Книга знаний

​​5 мифов о сале:МИФ 1: «ОТ САЛА ТОЛСТЕЮТ!»Поправляются не от сала, а от его количества! Если вы ведете обычный сидячий или около того образ жизни, вам положено 10-30 г сала в день. Если уже страдаете ожирением и вам предписана низкокалорийная диета — не более 10 г в день.Самое полезное сало — просто соленое, с чесноком или перцем. Хорошо и копченое, но только «домашним способом», с дымком. На мясокомбинатах сало, грудинку и прочие свиные прелести коптят в жидкости, и это не комильфо, свойства продукта меняются не в лучшую сторону.МИФ 2: «САЛО — ТЯЖЕЛАЯ ПИЩА»Не совсем так. У здорового человека с нормальным желудком настоящее свиное сало очень хорошо усваивается и не перегружает печень. Вообще самые ценные для нас жиры — с это те, которые плавятся при температуре нашего тела, т.е. около 37,0. Они полнее и быстрее всех остальных перевариваются и всасываются. Их список как раз и возглавляет свиное сало.МИФ 3: «В САЛЕ СПЛОШНОЙ ЖИР»И прекрасно! Потому что это великолепная структура — подкожный жир, в котором сохранились клетки и биологически активные вещества.Например, самая ценная из жирных кислот — полиненасыщенная арахидоновая кислота. Она встречается очень редко, в растительных маслах ее вообще нет.К тому же без нее никак не обходятся гормоны, иммунные реакции и холестериновый обмен.Так что зимой «свиной продукт» — как раз то, что надо для поддержания жизненного тонуса и иммунитета.МИФ 4: «ЭТОТ СТРАШНЫЙ ХОЛЕСТЕРИН»Да, он здесь присутствует, но даже меньше, чем в коровьем масле. И ничего страшного в нем нет. Думаете, немедленно начнет откладываться на стенках артерий и начнется атеросклероз? Ничего подобного! Врачи давно установили, что количество холестерина в крови и тканях мало зависит от того, сколько вы его съели. Это вещество прекрасно синтезируется, даже если вы вообще его не едите.МИФ 5: «ЗДОРОВЫЙ ЖИР — ТОЛЬКО РАСТИТЕЛЬНЫЙ ЖИР»На долю жиров должно приходиться примерно 30% калорий за день. (Обратите внимание: не съедать 30% жиров, а получать от них 30% всей эне

​​О пользе боярышникаВ древности боярышник связывали с богиней судьбы Гекатой, кельты ассоциировали Боярышник и Богиню в облике несущей смерть старухи, буддисты связывали с Майей, несущей жизнь и смерть, а христиане веруют, что, по одной из версий, венец Иисуса был сплетен из его ветвей.Плоды боярышника широко используются в традиционной китайской медицине.Плоды боярышника (а также листья и цветы) являются источником полифенолов - мощных антиоксидантов, содержащихся в растениях. Антиоксиданты помогают нейтрализовать нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами, которые могут нанести вред организму. Благодаря своей антиоксидантной активности полифенолы снижают риск развития некоторых раковых заболеваний, диабета 2 типа, астмы, сердечно-сосудистых заболеваний, ряда инфекционных заболеваний, а также благотворно влияют на кожу.Известно также, что плоды боярышника обладают противовоспалительными свойствами. В нескольких исследованиях (in vitro и на животных) экстракт плодов боярышника продемонстрировал наличие противовоспалительного потенциала. Для распространения подобных эффектов на людей необходимо проведение дополнительных исследований.В традиционной китайской медицине боярышник является одним из наиболее рекомендуемых продуктов для лечения высокого кровяного давления. Некоторые данные (исследования на животных) подтверждают эффективность боярышника для снижения артериального давления благодаря его сосудорасширяющему действию.

