Тортономика - кондитерам о бизнесе

Я надеюсь, что все поняли, что вчерашний пост про коэффициенты был шуткой? Я бы даже сказала: сарказмом..Кто за мной следит в Нельзяграме, видели, что в третий день фестиваля для кондитеров Moscow Cake Show я спешила с самого утра на выступление про Себестоимость. Я опаздывала на 18 минут, а спикер на 48 минут. В общем, я успела 😁Мне всегда интересно, как и что люди рассказывают про экономику и финансы. А ещё я считаю своим долгом слушать максимум таких выступлений/эфиров/обучений, потому что это моя специализация.И вот среди таких выступлений частенько случаются такие, в которых я остаюсь в легком шоке и недоумении, с мыслью «зачем же вы так?».Но бывают спикеры, у которых я нахожу очень крутую систематизацию, или они умудряются очень простым языком рассказать эту тему, или показывают какой-то нюанс под таким углом, что заставляют задуматься и докрутить в своей голове эту тему ещё. В общем, слушать про такие аспекты бизнеса крайне важно. И нужно это делать не только мне (как спецу в теме), но и любому предпринимателю. Это развивает и заставляет мозг подумать, иногда что-то увидеть, что было в тени. А иногда понять, что здорово, что ты то в этом уже вот так разбираешься и понимаешь, что рассказывают что-то далекое от реальной жизни.Так вот. Спикером по себестоимости была бренд-шеф сети кондитерских в Дагестане (4 заведения + общий цех). Ее выступление было немного скомканным, в силу того, что она опаздала из-за пробок (думаю, что ей непривычно то, что происходит в Мск по утрам).А ещё выступление было:☑️ интересным, потому что всегда интересно как и что человек видит и делает внутри бизнеса, на практике (потому что разные люди делают и видят по-разному! Да и бизнес с одним и тем же названием «кондитерский» всегда очень индивидуален)☑️ и я бы сказала «уникальным», потому что экономику там переделали настолько, что любой кто в теме, сильно бы удивился. Но проблема то в том, что там, где я удивляюсь и улыбаюсь, потому что человек путает; сторонний кондитер, который не р

Поэтому такие темы сначала должен рассказывать тот, кто профессионально ими занимается. А вот потом круто было бы, если люди бизнеса расскажут в дискуссии с профи свой опыт. Тогда это будет огонь и пушка.Отсюда третий вывод.🔸 Люди бизнеса не должны учить своим стратегиям как панацее. Опыт этих людей важен и нужен! Но их опыт - это только опыт одного конкретного бизнеса. А каждый бизнес уникален, даже если это все кондитерские цеха или кофейни. (Сравните, к примеру, Cofix и Кофеманию. Каждый из них может выйти и сказать, что вот модель бизнеса и бизнес работает именно вот так (и они не соврут, ведь их бизнес работает, и работает он таким образом). Но блин, это же кардинально разные бизнесы, с разными цифрами, разной аудиторией, разным продуктом, упором на разные вещи).Специалист в какой-то бизнесовой теме собирает много различного опыта от большого количества бизнесменов. Анализирует его, перерабатывает, систематизирует, накладывает на твёрдые теоретические знания. И после этого даёт вам. По крайней мере я на это надеюсь 🤗 И в своей деятельности стараюсь это по-максимуму реализовать.Но даже если он просто хороший теоретик.. Вспомните универ выше: все начинается с правильной теории. Да, на практике будет по-другому. Но базис из теории все равно нужен, иначе на практике вы не сможете увидеть где и что могло пойти не так. Не сможете проанализировать и сделать качественные выводы. А скорее всего, сбежав от отвественности, попробуете взять чей-то чужой «условно похожий» опыт, чтобы не решать самому. И чаще всего, этот опыт приводит к ещё более печальным последствиям.Какие спикеры/преподаватели вам ближе? Учитесь у какой-то одной «категории» спикеров (спец в теме vs. бизнесмен) или предпочитаете соединять знания и опыт из разных источников?

