•Чай здесь •магазин Чайсюань茶意軒

Сегодня День летнего солнцестояния ! Солнце в своей максимальной энергии для северного полушария. Самый лучший день, чтобы зарядиться энергией на весь год. Энергию солнца лучше всего передает Бай Хао Инь Чжень (белые почки) , ведь он впитывает ее в процессе роста и в процессе обработки, без изменений ферментацией. И как мы ранее начали обсуждение, возвращаемся ккачеству. Как оценить качество?1. Сухой лист· Почки цельные, плотные, упругие, не рассыпаются· Ворс густой, серебристо-белый, с живым блеском (матовый — старый или пересушенный)· Однородность: все почки примерно одного размера2. Аромат (сухой лист)· Тонкий, чистый, «свежее сено» + лёгкая сладость· Иногда — оттенок дыни, молодого ореха, сухоцветов· Если есть затхлость, плесень, «старый шкаф» — либо неправильно хранили, либо чай не первой свежести3. Заваривание. Китайские мастера используют 90-95 градусов, говоря, что это показывает настоящую природу чая, его характер и его хорошее качество. Можно и ниже температуру, тогда выйдет больше сладости. · Настой — от прозрачно-золотистого до абрикосового. Не должен быть мутным, грязным, слишком жёлтым· Вкус: · не должен быть «пустым» или «водянистым» · должна быть плотная шелковистая текстура (у белых чаёв это называют «маслянистостью») · финиш — устойчивая сладость в горле, которая не исчезает через 10–20 секунд · Горчинка, резкость, терпкость — признак плохого сырья или нарушения технологии4. «Ци» (энергия)Самый субъективный, но важный пункт.· Качественный серебряный игла даёт мягкое, но ощутимое движение энергии·мы бы назвали это энергией солнца . Всем приятного чаепития !

Нисинские чайники (Nixing) — это уникальная китайская керамика родом из города Циньчжоу (провинция Гуанси). Она входит в число «Четырёх знаменитых керамик Китая» (наряду с исинской, цзяньшуйской и жунчанской).Главные особенности:Уникальный «обжиговый мутационный эффект» (窑变): в процессе высокотемпературного обжига (выше 1200°C) без использования глазури поверхность естественным образом меняет цвет — от тёмно-фиолетового и бордового до золотистого и зелёного. Это делает каждое изделие неповторимым.· Особый состав глины: нисинская глина богата микроэлементами (железо, цинк, кальций) и имеет микропористую структуру. Она «дышит», но при этом не пропускает воду.Влияние на чай:Смягчает воду и нейтрализует хлорные примеси, делая вкус напитка более мягким и округлым.Раскрывает аромат: отлично подходит для ферментированных чаев (пуэры, красные чаи), так как убирает резкость и «землистые» ноты, сохраняя тепло заварки на долгое время.Нисинские чайники (Nixing) — это уникальная китайская керамика родом из города Циньчжоу (провинция Гуанси). Она входит в число «Четырёх знаменитых керамик Китая» (наряду с исинской, цзяньшуйской и жунчанской).Главные особенности:Уникальный «обжиговый мутационный эффект» (窑变): в процессе высокотемпературного обжига (выше 1200°C) без использования глазури поверхность естественным образом меняет цвет — от тёмно-фиолетового и бордового до золотистого и зелёного. Это делает каждое изделие неповторимым.· Особый состав глины: нисинская глина богата микроэлементами (железо, цинк, кальций) и имеет микропористую структуру. Она «дышит», но при этом не пропускает воду.Влияние на чай:Смягчает воду и нейтрализует хлорные примеси, делая вкус напитка более мягким и округлым.Раскрывает аромат: отлично подходит для ферментированных чаев (пуэры, красные чаи), так как убирает резкость и «землистые» ноты, сохраняя тепло заварки на долгое время.

И у нас есть одна просто огненная новость! Мы еле сдерживались, чтобы не рассказать все раньше 🤭У нас теперь есть свой сайт ! 🥳 он ещё будет дорабатываться, расширяться ассортимент…НО там столько разных фишечек-подбор чая онлайн, чайная энциклопедия, чайная церемония и ещё, и еще, что быстро зайти и уйти не получится 😅🤣 Мы постепенно обо всём расскажем . Будем очень рады, если Вы сможете начать заказывать чаи с сайта, чтобы мы отладили этот процесс и доработали все до идеального :) Ну правда же, огненная новость? 😍Переходите по ссылке https://teahouse24.ru/Ваш Чай здесь 🙏И у нас есть одна просто огненная новость! Мы еле сдерживались, чтобы не рассказать все раньше 🤭У нас теперь есть свой сайт ! 🥳 он ещё будет дорабатываться, расширяться ассортимент…НО там столько разных фишечек-подбор чая онлайн, чайная энциклопедия, чайная церемония и ещё, и еще, что быстро зайти и уйти не получится 😅🤣 Мы постепенно обо всём расскажем . Будем очень рады, если Вы сможете начать заказывать чаи с сайта, чтобы мы отладили этот процесс и доработали все до идеального :) Ну правда же, огненная новость? 😍Переходите по ссылке https://teahouse24.ru/Ваш Чай здесь 🙏

Сегодня поговорим о самом нежном и дорогом белом чае. Не из-за маркетинга, а из-за сырья: это только почки, собранные 2–3 дня в году. Без листьев.Его вкус поначалу кажется неярким, но это пока рецепторы не привыкнут к тонким оттенкам, а дальше погружение в глубину и состояние.Что может почувствовать ? · Снимает внутреннее напряжение, успокаивает нервную систему· Даёт ясность ума — ту самую «тишину», когда мыслей много, но они не мешают· Чистое ощущение лёгкости — не сонливости, а скорее «выдоха»· Хорошо работает при лёгком перегреве, сухости во рту, желании «остудиться» изнутриВ китайской логике: выводит «жар» и «влажность», успокаивает «ветер» в голове. Для современных людей — идеально после перегрузки информацией.И конечно , чем качественнее чай, тем лучше. В этом чае качество видно и чувствуется сразу, что разберем в следующем посте .

