Новости Верещагина|молочный рынок

Пять золотых медалей завоевал УОМЗ на международном конкурсе качества в МосквеВ феврале в Москве проходила ежегодная выставка «Продэкспо – 2026»Ее участниками стали почти полторы тысячи российских компаний и более 500 – зарубежных. Заключение контрактов, обмен опытом, увеличение объема продаж, поиск новых поставщиков – «Продэкспо» – это большая площадка для общения представителей пищевой отрасли.Обязательная часть выставки – конкурс качества «Лучший продукт». Здесь производители могут представить свою продукцию независимому жюри. Это еще одна возможность подтвердить уровень своей работы и продемонстрировать его потенциальным партнерам и покупателям. Вологодчина – регулярный участник конкурсной программы.Номинации гастрономических соревнований охватывают все виды пищевой продукции: мясную, молочную, рыбную, овощную, медовую, хлебобулочную, кондитерскую, напитки и многое другое.Из года в год образцы своей молочной продукции отправляет на оценку Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. УОМЗ уверен в качестве своего товара, поэтому всегда пользуется возможностью завоевать новые награды, в особенности для своих новинок. И как правило, у предприятия это отлично получается.Так, в этом году Учебно-опытный завод представил пять видов продукции и за каждый получил золотую медаль. Эксперты оценили традиционное сливочное масло с массовой долей жира 82,5%, ванильный творожок «Вологодский», творог 5-процентной жирности, бутербродное сливочное масло, а также молочный коктейль со вкусом карамели.В состав конкурсной комиссии вошли аккредитованные дегустаторы. Им предстояло оценить по органолептическим свойствам каждый образец в каждой номинации. В центре внимания вкус, запах, консистенция, физико-химические и микробиологические показатели, упаковка и маркировка. Словом, продукты были изучены вдоль и поперек. В соответствии с результатами участники могли получить бронзовую, серебряную или золотую медали или Гран-при.УОМЗ участвует в конкурсе ежегодно и каждый раз возв

Диетический «Снежок» предлагает УОМЗ«Снежок» – кисломолочный напиток, особенно хорошо знакомый старшему поколениюВ России и СССР его стали выпускать как аналог болгарского йогурта с 1960-х годов. За свою многолетнюю историю продукт снискал популярность за доступность и необычный вкус, став полноценным символом тех времен.Сам по себе «Снежок» прост: молоко, закваска и сахар. Для сквашивания используются молочнокислые стрептококки и болгарская палочка. Как и любой кисломолочный напиток, «Снежок» благотворно сказывает на пищеварении и микрофлоре организма. Продукт вполне можно считать хорошей альтернативой кефиру и ряженке.В Вологодской области среди тех, кто занимается производством «Снежка», – Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. О процессе изготовления напитка рассказали сотрудники предприятия.Переработка молока начинается с его приемки. Как только на завод приезжает цистерна со свежим сырьем, отбираются пробы, которые проходят строгую проверку в собственной производственной лаборатории УОМЗ. Молоко пропускают дальше, только если результаты исследования соответствуют всем установленным требованиям.Так как сырое молоко поступает с разным процентом жирности, для дальнейшей работы его делят на обезжиренное и сливки. Для изготовления любого молочного продукта требуется составить нормализованную молочную смесь, то есть добиться того процента жирности, что будет у готовой продукции. Так же и для «Снежка», жирность которого – 2,5%.Напиток отличается сладким вкусом, поэтому далее идет очередь сладкого наполнителя. УОМЗ использует для этого подсластители. Большой их плюс в том, что они, в отличие от сахара, низкокалорийны и не «нагружают» продукт лишними быстрыми углеводами. Благодаря этому калорийность «Снежка» от УОМЗ составляет всего 50 килокалорий на 100 граммов – подходит для диетического питания.Подготовленную молочную смесь нагревают, вносят закваску и отправляют на сквашивание. Затем остается только охладить готовый напиток и расфасовать его по уп

