Что? Где? Еда! + города

Зашел в серф кофе.Наконец настала пора холодного кофе,И вот мой собственный лайфхак, максимально сексуальный и прохладительно-питательный напиток:Заказываете эспрессо-тоник и добиваете шот свежевыжатого апельсинового сока.Быстрый шмель, выходит)Вкусно)

Сегодня иду на конференцию форума «Ростов-город со вкусом» (Вот - наглядная иллюстрация южного донского гедонизма.Отчасти такие сибариты и подтолкнули меня к придумыванию бренда «Город со вкусом»))Как я это называю, донская ускользающая красота)

С утрой!

Теперь про плюсы Краснодара!

Как и обещал, делюсь некоторыми тезисами с Всероссийской конференции отделов в Абрау-Дюрсо.В данном случае автор тезисов - Сергей Подпорин один из самых крутых профессионалов в мире вина в России, по совместительству, как и я, профессиональной ростовчанин))Согласны с трендами?Что пропущено?ТРЕНДЫ В ГАСТРОНОМИИ1. УПРОЩЕНИЕ. Ответ ресторанов и ритейлеров на тревогу от информационного шума и сложности выбора. Условно, мясо/соус/гарнир или котлета/соус/гарнир. 2. УПОР НА ПРОДУКТ. Качество продукта как ориентир для выбора. Условно, те самые узбекские томаты, карачаевский ягненок, мурманский лосось, магаданская креветка, абхазские лимоны и т.д. 3. КАВКАЗ. Знакомые и доступные вкусы, мясо на гриле, тесто, свежие овощи. 4. КУХНИ НАРОДОВ И РЕГИОНОВ РОССИИ. От Владивостока до Калининграда. 5. АЗИЯ. Яркие соусы, специи и маринады, часто скрывающие дешевый маржинальный продукт. 6. ДЖАНК ФУД. Быстро, просто, ярко, калорийно, понятно, не дорого.Как и обещал, делюсь некоторыми тезисами с Всероссийской конференции отделов в Абрау-Дюрсо.В данном случае автор тезисов - Сергей Подпорин один из самых крутых профессионалов в мире вина в России, по совместительству, как и я, профессиональной ростовчанин))Согласны с трендами?Что пропущено?ТРЕНДЫ В ГАСТРОНОМИИ1. УПРОЩЕНИЕ. Ответ ресторанов и ритейлеров на тревогу от информационного шума и сложности выбора. Условно, мясо/соус/гарнир или котлета/соус/гарнир. 2. УПОР НА ПРОДУКТ. Качество продукта как ориентир для выбора. Условно, те самые узбекские томаты, карачаевский ягненок, мурманский лосось, магаданская креветка, абхазские лимоны и т.д. 3. КАВКАЗ. Знакомые и доступные вкусы, мясо на гриле, тесто, свежие овощи. 4. КУХНИ НАРОДОВ И РЕГИОНОВ РОССИИ. От Владивостока до Калининграда. 5. АЗИЯ. Яркие соусы, специи и маринады, часто скрывающие дешевый маржинальный продукт. 6. ДЖАНК ФУД. Быстро, просто, ярко, калорийно, понятно, не дорого.

Некоторые размышления о Сухуме

Для чего проводят винные ярмарки 🍷🎡на примере Ростова Ответ не так очевиден, как вам кажется. Делюсь своими мыслями в ролике

Что? Где? Еда! + города pinned a photo

Что? Где? Еда! + города pinned a photo

Продолжаю ТОП локальных блюд и продуктов Дона🍽В прошлый раз говорили про раков, селёдку, пирожки с лебедой, Цимлянское и нардэк. Сегодня ещё четыре позиции, которые я считаю обязательными к знакомству, если вы хотите понять Дон.Солёные арбузы 🍉Продукт, который делит человечество на две части так же верно, как мужчины и женщины. Одни не представляют закусочного стола под крепкое без солёных арбузов. Другие, и очень зря, испытывают ужас при виде того, как разрезают шипучий арбузик, просолённый с горчицей в деревянной бочке.Где купить: на старом базаре и других рынках, с августа по весну. Главное — внимательно следите, чтобы вам не подсунули маринованный вместо солёного.Вареники с сюрпризами 🥟Инструмент для предсказания будущего, который по достоверности прогнозов далеко опережает Big Data и Нострадамуса. Правда, попробовать их можно только один вечер в году — с 13 на 14 января, на старый Новый год. Вместе с традиционной начинкой из картошки с луком, капусты или творога с изюмом внутрь кладут несъедобную часть, которая символизирует то, что ждёт едока в следующем году. Нитка — к путешествиям. Монетка — к богатству. Кольцо — к переменам в семейном статусе. Фасоль — к пополнению. Работает безотказно, проверено.Шашлык из Чалтыря 🍢Часть большой легендарной истории, которая началась, когда на старой трассе между Ростовом и Украиной местный армянин открыл шашлычную. По легенде, его мастерство было таким, что уже через пару месяцев на трассе начали образовываться пробки, и односельчане быстро присоединились к стартапу. С тех пор чалтырские шашлыки на гастрономическом глобусе сияют ярчайшими звёздами. И да, только свинина, только хардкор и лучше всего — корейка.Рахманки 🐟Настоящая суть донского рыбьего нутра. Жареные с помидорами и корнеплодами внутренности рыбы, чаще всего икра, молоки, печёнки, используются как стратегическая отдельная закуска, а также в качестве начинки для пирогов. Ну или в смеси с кашей как отдельное блюдо либо наполнение для фаршированного леща или

Собственно один из плюсов жизни за городом это возможность перекусить в заведении с таким видом.Кушаль дюшбару, омномном )Собственно один из плюсов жизни за городом это возможность перекусить в заведении с таким видом.Кушаль дюшбару, омномном )

Когда прям хочется баранины, я еду в Сабиробад.В этот раз взяли долму, бугламу, кюфта-бозбаш.Плюс тарелку овощей, два кофе, лепешку.Правильно потратили 2200₽Когда прям хочется баранины, я еду в Сабиробад.В этот раз взяли долму, бугламу, кюфта-бозбаш.Плюс тарелку овощей, два кофе, лепешку.Правильно потратили 2200₽

С купцами я бы нашёл общий язык намного быстрее, чем с большевиками.Хотя учитывая славу Карла Маркса, и с ними было бы что обсудить 🍻По поводу сотрудничества, дегустаций и выступлений, пишите в личку✉️

Попробовал вот этот рислинг, так сказать, из рук винодела, Сергея Янова.В кои-то веке интересный российский рислинг. Зотя, конечно кислотность уже на сильном спаде имхо.

Чего только в станице не продают.Одно-слово, главное историческое нижнедонское торжище)