Культура Вкуса 🇬🇷

Из таких вечеров складывается моя любовь к Афинам. Таллинский камерный оркестр и хор вчера подарили совершенно особенный концерт. Слушать минималистичную, или, как её ещё называют, «сакральную» музыку Арво Пярта в древнем Одеоне отдельное наслаждение. Камень и воздух сделали всё, чтобы создать то самое ощущение замедления времени и полного умиротворения. Звук был таким, словно он шёл не со сцены, а возникал в воздухе Одеона сам по себе. Именно тот случай, когда хочется запомнить не отдельные произведения, а само ощущение от них. Мне кажется, в этом и есть магия музыки Арво Пярта.#афины #грецияИз таких вечеров складывается моя любовь к Афинам. Таллинский камерный оркестр и хор вчера подарили совершенно особенный концерт. Слушать минималистичную, или, как её ещё называют, «сакральную» музыку Арво Пярта в древнем Одеоне отдельное наслаждение. Камень и воздух сделали всё, чтобы создать то самое ощущение замедления времени и полного умиротворения. Звук был таким, словно он шёл не со сцены, а возникал в воздухе Одеона сам по себе. Именно тот случай, когда хочется запомнить не отдельные произведения, а само ощущение от них. Мне кажется, в этом и есть магия музыки Арво Пярта.#афины #греция

Розе - это давно не только вино для пляжа и летних террас.Если хотите посмотреть, насколько разными могут быть розовые вина, загляните 14 июня на Drink Pink в Афинах.В этом году выставка отмечает своё 10-летие!В программе более 150 розе от греческих производителей, а также небольшой бонусы: если прийти в розовом, можно получить дополнительный приз 💗Где: Культурный центр Фонда Ставроса НиархосаПредлагается 2 сессии на выбор:🕛 12:00–16:00🕟 16:30–20:30🎟 Билеты можно найти здесь:https://tickets.vinetum.gr/el/order/default/51996#афины #греция #греческоевиноРозе - это давно не только вино для пляжа и летних террас.Если хотите посмотреть, насколько разными могут быть розовые вина, загляните 14 июня на Drink Pink в Афинах.В этом году выставка отмечает своё 10-летие!В программе более 150 розе от греческих производителей, а также небольшой бонусы: если прийти в розовом, можно получить дополнительный приз 💗Где: Культурный центр Фонда Ставроса НиархосаПредлагается 2 сессии на выбор:🕛 12:00–16:00🕟 16:30–20:30🎟 Билеты можно найти здесь:https://tickets.vinetum.gr/el/order/default/51996#афины #греция #греческоевино

К мороженому я в целом равнодушна. Но есть два сочетания, перед которыми устоять не могу.Одно из них мне открыли несколько лет назад на винодельне, производящей одни из самых элегантных игристых Ламбруско в регионе. Если вы до сих пор думаете, что Ламбруско -это только полусладкое невнятное что-то из супермаркета, то вас ждёт приятное открытие.Дело в том, что зона Сорбара расположена на холмах вокруг Модены - столицы итальянского бальзамического уксуса. Почти каждый винодел здесь считает своим долгом производить не только вино, но и собственный бальзамико.Так вот, лучшее сопровождение к обычному ванильному мороженому - несколько капель выдержанного бальзамического уксуса.Мороженое делает с хорошим бальзамико удивительную вещь: оно словно убирает всё лишнее и выводит на первый план сам виноград: не сладость, не кислотность и не выдержку в бочках, а именно концентрированный вкус ягоды - её кожицы, мякоти и сока. И в какой-то момент можно даже почувствовать, что в одной капле собралась вся история ягоды, от лозы до вашей креманки. Пробуйте, наслаждайтесь и не экономьте на бальзамико. Здесь он играет главную роль.С началом лета ☀️#вино #италия #эногастрономия

