Эффективный Нутрициолог. Бруздаева Светлана

Инструменты двойного назначения - для клиентов и для себя.Многие нутрициологи знают о питании гораздо больше, чем их клиенты.Они могут составить грамотный план, объяснить причины срывов, подобрать рекомендации и ответить практически на любой вопрос.Но почему тогда даже у хороших специалистов возникают сложности с ростом практики?Почему появляются сомнения в себе, страх проявляться, откладывание важных действий, эмоциональная усталость и ощущение, что работа забирает слишком много сил?Потому что знания - это только часть успеха.Можно прекрасно разбираться в нутрициологии и при этом тревожиться перед консультациями.Можно знать, как помогать клиентам менять привычки, но не замечать собственные ограничивающие убеждения.Можно владеть десятками инструментов, но быстро выгорать из-за постоянного напряжения и высокой ответственности.За всем этим часто стоят психологические механизмы, которые напрямую влияют на эффективность специалиста.И чем больше я работаю, тем больше убеждаюсь: профессиональный рост начинается не только с новыми знаниями.Он начинается с понимания себя ❗️✅С умения замечать свои реакции.✅Управлять эмоциями.✅Справляться с тревогой и синдромом самозванца.✅Сохранять устойчивость даже тогда, когда клиенты сопротивляются изменениям или результаты приходят не так быстро, как хотелось бы.Именно поэтому в программе «Эффективный нутрициолог» я даю не только инструменты для работы с клиентами.Я обучаю психологическим техникам, которые работают в обе стороны.Сначала вы применяете их к себе: учитесь лучше понимать свои эмоции, снижать тревогу, справляться с внутренними ограничениями и сохранять ресурсное состояние.А дальше - внедрять в работу с клиентами 💯Для записи на программу пишите в личку или в комментариях 👇

В современных продуктах нет витаминов. Всё бесполезно. Поэтому без БАДов сейчас никакСпасибо за актуальную тему ❗️- я сама слышала такое нередко от совершенно разных людей (и клиентов, и нет ) И каждый раз замечаю интересную закономерность.Когда я начинаю говорить про разнообразный рацион, достаточное количество белка, овощей, фруктов, круп, качественных жиров - это как будто не слышат, пропускают мимо ушей.Потому что дело часто уже не в питании.Дело в убеждении.👇С психологической точки зрения идея «в продуктах ничего нет» очень привлекательна. Она снимает с человека ответственность за ежедневный выбор.Не нужно выстраивать рацион.Не нужно менять привычки.Не нужно разбираться в питании.Достаточно найти волшебную баночку.И мозгу это нравится.Конечно, я не против БАДов. Если на то есть основание в виде подтверждённых дефицитов. Но БАДы — это всегда дополнение.Основа всегда остаётся прежней: то, что лежит у нас в тарелке каждый день.Да, современные продукты отличаются от тех, что были 100 лет назад.Да, качество бывает разным.Но если бы еда действительно перестала содержать необходимые микроэлементы, человечество столкнулось бы с массовыми тяжёлыми дефицитами гораздо раньше, чем с маркетингом очередной добавки.Я часто замечаю: человек может потратить десятки тысяч на баночки, но при этом не добирать белок, есть мало овощей, пропускать приёмы пищи и жить в хроническом стрессе.И тогда вопрос не в магнии, омеге или витамине D.Вопрос в фундаменте.Как нутрициолог и психолог я всегда смотрю глубже:Что стоит за желанием найти очередную добавку?Что человек пытается решить через неё?И готов ли он вложиться в реальные изменения, а не только в красивую упаковку с обещаниями?Потому что здоровье начинается не в баночке.Оно начинается с ежедневных решений, которые мы принимаем за столом.А как вы считаете: можно ли сегодня закрыть потребности организма только питанием или без БАДов уже действительно никак?

Сахарозаменители с точки зрения нутрициологии: что действительно безопасно?Вокруг до сих пор много мифов: «это химия», «вызывает рак», «разрушает микробиом», «лучше уж сахар».На самом деле 👇 сахарозаменители - это хороший инструмент, а не абсолютное зло.Но вопрос всегда в: 👉 количестве 👉 частоте употребления 👉 общем рационе 👉 и состоянии отношений человека с едойНаиболее безопасными на сегодняшний день считаются✅Стевия Натуральный подсластитель из растения стевии. Не повышает сахар крови и практически не содержит калорий. Есть специфическое послевкусие✅Эритрит (эритрол) Один из самых популярных и наиболее безопасных сахарозаменителей.Почти не содержит калорий, но в больших количествах может вызывать вздутие и послабление стула. ✅Аллюлоза На сегодняшний день аллюлоза считается достаточно безопасной и хорошо переносимой в умеренных количествах.Но важно понимать: это всё ещё относительно новый подсластитель, и долгосрочных исследований пока меньше, чем, например, у стевии или эритрита.А вот с чем я рекомендую быть осторожнее:❓Сорбит и мальтит Часто встречаются в “ПП-сладостях”. Именно они чаще всего вызывают: — вздутие — газообразование — диарею — дискомфорт в кишечнике❓Сукралоза и аспартам На сегодняшний день допустимы и официально считаются безопасными в разрешённых дозировках. Но при очень частом употреблении есть вопросы к влиянию на пищевое поведение, микробиом и усиление тяги к сверхсладкому вкусу.И самое главное:✔ сахарозаменители могут помогать снижать количество сахара ✔ они могут быть хорошим переходным этапом ✔ для людей с диабетом и инсулинорезистентностью это часто удобный инструментНо: ❗️они не решают проблему пищевых привычек автоматически.Если рацион состоит из постоянного поиска: “чем бы сладким заменить сладкое” - тяга к сладкому часто остаётся прежней.Поэтому моя рекомендация клиентам обычно такая:— не демонизировать сахарозаменители — выбирать наиболее изученные варианты — не злоупотреблять количеством — постепенно снижать общую потребность

