Едим Дома | Десерты

⚪️Тефтели, которые подойдут для Великого Поста. Ценно: по количеству белка они не хуже мясных. Читайте рецепт в нашем канале «Едим Дома | Медиа» 👉 https://t.me/ed_media/2019

🌟Фисташковая панна коттаПанна котта — гениальный десерт, и не только потому, что это вкусно, а еще и потому, что его можно бесконечно интерпретировать. Главный секрет — не дать сливкам закипеть. На мой взгляд, фисташки очень здорово оттеняют сливочность, но на самом деле вместо фисташковой пасты можно добавить что-то ягодное, орехи, шоколад. А еще можно украсить готовый десерт розовыми лепестками — они идеально сочетаются с фисташками.😊😊😊😊😊😊⚪️сливки жирные - 500 мл⚪️соленые фисташки - 1 горсть⚪️лайм - 1 шт.⚪️фисташковая паста - 2 ст. л.⚪️сахар - 1 ст. л.⚪️желатин листовой - 8 г😊😊😊😊😊😊😊😊Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть, затем промокнуть бумажным полотенцем.😊Сливки влить в сотейник, всыпать сахар и прогревать до появления первых пузырьков.😊Фисташковую пасту добавить в сливки и, постоянно помешивая, все прогреть, затем снять сотейник с огня и продолжать помешивать еще некоторое время.😊Набухший желатин добавить в сливочную массу и, помешивая, дать ему полностью раствориться.😊Из лайма выжать сок, влить в сливочную массу и перемешать.😊Разлить сливочную массу в прозрачные бокалы и отправить застывать в холодильник на 1–2 часа.😊Фисташки порубить ножом и украсить застывший десерт.Приятного аппетита!🌯

🌟Блины с яблокамиБлины получается толстыми и сытными, но по желанию можно испечь их тоньше, тогда их количество увеличится. 😊😊😊😊😊😊Тесто⚪️яйца куриные - 4 шт.⚪️сахар коричневый - 2 ст. л.⚪️молоко - 120 мл.⚪️пшеничная мука - 160 г.⚪️соль - 1 щепоткаНачинка⚪️сливочное масло - 40 г⚪️сахар коричневый - 1 ст. л.⚪️корица - 1 щепотка⚪️яблоки - 3 шт.😊😊😊😊😊😊😊😊В миске взболтать яйца с сахаром, солью и молоком. Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.😊Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семечки и нарезать тонкими ломтиками.😊В сковороде разогреть масло с сахаром.😊Выложить яблочные дольки, посыпать корицей по вкусу и обжарить до лёгкой карамелизации.😊Вторую сковороду смазать маслом и вылить на неё ¼ часть теста.😊 Разложить на тесто яблочные дольки. Печь блины на среднем огне, когда донышко схватится, аккуратно перевернуть на другую сторону.😊Выпечь таким образом 4 блина. Подавать сразу.Приятного аппетита!🌯

🌟Легкий шоколадный мусс с апельсиномЭтот мусс особенно хорош с салатом из апельсинов, в который можно добавить немного молотой корицы.😊😊😊😊😊😊⚪️апельсины - 0.2 кг⚪️яйца куриные - 6 шт.⚪️шоколад черный горький - 200 г⚪️желатин листовой - 3 шт.😊😊😊😊😊😊😊😊Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут.😊Из апельсинов выжать сок в небольшую кастрюлю, довести его до кипения и быстро снять с огня.😊Добавить в кастрюлю отжатый желатин и тщательно перемешать, чтобы он растворился.😊Шоколад растопить на водяной бане, не помешивая, затем соединить с апельсиновым соком.😊Белки отделить от желтков.😊Белки взбить в густую пену.😊Добавить в шоколадную массу З желтка и тщательно перемешать, затем осторожно ввести взбитые белки и еще раз перемешать. Переложить в одну большую форму или в несколько маленьких и поставить в холодильник на 2 часа.Приятного аппетита!🌯

🌟Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой😊😊😊😊😊😊⚪️пол-литра кефира;⚪️банка сгущенки.По желанию можно добавить ванилин и любые топпинги: печенье, шоколадную крошку, орехи, кокосовую стружку, сиропы и т. д.😊😊😊😊😊😊😊😊В миску выкладываем сгущенку и вводим тонкой струйкой охлажденный кефир, постоянно помешивая.😊Добавляем ванилин, перемешиваем, раскладываем по креманкам и убираем в холодильник на полчаса.😊При желании можно украсить сверху любимыми топпингами, но и без этого лакомство вкусное.😊Получается нежный, сливочный мусс, чем-то напоминающий мороженое-пломбир.Приятного аппетита! 🌯#рецепты