​​Пленка на чае из-за бензина?Иногда после заваривания свежего чая на поверхности напитка можно наблюдать неприятную пленку. Она бывает светлой или с радужными разводами. После остывания чая пленка образуется активнее.Бытует мнение, что данная пленка образуется от бензина, на котором работают трактора на чайных плантациях. Существует несколько объяснений этого явления.Цветная радужная пленка может появиться из-за компонентов завариваемого продукта — эфирных масел и дубильных компонентов, то имеет вполне натуральное происхождение. Чем крепче заварен чай, тем ярче будет на нем тонкий налет, особенно заметным он становится после остывания напитка. Причиной радуги в чашке чая могут быть также окислительные процессы кофеина, катехинов и других соединений под действием воздуха. В составе радужной пленки можно обнаружить кальций, железо, танины, пурины. Несмотря на то что радужный налет содержит полезные эфирные масла, он не растворяется и при частом употреблении в течение дня крепкого чая оседает на слизистой пищеварительной системы. При этом всасывание полезных веществ ограничивается, в желудочно-кишечном тракте начинаются процессы брожения продуктов и их гниения, активизируется развитие бактерий.После проведения ряда экспериментов ученые выяснили, что от чайной пленки помогает избавиться кислая среда, например кусочек лимона или несколько капель лимонного сока, или 100 мл кислого яблочного винца. Так как пленочное покрытие чаще появляется на остывшем напитке, чтобы удалить его, достаточно долить в чашку горячей воды.

​​В средневековье люди жили по 30 лет? - МифПытаясь установить продолжительность жизни в эпоху средневековья, античность или даже в каменный век, вы раз за разом будете попадать на цифру в пределах 25-35 лет. Причем, зачастую цифры для палеолита – каменного века и практически предшествующего нашему времени 19-го века будут совпадать.Такие показатели наталкивают на печальные размышления из разряда – «живи я в былые времена, в свои 25-30 был бы уже стариком». Однако подобные размышления в корне неверны, жили люди примерно столько же, как и в наши дни, причем по некоторым предположениям долгожителей было больше, нежели сейчас. Тут стоит помнить, что при подсчете учитывается смерть человека в любом возрасте, в том числе новорожденных. Отсутствие развитой медицины, средств борьбы с инфекционными заболеваниями, общих знаний о патогенных микроорганизмах и способах их передачи вплоть до 20-го века были причиной высокой детской смертности. Еще в 19-ом веке детская смертность уносила 34-42% детей. В наши дни в большинстве развитых стран данный показатель составляет от 2 до 7%.Таким образом, вплоть до 20-го века более трети населения умирало в возрасте до 5 лет. Из этого следует, что до совершеннолетия доживало только примерно 6 из 10. При этом погибшие дети также влияют на общую статистику. Даже чтобы получить среднюю продолжительность в 30 лет, эти шестеро должны были дожить до 50 лет. А если еще учесть постоянные войны, нашествия, неурожаи и прочие факторы, может оказаться, что продолжительность жизни каждой десятки населения вытягивало несколько долгожителей.

