ТОПОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Меренговый рулет с манговым конфи😋🥭🥭🥭Рецепт 🥭200гр белков🥭Щепотка соли🥭400гр сахара🥭На кончике чл лим кислота🥭1 ст. л .Кукурузного крахмалаБелки с щепоткой соли взбить до пенки,частями добавить Сахар, затем лимонную кислоту и взбить до плотныхПИКОВВ конце добавить крахмал и еще раз взбить просто до объединенияОтсадить меренгу на силиконизированный пергамент и отправить в за ранее разогретую духовку до 160* режим верх-низ на25-30 минутГотовую меренгу остудитьКрем:🥭250гр маскарпоне🥭250мл сливок (33%)🥭30 гр сах пудры🥭Ваниль по желаниюВсе ингредиенты объединить и взбить до однородности (сливки и маскарпоне обязательно с холодильника)Рецепт конфитюра есть в поиске 🔍

Бесплатные уроки по 6-ти самым вкусным десертам 🎁Такое возможно только на БЕСПЛАТНОМ вебинаре Ольги Шмукста «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов»!Каждой хозяйке и начинающему кондитеру стоит попробовать приготовить эти потрясающие десерты:🍰 Пирожное «Картошка» с начинкой «Киндер-кантри» в корпусе из молочного шоколада 🍰 Бисквитный торт «Малиновая девочка» – неповторимое сочетание сливочных коржей, малинового крема и малиновой начинки 🍰 Торт «Три шоколада» – точно мороженое: нежные муссовые слои с мягким шоколадным бисквитом🍰 Меренговый рулет с ягодной начинкой – 100% фаворит взрослых и детей: воздушная меренга, легкий крем и натуральная начинка 🍰 Конфеты «Птичье молоко» – ничего лишнего: воздушное суфле с классическим сливочным вкусом и посыпка на любой вкус 🍰 Карамельные капкейки – малыши с ароматной густой начинкой и кремовыми шапочкамиЧтобы забрать все видеоуроки – приходите на вебинар Ольги Шмукста, внимательно смотрите эфир и нажимайте специальную кнопку в конце!Эти подарки – не единственная причина быть онлайн!После эфира у вас будет четкий план, как стартовать в кондитерском деле с нуля и выйти на стабильный доход от 50 000 рублей в месяц.Ссылка для регистрации ниже, скорее переходите https://olgalovecake.ru/10shagov?utm_source=tgp&utm_medium=organic&utm_campaign=autoweb_new&utm_content=tgp22&utm_term=platnyj&erid=2Vtzqv76p9oРеклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510Бесплатные уроки по 6-ти самым вкусным десертам 🎁Такое возможно только на БЕСПЛАТНОМ вебинаре Ольги Шмукста «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов»!Каждой хозяйке и начинающему кондитеру стоит попробовать приготовить эти потрясающие десерты:🍰 Пирожное «Картошка» с начинкой «Киндер-кантри» в корпусе из молочного шоколада 🍰 Бисквитный торт «Малиновая девочка» – неповторимое сочетание сливочных коржей, малинового крема и малиновой начинки 🍰 Торт «Три шоколада» – точно мороженое: нежные муссовые слои с мягким шоколадным бисквитом🍰 Меренговый рулет с ягод

Фисташковый чизкейк.Рецепт от Игоря Фисташковый чизкейкНа форму 22 смОснова:Мука 135 гСахарная пудра 55 гСоль 1,5 гМиндальная мука 20 гСливочное масло 80 гЯйцо 25 г (1/2 шт)Какао 12 г1. Смешать два вида муки, сахарную пудру, холодное масло, соль и какао в крошку, добавить яйца и перемешать. 2. Поместить на пергамент и выпекать 20 минут при 155С3. После выпечки смешать со сливками и измельчить в крошку. Фисташковая начинкаТворожный сыр 600 гСахар 100 гМаскарпоне 200Белый шоколад 200Фисташка 200 гЯйцо 3 штКукурузный крахмал 15Соль 3 гВанильная паста1. Из фисташки. Сделать муку или пасту.2. Смешать все продукты силиконовой лопаткой, до однородности.3. Поместить на песочный слой и разравнять.4. Укрыть фольгой и поставить в противень с кипятком.5. Готовить 160С 50 минут6. Дать стабилизироваться хотя бы 3 часа.Подавать с хорошим настроением и малиной👍🏻

