Кулинария и Еда

Кукурузные оладьиИнгредиентыЯйцо куриное — 1 шт.Мука — 1/2 стаканаКукуруза (консервированная) — 100 г.Петрушка — 1 пучокСыр 16% — 10 г.Разрыхлитель — 1 ч. лМолоко растительное — 1/4 стаканаЗелёный лук — 1 пучокГреческий йогурт — 2 ст. лСоль и перец — по вкусуНа мелкой тёрке натрите небольшой кусочек сыра.Нарежьте мелко зелёный лук и петрушку.Добавьте в миску кукурузу, куриные яйца, зелёный лук, петрушку и разрыхлитель.Добавьте молоко, соль и перец по вкусу и тщательно всё перемешайте до однородной массы.На разогретой сковородке приготовьте оладьи по 3-4 мин. с каждой стороны.Смешайте греческий йогурт с щепоткой паприки и петрушки, подавайте к столу вместе с оладьями.

Паста с яблочно-ореховым соусомРецепт на 4 порцииИнгредиенты:500 г макаронЗапеченные в духовке овощи:200 г моркови, нарезанной на четвертинки4 лука-шалота, порезанные пополам1 луковица чеснока200 г яблок, нарезанных на четвертинки100 г грецких орехов1 горсть морковной зеленисвежий розмарин1 щепотка соли2 ст. л. сиропа агавыМасло по желаниюСоус:200 г сливочного сыра300 мл воды для пастыПо 1 чайной ложке соли, перца и хлопьев чилиприготовление1. Выложите морковь, яблоки, грецкие орехи и лук на лист для выпечки.2. Очистите луковицу чеснока и добавьте ее. Положите сверху свежий розмарин и полейте все маслом, сиропом агавы и солью.3. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах/вентиляционном режиме в течение 50 минут.4. Затем положите все в миксер вместе с оставшимися ингредиентами для соуса и перемешайте до состояния кремообразного соуса5. Смешайте с макаронами, подавайте и наслаждайтесь!

Пицца-ролл📝 Рецепт на 2 порцииИнгредиенты:1 тесто для пиццы (550 г)200 г перца4 красных лукамасло для жарки4 ломтика сыра (120 г)2 горсти свежего шпината12 вяленых помидоровСоус:2 столовые ложки масла200 мл пюре из помидоров6 помидоров черри, разрезанных пополам2 луковицы, разрезанные на четвертинки2 зубчика чеснока1 ч.л. соли1 горсть свежего базилика1 ч. л. итальянских трав4 ст. л. томатной пастыПриготовление:1. Нарежьте грибы и лук, затем обжарьте их в небольшом количестве масла до золотистой корочки и отложите в сторону.2. Пюрируйте все ингредиенты для соуса3. Раскатайте тесто для пиццы и смажьте соусом.4. Сначала посыпьте сыром, затем жареным луком, грибами и вялеными помидорами.5. Накройте шпинатом и аккуратно сверните в рулет.6. Поместите в духовку при температуре 160 градусов в течение 25 минут.

Спагетти с фрикадельками без мяса📝 Рецепт на 2 порцииИнгредиенты:250 г макаронФрикадельки без мяса: (получается 18 шариков по 35 г)1/2 большой белой луковицы300 г вареной коричневой чечевицы125 г овсяных хлопьев50 г грецких орехов3 ст. л. томатной пасты1 ст. л. горчицы1/2 ч.л. соли2 ч.л. копченой паприкимасло для жаркиСоус:1/2 большой белой луковицы2 зубчика чеснока500 г пюре из помидоров1/2 ч.л. перца60 мл воды для пастыщепотка солиПриготовление:1. Тщательно измельчите и смешайте вареную чечевицу со всеми остальными ингредиентами для фрикаделек.2. Дайте ей пропитаться в течение 15 минут и сделайте 18 шариков весом 35 г.3. Разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте шарики в течение 15 минут до хрустящей корочки, периодически переворачивая и подбрасывая, затем снимите со сковороды.4. Отварите пасту в подсоленной воде.5. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок. Добавьте пюрированные помидоры, соль, перец и воду для пасты.6. Добавьте яйца и свежий базилик, перемешайте. Тушите в соусе в течение 5 минут.7. Смешать с пастой

Рис с тофу по Индийски📝 Рецепт на 2 порцииИнгредиенты:200 г рисамасло для жарки4 см имбиря, натертого на терке3 зубчика чеснока, натертые на терке2 ч.л. куркумы1 ч.л. соли400 г тофу, нарезанного треугольниками2 красных лука, мелко нарезанных500 г томатного пюре50 мл кленового сиропа1 чайная ложка тмина, целый1 ч. л. семян фенхеля1 ч. л. порошка кумина1 ч. л. порошка чили1 ч.л. корицыПриправы:Чили, кориандрприготовление1. Приготовьте рис2. Разогрейте в сковороде достаточное количество масла, чтобы обжарить имбирь, чеснок, куркуму и соль.3. Добавьте треугольники тофу и обжаривайте каждую сторону на средне-высоком огне в течение 6 минут до золотисто-коричневого цвета.4. Выньте тофу и обжарьте лук в оставшемся бульоне. Добавьте томатное пюре и кленовый сироп.5. Добавьте тмин, семена фенхеля, чили, кумин и корицу. Дайте прокипеть в течение 3 минут.6. Добавьте тофу и свежий кориандр.7. Подавайте на стол с рисом.

