты до кутюрного кружева) в новой статье в нашем блоге. Читать здесь: https://school.isladosti.ru/blog-trends

Почему вишня в этом году стоит как крыло самолета? 🍒Открыла свежий лист закупок и немного опешила: Metro сейчас предлагает свежемороженную вишню по 1000 рублей за килограмм. В прошлом году она была почти в два раза дешевле!Что самое интересное в этой ситуации: другие ягоды эта участь вообще обошла стороной. Клубника и облепиха (свежемороженные) не подорожали от слова совсем и стоят так же доступно — в районе 350 руб/кг. Аномально взлетела в цене именно вишня.Пошла искать ответы в Яндексе, но он начал выдавать что-то невнятное про Дагестан и общие проблемы с подорожанием. На фоне дешевой облепихи это прозвучало как-то неубедительно 🙄Разгадка нашлась там, где не ждали. Пожаловалась маме, а она рассказала, что весь последний год бушует эпидемия монилиоза (грибкового ожога деревьев). Вся вишня в её саду тоже им переболела, и урожая почти нет 🥀У вас дела с закупкой вишни? Заметили этот скачок? Может быть, кто-то из вас знает и другие причины такого подорожания?

Нашла самых креативныхМне кажется, эти ребята — наше тотемное животное на этой неделе😅Обнимаю всех уставших кондитеров🤗

✨Минутка культурного просвещения✨Вы знали, что в Чехии есть классная традиция? Вместо куличей они обязательно пекут Beránek — это такой бисквитный пирог в форме лежачего ягнёнка🐏 Считается, что он символизирует чистоту, смирение и весну. В идеале это очень милое, пушистое создание, с 🎀на шее.

У Московских French Cake куличи за 100 т.р. всё ещё можно заказать к пасхальному столу 😁 Ну а я думаю: это ж какая должна быть плотность кулича, чтобы выдержать подобный декор?!

В России введут полный запрет на диоксид титана в пищевой продукцииС июня 2026 года в России вступает в силу полный запрет на использование диоксида титана (E171) в пищевой продукции. Соответствующие изменения внесены в действующие санитарные нормы и правила.Решение принято в связи с пересмотром данных о безопасности пищевых добавок. Диоксид титана ранее широко применялся в кондитерской отрасли для придания изделиям яркого белого цвета и плотного покрытия.Согласно новым требованиям, производство и реализация продукции с содержанием E171 будут запрещены. Контроль за соблюдением норм возложен на надзорные органы.Отмечается, что магазины и поставщики, продолжающие продажу продукции с диоксидом титана после вступления запрета в силу, могут быть привлечены к административной ответственности, включая штрафы и иные санкции.С первым апреля, коллеги😁

Всем привет из Стамбула. Если у вас здесь есть любимые места - напишите! Я до самого вечера в этом городе.

БЛИНЧИКИ СО ШПИНАТОМЭто яркий и прикольный вариант, чтобы удивить / порадовать своих детей 💕 Вкус шпината ну практически не ощущается. ⠀🌟Свежий шпинат - 125 г⠀💾Шпинат должен быть обязательно свежий. В замороженном много воды и цвет блинов будет не тот. Поверьте, стоит заморочиться купить свежий!💾Чем больше шпината, тем ярче цвет. Можно положить и 200-220 гНайдите рецепт к̶у̶л̶ь̶т̶о̶в̶о̶г̶о̶ ̶ базового теста для блинчиков. В тёплое молоко из базового рецепта кладём мытый шпинат и пробиваем блендером. Сноска: блендер это не комбайн. И не миксер 😅Далее все по рецепту.⠀