🧑🎓Завершаем цикл статей о том, почему официанты должны знать досконально меню.Ликбез пятый: И, конечно, самое вкусное - это про деньги!📈 Давайте будем откровенны: ресторан - это площадка для прибыли💱, но не самой легкой. Причем, выгода не исключительно у руководящего состава, но и непосредственно у линейного персонала, чаевые никто не отменял. Иногда гость заходит попить чайку или пропустить кружечку пенного, неожиданно для себя открывает целый мир в виде красиво преподнесённой информации о чае или интересном, ранее неизвестном сорте пива. Он вовлечён, он вдохновлён, ему уделили время, внимание и, возможно, скрасили его прозаичные будни🤌. Гость прекрасно понимает, когда человек искренне к нему относится, а когда "раскручивает" намеренно на чаевые. Чаевые🫴 - это в том числе подарок за вкусный, добротный, ненавязчивый сервис, который никак не может быть осуществлён без знания нюансов меню, поэтому щедрость гостя неслучайна. ❗️Мало того, глубокие знания о блюдах, той же винной карты, заставит гостя неоднократно вернуться в заведение. Знание меню даёт возможность не только отточить профессиональные навыки, но является ключевым инструментом в повышении качества обслуживания.Курсы ресторанного сервиса