Сахарозаменитель - зло или спасение?Поговорим про Сахарозаменители с точки зрения психологии. Как психолог, я вижу здесь гораздо более интересную историю, чем просто «вредно/полезно».Клиенты часто говорят: «Я отказалась от сахара, пью кофе на стевии, ем протеиновые батончики без сахара — почему меня всё равно тянет на сладкое?»Потому тяга на сладкое - это не только про сахар. Это ещё и про: — усталость — тревогу — привычку успокаивать себя едой — дефицит удовольствия — эмоциональное переедание — постоянные ограниченияИ вот здесь начинается важный момент.Подсластители действительно могут быть полезным инструментом. Особенно если человек: — снижает количество сахара — хочет стабилизировать питание — учится выходить из пищевой «зависимости» без жёстких запретовНо проблема начинается тогда, когда «без сахара» превращается в попытку обмануть организм и себя.Когда сладкий вкус остаётся в огромном количестве, мозг продолжает жить в режиме: «Дай ещё. Быстрее. Слаще».И если психологически ничего не меняется, то сладкая тяга просто надевает другую упаковку.Потому прежде, чем выбирать между сахаром и заменой важно прояснять: 👉 какие отношения у человека с едой 👉 умеет ли он выдерживать эмоции без «заесть» 👉 насколько питание построено на заботе о себе, а не на вечной войне с теломИногда подсластители помогают.А иногда поддерживают иллюзию контроля, пока тяга к сладкому только усиливается.Поэтому вопрос не только в том, какой выбрать заменитель. А в том, что именно стоит за потребностью в сладком.А уже работа психолога.В ближайшее время напишу с точки зрения нутрициологии ☺️

Всем доброе утро выходного дня 🌸Что-то я совсем тут давно не писала… Программу свою веду, сейчас по большей части в индивидуальном формате, но в июне планируют опять набирать группу. 🔥Как ваши дела❓Какие темы вам интересны? С какими сложностями сталкиваетесь в работе с клиентами? Накидайте тем для блога, интересных вам 💯

Почему мы продолжаем покупать ту еду, которую дали себе обещание больше не есть?Так происходит вовсе не потому, что «слабая сила воли», а потому, что так устроен наш мозг и индустрия вокруг нас. Мы продолжаем покупать, даже зная, что еда нам не несет особой пользы... здесь замешано сложное сочетание биологических механизмов, психологических факторов и маркетинговых стратегий.➡️Эволюционные инстинкты: Наш мозг запрограммирован искать максимально калорийную пищу (жирную и сладкую), так как в прошлом это было залогом выживания в условиях дефицита ресурсов➡️Система вознаграждения: Сахар, жир и соль стимулируют выброс дофамина - нейромедиатора удовольствия. Со временем мозг начинает требовать «дозу» снова и снова, формируя пищевую тягуКогда мы только думаем о вкусной, жирной или сладкой еде (или видим её на полке), мозг уже предвкушает! Парадокс: мы гонемся не за самой едой, а за обещанием удовольствия от неё. Рука тянется к продукту еще до того, как логическая часть мозга (префронтальная кора) успела сказать: «Стоп, мы же худеем/экономим/не хотели».➡️Борьба со стрессом: «Вредная» еда часто выступает в роли быстрого антидепрессанта. Она помогает временно заглушить тревогу, усталость или плохое настроение за счет резкого подъема уровня сахара в крови.➡️Маркетинговые уловки: Производители используют усилители вкуса, разные добавки и сочетания, которые делают еду гипервкусной, подавляя естественное чувство сытости.➡️Тактильный контактИсследования в области нейромаркетинга показывают: как только вы взяли товар в руки, вероятность его покупки возрастает на 70%. Возникает подсознательное чувство собственности («Это уже почти моё»). Вернуть его на полку психологически больно.➡️Эффект дефицита Если вы сидели на диете или строго ограничивали себя, а то и просто долго не ели (более 5 -6 часов) мозг находится в состоянии нехватки топливаИ шанс купить ультрапереработанную еду высок. ➡️Запретный плод сладокЧем сильнее вы себе обещаете «никогда не покупать эту еду», тем более желанной