ТОПОВЫЕ РЕЦЕПТЫ pinned a photo

🍰 8 БЕСПЛАТНЫХ десертов, которые легко готовить и продаватьМечтаете начать печь на заказ и зарабатывать на этом? Тогда важно иметь понятный и востребованный ассортимент десертов, которые: ✔️ легко готовить на домашней кухне ✔️ нравятся клиентам ✔️ удобно продавать в коробочках и небольшими наборамиИменно о таких десертах вы узнаете на вебинаре шеф-кондитера Ольги Шмукста «7 ключей к заработку на десертах из дома».А в конце эфира вас ждут 8 бесплатных уроков! Они собраны в 3 курса, которые отлично подходят для старта в кондитерском деле:❄️ Курс по бисквитным кейк-боксам под заморозку — 3 начинкиЧерника–лимонБанан–карамельВоздушная ягода🍰 Курс по открытым тортам-медовикам — 2 вкусаКлассический медовикШоколадный медовик+ 2 варианта теста: медовое и медово-шоколадное🌕 Курс по мункейкам — 3 вкусаРозовая матча-малинаШоколадный ОреоКлубничный улун+ 2 вида теста: классическое и шоколадноеТакже на вебинаре вы узнаете:🍰 как готовятся десерты в коробочках и бенто-торты🍰 какие инструменты и формы нужны новичку🍰 как организовать процесс приготовления — от начинки до отдачи🍰 как правильно рассчитать себестоимость коробочки десертов и бентоРегистрируйтесь по ссылке и смотрите эфир до конца ⬇️https://olgalovecake.ru/key?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama5&clckid=9ece9346&erid=2VtzqwToKDJРеклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510🍰 8 БЕСПЛАТНЫХ десертов, которые легко готовить и продаватьМечтаете начать печь на заказ и зарабатывать на этом? Тогда важно иметь понятный и востребованный ассортимент десертов, которые: ✔️ легко готовить на домашней кухне ✔️ нравятся клиентам ✔️ удобно продавать в коробочках и небольшими наборамиИменно о таких десертах вы узнаете на вебинаре шеф-кондитера Ольги Шмукста «7 ключей к заработку на десертах из дома».А в конце эфира вас ждут 8 бесплатных уроков! Они собраны в 3 курса, которые отлично подходят для старта в кондитерском деле:❄️ Курс по бисквитным кейк-боксам под заморозку — 3 начинкиЧе

Шоколадные палочки Cookies Мука 220 грМасло Сливочное 80 грСахар коричневый 100 грЯйцо С1- 1 штТворожный сыр 100 грРазрыхлитель 4 грВанильная паста 1 чл или ванильный сахар 5 грШоколад 150 грВыпекать при 200° конвенция 10-12 мин

Шоколадно-кофейный торт 🎂🍫☕Автор: Наталья missis. nas#рецепты #рецептторта #тортШоколадно-кофейный торт 🎂🍫☕Автор: Наталья missis. nas#рецепты #рецептторта #торт

Мусс с лаймом и мятой 🍋‍🟩🌱Автор: Яна Аршавская yana. arshavskayaИнгредиенты:Пюре лайма - 20гЦедра - 1 лаймаМята свежая - 20 листочковСахар - 15гСливки(1) - 50гБелый шоколад - 50гМаскарпоне - 100гСливки (2) - 140гЖелатин - 4г (+24г воды)Ванильный экстрактЗамочить желатин в холодной воде.Листочки мяты нарезать пополам и заварить их горячими сливками(1), накрыть пленкой вконтакт и настаивать 2 часа. Процедить, листочки отжать и выкинуть.Пюре лайма с сахаром довести до кипения, вылить на белый шоколад, добавить ванильный экстракт. Распустить желатин в микроволновке и добавить его в шоколад, пробить блендером. Добавить «мятные сливки и пробить ещё раз.Соединить маскарпоне с шоколадной массой и перемешать до объединения.Взбить сливки(2) до средних пиков и вмешать в сырную массу.Такой мусс прекрасно пойдет в торты и пирожные, в трайфлы и даже как начинка в моти. Идеально будет сочетаться с ягодами и фруктами.#рецепты #мусс