С Днём России 🍵 🫖 ☕️

Друзья, мы наконец возвращаемся к вам с хорошими новостями ☺️ Мастер вернулся из Китая. После ретрита он посетил также новые чайные места в Гуанчжоу. Жара там неимоверно сильная 😌 будем потихоньку рассказывать про новости оттуда. И второе: приехал любимый чай для лета: зеленый чай лунцзин «колодец дракона» и бай хао инь чжень. Мы перепробовали много разных белых чаев и это один из наших фаворитов. Заказ в комментариях или личных сообщениях. Доставка почтой/сдэк, самовывоз все можно. 😁Рады снова быть с вами ! Надеемся, вы тоже 😁

Дорогие друзья! Мастер сейчас в Китае. Прислал нам видео красивое из провинции Хэнань-чай Синь Ян Мао Цзянь. Мы давно с вами не разговаривали и будем рады, если вы предложите интересное для обсуждения :)Дорогие друзья! Мастер сейчас в Китае. Прислал нам видео красивое из провинции Хэнань-чай Синь Ян Мао Цзянь. Мы давно с вами не разговаривали и будем рады, если вы предложите интересное для обсуждения :)

Друзья, эта неделя обещает быть с дождями и снегодождями. Уже завтра и послезавтра 23-24 числа дождь -снегодождь, небольшой перерыв и 26 ещё один циклон заглянет в гости. На майские вроде тепло, но тоже сыровато. Так что шу пуэр не убираем далеко, прям как с зимней одеждой 🤣Ну а тем кто уже конкретно измаялся от такой погоды-просто достаем любимый чай-будь то восточная красавица, жасминовый, или бай хао инь чжень. Как говорится, главное , погода в доме.

Уже совсем немного осталось до майских праздников. А там можно и чай смаковать не спеша. Если сложно переключиться на неспешный отдых, предлагаем подготовить габу, медовую Алишань. Золотой цвет настоя, аромат на всю комнату, меняющийся вкус от пролива к проливу, но неизменно медовый, с легкой кислинкой и фруктовостью. И конечно расслабление, не доходя до последнего пролива. ☺️Спойлер: Мастер скоро уедет проводить ретрит в Китай. Если срочно нужно пополнить запасы золота- скорее обращайтесь 😊П. с. Очень уже понравилась атмосфера на видео этой девушки. Мастер говорит, что людей , любящих чай, сразу можно определить ))

Мы часто говорим об этом на встречах. Просто пейте чай , иногда важнее услышать, что конкретный чай значит для Вас, для тела . Кого-то может и белый чай взбодрить, а кого усыпит пуэр.Главное, получать удовольствие 🤭

Мы никому не скажем, что грядут холода, но будут знаки 😂 А если серьезно, не дайте холоду проникнуть в тело. В четверг-пятницу возможен даже снег, берите термос и шу пуэры или красные чаи. Можно даже побаловаться вновь Чен пи )) #чай #заметки #холода

Структура решает многое. Давайте разберем пример : -Низкий, приплюснутый корпус — хорош для улунов и шу пуэра-Короткий толстый носик — быстрый слив-Плотная крышка с посадкой — важно для контроля пролива-Ручка с декоративным изгибом (похожа на руи/облако — традиционный символ удачи)Такая геометрия делалась не для красоты, а чтобы:-вода остывала медленнее-чайные листья раскрывались равномерно-настой сливался за 3–6 секунд (гунфу стиль)#чай #чайник #структура #разбор #вналичии

#разговор_с_Мастером за чаем :-Мастер, как из пустоты может рождаться все? -….вот возьмем телевизор. Одна программа -танцы, вторая -музыка, третья-мультики, ещё одна-какой-нибудь детектив… эти программы не есть телевизор, это просто сигнал. Сигнал , похожий на наши мысли. Телевизор без сигнала -тоже просто машина. И вот из ничего, из частей появляется телевизор .Сердце пусто, и одновременно полно, как Вселенная. Одновременно все и ничто. Тогда почему не материализовать необходимое из пустоты , из сердца? Чаепитие с мастером-это иногда представить себя частичкой звездной пыли за чаепитием. #чай #разговор #мастер

Почему цвет чайного настоя варьируется от светлого к темному ? В главных ролях здесь катехины, а точнее степень окисления катехинов- природных соединений, содержащихся в чайном листе.-Чем меньше окисление — тем светлее чай: зелёный остаётся свежим, травянистым, с яркой живой энергией.-При частичном окислении появляются более тёплые оттенки — так рождаются улуны с их сложным ароматом и мягким вкусом.-При сильном окислении катехины превращаются в теафлавины и теарубигины — именно они дают насыщенный красный цвет настоя и глубокий вкус красного чая.#чай #детали #почемучка