23-24 мая Ανοιχτές Πόρτες 2026 Независимо от того, где вы находитесь в Греции, в эти дни есть возможность познакомиться с процессом виноделия поближе, свободно побывать в «святая святых» виноделен - погребах и попробовать прекрасные греческие вина на месте их производства.Советую звонить и уточнять часы посещения заранее, так как у каждой винодельни свои часы "Открытых дверей».Винодельни Северной Греции:Ktima Katsaros Zoinos Winery Vineyards Kamkouti Voyatzi Estate Ktima Stergiou Alpha Estate Ktima Kir-Yianni Zin Ideos Winery 3 GeniesMikro Ktima Titos Domaine ZafeirakisVAENI Naoussa Tassionas Winery Ktima Kir-YianniFoundi Estate Boutari Klonas Boutique Winery Theopetra EstateKechris Winery Domain Florian Ktima Gerovassiliou Domain Porto Carras in CarrasAkrathos Newlands Winery in Megali PanagiaKtima Biblia Chora in Kokkinochori, KavalaAmpeloeis in Folia, Nea Peramos, KavalaWine Art Estate in Mikrochori, DramaNico Lazaridi in Agora, DramaEstates Costa Lazaridi in Adriani, DramaKtima Pavlidis in Kokkinogeia, DramaOenops Wines in Prosotsani, DramaKtima T’Apostoli in Ampeloi, SerresВинодельни Крита:Aggelakis WineryVergitsis WinerySilva – Daskalaki WineryDiamantakis WineryDAF Wines Douloufakis Fereniki WineryEfrosyni WineryMenexes EstateMoinoterra WineryToplou EstateAgia Triada WineryKaravitakis WineryDourakis WineryPnevmatikakis WineryKlados wineryZacharioudakis Estate - только 23 маяКрит - только 24 мая:Amargiotakis WineryDigenakis Winery Alexakis wineryLouloudis WineryLyrarakis Winery Scalarea Estate Winery Strataridakis Winery Titakis Winery Fragkospito Winery Zoumberakis Winery Kourkoulou WineryВинодельни столичного региона Аттика:Nikolou wineryEstate Costa LazaridiLiepouris wineryAmpelones Markou VineyardsPapagiannakos winery - только 23 маяKtima Roxane Matsa - только 24 маяОстров Санторини:Santo WinesОстров Кефалония:Sklavos winery Винодельни Пелопоннеса:Ktima TseleposDomaine RepanisDomaine SkourasLafazanis winery Mega Spileo EstateKtima PalivouKtima Bairaktaris

Гемиста с говяжьим фаршем и соусом «авголемоно» - это не просто фаршированные кабачки, а гастрономическая система, где мясо даёт умами и жир, рис -мягкую основу, а лимонно-яичная эмульсия связывает всё в шелковую кислотную текстуру. Здесь важна не яркость, а баланс: авголемоно режет тяжесть говядины и одновременно делает блюдо более цельным и «кремовым» по ощущению. Вино в такой паре работает не как фон, а как структурный элемент - лучше всего выбирать сухие, кислотные белые или немного танинные розе с минеральным характером.* Если хочется плотнее, гастрономичнее, глубже → санторинское Ассиртико,* легче, зеленее, цитрусово-воздушнее → Робола с Кефалоньи, * а если хочется структуры и собранности - выбирайте Ксиномавро розе от Ktima Alpha. Гемиста дают мягкость и комфорт, вино добавляет характер, а авголемоно связывает всё в одну текстуру.P.S. знаю, что каждая хозяйка готовит гемиста по-своему. Если нужен рецепт - маякните. #греция #греческоевиноГемиста с говяжьим фаршем и соусом «авголемоно» - это не просто фаршированные кабачки, а гастрономическая система, где мясо даёт умами и жир, рис -мягкую основу, а лимонно-яичная эмульсия связывает всё в шелковую кислотную текстуру. Здесь важна не яркость, а баланс: авголемоно режет тяжесть говядины и одновременно делает блюдо более цельным и «кремовым» по ощущению. Вино в такой паре работает не как фон, а как структурный элемент - лучше всего выбирать сухие, кислотные белые или немного танинные розе с минеральным характером.* Если хочется плотнее, гастрономичнее, глубже → санторинское Ассиртико,* легче, зеленее, цитрусово-воздушнее → Робола с Кефалоньи, * а если хочется структуры и собранности - выбирайте Ксиномавро розе от Ktima Alpha. Гемиста дают мягкость и комфорт, вино добавляет характер, а авголемоно связывает всё в одну текстуру.P.S. знаю, что каждая хозяйка готовит гемиста по-своему. Если нужен рецепт - маякните. #греция #греческоевино