Картофельные пицца-кексы📝 Рецепт на 12 картофелинИнгредиенты:12 средних картофелин100 г тертого твердого сыра200 г копченого тофуПесто:300 г вяленых томатов50 мл масла1 ч.л. соли2 зубчика чеснока1 горсть базилика50 г кедровых орешковНачинки:Свежий базилик, хлопья чилиПриготовление:1. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, около 30 минут.2. Копченый тофу натрите на терке. Смешайте все ингредиенты для песто.3. Выложите вареный картофель в форму для маффинов, пока он еще теплый, и разомните его стаканом.4. Наполните каждую картофелину тертым сыром, копченым тофу, песто и еще сверху сыром.5. Поместите в духовку при 180 градусах/вентиляционном режиме на 35 минут.

Лук фаршированный киноа📝 Рецепт на 20 луковых рулетов, 1 форма для выпечкиИнгредиенты:150 г киноа5 крупных белых луковиц2 помидора1 пучок петрушки100 г сливочного сыра1 ч.л. солиПо 1/2 чайной ложки тимьяна, паприки и перца200 мл овощного бульона50 мл сливокНачинки: Свежая петрушка, хлопья чилиПриготовление:1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке2. Надрежьте лук до середины, очистите его и положите в кипящую воду на 5 минут.3. Очистите 4 внешних слоя каждой луковицы и отложите в сторону.4. Нарежьте внутренности лука кубиками. Смешайте с киноа, помидорами, петрушкой, сливочным сыром и специями.5. Наполните лук, залейте его овощным бульоном и смажьте сливками.6. Поставьте в духовку при 190 градусах/вентиляционном режиме на 60 минут. Наслаждайтесь с начинками

Корейские оладушки 📝 Рецепт на 14 оладушкаИнгредиенты:1 небольшой кабачок1 перец1 морковь1/4 кочана2 красных лукаТесто:230 г пшеничной муки350 мл воды2 ст. л. крахмала1 ч.л. соли1 ст. л. черного кунжутаГарнир:Соевый соусПриготовление:1. Нарежьте овощи тонкими полосками2. Смешайте все ингредиенты для теста, добавьте овощи и кунжут.3. Обжаривайте партиями в небольшом количестве масла с обеих сторон до золотистой корочки.4. Подавайте с соевым соусом

Запеченная цветная капуста📝 Рецепт на 2 порцииИнгредиенты:1 цветная капуста3 ст. л. маслащепотка солиСоус:3 ст. л. кунжутного масла2 ст. л. сиропа агавы2 ст. л. томатной пастыСок половины лимонащепотка солиВода для приготовленияНачинка:Свежая петрушкаЗерна гранатаРубленый миндальПриготовление:1. Отварите цветную капусту в подсоленной воде в течение 8 минут2. Сбрызните маслом и посыпьте солью, поставьте в духовку при 200 градусах/вентиляторе на 30 минут3. Смешайте все ингредиенты для соуса вместе4. Достаньте цветную капусту из духовки, полейте ее соусом и наслаждайтесь начинкой.

Кисло-сладкая лапша удон📝 Рецепт на 2 порции📊 Пищевая ценность: 750 ккал / 45 г белков / 113 г углеводов / 11 г жиров.Ингредиенты:250 г лапши удон80 г гороховых или соевых медальонов, овощной бульон2 моркови100 г сладкого стручкового горошка200 г грибов1/2 пучка зеленого лукаСоус:2 ст. л. кунжутного масла1 ст. л. соевого соуса3 ст. л. сиропа агавы2 ст. л. рисового уксуса50 мл воды для пасты (от лапши удон)1 ч. л. семян кунжута1 ч. л. хлопьев чилиПриготовление:1. Приготовьте лапшу удон в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда вода будет слита, сохраните 50 мл воды для дальнейшего использования.2. Смешайте все ингредиенты для соуса3. Замочите гороховые или соевые медальоны в горячем овощном бульоне на 5 минут и слейте воду.4. Обжарьте медальоны, добавьте остальные овощи и обжарьте все до золотистой корочки.5. Добавьте лапшу удон и соус, перемешайте все вместе.