Мятно-малиновая "Панна-Котта" 🎂🌿🧉Автор: Юлия selfsweets_spbНа 3 шт Мятный слой:Сливки 33% 225гМолоко 150гСахар 60гЖелатин 200bloom 6г (до 180bloom-7г)Ваниль 5гМята или мятная паста 20-25гПодготовить желатин по инструкции на упаковке.Собрать в сотейнике сливки, молоко, мятную пасту, сахар и ваниль, прогреть до кипения.Промешать блендером, процедить на желатин.Разлить по формам по 145гУ меня формы 300 и 350млПоместить в морозилку на час.Сливочно-Малиновый слой:Сливки 33% 200гМалина 220гСахар 50гЖелатин 200bloom 6г (до 180bloom-7г)Подготовить желатин по инструкции на упаковке.Собрать в сотейнике сливки,малину,сахар и прогреть до кипения.Промешать блендером, процедить на желатин.Разлить по формам по 130г, t массы должна быть комнатная.У меня формы 300 и 350млПоместить в морозилку на 35-40 мин.Ягодно-Фруктовый слой:Малина Нектарин Пектин honСахар Собрать все ингредиенты в сотейник и прогреть до кипения и ещё пару минут.Немного остудить,разлить по стаканам по 120г в каждый.Через полчаса и этот слой застынет. Мятная паста:Сахар 30гМята листочки 100гГлюкозный сироп 20гПеремолоть все в блендере, хранить в морозилке.#рецепты #десерт

Песочное печенье 🍪Автор: Валентина НикончукИнгредиенты:Сливочное масло-100гЩепотка солиСахарная пудра-85гЯйцо С1-1штВанилин-1гКакао-1ч.л.Мука-200-250гВзбиваем сливочное масло с сахарной пудрой до посветления. Добавляем яйцо и снова взбиваем до однородностиДобавляем муку, ванилинВсё перемешиваем, муку добавляем частямиТесто должно получиться мягким и однороднымПри желании можно поделить тесто на 2части и в одну добавить какао, получится шоколадное печенье 😍Можно просто добавить корицы (1ч.л.) и получится очень вкусное и ароматное печенье к чаю.Помещаем тесто в пакет и отправляем в холодильник немного остыть (Мин. 15-20 достаточно).Далее раскатываем тесто скалкой и вырезаем любой формочкой.Я немного заморочилась и чередовала шоколадное и ванильное тесто.Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180-200° до готовности, примерно 15-20мин (это зависит от вашей духовки), до золотистых краев.#рецепты #печенье #песочноепеченье #рецептпеченья

Черничный Муссовый торт 🎂💜Автор: Елизавета l_tasteD=16 cмИнгредиенты:150 г муки85 г размягченного сливочного масла70 г сахара90 г желтков120 г молока10 г разрыхлителяЦедра половины лимонаВанильЩепотка солиВсе ингредиенты комнатной температуры.1. Масло взбить с сахаром до побеления, добавить соль, ваниль, цедру и желтки, перемешать до объединения.2. Влить половину молока, еще‌ раз взбить на низкои‌ скорости.3. Муку смешать с разрыхлителем, вмешать к маслянои‌ смеси, добавить остатки молока.4. Выпекать в разогретои‌ до 180° духовке до золотистого цвета (если в однои‌ форме, то 30-40 минут).Готовыи‌ корж охладить в контеи‌нере или в пленке, разрезать на 3 коржа.Начинка:80 г пюре черники или голубики (120 г замороженных ягод)80 г творога100 г Сметаны30 г сахара (ориентируи‌тесь на свои‌ вкус)4 г желатина (замочить в 20 г воды — в случае порошкового желатина)Все ингредиенты комнатной температуры:1. Пюре, творог, сахар и сметану измельчить в блендере. Желатин растопить и влить к остальным ингредиентам, еще‌ раз взбитьСборка в кольце диаметром 16 см2. Кольцо затянуть пленкои‌, выложит первыи‌ корж, вылить половину начинки 3. Положить 2и‌ корж, вылит вторую половину начинки, накрыть третим4. Убрать в холодильник до застывания.Мусс (покрытие):50 г пюре черники150 г творожно-сливочного сыра 200 г греческого или другого жирного и‌огурта40 г молока50 г сахара9 г желатина (замочить в 45 г воды) 1. Пробить все ингредиенты кроме желатина в блендере, желатин растопить и добавить к остальным ингредиентамСборка в кольце 18 см2. В кольцо, затянутое пленкои‌, выложить торт, вылить мусс по бокам и сверху. Можно вверх ногами. Поставить в холодильник до застывания.#рецепты #рецептторта #торт

Ганаш с манго 🥭Автор: Яна Аршавская yana. arshavskayaИнгредиенты:Пюре манго 80 гПюре маракуйя 20 гГлюкозный сироп 20 гБелый шоколад 100 гСливки 80 гКакао масло 20 гВанильный экстрактСоединить оба пюре и глюкозный сироп, нагреть до 80°, вылить на шоколад с какао маслом, добавить ванильный экстракт, пробить блендером.Продолжая пробивать влить холодные сливки тонкой струйкой, пробивать до полного объединения масс.Накрыть пищевой пленкой вконтакт. Убрать в холодильник на 12 часов.Взбить, выложить в кондитерский мешок и использовать.Идеально подходит для использования в муссовых десертах, начинка для моти, для трайфлов, эклеров или профитролей.#рецепты #пирожные