🌟Шоколадный мусс с черносливом и взбитыми сливкамиДля меня это новая история — в шоколад добавляется не сливочное масло, не сливки, а вода, и еще рецепт заинтересовал меня потому, что в самом муссе вообще нет сахара. Если яйца мелкие, возьмите пять штук.😊😊😊😊😊😊⚪️шоколад черный горький - 170 г⚪️яйца куриные - 4 шт.⚪️сахар коричневый - 200 г⚪️апельсины - 1 шт.⚪️чернослив без косточек - 2 горсти⚪️чай эрл грей - 2 пакетика⚪️сливки 33–35% - 200 мл⚪️коньяк - 50 мл⚪️палочка корицы - 1 шт.⚪️бадьян - 2 звездочки⚪️гвоздика - 3 шт.⚪️соль морская - 1 щепотка😊😊😊😊😊😊😊😊Шоколад выложить в ковшик и, влив 3 ст. ложки воды, растопить на водяной бане.😊Заварить эрл грей в пиале, добавить корицу, бадьян, гвоздику и дать настояться, затем удалить пакетики чая и специи, всыпать сахар и перемешать, чтобы он полностью растворился.😊С апельсина срезать две полоски цедры, оставшуюся цедру натереть на мелкой терке.😊В заваренный чай выложить чернослив и полоски цедры, влить коньяк и дать постоять.😊Белки отделить от желтков.😊В растопленный шоколад влить немного горячей воды и перемешать, затем добавить яичные желтки и вымешать все лопаткой.😊Белки с щепоткой соли взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу и в три приема вмешать в шоколад.😊Форму с муссом затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.😊Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком.😊В прозрачные бокалы разложить часть чернослива и шоколадный мусс, затем оставшийся чернослив, украсить все взбитыми сливками и посыпать цедрой апельсина.Приятного аппетита! 🌯#рецепты

⚪️«До невозможности простой рецепт»: Ленивые хачапури на сковороде! Рецептом поделились в MAX.

🌟Яблочный пирогВ этом рецепте очень много яблок и легкая бисквитная основа с нотками корицы. Готовится выпечка очень просто, а результат радует родных без повода!😊😊😊😊😊😊⚪️сливочное масло - 175 г⚪️сахар - 150 г⚪️разрыхлитель - 1.5 ч. л.⚪️яйца куриные - 2 шт.⚪️мука - 200 г⚪️яблоки - 200 г⚪️яблоки гренни смит - 3 шт.⚪️яблочный сок - 3 ст. л.⚪️корица молотая - 1 ч. л.😊😊😊😊😊😊😊😊В чаше миксера взбить сливочное масло с сахаром в воздушный крем. Добавить яйца и продолжить взбивать до однородности.😊Добавить муку, разрыхлитель и корицу. Возможно, понадобится не вся мука, всыпайте постепенно, чтобы тесто не было слишком густым!😊Яблоки очистить и нарезать мелким кубиком. Аккуратно подмешать к тесту. Добавить яблочный сок, еще раз перемешать.😊Переложить тесто в форму, застеленную пергаментом, диаметром 18–20 см. Разровнять. Три яблока разрезать на четыре части и очистить, вырезать семенную коробочку. Сделать со стороны кожуры два-три глубоких надреза вдоль, слегка раскрыть. Вдавить кусочки яблок равномерно в заготовку. Посыпать сахаром. 😊Выпекать 50–60 минут. Проколоть деревянной шпажкой: если она чистая — пирог готов.Приятного аппетита! 🌯#рецепты

