Светлана Комлева / Кондитер /Рецепты

Пирожное «Корпусная малина», которое всего за сутки собрало огромное количество восторженных отзывов 👌✨Внутри — нежнейший ванильный ганаш с семенами ванили Бурбон… по вкусу словно настоящее мороженое пломбир 🍦И, конечно, большое количество малиновой начинки:— гель из малины на французском пюре Ravifruit— свежие ягоды малины— хрустящий корпус из шоколада и какао-маслаОчень яркое, сочное и при этом идеально сбалансированное пирожное ♥️

Друзья, вы очень часто спрашиваете меня про четвертинки И я знаю, как сильно вы их ждете.В этом году мы ни разу не выходили на маркет - и, если честно, раньше осени нас там, скорее всего, не будет.Но особенно в маркет-период сообщений от вас становится в разы больше...Вы пишете, ждете, любите - и это безумно ценно для меняПоэтому мы решили сделать для вас небольшой, но очень вкусный повод встретиться в эту пятницу - 17 апреляТем более сейчас идет неделя после светлой Пасхи- самое время для удовольствия и десертов.В эту пятницу делаем четвертинки «Наполеона»:Фисташка-малина — 1500Классический - 1100Шоколад-вишня - 1300Тропический - 1500Количество будет ограничено.Бронь — в личные сообщенияВыдача в пятницу с 13:00Забирайте свои четвертинки и устраивайте себе идеальные сладкие выходные❤️Бронирую 💌

А Вы знали, что Пасху празднуют не один день? Впереди ещё целая светлая неделя ✨Поэтому продолжаем наслаждаться и не спешим заканчивать праздник…И по вашим многочисленным просьбам я дублирую творожные пасочки 🕊️Те самые — нежные, сливочные, с идеальным балансом вкуса.Без приторности. Только удовольствие.Вкусы:— апельсин - ваниль 🍊 — фисташка - клубника 🍓Каждая — про текстуру настоящего творога, про мягкость и про «ещё кусочек»…Можно успеть порадовать себя, близких или красиво дополнить праздничный стол ✨📩 Пишите в л.с для брони

Пасхи 🥚🐣😌🙏🏻😇

ТВОРОЖНЫЕ ПАСХИ — открываю заказы 🤍💚Сейчас на фото — ещё не финальный декор.Чуть позже покажу уже в завершённом варианте ✨Но мои клиенты знают: можно смело бронировать — вкус всегда на уровне.Формат набора:• 2 пасхи• общий вес: ~500–550г/2200Вкусы:🌿 Фисташка–клубникаНасыщенная, яркая, изумрудная фисташка — та самая, которую вы знаете по моему «Наполеону» 💔С добавлением вяленой армянской клубники — плотной, сочной, слегка тягучей…Прям как мармеладка: ешь — и невозможно остановиться.🍊 Ваниль–апельсин с белым шоколадомНатуральный стручок ванили бурбон, цукаты апельсина и сливочная нежность.По ощущениям — как пломбир, только ещё глубже и ароматнее.Что важно:• не приторно сладкие• идеально сбалансированные• это не кремовый сырок — вы чувствуете настоящую текстуру творога• та самая «живая» плотность, за которую любят классическую пасхуЧестно — одного набора мало🙂Поэтому мой совет: берите сразу два набора❗️Финальный декор покажу совсем скоро 🤍А пока — можно бронировать:Бронирую💌ТВОРОЖНЫЕ ПАСХИ — открываю заказы 🤍💚Сейчас на фото — ещё не финальный декор.Чуть позже покажу уже в завершённом варианте ✨Но мои клиенты знают: можно смело бронировать — вкус всегда на уровне.Формат набора:• 2 пасхи• общий вес: ~500–550г/2200Вкусы:🌿 Фисташка–клубникаНасыщенная, яркая, изумрудная фисташка — та самая, которую вы знаете по моему «Наполеону» 💔С добавлением вяленой армянской клубники — плотной, сочной, слегка тягучей…Прям как мармеладка: ешь — и невозможно остановиться.🍊 Ваниль–апельсин с белым шоколадомНатуральный стручок ванили бурбон, цукаты апельсина и сливочная нежность.По ощущениям — как пломбир, только ещё глубже и ароматнее.Что важно:• не приторно сладкие• идеально сбалансированные• это не кремовый сырок — вы чувствуете настоящую текстуру творога• та самая «живая» плотность, за которую любят классическую пасхуЧестно — одного набора мало🙂Поэтому мой совет: берите сразу два набора❗️Финальный декор покажу совсем скоро 🤍А пока — можно бронировать:Бронирую💌