​​КАК НАЙТИ ВУЛКАНИЧЕСКИЕ ВИНА?Возможно, вы удивитесь, но вулканические вина практически завоевали мир, и их можно найти во многих винодельческих регионах Европы и США.Итак, в каких регионах искать вулканические вина?Конечно же, в Италии, именно там самая большая концентрация «огненных вин».Безусловно, при упоминании вулканов первым делом в голову приходит Этна. Долгое время лозы на склонах сицилийского вулкана были заброшены и никого толком не интересовали. А в 90-х годах здесь началась настоящая революция благодаря нескольким виноделам, которые раскрутили регион до такой степени, что сегодня на вулкане уже сложно найти свободный участок. На Этне работают теперь около 150 хозяйств, из которых 140 появились только за последние 20 лет.Помимо Этны, в Италии немало других вулканических регионов. Например, остров Искья, остров Пантеллерия, на южной оконечности Аппенинского полуострова сосредоточено сразу несколько «вулканических» апелласьонов вблизи Везувия: Vesuvio DOC, Lacryma Christi del Vesuvio Bianco/Rosso DOC, а также Catalanes Ca del Monte Somma IGT.Также «огненные вина» можно найти и в других частях Европы. Небольшой кусочек вулканических почв находится в Эльзасе во Франции, а точнее, на самом южном винограднике гран крю Rangen de Thann. В южном регионе Германии можно найти вулканическую местность на территории бывшего вулкана Кайзерштуль. А в Венгрии следует искать огненные вина в регионе Токай, в котором в древности было более 400 вулканов.Говоря о вулканических винах, нельзя забывать о вулканических островах, таких как Тенерифе. Я, кстати, первый раз вулканическое вино попробовала именно там. Другой остров, Лансароте, также может похвастаться лозами на вулканических почвах. Из-за сильных ветров с Атлантики посадки часто защищают специальными каменными стенами – zocos или abrigos. Азорские острова отвечают за вулканические вина Португалии. На виноградниках возведены стены из базальта (currais), формирующие лабиринт. Они же защищают лозы от ветров.Вулканические

Дорогие читатели, задумывались ли вы, как вино помогает во время занятий йогой?Знали ли, как выбирают дату выхода фильма? Почему ГМО не вредны? Канал для любопытных с широким кругозором, весьма близкий нам по тематике, "Почему? Зачем? Как?" https://t.me/pochemuzachemkak отвечает на столь занимательные вопросы.А теперь предлагаем вам узнать о Вулканическая винах...

​​С помощью алкоголя можно быстро согреться?Люди уверены в том, что спирт обладает согревающим эффектом. При охлаждении помогают примерно 50 граммов водки или другого крепкого алкоголя (можно и винца). Они расширяют сосуды и нормализуют кровоснабжение внутренних органов. Последующие же дозы алкоголя усиливают кровоток в коже. Она краснеет, появляется приятное чувство тепла. Но оно очень обманчиво - ведь в этом случае усиливается теплоотдача, и организм начинает остывать еще больше. Причем у человека сохраняется субъективное ощущение полного благополучия. Так что согревающий эффект спиртных напитков очень преувеличен.На самом деле алкоголь создаёт иллюзию тепла. Причём эта иллюзия длится совсем недолго. Сосуды расширяются, и человек ещё быстрее теряет драгоценное тепло. Кроме того, у людей, употребляющих алкоголь, нарушается естественная терморегуляция — пропадает дрожь, которая возникает всякий раз, когда мы замерзаем, и которая сигнализирует, что вообще-то пора идти греться. Более того, из-за алкоголя или других психоактивных веществ человек может недооценить ситуацию — выйти в лёгкой одежде на мороз или отказаться идти в тепло.Берегите себя и не злоупотребляйте алкоголем) Ну а немного можно....

​​Почему Октябрь не восьмой месяц а десятый?Современные названия месяцев берут своё начало от древних римлян. С латинского языка "окто" означало восемь, "дека" - десять. Почему же, в настоящее время, октябрь десятый месяц, а декабрь двенадцатый.Первоначально римский год начинался весной и состоял из 10 месяцев, которые обозначались порядковыми номерами. Позже некоторые месяцы были переименованы. Так первый месяц был назван мартом – в честь бога войны Марса. Третий месяц, май, был посвящён богине Майе, четвёртый богине Юноне (как не сложно догадаться, июнь). Название же второго месяца (апреля), по видимому происходит от латинского «aperire», что значит «раскрывать», так как в этом месяце раскрываются почки.Остальные 6 месяцев продолжали носить имена числительных:Квинтилис (quintilis) – пятый,Секстилис (sextilis) – шестой,Сентябрь (September) – седьмой,Октябрь (October) – восьмой,Ноябрь (November) – девятый,Декабрь (December) – десятый.В VII веке до нашей эры римляне произвели реформу и прибавили одиннадцатый и двенадцатый месяцы – январь (в честь бога Януса) и февраль, название которого происходит от слова februum, что значит «очищение», и связано с обрядом очищения.В 46 году до нашей эры Юлий Цезарь, наконец, решил реформировать календарь. Год приняли равным длине тропического — 365 дням и 6 часам. С 6 часами поступили известным образом – 3 года приняли по 365 дней, а четвёртый – 366.Год стал начинаться в январе, а названия остались те же, что и были.

