FOODISCOVERY

Как представляли себе радости лета в 16 веке? Купание, рыбалка и пикник с вином. Четыре века с четвертью спустя изменилось ли что-то в этом списке? Аллегория летаСанти ди Тито@foodiscoveryfoodiscovery в МАХ

На Китай-городе открылся тихий интеллектуальный японский бар Nara.Бар назвали в честь первой столицы Японии. Сейчас туристы едут туда гулять по паркам и кормить с рук доверчивых оленей. В баре решили построить карту символически. Раздел "Врата" объединил легкие аперитивы, посвятив их доброжелательным божествам. "Тушь" - о мудрости и интеллекте, в нем напитки посложнее, понегронистей. В "Оленях" собраны сауэры с пушистой, как шкура оленя, пеной. "Огонь" - крепкие напитки с характером. К коктейлям нет вопросов, они лаконичные, по большей части прозрачные, со сложными ароматами и подробным сторителлингом. Вокруг них много философии и умных слов, но нет эмоций.Жаль, но ребята забыли, зачем все едут в Японию вообще и в Нару в частности: за впечатлениями. Поставь они в своем стерильном интерьере фигуру оленя, красные тори и бочки с саке, их явно было бы больше. И вернуться бы захотелось, и знакомым рассказать, а не грустно предсказывать, что портал в Нару скоро закроется.@foodiscoveryfoodiscovery в МАХНа Китай-городе открылся тихий интеллектуальный японский бар Nara.Бар назвали в честь первой столицы Японии. Сейчас туристы едут туда гулять по паркам и кормить с рук доверчивых оленей. В баре решили построить карту символически. Раздел "Врата" объединил легкие аперитивы, посвятив их доброжелательным божествам. "Тушь" - о мудрости и интеллекте, в нем напитки посложнее, понегронистей. В "Оленях" собраны сауэры с пушистой, как шкура оленя, пеной. "Огонь" - крепкие напитки с характером. К коктейлям нет вопросов, они лаконичные, по большей части прозрачные, со сложными ароматами и подробным сторителлингом. Вокруг них много философии и умных слов, но нет эмоций.Жаль, но ребята забыли, зачем все едут в Японию вообще и в Нару в частности: за впечатлениями. Поставь они в своем стерильном интерьере фигуру оленя, красные тори и бочки с саке, их явно было бы больше. И вернуться бы захотелось, и знакомым рассказать, а не грустно предсказывать, что портал в Нару скоро закроется.@food

Выбрать продукт, придумать из него несколько интересных подач и посвятить ему фестиваль – так теперь принято привлекать внимание Брускетта с пармой и клубничной сальсой, тартар из лосося с клубникой, страчателла с клубникой, цыпленок в клубничном барбекю – в бистро Marble на Никитском запустили фестиваль клубники, выходящий за пределы десертной классики. До конца сезона клубники. Кацу сандо, стейк пиканья со спаржей, кушияки с васаби, суши с черной икрой и трюфелем - все эти блюда с премиальной японской мраморной говядиной высшего грейда мраморности А5. Миядзаки вагю - герой фестиваля в ресторане Ikura. До конца июля. «Бассейн», «Ускользающая красота», «Королевство полной луны», «500 дней лета» - в ресторане Flor пересмотрели самые летние фильмы и подобрали к ним в пару розовые вина. Выбирайте теперь сами – смотреть кино или пить его. Назвали все это фестивалем розового вина «Кино в бокале». Сроки не обозначили, видимо, до последнего глотка лета. @foodiscoveryfoodiscovery в МАХ Выбрать продукт, придумать из него несколько интересных подач и посвятить ему фестиваль – так теперь принято привлекать внимание Брускетта с пармой и клубничной сальсой, тартар из лосося с клубникой, страчателла с клубникой, цыпленок в клубничном барбекю – в бистро Marble на Никитском запустили фестиваль клубники, выходящий за пределы десертной классики. До конца сезона клубники. Кацу сандо, стейк пиканья со спаржей, кушияки с васаби, суши с черной икрой и трюфелем - все эти блюда с премиальной японской мраморной говядиной высшего грейда мраморности А5. Миядзаки вагю - герой фестиваля в ресторане Ikura. До конца июля. «Бассейн», «Ускользающая красота», «Королевство полной луны», «500 дней лета» - в ресторане Flor пересмотрели самые летние фильмы и подобрали к ним в пару розовые вина. Выбирайте теперь сами – смотреть кино или пить его. Назвали все это фестивалем розового вина «Кино в бокале». Сроки не обозначили, видимо, до последнего глотка лета. @foodiscoveryfoodiscovery в МАХ

