Записки кулинара | пошаговые рецепты

Обещала опубликовать быстрый рецепт шоколадной колбаски. Сначала напишу оригинальный рецепт, а затем изменённый. И поясню, почему я изменила рецептуру. 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤Нам понадобится:🔸 Сахар - 1 стакан🔸Масло сливочное - 200 гр. 🔸Какао - 2 чайные ложки🔸Яйцо - 1шт.🔸Печенье песочное - 500 гр. 🔸Орехи - 1 стаканСпособ приготовления:✅ Стакан сахара расплавить на огне и добавить 200 гр сливочного масла. Размешать до однородной массы, дать остыть. ✅ Добавить какао, яйцо, измельченное печенье + измельчённые орехи. Я измельчают скалкой, чтобы печенье и орехи были измельчены на маленькие кусочки. В этом случае получается красивая колбаска. ✅ Всё вымешать до однородной массы, положить в полиэтиленовую плёнку и сформовать колбаску. Здесь можете лепить, какую угодно форму, лишь бы вам нравилась.

А кто-то готовится более креативно🎄

Готовимся к Новому году заранее❄️Сегодня первая репетиция🌲

У нас сегодня на ужин фрикадельки, панированные в рисовой муке с овощами. А у вас?

Мне это напоминает ситуацию с яйцами в прошлом году.

Что об этом думаете? Выпечка становится дорогим удовольствием. Я всегда использую в составе продуктов для выпечки только качественное сливочное масло, но цена становится не по карману😡🤬

Доброе воскресное утро☕️Вспоминаем советское детство🔥Домашняя шоколадная колбаска. Такие сладости любят и взрослые, и дети🍦🎂☕️#Приятногоаппетита

ЭКЛЕРЫ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ И ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮДля заварного теста:1️⃣ Вода - 200 мл2️⃣ Масло сливочное - 100 гр3️⃣ Мука - 1 стакан4️⃣ Яйца - 4 шт5️⃣ СольСпособ приготовления теста: 1️⃣ Вскипятить воду со сливочным маслом, добавить щепотку соли в кипящую воду и всыпать всю муку, быстро перемешать,убавив огонь. 2️⃣ Помешивая, подержать тесто на огне, чтобы оно высушилось. 3️⃣ Снять с плиты, немного охладить и втереть в него по одному четыре яйца. 4️⃣ Из кондитерского мешка через гладкую трубочку, на смазанный маслом лист ( или застеленный пергаментом) выпускать небольшие колбаски, толщиной с мизинец, и длиной 5-6 см. 5️⃣ Выпекать в горячей духовке при температуре 180° до золотистого цвета. 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤Сливки 33% - 250 грМаскарпоне - 200 грСахарная пудра -100 грВсе ингредиенты смешать и взбить миксером до загустения ( не более 5 минут). 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤Плитка горького шоколада30-40 мл молокаНа водяной бане растопить плитку шоколада, добавить молоко и перемешать до однородной массы. Остывшие эклеры, наполняю кремом, погружаю одной стороной в шоколад, а сверху посыпаю крошкой шоколадного печенья OREO. Поставить в холодильник до застывания на час. Ну, и как всегда: делаешь долго, съедают быстро, потому что вкусно 💥#домашняявыпечка

Сегодня на завтрак эклеры со сливочным и заварным кремом, покрытые шоколадом и посыпанные крошкой из печенья Oreo. Рецепт позже опубликую в ленте.

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СДОБНОГО ТЕСТАНАМ ПОНАДОБИТСЯ:1 стакан сметаны1 стакан кислого молока1 пачка сливочного масла ( можно маргарин) 1 стакан сахара4-5 яиц ( в зависимости от размера)1 пакетик дрожжейСольВанильСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА:Всё смешать, подогреть, муку смешать с сухими дрожжами и добавить в жидкую, тёплую смесь. Замесить тесто. Поставить в тёплое место на 2 часа. Как только тесто увеличится в несколько раз, перемесить и поставить снова на расстойку. Через 30-40 минут можно приступать к лепке сдобных изделий. У меня булочки с маком, ушки с сахаром, пирожки с черносливом, рогалики со сливовым джемом и грецким орехом, рогалики с шоколадной пастой. Готовые изделия смазываю желтком, смешанным с 2 чайными ложками воды комнатной температуры, а после выпечки - сахарным сиропом. Очень вкусно. Вся выпечка улетела со стола за сутки. P. S. когда тесто находится на расстойке нужно следить, чтобы окна были закрыты и в помещении не было сквозняков. #сдоба

Результаты выходного дня. Сдобная выпечка - это то, что я люблю с детства👍Рецепт сдобного теста опубликую.

Что-то будет вкусное сегодня😋

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫНАМ ПОНАДОБИТСЯ:Яйца - 4 штМасло сливочное - 150 грСахар - 150 гр. Шоколад чёрный ( горький) - 60 гр. Разрыхлитель - 2 гр. Мука пшеничная в/с - 110гр.Порядок приготовления:1. Шоколад натереть на мелкой терке. 2. В отдельной ёмкости взбить яйца с сахаром до стойкой пены. 3. При постоянном помешивании добавить размягченное сливочное масло, муку, разрыхлитель, тёртый шоколад и тщательно перемешать до однородной массы. 4. Выложить в формы для выпечки и выпекать при температуре 180° +/- 20 минут. На видео я добавляла ложку какао, так как у меня не было тёмного шоколада, и я использовала молочный. Но с горьким шоколадом все-таки вкуснее. Очень простая и вкусная выпечка. Готовлю уже лет 5 и до сих пор в нашей семье эти кексы пользуются особой популярностью. #кексы

АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДОМ «НЕЖНОСТЬ» СОСТАВ: ▫️Сливочное масло - 120 гр. ▫️Сахар - 110 гр. ▫️Ванильный сахар - 10 гр. ▫️Яйца - 2 шт. ▫️Мука - 180 гр. ▫️Разрыхлитель - 5 гр. ▫️Шоколад рубленный - 50 гр. (на видео шоколадные капли) ▫️Абрикосы - 5 шт. Девочки…Самый вкусный пирог за 30 минут. Сегодня вместо абрикос использовали сливу. Пирог настолько нежный, что сразу тает во рту. Кто ещё не пробовал, попробуйте обязательно. Будете готовить каждый день, я вас уверяю. Это один из немногих рецептов из интернета, который стал моим домашним. #пирог со сливойСамый вкусный пирог за 30 минут. Сегодня вместо абрикос использовали сливу. Пирог настолько нежный, что сразу тает во рту. Кто ещё не пробовал, попробуйте обязательно. Будете готовить каждый день, я вас уверяю. Это один из немногих рецептов из интернета, который стал моим домашним. #пирог со сливой