Молоко от УОМЗ соответствует нормам безопасности и качестваПокупка молока у соседей, которые держат свое хозяйство, – практика частая, особенно в сельской местности. Многие сторонятся продукции от крупных предприятий, мол, в ней нет ничего полезного и вообще это разбавленный водой порошок. Так ли это на самом деле, объясняют специалисты Учебно-опытного молочного завода ВГМХА им. Н.В. Верещагина.В наше время можно найти разных поставщиков питьевого молока: свою продукцию предлагают крупные молокоперерабатывающие предприятия, небольшие фермерские хозяйства, а можно обратиться к бабушке, которая держит свою корову. Вопрос в том, насколько приобретенное молоко будет безопасным.Крупные предприятия, такие как УОМЗ, изготавливают питьевое молоко по ГОСТу. И если обратиться к требованиям, указанным в этом документе, то можно обнаружить, что для производства можно использовать только сырое коровье молоко, обезжиренное молоко, сливки или пахту. Причем на каждый из компонентов действует свой нормативный документ. Использование сухого молока не допускается. То есть говорить, что предприятия делают свое молоко из порошка, некорректно.В составе продукта от УОМЗ, к примеру, только нормализованное молоко. «Нормализованное» означает, что при производстве сырью придали нужный процент жирности – 1,5, 2,5 или 3,2% – в зависимости от жирности готового продукта.Еще один миф – в торговом молоке нет ничего полезного, потому что его кипятят. Это неправда. Пастеризация – действительно, обязательная часть производства, необходимая для того, чтобы избавиться от патогенной микрофлоры. Но до температуры кипения сырье не доводят. Все полезные вещества остаются в целости, а молоко становится безопасным. Плюс на предприятиях работа ведется в стерильных условиях и, как например на УОМЗ, в закрытой системе, когда продукт с окружающей средой не контактирует, а значит, и бактерии в него попасть не могут. Предлагают ли такие же условия подсобные хозяйства – вопрос открытый. Именно поэтому домашнее молок

Обратная связь:Вологжанка Ольга Л. написала нам: - А я научилась готовить прекрасный творожный пудинг на водяной бане. 400 г этого творога от УОМЗ смешать с пахтой того же производителя - мл 150-200. Добавить 2 ложки манки-постоит мин 30, чтобы крупа разбухла —добавить ваниль, сахар по вкусу, но я заменяю бананом, или добавляю цукаты, все пробить блендером и в стеклянной посуде на водяной бане варить 1 час в духовке. Отличный десерт!

Окрошка на сметане? Только с продукцией УОМЗ!Совсем скоро наступит лето. А с ним придут жара, духота. В такие дни не хочется горячего. И сразу вспоминаешь холодные блюда: свекольник или вот - окрошку!Этот холодный суп легко адаптировать под свой вкус, меняя заправку или ингредиенты. Предлагаем приготовить окрошку на прекраснейшей сметане от завода УОМЗ им. Верещагина по лучшим рецептам!Окрошку на сметане стоит подавать холодной в жаркую погоду. Итак. Окрошка на сметане с куриным бульоном, копченой курицей и печеным редисом. Окрошка на сметане с куриным бульоном получается сытной и вкусной. Редис в окрошке обычно используют сырым, а с запеченным блюдо приобретает сладковато-пряный вкус. Копченая курица добавляет легкий аромат костра и насыщенность без тяжелой жирности. Мясной акцент усиливается за счет куриного бульона. Такое исполнение холодного супа приближает его к ресторанным версиям. Вместо курицы также подойдут копченая утка или индейка. Для заправки: Сметана 20% от УОМЗ 350 г Холодный куриный бульон 700 мл Дижонская горчица 1,5 ч. л. Хрен сливочный 1 ч. л. Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу Для основы: Копченая куриная грудка 300 г Молодой картофель 350 г 4 яйцаОгурцы 2 шт. Редис 250 г Зеленый лук 1 большой пучок Укроп 1 пучок Петрушка ½ пучка Оливковое масло 1 ст. л. Сахар 1 щепотка Подавайте окрошку очень холодной, с кубиком льда и дополнительной ложкой сметаны от УОМЗ. Для пикантности каждую порцию приправьте щепоткой копченой паприки.Не ждите жары, экспериментируйте!

