SC: кофе и бизнес

Увеличивать выручку можно по-разному: повышать цены, запускать акции или привлекать больше гостей. Но у каждого из этих инструментов есть ограничения.Повышение цен всегда упирается в восприятие ценности, а постоянные скидки со временем начинают снижать маржу.Поэтому один из самых устойчивых способов роста выручки для кофейни — системная работа с допродажами. В карточках рассказываем, как кофейням увеличивать средний чек, сохраняя эмпатию в обслуживании 👉🏻Увеличивать выручку можно по-разному: повышать цены, запускать акции или привлекать больше гостей. Но у каждого из этих инструментов есть ограничения.Повышение цен всегда упирается в восприятие ценности, а постоянные скидки со временем начинают снижать маржу.Поэтому один из самых устойчивых способов роста выручки для кофейни — системная работа с допродажами. В карточках рассказываем, как кофейням увеличивать средний чек, сохраняя эмпатию в обслуживании 👉🏻

🧡 Алиса Абаева будет модератором круглого стола «Кофейни сегодня: тенденции, риски, возможности» на онлайн-конференции Stream Coffee 4 июня.Будем обсуждать, кто сегодня становится новыми конкурентами кофеен, как меняется поведение гостей, за какие продукты они готовы платить, как кофейням пересматривать меню и где искать точки роста.Отдельно поговорим про масштабирование за пределы Москвы, управленческие ошибки, которые быстро приводят к потерям, и решения, которые помогают сохранять маржинальность.Билеты доступны на сайте StreamCoffee.🧡 Алиса Абаева будет модератором круглого стола «Кофейни сегодня: тенденции, риски, возможности» на онлайн-конференции Stream Coffee 4 июня.Будем обсуждать, кто сегодня становится новыми конкурентами кофеен, как меняется поведение гостей, за какие продукты они готовы платить, как кофейням пересматривать меню и где искать точки роста.Отдельно поговорим про масштабирование за пределы Москвы, управленческие ошибки, которые быстро приводят к потерям, и решения, которые помогают сохранять маржинальность.Билеты доступны на сайте StreamCoffee.

Коллеги, до конференции одна неделя!В нашем втором телеграм-канале «гуща экспертиз» мы вовсю знакомим вас со спикерами онлайн-конференции 4 июня⚡️И каждый раз ловим себя на мысли: ну какие же сильные эксперты собрались в программе.Это практики с большим опытом, насмотренностью и глубоким погружением в рынок. Люди, которых правда интересно слушать — потому что за их словами стоят реальные проекты, решения, ошибки, выводы и опыт работы внутри индустрии.На конференции мы хотим не просто поговорить о том, что «рынку сложно». Хочется собрать честную картину: что происходит с кофейнями сейчас, где риски, где возможности и какие решения уже работают.Поэтому очень советуем следить за анонсами и знакомиться со спикерами заранее. Так будет проще понять, чье выступление вы точно не хотите пропустить.