23–24 мая в Греции снова пройдут Ανοιχτές Πόρτες - дни открытых дверей виноделен по всей стране.В эти выходные можно будет бесплатно попасть на винодельни, которые обычно закрыты для свободного посещения или дегустации на них платные: пройтись по погребам, попробовать новые вина, увидеть амфоры, бочки, виноградники и сам процесс изнутри.Это один из лучших способов познакомиться с винной Грецией не через рестораны и винные бары, а через места, людей и терруар.Список участвующих виноделен по регионам опубликую ближе к датам - сейчас он обновляется практически каждый день.#греческоевино #греция

Премьера «Кармен», в которой всё совпало.Вчера в Национальной опере Греции французский режиссёр, костюмы Кристиана Лакруа, исторические декорации и при этом никакой тяжести. Музыка Бизе звучит легко, почти без усилия. Хорошие голоса, чистая драматургия - редкое ощущение, когда классика просто работает.За последние пару десятков лет у меня было много самых разных оперных впечатлений во многих театрах мира: от современных интерпретаций до более сложных партитур. И, возможно, именно поэтому сейчас так остро ощущается, как хорошо иногда возвращаться к классике.В какой-то момент вчера поймала себя на мысли: влюбляться в оперу, кажется, проще именно с «Кармен». Не с самых монументальных вещей, к ним лучше приходить позже, когда уже есть интерес.В этом смысле эта постановка «Кармен» как новозеландский совиньон блан: яркая, понятная с первого глотка, но не поверхностная. Та, с которой стоит начинать воспринимать оперу.#греция #афиныПремьера «Кармен», в которой всё совпало.Вчера в Национальной опере Греции французский режиссёр, костюмы Кристиана Лакруа, исторические декорации и при этом никакой тяжести. Музыка Бизе звучит легко, почти без усилия. Хорошие голоса, чистая драматургия - редкое ощущение, когда классика просто работает.За последние пару десятков лет у меня было много самых разных оперных впечатлений во многих театрах мира: от современных интерпретаций до более сложных партитур. И, возможно, именно поэтому сейчас так остро ощущается, как хорошо иногда возвращаться к классике.В какой-то момент вчера поймала себя на мысли: влюбляться в оперу, кажется, проще именно с «Кармен». Не с самых монументальных вещей, к ним лучше приходить позже, когда уже есть интерес.В этом смысле эта постановка «Кармен» как новозеландский совиньон блан: яркая, понятная с первого глотка, но не поверхностная. Та, с которой стоит начинать воспринимать оперу.#греция #афины

Делюсь и здесь, потому что пятница Идеальный французский рецепт на пятницу:минимум усилий- максимум настроения. Включите одну из самых ироничных французских комедий «Бобро Поржаловать», которая описывает все штампы и клише между регионами Франции от самих французов👌К фильму я рекомендую коктейль Кир Рояль – один из самых известных французских аперитивов. Свое название он получил в честь героя французского Сопротивления Феликса Кира, который, будучи мэром Дижона, немало поспособствовал популярности коктейля, угощая им иногородние делегации.Есть версия, что коктейль Кир придумали из-за того, что немцы вывезли из оккупированной Бургундии едва ли не всё красное вино. Именно поэтому французы стали разбавлять белое сухое бургундское (чаще всего Aligoté) черносмородиновым ликером. Кир Рояль – это его более «праздничная» версия: 15 мл Crème de Cassis 15 и охлажденное шампанское уровня Brut или Brut Nature (Ultra Brut) в бокале флюте.Делюсь и здесь, потому что пятница Идеальный французский рецепт на пятницу:минимум усилий- максимум настроения. Включите одну из самых ироничных французских комедий «Бобро Поржаловать», которая описывает все штампы и клише между регионами Франции от самих французов👌К фильму я рекомендую коктейль Кир Рояль – один из самых известных французских аперитивов. Свое название он получил в честь героя французского Сопротивления Феликса Кира, который, будучи мэром Дижона, немало поспособствовал популярности коктейля, угощая им иногородние делегации.Есть версия, что коктейль Кир придумали из-за того, что немцы вывезли из оккупированной Бургундии едва ли не всё красное вино. Именно поэтому французы стали разбавлять белое сухое бургундское (чаще всего Aligoté) черносмородиновым ликером. Кир Рояль – это его более «праздничная» версия: 15 мл Crème de Cassis 15 и охлажденное шампанское уровня Brut или Brut Nature (Ultra Brut) в бокале флюте.