Россия в апреле вдвое увеличила импорт турецких апельсинов по сравнению с прошлым годом - до $686,9 тыс, выяснило РИА Новости, изучив данные турецкой таможни. Также заметно подросли поставки мандаринов - почти в 1,5 раза до $10,8 млн. При этом несколько снизился импорт лимонов - на 11% до $3,1 млн.🔷 Подписаться на РИА Новости: экономика

Владимир Путин провёл встречу с президентом Российского союза промышленников и предпринимателей Александром ШохинымОбсуждалась, в частности, модернизация института уполномоченного по защите прав предпринимателей, а также вопрос о сроках исковой давности по сделкам приватизации.Подробнее – на сайте Кремля.Видео на RUTUBE.

Лучшего пахаря выбрали на Вологодчине.Ежегодный областной конкурс «Молодые механизаторы» прошёл на площадке Вологодской ГМХА.🔵Лучшим пахарем региона признан студент Тотемского политехнического колледжа Вадим Платов. 🔵2 место заняла Ирина Графинова, студентка Череповецкого многопрофильного колледжа.🔵3 место — у Даниила Межакова, 9-классника Первомайской школы Усть-Кубинского округа.За победу боролись 20 конкурсантов из 17 округов области — рекордное количество за последние годы. В их числе — студенты колледжей по сельскохозяйственным направлениям, ребята из других профессиональных организаций и школьники. Самыми юными участниками стали ученики 8-х и 9-х классов.Состязания прошли в три этапа. Конкурсанты отвечали на вопросы по устройству, ремонту и эксплуатации сельхозтехники, правилам дорожного движения и охране труда, затем показывали навыки конкурсной вспашки и фигурного вождения трактора.«Поздравляю тройку победителей! Благодарю всех участников, наставников и организаторов конкурса. Профессия механизатора требует знаний, точности, трудолюбия и уважения к земле. Именно такие молодые кадры нужны сельскому хозяйству Вологодчины»- прокомментировал результаты конкурса губернатор Вологодчины Георгий Филимонов.В регионе продолжают работу по повышению престижа рабочих профессий и подготовке гэспециалистов для агропромышленного комплекса региона.

Из письма читателей: "Полноценное, полновесное, наше...На днях сфотографировала вот эту пачку масла в нашем магазине. Ничего вроде особенного, то есть все - привычно. Ну, масло, ну - шоколадное. От завода УОМЗ, конечно. На сей раз решила побаловать себя, и думаю: а если, мол, поискать что-то новенькое?.. Не тут-то было! Все другие пачки разного масла и "масла" (то есть - иногороднего спреда) оказались "усеченными" - по 160 граммов! Не то, что родное - УОМЗовское! Цены заоблачные, качество - непонятно еще. А вот наше, родное, проверенное - вот оно!180 граммов, и ни на йоту меньше!Спасибо, родные, вам за вкус детства, за отличное качество и честную цену! А мы и не сомневались!Елена Мартьянова, г. Вологда".

