Бизнес в стиле М | Марсель Зиганшин

Фантазии, реальность, тесты, бизнес-модельМы сделали в первой пиццерии в Новом Уренгое длинную красивую стойку у окна. Идея была гениальной: люди будут сидеть, пить кофе и смотреть на улицу на новоуренгойский морозный день. Её проектировал хороший дизайнер из другого города, который никогда не был на Севере и не чувствовал местный уклад жизни. В итоге никто не садился туда, не пил кофе и не смотрел в окно.Позже мы запустили 6 новых пицц. Прижилась только одна.Это идеальная метафора для запуска чего угодно: продукта, услуги, фичи. Ты всегда рискуешь где-то промахнуться.Потом мы открыли вторую пиццерию и уже не ставили эту стойку в зале. Каждая новая точка — это очередной виток тестов и проверка реальности.И вот главный вопрос: а хватит ли у тебя ресурсов — денег, времени, сил — чтобы методом проб и ошибок дойти до идеально отточенной, жизнеспособной бизнес модели?У хорошей франшизы, где уже много-много успешных точек ответ есть — да, хватит, потому что ресурсы и ошибки сотен франчайзи сложились в одну работающую систему.У самостоятельного бизнеса ответ всегда под вопросом. Одно дело — сделать 6 новинок пиццы и понять, что лишь одна взлетела. И совсем другое — не сгореть после этих 5 провалов.Выживет не тот, кто угадает с первого раза, а тот, у кого хватит ресурсов на второй, третий и десятый раз, чтобы наконец-то попасть в цель и сделать успешную бизнес-модель.

Что вы знаете про жесткий менеджмент?

окак

Встречался с предпринимателем Александром Денисовым, у него несколько успешных кофеен в Москве, но, как и любой предприниматель он рассуждает в парадигме непрерывных улучшений, как можно еще улучшить бизнес, что можно улучшить итд. В конце нашей встречи он составил саммари встречи, а я, с его разрешения, делюсь его выводами:Общее— Встреча — позитив. — Миссия Марселя — помогать предпринимателям без инфо-цыганства и «гуру-позы». — Подход: «если работает — не трожь», мир не оцифрован до конца, универсальных рецептов нет. — Важно не вестись на тренды, а смотреть на фаундера, его ценности и команду.— Эффективность и стандартизация имеют цену и могут ломать идентичность.Маркетинг и выручка— Ставка на средний чек как быстрый рычаг прибыли. — Опираться на бренд, не «ломиться» в дорогой и непрозрачный маркетинг с сложной атрибуцией. Ресурсов на это нет — лучше «ехать» на бренде.Команда, культура, сервис— Сохранить «атмосферу», как ядро ценности; приоритет влияния: 1) атмосфера, 2) сервис, 3) качество. — Подумать о портретах ключевых людей и их мотивации — персонализированная мотивация может усилить идентичность, сервис и средний чек.Обучение, стандарты, ИИ— Лайтовые инструкции вместо «талмудов, доступность знаний без перегруза.— ИИ‑помощник и геймификация — мост между стандартами и молодым поколением. — Возможны опциональные грейды/аттестации: больше знаний — больше доход, без принуждения; культура с «люфтом» под разные типажи.Роль предпринимателя и его мотивация— Соотнести личные ценности с критериями успеха, поддерживать «заряд». — Если исследования дают энергию — оставить их как часть роли, но отделять от шагов «на прибыль». — Прежний взгляд на «лучшие практики» оказался чрезмерно прямолинейным: разные миры, часто несовместимы.Оргмодель и роли«Идеальный операционный директор», который идеально понимает бизнес и контролит данные — малореалистичен; возможно, это история про партнера/распределение функций.Мета-взгляд— Предприниматели — герои с важной социальной функцией; их