Такс, друзья…Тут такое дело…Сейчас мне рассказали на вебинаре вот такой секрет по расчету себестоимости и цены изделий:Цена = считаете сырьевую себестоимость (без стоимости упаковки) и умножаете на коэффициент.А какой коэффициент?А вон в Таблице.. Короче друзья, расходимся. Моя деятельность более не имеет смысла😞P.S. Я бы вам ещё предложила по медовику считать все ваши изделия. Цены то на торты удобнее ставить одинаковые! Точно на Феррари заработаете 🤗

Так, сегодня побалуюсь 🙂 иприкреплю вам пост Ксении Собчак и комменты к нему.Как в подтверждение того, что писала постом выше 😌Про себя не могу сказать, что «краски померкли». Но в ощущениях действительно есть изменения.У вас с этим как?Так, сегодня побалуюсь 🙂 иприкреплю вам пост Ксении Собчак и комменты к нему.Как в подтверждение того, что писала постом выше 😌Про себя не могу сказать, что «краски померкли». Но в ощущениях действительно есть изменения.У вас с этим как?

Но знаю, что большинство кондитеров их избегают. Поэтому говорим о самом популярном.

На прошлой неделе обсуждали со Светой @makeonecake будущее кондитерской ниши. И в том числе в разрезе: «где же продвигать и продавать свои изделия».Забегу вперёд и скажу, что сейчас я напишу предположения и гипотезы из точки «здесь и сейчас». Но жизнь динамична и всё может ой как поменяться.Итак. Что произошло?Раньше большинство кондитеров и в целом мастеров handmade старалось продавать свои изделия в Инстаграм. В сети, где всё затачивалось под эстетическое восприятие и продажи (да, инвесторы и разработчики изначально создавали ИГ как площадку для монетизации). После блокировки на территории РФ, мы научились пользоваться vpn и вроде продолжаем в нем сидеть и продавать. Знакомые мне кондитеры говорят о том, что заказы из этой соц сети продолжают поступать на хорошем уровне, в том числе и от новых клиентов.Но! Мы стали по-другому потреблять контент в Инстаграм. И в меньших количествах, о чем свидетельствует официальная статистика.«Умрёт» ли совсем Инстаграм? Я так не думаю. Как показал пример блокировки Твиттера, не умрет. Но останутся в нем самые терпеливые (потому что работа с впн всё же связана со сложностями включения-выключения на постоянной основе, а ещё бесплатные впн-сервисы собирают и передают наши данные, включая пароли, так что риски есть и они высокие).Какая у Инстаграм альтернатива? На каких площадках продавать handmade?Последние 2 месяца все постоянно обсуждают ВК и Телеграм, а так же иные соц сети.Выбирая между ТГ и ВК, конечно для кондитеров побеждает ВК, потому что это соц сеть, в которой есть таргет и гораздо бОльший функционал по сравнению с ТГ. Да и сидеть, читать канал в Телеграм с тортами - ну такая себе идея. ТГ для тех, кто хочет читать, интересное, глубокое, важное.Значит ВК? Вы уже успели в нем поактивничать? Как вам? Пока аудитория в нем ну очень сильно отличается от ИГ. Даже несмотря на то, что мы с вами туда перешли. И продавать этой аудитории сложнее, она часто про «подешевле».Какие ещё варианты?Маркетплейсы. Про них уже тоже не один меся

🤔 Пы.Пы.Сы. Я считаю, что они, конечно, должны быть. Вопрос где грань. Часто мы ее проводим так и в таком месте, что не даём бизнесу (своему делу) развиваться.