🍫 Какой шоколад выбрать, чтобы худеть и не срываться? (Спойлер: не тот, что «без сахара»)Сегодня хочу поделиться одним наблюдением. Часто (не всегда) в работе с клиентами я рекомендую… обычные сладости. Да-да, те самые шоколадки и конфеты, которые многие считают «вредными». И это работает лучше, чем дорогие протеиновые батончики и постное печенье. Как так? 👇1. Смотрим на цифрыВозьмите любой ПП-десерт и сравните его калорийность с обычным молочным шоколадом. Результат вас удивит: разницы почти нет. А если добавить сюда цену - фитнес-батончик часто стоит как небольшое состояние. 😁Вопрос еще и в финансовой грамотности 💯2. Главный секрет кроется в психологическом моменте Почему с обычным шоколадом худеть проще? Всё дело в восприятии. Обычный шоколад у нас в голове - это «красный флаг». Мы знаем, что это десерт, и автоматически включаем внутренний ограничитель. Съел одну дольку и хватит.А что происходит с продуктами, на которых написано «полезно», «без сахара», «можно на пп»? Они словно дают зелёный свет: «Это же диетическое, можно есть без ограничений!». И тормоза отключаются. Орехи, сухофрукты, сыр, дорогие протеиновые батончики - всё это кажется безобидным, но на деле может привести к перебору калорий.3. Результат, о котором молчатНа «полезном» питании люди набирают вес не реже! Потому что полезное не значит низкокалорийное. А зелёный свет в голове играет злую шутку.Что делать?Не демонизируйте еду. Если хочется шоколада - ешьте обычный, но с удовольствием и в удовольствие. Главное - не маркировка, а мера.А вы замечали за собой или клиентами, что на «полезном» срываетесь чаще? Делитесь в комментариях! ✌️А мой лучший десерт - это шоколад, который делает муж 😋

Пост про шоколад 🍫 Знакомая картина👇 Стоите в магазине, высчитываете калории и тянетесь к полке с «полезным» шоколадом без сахара? А вдруг зря?вопросом о выборе сладостей задается почти каждый мой клиент.Ваш наверное тоже?Вы что обычно им рекомендуете? Пишите в комментариях 👇

Все видели новую пирамиду питания? Ваши мысли? 💭

Всем привет!Многие из вас писали в личку.И…Осталось два места 😊чтобы стать эффективным Нутрициологом 😊Успевайте ❣️

Дорогие читатели, коллеги! После долгого перерыва, я вновь провожу свою программу «Эффективный Нутрициолог»4 поток 💪🏻Ставьте плюсик, если вы планируете на него попасть. До конца января действуют специальные условия.

Коллеги, вчера на одном из потоков выкладывала список книг по Нутрициологии Может и вам актуально ⤵️📕 «Общая нутрициология» (Мартинчик А.) – классический базовый учебник по основам питания человека, полезный для начинающих.📕 «Спортивная нутрициология» (Дмитриев, Гунина) – описывает метаболизм спортсменов и применение добавок.📕 «Основы биохимии Ленинджера» (Нельсон, Кокс) – для глубокого понимания клеточных механизмов обмена веществ (фундаментальная наука).📕 «Нутрициология» (Тель Л.З., Даленов Е.) – еще один хороший учебник по основам нутрициологии.📕 «Диетология» (Барановский А.Ю.) – важная книга для понимания принципов лечебного питания. 📕В гармонии с едой. Основы питания от доказательного диетолога» — Александр Бурлаков 📕Сначала суп, потом десерт. Как составить полноценное меню» — Мария Кардакова 📕Пациент разумный. Ловушки "врачебной" диагностики, о которых должен знать каждый» — Алексей Водовозов📕Книги Елены Мотовой📕Толстая книга о похудении - для самого начального уровня.

И еще картинку для понимания эмоций 👍

В тему эмоций 😊

Питание как психолог 😁Чувство «ясности, спокойствия и способности слышать себя» - это не только работа со своим состоянием с точки зрения психологии, а это еще и показатель здоровой, разнообразной микробиоты, которая тихо и эффективно делает свою работу по синтезу вашего благополучия на химическом уровне. Это и есть гармония, заложенная в нас природой.Современная наука всё больше подтверждает глубокую связь «кишечник-мозг». Микробиота кишечника выступает активным «химическим заводом» и дирижёром нашего состояния.Краткие примеры: ✅Синтез нейромедиаторов: Определённые штаммы кишечных бактерий (например, Lactobacillus и Bifidobacterium) способны производить или стимулировать выработку до 90% серотонина (гормона счастья и регулятора настроения), ✅ГАМК (главного тормозного медиатора, отвечающего за спокойствие), дофамина (мотивации) и других.Когда микробиота разнообразна и сбалансирована, эта химическая фабрика работает гармонично. Результат - отличное состояние. Первые положительные сдвиги в настроении и ясности ума могут появиться через несколько недель последовательной заботы о микробиоте.А вы замечали влияние питания на общее состояние? Записывайтесь на консультацию к своему нутрициологу и психологу до конца декабря и получите скидку 1000 руб.