Юна: летнее меню у рекиРека Караидель лежит внизу, тяжёлая и спокойная, как ртуть. «Юна» стоит над обрывом, и летнее меню здесь – попытка поймать июль и разрезать его ножом. Мы пришли пробовать. Солнце садилось. Ветер с реки перевернул салфетку – и мы решили, что это хороший знак.⏺Салат с арбузом и брынзой (480₽)Арбуз и брынза нарезаны крупно – будто повар рубил от души. Четверговая соль хрустит. Наршараб обещает баланс, но сыра слишком много, он перетягивает на себя. Мы едим и думаем: наверное, так и выглядит лето – красивое, но неудобное. Иногда хочется, чтобы сыра было меньше, а арбуза – больше.⏺Салат с бурратой и клубникой (680₽)Этот нежнее и интереснее. Буррата, томаты, клубника – сладость не глушит, она аккуратная. Базилик – пара листиков, – всего пара, а хотелось бы больше. Не чтобы кричал – чтобы был в каждой вилке.⏺Жареный персик с уткой и страчателлой (740₽)Лучшее, что случилось с нами этим вечером. Тёплый, карамельный, в меру жирный. Утка солёная, страчателла холодная – всё на своих местах. Не хватает только хруста и земляной нотки, горчинки. Грецкий орех был кстати. Но и без него – очень хорошо.⏺Пицца сырная с персиками и медом (780₽)Сочетание неплохое. Но тесто тонкое, сыра много – жирно. Персики сочные – и центр отсыревает мгновенно. Взять кусок руками невозможно: персики падают, тесто не держит. Дорблю заявлен, но его не слышно. Мы добавляем перец, много перца. И думаем: хорошая пицца – как доверие, если размокла – обратно не склеишь.⏺Стейк форели (1280₽)Красивая. Кусок хороший, не маленький. Но суховата. И всё сладко: терияки, клубника, соус. Шпинат не спасает. Форель нежная, но она не спорит – просто лежит. Хочется соли. Наверное, это и есть взрослость – знать, что в любой сладости не хватает щепотки соли. И не бояться об этом сказать. ⏺Картофель бэби со сморчками (480₽)Очень хорошо. Картофель хрустит, соус – тёмный, землистый. Грибы – сморщенные, мудрые. Жареный лучок на месте. А лук фри сверху – лишний. Без него было бы чище.⏺Мороженое малина-клуб