​​Действительно ли мы используем только 10% нашего мозга?Миф о 10% заключается в том, что средний человек использует лишь около 10% своего мозга или умственных способностей.Источником этого мифа стало исследование известного нейрохирурга Уайлдера Пенфилда.Во время операции Пенфилд использовал электричество для стимуляции определенных участков мозга своих пациентов. Он заметил, что стимуляция определенных участков мозга приводила к определенным действиям. Например, стимуляция участка мозга, контролирующего левую руку, приводила к движению левой руки! Используя этот метод, он смог составить целую карту функций мозга, указав, какая область контролирует ту или иную часть нашего тела.Однако он также столкнулся с некоторыми "молчащими" участками мозга; их стимуляция электричеством не давала никакого эффекта. Это было истолковано как доказательство того, что не все области мозга функциональны и что некоторые части остаются "неиспользуемыми". Теперь мы знаем, что это не так, поскольку отсутствие реакции на стимуляцию не означает, что область не функционирует.С развитием технологий визуализации мозга стало ясно, что, хотя только часть мозга может быть активной в определенное время , все части мозга все равно функционируют.Исследования пациентов, получивших травмы мозга, показывают, что даже незначительные повреждения могут привести к огромным нарушениям в нашем функционировании.Развенчание этого мифа ни в коем случае не означает, что мы не можем научиться новым навыкам. В любой момент жизни можно выучить новый язык, научиться жонглировать или играть на каком-либо инструменте

​​В пиве содержаться "женские" гормоны? Миф?Каждый любитель пива наверняка слышал немало мифов об этом напитке, но об одной из «страшилок» стоит сказать особо. Часто приходится встречать утверждение, будто в пенном напитке содержатся женские гормоны и, дескать, употребление пива приводит к феминизации мужчин со всякими неприятными физиологическими последствиями. Приверженцы этого мифа обычно ссылаются на тот факт, что пиво варится с добавлением хмеля, а хмель содержит фитоэстрогены, что созвучно слову «эстрогены» — так называются женские гормоны.Но, во-первых, гормоны растений и человека биологически отличны друг от друга. Чтобы организм человека (не важно, женщины или мужчины) начал реагировать на фитоэстрогены и в нем накопилось минимальное количество этих веществ, человеку придется за один раз выпить примерно половину железнодорожной цистерны пива (20 т). Причем выпить очень быстро, так как фито­­эстрогены стремительно распадаются в организме.Во-вторых, технологический процесс пивоварения построен так, что сусло с хмелем подвергается кипячению, а известно, что гормоны в большинстве своем являются термонестабильными соединениями, поэтому при данном процессе происходит их разрушение.И в-третьих, фитоэстрогены содержатся не только в хмеле, но также во многих продуктах растительного происхождения, традиционно употребляемых человеком: семечках подсолнечника, гранатах, финиках, чечевице, ромашке. Поэтому говорить о каком-то особом специфическом влиянии хмеля на человека нельзя.