🤎Шоколадный «НАПОЛЕОН»🤎Рецепт от Вероники Хрустящие шоколадные коржи и шоколадно-ванильный крем:Ммм.., что может быть вкуснее?Коржи:• Сливочное масло - 320 г• Мука - 370 г• Какао-порошок (алкализованный)- 50 г• Яйцо - 1 шт• Ледяная вода - 130 мл• Соль - 0,5 ч.л.• Уксус - 1 ст.л.• Водка- 2 члПриготовление:1. Яйца разбиваем в стакан, добавляем соль, вливаем воду, водку и уксус. Перемешиваем.2. Смесь муки и какао высыпаем на рабочую поверхность или в чашу, выкладываем масло, предварительно порубив его на небольшие кубики и с помощью ножа рубим масло с мукой, превращая в крошку ( я перетираю масло с мукой руками)3. Получившуюся мучную крошку собираем в горку, делаем по центру небольшое углубление, вливаем частями яичную смесь, замешиваем тесто. Готовое тесто скатываем в шар и отправляем в холодильник на полтора часа.4. Охлажденное тесто делим на 9-10 равных частей, и опять же отправляем в холодильник на час.5. Каждый шарик теста выкладываем на пергаментную бумагу, раскатываем в тонкий пласт, кладем сверху блюдо-лекало и вырезаем по нему ровный круг. По всему коржу делаем частые проколы вилкой и отправляем на противень, выпекаем при температуре 220 градусов в течении 8-10 минут (обрезки выпекаем вместе с коржом, они пригодятся в конце).Из этого количества у меня получилось 13 коржей. Диаметр перед выпечкой-16 см. После выпечки коржи чуть уменьшаются в диаметре.Крем «Муслин» ШОКОЛАДНЫЙ 🍫- более маслянистый и сохраняет коржи хрустящими.Ингредиенты:• Молоко - 800 мл• Сахар - 200 г• Яйца - 3 шт• Кукурузный крахмал - 70 г• Шоколад горький - 200 г• Ваниль натуральная ( по желанию• Сливочное масло 82% - 400 г ( комнатной температуры)Приготовление: 1. Поставьте сотейник с молоком и ванилью на плиту, и доведите до кипения. 2. В это время в чаше объедините желтки и сахар, затем добавьте кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте. 3. Когда молоко закипело, вылейте часть молока на желтковую массу, помешивайте, чтобы желтки не свернулись. Так постепенно введите всё молоко. 4. Верн

Универсальный крем БЕЗ сыра и сливок 🍰🍦Автор: gaika_khvИнгредиенты для выравнивания торта 20 см, высотой 10-12 см:Яичные белки 5 шт (190-200 г)Сахар 150 г +-Ванильный экстракт 1 ч.лСливочное масло 82,5% 400 гЯичные белки и сахар поставить на паровую баню. При постоянном помешивании добиться полного растворения сахара, затем снять с бани. Взбивать массу на высокой скорости около 7-8 минут до плотных пиков. Постепенно добавить сливочное масло комнатной t. Взбивать пока масса не станет пышной и однородной.⠀#рецепты #крем

Торт ОпераБисквит «Джоконда»:Миндальная мука — 125 гСахарная пудра — 125 гПшеничная мука — 35 гЦельные яйца — 3 штЯичные белки — 2 штСахар — 15 гСливочное масло (растопить) — 25 г Кофейный сироп для пропитки:Горячая вода — 100 млСахар — 60 гРастворимый кофе— 2 ч. л. Шоколадный ганаш:Темный шоколад — 100 гСливки (33%) — 100 млСливочное масло — 20 г Кофейно-масляный крем:Яичные желтки — 2 штСахар — 80 гВода — 30 млРастворимый кофе — 1.5 ч. л. (развести в 1 ст. л. кипятка)Сливочное масло (размягченное) — 150 г Основа для нижнего коржа:Горький шоколад — 80 г (для покрытия низа бисквита)Растительное масло — 10 млГлазурь: Темный шоколад — 80 г Сливки 33%— 80 млШоколад залить горячими сливками, дать постоять 1 мин, затем перемешать до объединения, дать остыть до комнатной температуры

Пирожные "Ягодный бархат" 🍰❤️🍒Автор: Александра Денисова ex_pastry_cook#рецепты #пирожные #рецептпирожныхПирожные "Ягодный бархат" 🍰❤️🍒Автор: Александра Денисова ex_pastry_cook#рецепты #пирожные #рецептпирожных