🌟Творожные шарикиС хрустящей корочкой, нежные, творожные внутри... Обязательно приготовьте! Несмотря на то, что жарят их в масле, они получаются совсем не жирными.😊😊😊😊😊😊⚪️ мука - 1.5 стакана⚪️яйца куриные - 3 шт.⚪️творог - 500 г⚪️сахар - 5 ст. л.⚪️сода - 1 ч. л.⚪️соль - 1 ч. л.⚪️сливочное масло - 3 ст. л.😊😊😊😊😊😊😊😊Все ингредиенты поместить в чашу миксера и замесить мягкое тесто (при желании творог можно протереть через сито).😊Поверхность стола застелить пищевой пленкой. Посыпать мукой. Из теста скатать одинаковые шарики размером чуть больше грецкого ореха.😊В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло (примерно на 2,5–3 см). Нагреть до 180°C. Аккуратно закидываем по несколько шариков и обжариваем до золотистости, постоянно их переворачивая, чтобы они лучше прожарились.😊Готовые шарики выложить на бумажные полотенца. У вас получатся вкусные шарики — с хрустящей корочкой, нежные и творожные внутри. Обязательно приготовьте! Несмотря на то, что жарят их в масле, они получаются совсем не жирными.Приятного аппетита! 🌯#рецепты

🌟Ленивые вареники с клубникой и базиликомВ Италии сказали бы, что это ньокки, но у нас это все-таки ленивые вареники!😊😊😊😊😊😊⚪️творог - 300 г⚪️мука пшеничная - 220 г⚪️апельсины - 1 шт.⚪️клубника - 6 шт.⚪️яйца куриные - 2 шт.⚪️базилик свежий - 2 веточки⚪️сахар коричневый - 6 ст. л.⚪️коньяк - 1 ст. л.⚪️ванильный экстракт - 0.3 ч. л.⚪️соль морская - 0.7 ч. л.😊😊😊😊😊😊😊😊Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина отжать сок.😊Яйца вместе с 3 ст. ложками сахара взбивать миксером, пока объем не увеличится вдвое.😊Творог соединить со взбитыми яйцами и цедрой апельсина, добавить ванильный экстракт и щепотку соли, размять все вилкой.😊Всыпать 200 г муки, вымешать.😊Оставшейся мукой присыпать рабочую поверхность, выложить творожное тесто, сформировать колбаски и нарезать их небольшими кусочками.😊Вскипятить воду, слегка посолить и отварить вареники (как только всплыли — готово!).😊Разогреть сковороду, всыпать в нее оставшийся сахар, влить апельсиновый сок и сварить карамель.😊Добавить коньяк, поварить еще немного и залить карамелью вареники.😊Ягоды клубники разрезать пополам.😊Украсить вареники клубникой и листьями базилика.Приятного аппетита! 🌯#рецепты

🌟Яблочные дольки под белковым кремомКогда я вижу взбитые белки, всегда вспоминаю, как в детстве дедушка приносил с вокзала слоеные трубочки с белковым кремом, и мне казалось, что я могу съесть десяток таких трубочек сразу! Орехи подойдут любые — с яблоками хорошо сочетаются и фундук, и грецкие орехи. 😊😊😊😊😊😊⚪️яблоки - 2 шт.⚪️миндаль - 2 горсти⚪️изюм - 2 горсти⚪️сливочное масло - 80 г⚪️лимоны - ½ шт.⚪️сахар коричневый - 1 ½ ст. л.⚪️кокосовая стружка - 1 ст. л.⚪️корица молотая - ¼ ч. л.⚪️мускатный орех - 1 щепоткаДля белкового крема⚪️яичные белки - 2 шт.⚪️сахарная пудра - 3 ст. л.⚪️ванильный экстракт - ½ ч. л😊😊😊😊😊😊😊😊Духовку предварительно разогреть до 190°С.😊Яблоки очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать крупными дольками.😊Из половинки лимона выжать сок. 😊Яблочные дольки выложить в жаропрочную керамическую форму, сбрызнуть лимонным соком, посыпать изюмом, корицей и мускатным орехом.😊Сверху присыпать миндалем, сахаром и кокосовой стружкой.😊Сливочное масло порезать небольшими кусочками и разложить сверху на яблоки.😊Запекать яблоки в разогретой духовке 15 минут.😊Белки взбить в плотную пену.😊Продолжая взбивать, ввести по одной ложке сахарную пудру.😊Добавить ванильный экстракт и взбивать еще 1–2 минуты.😊Поместить белковый крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавить сверху на подпеченные яблоки.😊Отправить яблоки с белковым кремом под гриль на 2–3 минуты.Приятного аппетита! 🌯#рецепты

⚪️Что приготовить из мандаринов? Меню из 4 блюд поделилась шеф-повар. Рецепты уже опубликовали в MAX