Питательные творожные блины можно приготовить с продукцией от УОМЗМолочные продукты здесь – ключевые ингредиентыВ последнее время особенно популярны полезные блюда. Все больше людей задумываются о правильном питании, придумывают такие рецепты, которые совмещают и отменный вкус, и пользу для организма. Предлагаем вологжанам попробовать творожные блины, отвечающие обоим этим параметрам.Для приготовления потребуются три яйца, две столовые ложки сахара, 400 мл молока, 250 граммов творога, 150 граммов муки, чайная ложка разрыхлителя, ваниль, соль и две столовые ложки растительного масла.Молочные продукты здесь – ключевые ингредиенты, поэтому их выбору нужно уделять особое внимание. Ведь от качества исходных продуктов будет зависеть результат. Для приготовления блинов отлично подойдет продукция Учебно-опытного завода ВГМХА им. Н.В. Верещагина. Для УОМЗ выпуск качественной «молочки», отвечающей всем требованиям, – вопрос принципа. Его продукты отличаются отменным вкусом и чистым составом – то, что нужно, для создания кулинарных шедевров.И молоко, и творог – базовые позиции в ассортименте предприятия. Молоко можно взять 2,5% жирности, а вот в линейке творожной продукции есть разные варианты, и выбирать нужно в зависимости от цели. Творожные блины сбалансированы с точки зрения пищевой ценности: в них достаточное количество белков, жиров и углеводов. Если взять обезжиренный творог, то белка в нем больше. Жир в таком случае доберется растительным маслом и молоком. С другой стороны, 5-процентный творог даст более яркий вкус, но и более высокую калорийность. Здесь каждый решает сам, какой продукт использовать. Большой плюс в том, что УОМЗ выпускает продукт в лотке массой как раз 250 граммов.Для теста три яйца нужно взбить миксером в пышную пену с сахаром, солью и ванилином. Затем идет черед творога от УОМЗ – его взбиваем с яичной смесью до однородной массы. Затем добавляем муку и разрыхлитель. Только потом аккуратно вводим 400 мл молока от УОМЗ.На этом этапе нужно ориентироватьс

Компания «Русагро» перешла под контроль государства.Суд изъял у основателя компании Вадима Мошковича 65% акций, а также средства со счетов: 3,8 млрд рублей, $1,8 млн и €1,6 млн.Ранее были арестованы сотни миллионов акций по иску Генпрокуратуры, которая оценила активы бизнесмена в более чем в 550 млрд рублей◀▶ Путин в Telegram  | 📲 Мы в МАХ

В первом квартале 2026 года в хозяйствах Вологодчины произведены 178,6 тыс. т молока.РБКМолочное животноводство является приоритетным направлением сельского хозяйства региона.РБКПроизводство молока превышает ёмкость областного рынка в 1,6 раза, поэтому молочная продукция поставляется более чем в 60 регионов и за рубеж.РБКСреди субъектов Северо-Западного федерального округа Вологодская область занимает первое место по производству молочных консервов (78,9%) и мороженого (57,2%)

Продукция УОМЗ станет отличным перекусом для школьникаДля современного человека жить в режиме мультизадачности становится нормой. И касается это не только взрослых, но и детей. Уроки в школе, дополнительные занятия – порой распорядок дня не дает даже пообедать нормально. На выручку здесь придут здоровые перекусы, для которых подходят вологодские продукты.Собирая ребенку еду с собой, нужно руководствоваться несколькими правилами. Во-первых, перекус нужно составлять из продуктов, которые не испортятся за несколько часов и не пачкаются. Также необходимо, чтобы его можно было удобно съесть или выпить. Еще один важный момент – сделать так, чтобы едой можно было поделиться.Для полезных перекусов подойдут овощи и фрукты, цельнозерновые, молочные и мясные продукты, сопровождать их обязательно должна бутылка питьевой воды. Можно дать смесь орехов, батончик мюсли, хлебцы, яблочные или банановые чипсы, ломтики сыра, сделать ролл с курицей, блинчики с начинкой, домашнее овсяное печенье.Также можно взять с собой питьевые йогурты, если выпиты они будут быстро. Отлично подойдет ультрапастеризованная продукция. В этом плане у вологжан выбор богатый.Так, Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина – один из крупнейших предприятий Вологодской области – выпускает специализированное питьевое молоко для детского питания. Оно относится к линейке ультрапастеризованной продукции. Это значит, что продукт, благодаря особенностям производства, в закрытой упаковке сохраняет пригодность в течение полугода. При этом его даже необязательно хранить в холодильнике. Такая черта особенно полезна для напитка, который нужно отдать ребенку – можно не бояться, что тот испортится.В ассортименте два вида детского молока: обычное, которое подходит для питания ребенка с трех лет, и с витаминным комплексом. Последнее содержит витамины А, В1, В2, С, а также йод – особенно полезно для ребят в преддверии экзаменов и окончания учебного года. Такое молоко фасуется в небольшие упаковки по 0,2 литра – ка