​​Чем чаще бреешься, тем быстрее отрастают волосы?Стереотип весьма распространён в обществе. Нередко мужчины сознательно оттягивают время следующего бритья, чтобы не увеличивать скорость роста волос, что заставило бы чаще прибегать к гигиеническим процедурам в будущем. Аналогичная картина касается и представлений о густоте произрастания, толщине и цвете волос — якобы частое применение бритвы может серьёзно повлиять на указанные параметры.Уже более века авторы медицинской литературы борются с этим набором стереотипов, ссылаясь на результаты сравнительных экспериментальных исследований. Так, в 1928 году четверо американцев приняли участие в следующем опыте. Они брили участок своего лица одинаковым движением сверху вниз, используя мыло для бритья той же марки, свежую бритву и воду одинаковой температуры. После каждого бритья авторы исследования собирали отстриженные волосы и сравнивали 100 из них. Вывод был однозначен: нет никаких доказательств того, что частое бритьё ускоряет рост волос.В 1970 году были опубликованы результаты другого исследования. Каждый из пяти участвовавших в нём мужчин в течение нескольких месяцев еженедельно брил одну из своих ног, а вторую оставлял в качестве «контрольного образца» для итогового измерения. Учёные не обнаружили значительных различий в толщине, жёсткости или скорости роста волос.Почему же нам кажется, что стереотипы справедливы? Дело в зрительном обмане. Сбоку человеческий волос похож на карандаш или копьё, сужающееся к концу. Поэтому, когда бритва срезает кончик волоса, может показаться, что остаток стал толще, чем был до стрижки. Этот обрубок, торчащий прямо из фолликула, и на ощупь будет более грубым.

​​Действительно рыбки помнят только 3 минуты?Существует распространённое мнение, ставшее предметом многочисленных шуток, что золотые рыбки помнят только последние несколько минут из своей жизни, а потом всё забывают. В действительности это не более чем забавный миф, в ряде исследований было доказано наличие у рыб долговременной памяти, они способны вспомнить то, что происходило несколько месяцев назад.Учёные из Израиля провели следующий эксперимента с морскими рыбами, в течение месяца ежедневно во время кормления через подводный динамик играла одна мелодия, когда кормление заканчивалась звук выключали. В результате, при включении динамика рыбки немедленно подплывали к кормушке в ожидании пищи. Рыбок отпустили в море, спустя пару месяцев учёные недалеко от побережья опустили динамик в воду и включили ту самую мелодию и вскоре рыбки приплыли к ним!Исследователи из Северной Ирландии провели эксперимент уже с аквариумной золотой рыбкой, некоторым он может показаться довольно жестоким. Когда рыбка, плавая по резервуару, приближалась к одному из участков, её било слабым разрядом тока, после чего она уже не заплывала туда как минимум 24 часа. Затем, видимо позабыв об инциденте, рыбка снова заплывала на этот участок и вновь получала слабый разряд тока.Стоит отметить, что другие виды забывали об опасности гораздо быстрее, и уже через пару часов могли наведаться в опасное место. Поэтому золотая рыбка вовсе не глупее остальных, хотя и может уступать по способностям своим собратьям из морей и океанов.

​​Миф о "25 кадрах"Теория 25 кадра основана на том, что человеческий мозг может уловить только 24 кадра в секунду, а 25-й мы видим, но не можем осознать. Теория о том, что создатели кино и сериалов с помощью загадочной технологии внедряют в наше подсознание какие-то мысли появилась в 1957 году. Тогда американец Джеймс Викери заявил, что провел эксперимент в кинотеатре Нью-Джерси: зрителям показывали фильм, где «25м кадром» мелькали призывы пить кока-колу и есть поп-корн. В результате, продажи попкорна и колы выросли чуть ли не на 50 процентов, а Джеймс Викери запатентовал технологию скрытой рекламы.Сообщения о загадочной технологии скрытой рекламы моментально распространились в желтой прессе, и в итоге привлекли к проблеме внимание настоящих ученых. Уже через год выяснилось, что Викери не просто сфабриковал результаты эксперимента, а просто его не проводил. В кинотеатре Нью-Джерси о нем никто даже не слышал. Ученые попытались повторить эксперимент с 25-м кадром, и не получили абсолютно никаких результатов. В 1962 году Викери и сам признался, что попросту сфабриковал эксперимент.На самом деле, это миф: мы прекрасно видим лишний кадр, а если он выбивается из ряда - наш мозг акцентирует на нем внимание. Более того, современные камеры могут снимать и 25, и 50, и 60 кадров в секунду: например, съемки футбольных матчей идут с очень большой частотой кадров, чтобы картинка не «замыливалась», и зритель мог разглядеть каждое движение. Да притом, в 21 веке, почти каждый телефон может снимать с частотой более 60 кадров в секунду, мы обладаем практически неограниченными средвами монтажа, каждый может проверить теорию "25 кадров" на себе.Не смотря на то, что «25 кадр» - это очевидный миф, в законодательстве многих стран скрытая реклама запрещена. Дело в том, что миф был очень популярен, сама идея "скрытой рекламы в фильмах" невероятно увлекательна, люди с большим удовольствием пересказывают ее друг другу и в итоге начинают верить.