🌟Торт «Снегурочка»Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.😊😊😊😊😊😊Для крема⚪️шоколад - 200 г⚪️сахарный песок - 120 г⚪️фундук - 120 г⚪️изюм - 115 г⚪️сливки - 500 мл⚪️ром - 50 мл⚪️молоко - 2 ст. л.Основные⚪️печенье «дамские пальчики» - 1 упаковка⚪️нарезанный хлопьями миндаль - 50 г⚪️сливки - 500 мл⚪️ром 50 мл⚪️кофе молотый 2 ч. л.😊😊😊😊😊😊😊😊Изюм замочить в 50 мл рома на час.😊Фундук высыпать на противень и подсушивать несколько минут в разогретой духовке.😊В небольшую кастрюлю влить 50 мл воды, добавить сахар и фундук, поставить на огонь и сварить карамель.😊Закарамелизированные орехи выложить на противень; когда карамель застынет, выгнуть противень так, чтобы она легко от него отделилась.😊Слегка измельчить орехи в блендере.😊Приготовить крем: шоколад и молоко поместить в небольшую кастрюлю и растопить на водяной бане.😊Взбить 500 мл сливок, смешать их с растопленным шоколадом (немного шоколада оставить для украшения), добавить орехи и изюм, все тщательно перемешать.😊Сварить кофе, залив его 100 мл воды.😊Оставшийся ром влить в кофе и смочить печенье, опуская его в жидкость на секунду, чтобы оно стало влажным, но не впитало слишком много жидкости и не развалилось.😊Круглую форму для выпечки выстелить пищевой пленкой. На дно формы уложить слой печенья, затем крем, сверху снова слой печенья. Затянуть сверху пленкой и поставить в морозилку минимум на 4 часа.😊Вынуть торт из формы, погрузив ее на несколько секунд в кипяток. Взбить оставшиеся 500 мл сливок.😊Украсить торт сливками и оставшимся шоколадом, присыпать миндальными хлопьями.Приятного аппетита! 🌯#рецепты

Этот десерт запечен в кожуре цитруса, которая служит натуральной порционной формой. Получается эффектно, освежающе не слишком сладко. Забирайте идею для праздничного стола по ссылке (пост в закрепе): https://t.me/+en7EtwgXIyMyNzg6

🌟Яблочный крамбл с грецкими орехамиДля крамбла лучше всего брать кисло-сладкие яблоки, которые держат форму, а вообще такой десерт можно приготовить со сливами или совместить яблоки с персиками, очень здорово работают здесь и груши с персиками, а еще хорошо добавить каких-нибудь ягод, даже замороженных. Если нет имбирного варенья, замените его карамелизированным имбирем или мелко порубленными имбирными цукатами. Я стараюсь, чтобы соотношение яблок и крошки было примерно равным, а если осталась крошка — она прекрасно может пожить в холодильнике пару дней. 😊😊😊😊😊😊Для теста:⚪️мука - 100 г⚪️сливочное масло - 100 г⚪️грецкие орехи - 1 горсть⚪️сахар - 2 ст. л.⚪️корица молотая - 1 щепотка⚪️соль морская - 1 щепоткаОсновные⚪️яблоки зеленые - 4 шт.⚪️мороженое - 300 г⚪️сахар - 2 ст. л.⚪️кальвадос - 2 ст. л.⚪️сливочное масло - 1 ст. л.⚪️имбирное варенье - 3 ч. л.😊😊😊😊😊😊😊😊Духовку предварительно разогреть до 190°С.😊Яблоки, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками.😊Разогреть сковороду, всыпать 2 ст. ложки сахара, выложить яблоки, влить кальвадос, перемешать и готовить соус, пока он слегка не уварится.😊Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.😊Приготовить тесто: в чаше блендера соединить муку, сливочное масло, грецкие орехи, сахар, корицу, посолить и взбивать все на высокой скорости до получения крошки.😊Кондитерские кольца смазать внутри сливочным маслом.😊Противень выстелить бумагой для выпечки, поместить на бумагу кондитерские кольца, выложить в каждое кольцо слой яблок в соусе, затем по 1/2 ч. ложки имбирного варенья и по 2 ст. ложки с горкой мучной крошки.😊Выпекать в разогретой духовке на 15 минут.😊Готовый крамбл вынуть из кондитерских колец, пока он теплый. Подавать с шариком мороженого.Приятного аппетита! 🌯#рецепты