️Оксана Лут рассказала о работе по повышению качества жизни на сельских территориях на форуме «Малая Родина – сила России»Развитие АПК напрямую связано с качеством жизни на сельских территориях – необходим комплексный и ориентированный на людей подход.«Органы местного самоуправления играют ключевую роль в развитии сельских территорий. Именно вы лучше всех понимаете, что нужно конкретным населенным пунктам для развития, улучшения жизни людей», – отметила министр сельского хозяйства на форуме «Малая Родина – сила России» в Национальном центре «Россия». ➡️За 6 лет по госпрограмме «Комплексное развитие сельских территорий»: •улучшены жилищные условия для 200 тыс. семей, •благоустроено свыше 14,5 тыс. общественных пространств,•построено и модернизировано 6 тыс. объектов инфраструктуры, •мероприятия охватили 17 млн сельских жителей и порядка 13 тыс. населенных пунктов. 🏘Утвержден единый перечень опорных населенных пунктов, более 85% из них – населенные пункты с населением до 50 тыс. человек. На их базе формируются 1,5 тыс. сельских агломераций. Ключевая задача – создать всю необходимую инфраструктуру, а также обеспечить транспортную доступность для близлежащих районов.🎓В рамках федерального проекта «Кадры в АПК» выстраивается сквозная система подготовки – от школы до работодателя. 🔹Агротехклассы помогают школьникам познакомиться с современным сельским хозяйством и увидеть перспективы профессионального развития.🔹Большой потенциал в подготовке кадров сосредоточен в колледжах, которые должны стать ключевым звеном в обеспечении отрасли специалистами.🔹Параллельно Минсельхоз развивает целевой набор и модернизирует инфраструктуру аграрных вузов.💬Оксана Лут подчеркнула, что дальнейшее развитие сельских территорий требует постоянного диалога с муниципалитетами, учета практического опыта на местах и совместной проработки новых решений, которые помогут сделать жизнь на селе более комфортной и привлекательной.🇷🇺 Подписаться на Правительство России в MAX

Великий пост длится 48 дней. В гастрономическом плане степень строгости ограничений определяется вместе с духовников. Обычно подразумевается отказ от мясных и молочных продуктов, рыбы, сдобы, алкоголя. Такая система волей-неволей заставляет организм перестроиться – рацион становится скуднее, объем пищи уменьшается, потребляется больше простых и сложных углеводов, клетчатки. Поэтому резко возвращать мясные и жирные блюда нельзя – чревато нарушениями нормальной работы пищеварительной системы.Вводить «новые» продукты нужно постепенно, как и постепенно увеличивать порции. Для начала можно добавить в рацион легкие крем-супы на овощном бульоне, белую рыбу или рыбные котлеты на пару. Только затем вводятся легкие мясные блюда из мяса курицы: суфле, запеканки, тефтели. Тяжелую свинину и говядину лучше оставить на потом.Творог тоже сразу есть не рекомендуют из-за большого количества белка – его можно брать по истечении недели после Пасхи. С другими молочными продуктами проще. Например, хорошо подойдут кисломолочные напитки, потому что они легко усваиваются и как ферментированные продукты благотворно сказываются на пищеварительной системе.Вологжанам можно обратить внимание на продукцию Учебно-опытного молочного завода ВГМХА им. Н.В. Верещагина. УОМЗ – хороший пример предприятия, который мастерски совмещает в своей продукции и качество, и пользу. Все благодаря многолетнему опыту работы и ответственному подходу. Для завода важно, чтобы его покупатель получил безопасный товар, изготовленный по всем требованиям, в том числе введенным на самом предприятии.  Кисломолочная продукция занимает важное место в ассортименте УОМЗ. Здесь все основные и популярные виды: кефир, ряженка, «Снежок», обогащенный бифидобактериями «Бифилайф». Все они изготовлены из проверенного молочного сырья, доставленного от местных хозяйств.