​​Цветов не существует? Мир серый?То, что мы называем цветом, это лишь способность нашего глаза различать электромагнитные волны разной длины (и восприятие это зависит от множества факторов: степени освещенности объекта, структуры его поверхности, окружающего фона, температуры и т. д.). Наш мозг научился маркировать эти волны, воспринимая их по-разному, в то время как огромное количество других живых существ прекрасно обходится без цветного зрения.Невероятно, но в окружающем нас мире красок нет. Цвет — это лишь иллюзия, созданная мозгом, в физической реальности не существующая.Наш мир серый, и есть только бесцветные объекты, которые имеют разную степень освещенности. Мы видим объекты в цвете по той причине, что они просто отражают свет.Мы живем в своей информационной реальности. Цвет лишь иллюзия созданная мозгом, в физической реальности не существующая. В зависимости от ожиданий, контекста, ментальных моделей, мозг может произвольно изменять цвета объектов. Что трудно было бы себе представить, если бы цвет был бы реальным физическим феноменом.Не существует ни голубого неба, ни красных роз, ни зеленой травы, ни желтых цыплят — есть лишь бесцветные объекты разной степени освещенности. Черно-белое кино всегда показывало нам правду.Тигру без разницы, какую зебру есть — бурую или малиновую; зебре без разницы — лиловую траву она жует или оранжевую. Кстати, распространенное мнение, что быки ненавидят красный цвет, является мифом: еще в начале ХХ века были сделаны многочисленные тесты, убедительно свидетельствующие о том, что быки — абсолютные дальтоники. Как, впрочем, собаки, кошки, медведи и, например, козы.

​​Совместим ли алкоголь с лекарствами?Результаты медицинских исследований показывают, что спиртное не блокирует действие большинства лечебных препаратов и обычно не вызывает побочных эффектов в сочетании с лекарствами.Некоторые считают, что алкоголь может помешать лекарству оказывать нужное действие, кто-то убежден, что такая комбинация дает побочные эффекты. Персонал одной из урогенитальных клиник в Лондоне опросил 300 пациентов - оказалось, что из них 81% придерживался первой точки зрения, и 71% - второй.Но в случае с большинством антибиотиков не верно ни первое, ни второе. С точки зрения врачей гораздо опаснее, когда пациент, верующий в один из этих мифов, решает не принимать лекарство, выпив бокал вина. Любой фактор, заставляющий пропускать дозу препарата, усугубляет серьезную глобальную проблему устойчивости бактерий к антибиотикам.На самом деле, алкоголь никак не влияет на действие большинства часто применяемых антибиотиков.Но есть и исключения: так, препарат цефалоспориновой группы цефоцетан замедляет процесс расщепления алкоголя, в результате чего в организме повышается уровень уксусного альдегида.А это может привести к нежелательным последствиям в виде головокружения, рвоты, прилива крови к лицу, головных болей, одышки и болей в груди.