​​#планынавыходныеПятница, 26 июняБарашка на вертеле готовят в Meraki. C 17.00. Суббота, 27 июняFab.33 на Цветном бульваре празднует День молодежи креативно и выгодно. Всех от 14 до 35 лет – официальные рамки молодежного возраста – ждет скидка, равная количеству лет. А тех, кто старше, - шот «за опыт», ведь надбавку за стаж никто не отменял. Sur отмечает 6-летие жизни в заброшенном гараже на Китай-городе. Бар угощает лагером и сангрией, в меню вернулся печеный бэби-картофель с креветками и кимчи, с курицей и блю-чиз или с пастой тунца, который не видели целых два года. С 17.00 на крыше Сюра стартует музыкальная программа. Ирландский паб Sean O’Neill на Кузнецком Мосту отмечает 10-летие большой праздничной вечеринкой. В программе — выступление кавер-группы Juicy Fire, ирландские танцы, конкурсы, розыгрыши призов, праздничный торт и специальные активности. С 17.00. Воскресенье, 28 июняБикини-сэндвичи из меню закрывшегося проекта «Угол» вернутся в меню «Бульварного бранча» бара Brodo. 14.00-18.00. День рождения ресторана Ullu большим гастрономическим ужином с живой музыкой, dj-сетами, пловом и тортом от бренд-шефа Марка Шаха Акбари. С 16.00. Все выходныеВинный квартирник, мастер-классы шеф-поваров, фестиваль джина, гастромаркет с фермерскими продуктами – в «Депо. Три вокзала» 27 и 28 июня проходит фестиваль Вкус Москвы. 27 и 28 июня татиноми-бар «Тебураси» на Страстном бульваре отмечает 6-летие. В субботу с 18.00 вечеринка во дворе, в воскресенье – морегады на японском барбекю под музыку. Весь уикенд - авторские спритцы, саке, кайпиринья и японское пиво. У Underdog именины в эти выходные. Никто не знает, сколько ребятам лет. Даже они сами. Поэтому планируют кутеж 26, 27 и 28 числа. Позвали 17 артистов, поставили больше баров и туалетов (мудрость с возрастом приходит), достали цирковые декорации – ждут нас всех. @foodiscoveryfoodiscovery в МАХ

В "Мультикультуре" сегодня тот особый вечер, который надолго запоминается. Антон Тихий готовит с заезжей гостьей Анной Рязанской, экс-шефом питерского Сада, ныне свободной художницей.Вектор ужина был набросан как тур по южным вкусам с акцентом на Испанию. В нем удачно сходились траектории всех участников события - испанские корни создателя "Мультикультуры" Максима Ползикова, сочинское детство и многолетняя работа в Испании Анны и годы, проведенные Тихим бок о бок с Адрианом Кетгласом. А потом приехала Анна и весь этот план раскрасился веселым хаосом. Мчади превратился в тако с перепелкой, вкус сальморехо обогатила земляника и такой нежнятины в деревенском стиле я давно не едал, в севиче, которого и вовсе никто не ожидал, появился любисток, и это та самая приправа, которую все немедленно должны освоить. Ужин еще не закончился, на пороге осьминог ахо бланко с инжиром и долма по-испански (испанцы-то знают, что это такое, а?), но нет никаких сомнений, что вечер удался. @foodiscoveryfoodiscovery в МАХВ "Мультикультуре" сегодня тот особый вечер, который надолго запоминается. Антон Тихий готовит с заезжей гостьей Анной Рязанской, экс-шефом питерского Сада, ныне свободной художницей.Вектор ужина был набросан как тур по южным вкусам с акцентом на Испанию. В нем удачно сходились траектории всех участников события - испанские корни создателя "Мультикультуры" Максима Ползикова, сочинское детство и многолетняя работа в Испании Анны и годы, проведенные Тихим бок о бок с Адрианом Кетгласом. А потом приехала Анна и весь этот план раскрасился веселым хаосом. Мчади превратился в тако с перепелкой, вкус сальморехо обогатила земляника и такой нежнятины в деревенском стиле я давно не едал, в севиче, которого и вовсе никто не ожидал, появился любисток, и это та самая приправа, которую все немедленно должны освоить. Ужин еще не закончился, на пороге осьминог ахо бланко с инжиром и долма по-испански (испанцы-то знают, что это такое, а?), но нет никаких сомнений, что вечер удался. @foodisco