30 коробочек Наполеона 🤍Наполеон бывает разным.Не только классическим тортом —но и в формате отдельных пирожных.Я очень люблю этот вариант.Он про эстетику, аккуратностьи тот самый момент,когда каждый получает свой идеальный кусочек ✨Но здесь есть важный момент:я не готовлю такие пирожные поштучно.В основе — всегда полноценный торт,разделенный на аккуратные порции.Сегодня был особенный заказ 🤍30 пирожных —каждое в своей коробочке с лентой.Завтра у заказчицы день рождения,и она будет дарить их своим коллегам.Не конфеты, не стандартные десерты —а настоящий Наполеон.И, честно, я очень люблю такие заказы.В них всегда есть вкус, внимание к деталями особое отношение к людям.Да, признаю, такой формат не самый простой в исполнении (собрать только одни коробки чего стоит 😵‍💫)Но именно в нем —та самая разница между “просто подарить”и сделать красиво, со смыслом и с впечатлением ✨30 коробочек Наполеона 🤍Наполеон бывает разным.Не только классическим тортом —но и в формате отдельных пирожных.Я очень люблю этот вариант.Он про эстетику, аккуратностьи тот самый момент,когда каждый получает свой идеальный кусочек ✨Но здесь есть важный момент:я не готовлю такие пирожные поштучно.В основе — всегда полноценный торт,разделенный на аккуратные порции.Сегодня был особенный заказ 🤍30 пирожных —каждое в своей коробочке с лентой.Завтра у заказчицы день рождения,и она будет дарить их своим коллегам.Не конфеты, не стандартные десерты —а настоящий Наполеон.И, честно, я очень люблю такие заказы.В них всегда есть вкус, внимание к деталями особое отношение к людям.Да, признаю, такой формат не самый простой в исполнении (собрать только одни коробки чего стоит 😵‍💫)Но именно в нем —та самая разница между “просто подарить”и сделать красиво, со смыслом и с впечатлением ✨

Манго. Моё первое корпусное пирожное 🥭✨(да, по внешнему виду ещё есть над чем поработать, но вкус… это просто 💔)Честно скажу — я долго скептически относилась к корпусным.Потому что сейчас, давайте честно, в корпус «запаковывают» всё подряд:взбитые сливки, воздух, и минимум начинки внутри.И потом неудивительно, что многие разочаровываются.Но корпусное пирожное — это вообще не про мусс.И точно не про сливки.Это про вкус. Про концентрацию. Про идею внутри.И вот здесь у меня — максимально честная история:— ганаш с манго— гель манго— начинка мангоТо есть это не «намёк на манго».Это МАНГО 🥭Я сегодня съела три.Без шансов. Без сожалений. 😄И знаете что?Вообще ни капли не жалею. Потому что это правда очень вкусно.

Наполеон Ванильная намелака… 🍦✨Хрустящие, слоёные коржи, прожаренные до золотистого оттенка — с лёгкой карамельной нотой и идеальной текстурой.И он…гладкий, глянцевый крем — ванильная намелака с добавлением настоящего стручка ванили бурбон 🤍Нежный, шелковистый, обволакивающий…с тем самым сливочным вкусом, который невозможно перепутать —как настоящий пломбир 🍦Не приторный.Не тяжёлый.А именно тот — чистый, сливочный вкус… только в более изысканном прочтении.Контраст хруста и нежности, текстуры и глубины вкуса —тот самый Наполеон, который хочется есть медленно… чтобы не заканчивался.

Арахисовая паста в шоколаде 🍫 🥜

Сегодня у нас день мамы и дочки 🤍Аня попросила cookies…И не просто попросила — нарисовала, как они должны выглядеть 🥹Ну все, заказ принят.Я их уже готовила раньше,но знаете, как бывает — когда база «не та»,ты вроде ешь… и не цепляет.А тут — совершенно другая история.Обычное печенье?Нет.Это тот самый вкус,когда:— только коричневый сахар дает глубину— морская соль идеально балансирует сладость— и кусочки шоколада… те самые, которые тают правильноИ ты сидишь с этим печеньем и думаешь:«Это вообще как так вкусно получилось?»Готовится быстро.Съедается еще быстрее 😅Идеально:— на подарок— к утреннему американо— или просто «хочу что-то вкусное прямо сейчас»И самое классное —на этой базе можно сделать миллион вариаций.Честно?Я в приятном шоке от того, насколько это может быть вкусно.А вы, любите это печенье? 🍪 Пробовали? 🧡Сегодня у нас день мамы и дочки 🤍Аня попросила cookies…И не просто попросила — нарисовала, как они должны выглядеть 🥹Ну все, заказ принят.Я их уже готовила раньше,но знаете, как бывает — когда база «не та»,ты вроде ешь… и не цепляет.А тут — совершенно другая история.Обычное печенье?Нет.Это тот самый вкус,когда:— только коричневый сахар дает глубину— морская соль идеально балансирует сладость— и кусочки шоколада… те самые, которые тают правильноИ ты сидишь с этим печеньем и думаешь:«Это вообще как так вкусно получилось?»Готовится быстро.Съедается еще быстрее 😅Идеально:— на подарок— к утреннему американо— или просто «хочу что-то вкусное прямо сейчас»И самое классное —на этой базе можно сделать миллион вариаций.Честно?Я в приятном шоке от того, насколько это может быть вкусно.А вы, любите это печенье? 🍪 Пробовали? 🧡