Прекрасная история про «Никогда не говори НИКОГДА» 🙂А если покопаем чуть поглубже, то несдвигаемым не место в бизнесе. И это не про то, чтобы перейти от изготовления конфетки к 💩. А про то, что ситуации меняются и бизнес обязан ориентироваться на цифры! Причём цифры - это не только про себестоимость и финансы. Цифры - это ещё и про маркетинг и предпочтения той целевой аудитории, с которой вы работаете. И про то, насколько хорошо вы работаете и отрабатываете продажи.А вот в хобби - да! Вы хотите делать и делаете только то, что хотите 😁 Другими словами, вы диктуете правила игры. Вот только игра тут не про заработать, а про потратить или заработать на шоколадку.Пы.Сы. Часто бывает, что то, что мы отвергали как идею, оказывается можно воплотить очень крутым образом, так, чтобы нам самим понравилось и зашло! В этом и есть гибкость бизнесмена: искать уникальные решения, которые удовлетворят обе стороны (покупателя и производителя). На фото прекрасный тому пример.А у вас есть такие «никогда» и «ни за что»?Прекрасная история про «Никогда не говори НИКОГДА» 🙂А если покопаем чуть поглубже, то несдвигаемым не место в бизнесе. И это не про то, чтобы перейти от изготовления конфетки к 💩. А про то, что ситуации меняются и бизнес обязан ориентироваться на цифры! Причём цифры - это не только про себестоимость и финансы. Цифры - это ещё и про маркетинг и предпочтения той целевой аудитории, с которой вы работаете. И про то, насколько хорошо вы работаете и отрабатываете продажи.А вот в хобби - да! Вы хотите делать и делаете только то, что хотите 😁 Другими словами, вы диктуете правила игры. Вот только игра тут не про заработать, а про потратить или заработать на шоколадку.Пы.Сы. Часто бывает, что то, что мы отвергали как идею, оказывается можно воплотить очень крутым образом, так, чтобы нам самим понравилось и зашло! В этом и есть гибкость бизнесмена: искать уникальные решения, которые удовлетворят обе стороны (покупателя и производителя). На фото прекрасный тому пример.А у вас е

Друзья, привет! 🙂Есть ли среди вас ИП на УСН?Знаю, что среди моих подписчиков есть владельцы цехов, кофеен, кондитерских. И большинство из них уже никак не подпадают под условия НПД (налог на проф доход) из-за превышения планки в 2.4 млн руб/год выручки и найма сотрудников. И это, конечно, ура! Потому что бизнес должен расти и развиваться и приносить точно больше 200 тыс руб выручки в месяц (эквивалент 2.4 млн руб в год). Потому что мы с вами помним, что в нашей кондитерской деятельности, выручка ой как далека от прибыли, у нас высокие издержки и на сырье, и на производство в целом.Так вот.С 1 июля 2022 года начнётся тестирование новой системы налогообложения - АУСН или автоматизированная УСН.Плюсы:🔸не платишь взносы (сейчас они составляют чуть более 43к в год)🔸не платишь бухгалтеру за работу (автоматизированной эта УСН называется потому, что все документы будут оформляться автоматизированно банком и ФНС)Минусы:🔸ставка налога не 6 (доход) и 15% (доход - расход), а 8 и 20%. И здесь надо смотреть на ваш оборот, потому что сэкономив на взносах, вы можете заплатить доп налогов существенно больше, чем на 43к в год. Но, если вы платите бухгалтеру, то на его з/п точно сэкономите.🔸поскольку «автоматизированная», то все платежи, должны регистрироваться онлайн, в том числе и з/п вашим сотрудникам должны пройти по безналу. И тут, с одной стороны, с июля прошлого года у всех ИП должны быть либо онлайн-кассы, либо приём платежей через интернет-эквайринг с выдачей чека по ФЗ.. А с другой стороны, я практически каждый день в повседневной жизни наблюдаю, как ИП работают без эквайринга, с этими самыми «переведите, пожалуйста, на карту» 🤪🔸 с 1 июля на АУСН смогут перейти только вновь зарегистрированные ИП в Мск и области, Калужской области и Татарстане.. А уже действующие ИП смогут перейти на неё с 1 января 2023 года.Прикрепляю статью Секретов бизнеса Тинькофф, там описано подробнее 👇Что думаете по поводу такой системы налогообложения? Вам потенциально она интересна?https://s

⚡️В результате атаки на российский видеохостинг RuTube было поражено более 75% баз и инфраструктуры основной версии и 90% резервных копий и кластеров для восстановления баз данных — пресс-служба сервиса.👉 Топор Live