Сегодня и завтра в баре Motto Azabu гестит Юки Мураками из токийского бара Crossing. Впервые, говорит, оставил свой бар на падованов, переживает как они там. Напитки смешивает нежные, как шелк, но текстурные, с ощутимыми вкусами. Ярче всех, конечно, маргарита с юдзу и васаби, явный фаворит гастролей. 9 июля в Motto Azabu приедет команда бара Bee's Knees из Киото, а 20 августа - Lamp из Нары. Уже ждем!@foodiscoveryfoodiscovery в МАХСегодня и завтра в баре Motto Azabu гестит Юки Мураками из токийского бара Crossing. Впервые, говорит, оставил свой бар на падованов, переживает как они там. Напитки смешивает нежные, как шелк, но текстурные, с ощутимыми вкусами. Ярче всех, конечно, маргарита с юдзу и васаби, явный фаворит гастролей. 9 июля в Motto Azabu приедет команда бара Bee's Knees из Киото, а 20 августа - Lamp из Нары. Уже ждем!@foodiscoveryfoodiscovery в МАХ

#назубокНа Пресне открылась третья лапшичная «Лан Ма» - все та же лапша ламьен, которой Москве точно не будет много. Спешелы места - сырный ламьен с уткой и лапша со свиной грудинкой чар сиу. Лапшичная работает ежедневно с 11.00 до 05.00. Этажом ниже появился камерный «Шоша бар». Бар «Клава» выкатил коктейльную карту в стиле нулевых. В них встречаются дикий капитализм и романтика первого реалити-шоу, баночный «Ягуар» у подъезда и мечты о красивой жизни. Среди напитков есть «Лобное место», вкус которого можно выбрать, отсылка к смайлику из аськи «Лол» и тот самый «Ягуар» в фирменной банке «Клавы». Rusty Rat обновили меню к лету. В тарелках все, что сейчас на пике: клубника, молодая морковь, цуккини, свежая зелень и молодой горошек. Морковь карамелизуют в кленовом сиропе, клубнику подают с молодой моцареллой, а цветы цуккини кладут прямо на пиццу. На десерт дают половинки лимона с лимонно-ванильной панна-коттой и клубничный тарт. @foodiscoveryfoodiscovery в МАХ#назубокНа Пресне открылась третья лапшичная «Лан Ма» - все та же лапша ламьен, которой Москве точно не будет много. Спешелы места - сырный ламьен с уткой и лапша со свиной грудинкой чар сиу. Лапшичная работает ежедневно с 11.00 до 05.00. Этажом ниже появился камерный «Шоша бар». Бар «Клава» выкатил коктейльную карту в стиле нулевых. В них встречаются дикий капитализм и романтика первого реалити-шоу, баночный «Ягуар» у подъезда и мечты о красивой жизни. Среди напитков есть «Лобное место», вкус которого можно выбрать, отсылка к смайлику из аськи «Лол» и тот самый «Ягуар» в фирменной банке «Клавы». Rusty Rat обновили меню к лету. В тарелках все, что сейчас на пике: клубника, молодая морковь, цуккини, свежая зелень и молодой горошек. Морковь карамелизуют в кленовом сиропе, клубнику подают с молодой моцареллой, а цветы цуккини кладут прямо на пиццу. На десерт дают половинки лимона с лимонно-ванильной панна-коттой и клубничный тарт. @foodiscoveryfoodiscovery в МАХ

Хрустальный пирог (да-да, с совершенно прозрачной начинкой из березового сока) из Гастродачи Вселуг как знак обновления ресторана во главе с шефом-гастроботаником Андреем Колодяжным.Среди прочего - роскошная котлета из козленка, зеленый крем-суп с листом черной смородины и шашлык из языка и вешенок. Тот самый случай, когда шеф и ресторан совершенно счастливы от встречи друг с другом - в зале шумно, у шефа горят глаза, впереди много прекрасного. @foodiscoveryfoodiscovery в МАХ

Первое вино на Русь привез Вещий Олег, а первые винные бокалы из стекла упомянуты в новгородской берестяной грамоте XII века.Издательство АСТ выпустило книгу Александра Старцева "История вино торговли в России".Название сухое, наукообразное, а содержание тянет на исторический сериал, остросюжетный детектив и политический триллер в одном. Статистика и архивные документы не нудно перечисляют, а рисуют яркие картины эпох и судеб. Каким был первый международный договор Руси и что в нем писали о вине? Почему Архангельск был главным портом России? Как вышло, что на первом корабле, пришедшем в Санкт-Петербург, везли именно бочки с вином? Кто построил старейшие винные погреба России? Что писали о вине русские поэты от Державина до рокеров 80-х?Получился настоящий гобелен, в котором история появления и развития вина в России раскрывается как история самой страны. Есть, чем гордиться, есть, чему удивляться, есть, чем наслаждаться. В книжных всей страны с сегодняшнего дня.@foodiscoveryfoodiscovery в МАХПервое вино на Русь привез Вещий Олег, а первые винные бокалы из стекла упомянуты в новгородской берестяной грамоте XII века.Издательство АСТ выпустило книгу Александра Старцева "История вино торговли в России".Название сухое, наукообразное, а содержание тянет на исторический сериал, остросюжетный детектив и политический триллер в одном. Статистика и архивные документы не нудно перечисляют, а рисуют яркие картины эпох и судеб. Каким был первый международный договор Руси и что в нем писали о вине? Почему Архангельск был главным портом России? Как вышло, что на первом корабле, пришедшем в Санкт-Петербург, везли именно бочки с вином? Кто построил старейшие винные погреба России? Что писали о вине русские поэты от Державина до рокеров 80-х?Получился настоящий гобелен, в котором история появления и развития вина в России раскрывается как история самой страны. Есть, чем гордиться, есть, чему удивляться, есть, чем наслаждаться. В книжных всей страны с сегодняшнего дня.@foodiscoveryfo

