nataly_pro.tart Тарты и тарталетки | обучение кондитеров | видеоуроки

С Праздником, друзья!

Наконец дошли руки распечатать свою электронную книгу. Это - любовь! Получилось очень красиво! Как вам?

Не знаю, что здесь будет завтра 🙈, но сегодня точно будет кекс! Кекс со вкусом чаяИнгредиенты на 1 кекс 20х10 см:45 г марципана (48% миндаля); 55 г сахара; 33 г меда; 135 г яиц; 100 г муки; 3 г разрыхлителя; 110 г сливочного масла 82,5 %; 25 г воды; 13 г черного чая (или 10 г экстракта черного чая). Приготовление: Все ингредиенты достать из холодильника за час до приготовления. Чай заварить в горячей воде и дать завариться (или растворить экстракт чая в воде). Марципан немного нагреть в микроволновой печи до мягкости и смешать с сахаром. Добавить мед, чай и яйца, взбить. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать. Добавить сливочное масло и снова взбить. Форму для кекса выложить бумагой для выпечки. Вылить тесто. Тонкой полоской отсадить немного сливочного масла по центру кекса. Выпекать в заранее разогретой до 160 градусов духовке около 30 минут. Готовность проверить шпажкой.

Карамелизованные орехи 🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰150 г обжаренных орехов 85 г сахара35 г воды Воду и сахар нагреть в сотейнике до температуры 118 градусов. Всыпать орехи и снизить температуру до минимальной. Орехи постоянно помешивать. Сначала орехи покроются сахарной корочкой. Продолжаем держать орехи на минимальном огне и помешивать. Сахар на орехах снова расплавится. На это может уйти около 5-7 минут. Как только орехи покроются карамелью - снять и выложить на силиконовый коврик (будьте аккуратны - орехи очень горячие). Пока орехи горячие максимально отделяем их силиконовой лопаткой друг от друга, чтобы не склеились при остывании. Украсить остывшими орехами десерт.

Друзья, для тех, кто остался тут, как бы мало нас не было, я продолжу делиться рецептами. А там посмотрим, куда нас заведет! 😄❤️

Друзья, я пока немного в ступоре от того, что происходит....даже так и не загрузила сюда ролик про карамелизацию орехов, который давно готов. У меня с впн телеграмм пока работает, но вот как у вас? Куда мы с вами подадимся теперь и нужно ли? MAX пока не планирую, очень много неоднозначных отзывов....Голосуйте выше. Будем стараться держаться вместе ❤️

Дорогие мои, с 8 Марта! Яркого весеннего неба, желания творить, исполнения желаний и любви!

🍎Песочное печенье с пеканом и яблоками🍎 Ингредиенты на 7-8 шт. диаметром 8 см50 г обжаренного пекана125 г муки1 г разрыхлителя1 г содыщепотка соли65 г мягкого сливочного масла 82,5%75 г тростникового сахара15 г сахара28 г яиц Для украшения:2 небольших яблока20 г сахара1 ч ложка корицыкарамельпекан Приготовление:Орехи порубить на небольшие кусочки. Миксером с насадкой лопатка смешать мягкое сливочное масло с двумя видами сахара и яйцом. Добавить просеянные вместе муку, разрыхлитель, соль и соду, перемешать. Добавить орехи и перемешать до объединения. На противень, застеленный бумагой для выпечки установить кольца диаметром 8 см. В каждое кольцо выложить по 50 г теста, разровнять. Убрать противень с заготовками на 1 час в холодильник. Затем выпечь в заранее разогретой духовке при 170 градусах в течение примерно 12-15 минут. Вынуть из духовки и сразу, пока печенье не остыло, сделать углубление по центру. Дать полностью остыть, вынуть из колец. Яблоки очистить, нарезать небольшим кубиком. Потушить до мягкости с сахаром и корицей. Остудить, выложить на печенье. Украсить по желанию карамелью и кусочками орехов.Приятного аппетита!

Channel name was changed to «Тарты и тарталетки | рецепты | обучение кондитеров | видеоуроки»

Мой любимый рецепт блинов Друзья, делюсь с вами рецептом блинов, по которому готовлю уже более 20 лет. Их обожает моя семья, надеюсь, и вам они понравятся. Количество блинов не пишу, т.к. он очень зависит от диаметра вашей сковороды. Ингредиенты: 500 мл кефира 3,2% 2 яйца2 ст. ложки сахара0,5 ч. ложки соли около 10 столовых ложек с горкой муки (примерно)0,5 ч. ложки соды 2 ст. ложки растительного масла без запахарастительное масло для смазывания сковороды Приготовление: Кефир немного подогреть, погрузив емкость с кефиром в теплую воду. Добавить соль и сахар, перемешать до их растворения. Добавить яйца, а затем муку, консистенция теста должна напоминать жидкую сметану. Добавить соду и растительное масло, перемешать. Можно дать тесту отдохнуть около 30 минут. Выпекать на хорошо разогретой сковороде по необходимости смазывая её растительным маслом.Приятного аппетита! Делитесь в комментариях фото своих блинов 😍.