13 апреля 2026 года в Совете Федерации Федерального Собрания Российской Федерации состоялся круглый стол, посвященный проблеме введения потребителей в заблуждение относительно качественного состава продуктов питания. В мероприятии приняла участие Людмила Маницкая, директор Молочного союза России.https://dairyunion.ru/news/tpost/olca9p28y1-lyudmila-manitskaya-prinyala-uchastie-v

Пахта от УОМЗ подходит и для диетического питания, и для выпечкиСлавится Вологодская область разнообразием молочной продукцииЧего тут только нет: и молоко разных производителей, и сливочное масло любого вида, и кисломолочные напитки с добавками и без, полки творога и сметаны. Встречается и такой необычный продукт, как пахта.По одной из версий, слово «пахта» произошло от финского «пахтать, сбивать масло» или «сгущать, застыть». По своей сути это обезжиренные сливки, побочный продукт при производстве сливочного масла. Именно поэтому пахта имеет легкий сливочный вкус, полупрозрачную консистенцию, и в ней практически отсутствует жир.В Вологодской области изготовлением необычного напитка занимается в том числе Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. Сливочное масло – один из основных видов производимой здесь продукции, поэтому пахты образуется много. Часть идет на продажу, часть отправляется в дальнейшую работу.Принцип производства прежний – сначала приемка и проверка сырого молока, затем разделение сырья на сливки и обезжиренное молоко. Часть сливок идет в сепаратор на изготовление сливочного масла. Здесь пахта и образуется.Напиток получается с массовой долей жира всего 0,2%, что делает его максимально диетическим продуктом. При этом количество белка и углеводов практически не уступает обычному молоку. Плюс пахта содержит минеральные вещества, витамины, фосфатиды, очень легко усваивается и хорошо утоляет жажду. Калорийность такого продукта всего 30 килокалорий на 100 граммов.УОМЗ разливает напиток по привычным небольшим полулитровым коробочкам. Ярко-желтые упаковки всегда выделяются на полках «молочки» в магазинах, так что найти их несложно. Встречаются и полиэтиленовые пакеты – это еще один вариант фасовки.Пахта особенно хороша своей универсальностью: она отлично подойдет в качестве освежающего напитка, можно взять ее и в качестве ингредиента для сложного блюда.Например, пахта отлично показывает себя в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Ее ча

По данным Вологдастата, Вологодчина изготавливает более четверти объема сметаны всего Северо-Запада.Статистика не учитывала творог и творожные продукты. Значительную долю занимает кефир – 46,2%. Еще 25,6% приходится на сметану. А производство йогурта составляет 8,9% от общего объема.За январь-февраль 2026 года вологодские предприятия произвели 9562 тонны кисломолочной продукции. Это на 2,4% больше показателя аналогичного периода предыдущего года. Такие данные приводит Вологдастат.

Число жестких продуктовых дискаунтеров удвоилось в России за 5 лет – сейчас в стране около 12 тысяч таких магазинов, выяснили аналитики.По их словам, ранее многие крупные ритейлеры не верили в этот сегмент, но, увидев успех некоторых игроков на рынке, стали сами открывать региональные сети подобных форматов. Мягкие же дискаунтеры – где есть дополнительно какие-то услуги, готовые блюда и прочее – тоже растут, но более скромными темпами. 🔹 Подписаться на РИА Новости