#назубокWu Shu до 12 июля отмечает день рождения. В праздничном меню главную роль играет праздничный «торт» из цзяоцзы с уткой, а за настроение отвечают персиковые бао и десерт-пиньята, который надо разбить. В баре замиксовали напитки с игристым, персиковой сгущенкой, меренгой и конфетти. Так что сценарий дня рождения WU SHU понятен: есть,пить и нападать на тигра. Тар-тар из красного луциана с сезонной черешней, сашими из махи-махи на водорослях комбо и филе баррамунди, запеченное в древесной бумаге – в ресторане Atlantica идет фестиваль дикой рыбы, повод познакомиться со вкусом экзотической океанской рыбы по доступной цене. Первые арбузы появились в гранд-кафе «Dr. Живаго». В лучшей из возможных подач: половина сладкого арбуза раннего южного сорта «Черный принц» и ложки по количеству едоков. @foodiscoveryfoodiscovery в МАХ#назубокWu Shu до 12 июля отмечает день рождения. В праздничном меню главную роль играет праздничный «торт» из цзяоцзы с уткой, а за настроение отвечают персиковые бао и десерт-пиньята, который надо разбить. В баре замиксовали напитки с игристым, персиковой сгущенкой, меренгой и конфетти. Так что сценарий дня рождения WU SHU понятен: есть,пить и нападать на тигра. Тар-тар из красного луциана с сезонной черешней, сашими из махи-махи на водорослях комбо и филе баррамунди, запеченное в древесной бумаге – в ресторане Atlantica идет фестиваль дикой рыбы, повод познакомиться со вкусом экзотической океанской рыбы по доступной цене. Первые арбузы появились в гранд-кафе «Dr. Живаго». В лучшей из возможных подач: половина сладкого арбуза раннего южного сорта «Черный принц» и ложки по количеству едоков. @foodiscoveryfoodiscovery в МАХ

Шеф Mushrooms Андрей Шамов первым в городе раздобыл лисички и открыл грибной сезон. Свежий летний салат с киноа, жульен с подберезовиками, тонкая хрусткая пицца со страчателлой, карамелле с опятами и белыми грибами, тальолини и ризотто, родная жареная картошечка со сметаной – и везде лисички. Едва только вылезшие на свет из земли, тугие, упругие, они попадают в Mushrooms отовсюду. Шамов говорит, что за день через его кухню проходит до 30 кг лисичек. Глядя на полный двухэтажный зал ресторана в это охотно веришь. К 11 году жизни Mushrooms пришел в отличной форме. Здесь чувствуется живая атмосфера залюбленного места, куда приходят специально, заранее бронируя столы. Знаменитая грибная ориентация ресторана ничуть не мешает ему готовить итальянскую классику. Русские опята, подберезовики, белые, сморчки и прочие вешенки не противоречат убедительной пасте (в том числе и домашней, свежей), пицце, цукини и баклажанам пармеджана. И даже чизкейк тут подают с грибным мороженым! @foodiscoveryfoodiscovery в МАХ Шеф Mushrooms Андрей Шамов первым в городе раздобыл лисички и открыл грибной сезон. Свежий летний салат с киноа, жульен с подберезовиками, тонкая хрусткая пицца со страчателлой, карамелле с опятами и белыми грибами, тальолини и ризотто, родная жареная картошечка со сметаной – и везде лисички. Едва только вылезшие на свет из земли, тугие, упругие, они попадают в Mushrooms отовсюду. Шамов говорит, что за день через его кухню проходит до 30 кг лисичек. Глядя на полный двухэтажный зал ресторана в это охотно веришь. К 11 году жизни Mushrooms пришел в отличной форме. Здесь чувствуется живая атмосфера залюбленного места, куда приходят специально, заранее бронируя столы. Знаменитая грибная ориентация ресторана ничуть не мешает ему готовить итальянскую классику. Русские опята, подберезовики, белые, сморчки и прочие вешенки не противоречат убедительной пасте (в том числе и домашней, свежей), пицце, цукини и баклажанам пармеджана. И даже чизкейк тут подают с грибным мороженым! @foodi