Vera Nikandrova. Школа кондитерского искусства

Дрожжи разводят в молоке для выпечки, чтобы активировать их — запустить процесс брожения, который делает тесто пышным и воздушным. Это особенно важно для опарного дрожжевого теста.Также молоко содержит молочный сахар — основу для питания дрожжей.Важно не перегреть дрожжи — идеальная температура жидкости — тёплая, но не горячая, при температуре выше 42С дрожжи могут погибнуть. Слишком холодная жидкость тоже не подойдёт: процесс активации будет медленным или не начнётся вовсе.

Отзывы о сегодняшнем эфире, успевайте посмотреть, запись будет в доступе всего суткиhttps://veranikandrova.ru/vebinar-dough-basic-mistakesОтзывы о сегодняшнем эфире, успевайте посмотреть, запись будет в доступе всего суткиhttps://veranikandrova.ru/vebinar-dough-basic-mistakes

Мы начали, заходите! https://veranikandrova.ru/entr_webinar (копируем ссылку и вставляем в свой браузер)

Старт через 5 минут, заходим по ссылке https://veranikandrova.ru/entr_webinar (копируем ссылку и вставляем в свой браузер)

Vera Nikandrova. Школа кондитерского искусства pinned Deleted message

❓Зарегистрировались на завтрашний вебинар «Жизненный цикл теста: от выбора продуктов до выпечки»? 👉🏼Регистрация здесь: https://veranikandrova.ru/vebinar-dough-basic-mistakesБудем разбирать на каком этапе и почему возникают такие ошибки как: 🟡 неровная/ рваная/ плоская/ вдавленная шапочка у кулича🟡 полости/ дыры/ тоннели в мякише🟡 клеклый/плотный мякиш🟡 заломы/деформация теста 👩🏼‍🍳Этот эфир планировался только для учеников курса «Куличи да Пасхи», который стартует уже завтра, но Пасха - случается каждый год и мы хотим, чтобы для вас она была вкусной и красивой! Ведь большинство этих ошибок портят не только эстетику изделия, но и его вкус, текстуру и даже сроки хранения😢⏰ Ждем вас 1 марта в 10:00 (мск). Регистрация обязательна ✅

В воскресенье 1 марта 10:00 (мск) мы готовим для вас потрясающий бесплатный вебинар "Жизненный цикл теста".  ❗️Доступ к вебинару  - 24 часа (для участников курса "Куличи да Пасхи" - доступ на весь период обучения). Регистрация здесь 👇https://veranikandrova.ru/vebinar-dough-basic-mistakes

🔔Дорогие друзья, до старта курса «Куличи да Пасхи» - 6 дней. В эти дни для вас действует самая лучшая цена на курс 8700₽ (возможна беспроцентная рассрочка от школы на 2 или 3 платежа- оформляется на этапе покупки). Курс стартует - 1 марта Чат поддержки с личной поддержкой Шефа будет работать для вас 6 месяцев. Рука об руку с Шефом вы создадите идеальные «Куличи да Пасхи» и углубите свои знания и навыки работы с тестом. Состав курса: Топленая творожная пасха: Кремовая, шелковая пасха из топленого творога, крема на топленом молоке , с начинкой из кураги и черносливаТворожная пасха с ягодами: Классическая пасха с воздушной, тающей текстурой и цветочным ароматом, с ягодами черники, смородины, лимонных цукатов и цедрой грейпфрутаШоколадный кулич: Тесто бриошь, шоколад, ягоды вишни, клюквы, брусники, малины, апельсиновые цукаты и бобы тонка, амаретто. Под хрустящей миндальной корочкой или классической белой шапочкойТворожный кулич:Тесто бриошь с творогом, ягоды смородины, черники, вишни, лимонные цукаты, лимончелло , запеченный крем. Под хрустящей миндальной корочкой или классической белой шапочкойКулич-Краффин:Тесто бриошь, шоколадный Франжипан с кардамоном и апельсином, апельсиновые цукатыПрисоединиться к курсу можно по ссылке

Мы продолжаем наполнять наш канал подготовке к Пасхе полезными материалами, 👉подключайтесь, нажав сюда!👈Ссылка на вход в канал 🫱 http://t.me/easter_course_nikandrova

Сегодня для нас особенный день, мы открываем регистрацию на курс «Пасха». Курс стартует - 1 марта Чат поддержки будет работать для вас 6 месяцев. Рука об руку с Шефом вы создадите идеальные «Куличи да Пасхи» и углубите свои знания и навыки работы с тестом. Состав курса: Топленая творожная пасха: Кремовая, шелковая пасха из топленого творога, крема на топленом молоке , с начинкой из кураги и черносливаТворожная пасха с ягодами: Классическая пасха с воздушной, тающей текстурой и цветочным ароматом, с ягодами черники, смородины, лимонных цукатов и цедрой грейпфрутаШоколадный кулич: Тесто бриошь, шоколад, ягоды вишни, клюквы, брусники, малины, апельсиновые цукаты и бобы тонка, амаретто. Под хрустящей миндальной корочкой или классической белой шапочкойТворожный кулич:Тесто бриошь с творогом, ягоды смородины, черники, вишни, лимонные цукаты, лимончелло , запеченный крем. Под хрустящей миндальной корочкой или классической белой шапочкойКулич-Краффин:Тесто бриошь, шоколадный Франжипан с кардамоном и апельсином, апельсиновые цукатыПрисоединиться к курсу можно по ссылке