HR-блок в компанииХотел бы рассказать про свое видение блока HR в производственной компании (любая компания, которая производит продукт или услугу). Речь идет в большей степени о компаниях, в которых мы за счет стандартов и систем менеджмента обучаем сотрудников. Это весь бизнес, который масштабируется за счет неквалифицированных сотрудников.HR блок — это не только про наём. Это только маленькая верхушка айсберга. Подготовил прекраснейшую схему производственной культуры (смотрите картинку).В центре внимания производственной культуры — сотрудник, который в потоке создания ценности превращается из нанимаемого кандидата в идеального сотрудника. Идеальный сотрудник — сотрудник, отвечающий всем требованиям производственной системы, обученный, эффективно работающий, лояльный, принимающий принципы и ценности компании.То есть, если на производстве мы изготавливаем пиццу и есть поток создания ценности продукта-пиццы, то, очень грубо говоря, в блоке HR мы изготавливаем идеального сотрудника (или превращаем просто сотрудника в идеального сотрудника).— На выходе мы получаем идеального сотрудника, который работает в процессе непрерывного улучшения.— Глобальная цель всего этого потока — сформировать штат идеальных сотрудников, которые совместно в команде создают вау-продукт при максимальной производительности труда и эффективности. Это и есть цель HR блока. То есть HR блок не абстрактно занимается мотивацией, обучением и чем-то там еще, а у HR блока есть свой продукт и результат!— Есть два уровня систем, которые помогают создавать поток создания ценности сотрудников: уровень управляющей компании и уровень франчайзи. Если у вас нет франчайзи, то эти два потока объединяются. — На уровне управляющей компании формируются системы, которые помогают координировать системы, существующие на уровне франчайзи. Системы, существующие на уровне франчайзи помогают формировать процесс создания ценности сотрудников на точках. — Очень важно. Так как мы занимаемся бизнесом, то на каждом этапе пото

Предприниматели — лучшие люди.⠀Меня часто критикуют за эту фразу. Что могу сказать — критикуйте дальше.⠀Тут важно отметить, что я очень уважаю людей, которым не все равно, который каждый день что-то создают (это могут быть сотрудники любых должностей). Не важно что они создают, это может быть любой продукт или услуга. Я очень ценю работу сотрудников линейных производств — сотрудников кухни, курьеров, сотрудников магазинов итд — это вообще самые главные сотрудники в бизнесе.⠀Но я на дух не переношу топ менеджеров. Особенно больших компаний. Чем больше компания, тем больше топ менеджеры мне не нравятся. И это у нас с ними взаимно. Я редко встречал топ менеджеров, у которых реально «болит», которым реально не все равно на бизнес, не вот это все показное, а по-настоящему было не все равно. И такая пропасть, на самом деле, между сотрудниками линейных производств и топ менеджерами. И такая пропасть между топ менеджерами и собственниками. У топ менеджеров все хорошо — это сытые коты. Они рисуют презентации, рассказывают, как с помощью их гениальных решений компания растет или объясняют, почему компания падает. Тоже с очень умным видом. Речь их безукоризнена, они умело отвечают на все вопросы, они в этом асы. Они сытые коты. В компании их главным продуктом является развитие их карьеры. Запомнилась мне фраза одного CEO (не собственника): «Я привык работать в компаниях, когда у нее уже есть деньги и уже выстроенная орг структура». Ах ты ж сука..⠀И такая большая пропасть между топ менеджерами и собственниками (предпринимателями). Там столько боли, надежд, того, что не получилось, предательств, переживаний итд. Сегодня все хорошо — ты на коне и тебя все уважают и любят, завтра все плохо — все от тебя отворачиваются и забывают.⠀Недавно увидел у одного предпринимателя такую фразу — расти или умри. И я подумал: а можно не умирать? А можно спокойно жить, при этом хорошо и качественно? А можно не сильно расти, может даже где-то падать, придумывать решения, совершать пивоты, меняться

Производительность — это показатель, который отражает эффективность сотрудников. Он измеряет, сколько продукции или услуг производится за единицу времени (час, день, месяц). Или другими словами для нашего бизнеса, сколько денег приносит 1 сотрудник в единицу времени. Еще о производительности: — https://t.me/systemfactory/198— https://t.me/systemfactory/40

Тренды доставки еды 2025: как зарабатывать на агрегаторах?Доставка — уже не просто «доп. опция» для ресторанов. Это отдельный канал продаж со своими правилами, алгоритмами и логикой, отличной от зала. 📍Авторы - команда канала "Артем Чубуков про Яндекс еду", где наглядно показывают, как устроен агрегатор изнутри: - что влияет на выдачу- как вырастить охваты- как фото, скорость и акции формируют трафик- и как выжать максимум, даже с учётом комиссии.📊 Всё основано на реальной практике действующего ресторана.👉Скачать гайд по ТЗ для фото меню в доставку⏰28 июля эфир на тему "Как заработать на Яндекс еде с учетом комиссии"

Про ресторан Твинс Гарден вышла статья в Форбсе. Ресторан получил две мишленовские звезды. А шеф-повара братья Березуцкие покинули ресторан неск лет назад. Алексей Репик, владелец отвечает на вопросы.— Какие финансовые показатели у проекта?— Если мы в месяц теряем меньше 10 млн рублей, я считаю, что это хороший месяц.https://www.forbes.ru/special/newreality/aleksey-repik-twins-garden-zadacha-restorana-vkus

О том как проводить CustDev в вашем бизнесе. Про принципы проведения, как правильно задавать вопросы.