ЛЕС И СТЕПЬ | РЕСТОРАН | БРАТСК

Дорогой Сергей Валентинович!Сегодня мы хотим сказать Вам самые искренние слова благодарности.Для каждого из нас Вы стали человеком, рядом с которым появляются идеи, обретают форму смелые замыслы и рождаются проекты, которыми хочется гордиться. Вашей энергии хватает, чтобы вдохновлять людей, объединять команды и открывать новые возможности.Спасибо Вам за доверие, поддержку, масштаб мышления и смелость воплощать самые необычные идеи. Спасибо за умение видеть в людях сильные стороны, помогать им раскрыться и двигаться вперёд.Многие важные события в нашей жизни стали возможны благодаря Вашей вере, вниманию и участию. Благодаря Вам многие из нас поверили в свои силы, выросли профессионально и получили возможность заниматься делом, которое любят всей душой.Мы искренне ценим Вашу любовь к родному краю, уважение к традициям и стремление создавать проекты, наполненные смыслом. Ресторан «Лес и Степь», фитнес-клуб «ЧЕРДАК», остров Подъеланский — в каждом из этих проектов чувствуется Ваш характер, отношение к людям и желание оставить после себя что-то по-настоящему ценное.От всей команды ресторана «Лес и Степь», фитнес-клуба «ЧЕРДАК» и охотоведческого хозяйства «Остров Подъеланский» желаем Вам крепкого здоровья, счастья, семейного тепла, душевного спокойствия, неиссякаемой энергии и надёжных единомышленников рядом.Пусть каждый новый день приносит радость, вдохновение и гордость за всё созданное. Пусть рядом будут близкие люди, верные друзья и те, кто разделяет Ваши ценности. Пусть всё, к чему Вы прикасаетесь, продолжает расти, развиваться и приносить пользу людям.С днём рождения!С глубоким уважением, благодарностью и искренней признательностью,Ваша команда

🍷 Сегодня — Международный день сомельеПоздравляем с профессиональным праздником нашего сомелье — Анастасию Лунину.За последние годы Анастасия выстроила серьёзный образовательный путь в сфере винной культуры и продолжает регулярно повышать квалификацию, изучая современные тенденции российского виноделия.В 2024 году она прошла обучение в школе вина «Энотрия» — одной из ведущих винных школ страны. В том же году окончила курс «Российские вина» школы LENWINE под руководством Елены Горбачёвой, программу «Российское виноделие 2.0» Академии вина и стала участником восьмого потока курса «Амбассадоры российского вина».Полученные знания Анастасия активно применяет в работе ресторана. За прошедший год она провела цикл винных вечеров для гостей «Лес и Степь», посвящённых винам России, слепой дегустации «Импорт VS Россия», розовым винам и винам Италии.Анастасия является автором винной карты ресторана «Лес и Степь», посвящённой российскому виноделию.Благодаря её работе многие гости впервые знакомятся с современными российскими винодельнями, открывают для себя новые регионы и находят вина, которые становятся частью важных встреч, семейных праздников и памятных событий.Желаем Анастасии дальнейшего профессионального роста, интересных открытий, вдохновения и новых винных историй, которыми она будет делиться с нашими гостями.С Международным днём сомелье! 🍷✨🍷 Сегодня — Международный день сомельеПоздравляем с профессиональным праздником нашего сомелье — Анастасию Лунину.За последние годы Анастасия выстроила серьёзный образовательный путь в сфере винной культуры и продолжает регулярно повышать квалификацию, изучая современные тенденции российского виноделия.В 2024 году она прошла обучение в школе вина «Энотрия» — одной из ведущих винных школ страны. В том же году окончила курс «Российские вина» школы LENWINE под руководством Елены Горбачёвой, программу «Российское виноделие 2.0» Академии вина и стала участником восьмого потока курса «Амбассадоры российского вина».Полученные знания Анас

🌿 Святая Троица — один из самых почитаемых православных праздников, который на Ангаре издавна встречали всей деревней. Этот день собирал семьи за общим столом, наполнял улицы песнями и напоминал о традициях, передававшихся из поколения в поколение.В минувшие выходные Архитектурно-этнографический музей «Ангарская деревня» вновь стал местом встречи для тех, кто бережно относится к истории родного края. Гости участвовали в мастер-классах, водили хороводы, слушали народные напевы и знакомились с обычаями, которые на протяжении многих лет сохранялись на Ангаре.Для нашей команды было большой радостью стать частью этого праздника. В этот день мы готовили блюда, вдохновлённые сибирскими традициями и местными продуктами, угощая гостей тем, что знакомо и близко нашей земле.Делимся кадрами этого светлого дня. Пусть они сохранят атмосферу праздника, наполненного добрыми встречами, живыми традициями и любовью к родному краю.

🌿 С праздником Святой ТроицыВ этот день мы накрыли стол из того, чем богат сибирский лес и наша печь.Сегодня в меню:-Окрошка с ветчиной из косули-Ватрушка картофельная с растушенным мясом кабана-Картофельный драник с рагу из марала-Мучная каша с кедровым орехом в карамели-Лепешка с зеленью и яйцом-Лепешка с картофелем и белыми грибами-Творожники с кедровым орехом и сиропом топинамбура-Тарка с брусникой и клюквой-Морс ягодный-Холодный Иван-чай-Квас на берёзовом соке 🕊️ Приходите! Ждем вас в АЭМ «Ангарская деревня». Сегодня всё, как любили на Руси: сытно, честно и с душой.🌿 С праздником Святой ТроицыВ этот день мы накрыли стол из того, чем богат сибирский лес и наша печь.Сегодня в меню:-Окрошка с ветчиной из косули-Ватрушка картофельная с растушенным мясом кабана-Картофельный драник с рагу из марала-Мучная каша с кедровым орехом в карамели-Лепешка с зеленью и яйцом-Лепешка с картофелем и белыми грибами-Творожники с кедровым орехом и сиропом топинамбура-Тарка с брусникой и клюквой-Морс ягодный-Холодный Иван-чай-Квас на берёзовом соке 🕊️ Приходите! Ждем вас в АЭМ «Ангарская деревня». Сегодня всё, как любили на Руси: сытно, честно и с душой.

А утром у нас случилось важное и красивое событие — первая лекция по истории искусства 🎨Мы стартовали с самой загадочной и монументальной темы — Древний Египет. Вечный канон, иероглифы, фрески, которые смотрят на тебя тысячелетия, и архитектура, заставляющая замереть. Вместе с нашим приглашённым искусствоведом мы буквально прошли по берегу Нила, не выходя из зала.За этим курсом — не просто лекции. Это подготовка к большому совместному проекту с Гришей Шаровым, концептуальным стрит-арт художником из Братска, в визуальном языке которого переплетаются традиции русского авангарда.Каждая эпоха, которую мы разбираем (от античности до стрит-арта), даёт нам:✔️ Понимание визуальных кодов будущего проекта изнутри✔️ Насмотренность и вкус — главные инструменты команды ресторана, где важен каждый штрихГотовимся к ярким коллаборациям, удивляемся и вдохновляемся.

Готовимся к празднику Святой Троицы в Ангарской деревне🍎

С сегодняшнего дня в нашем ресторане охота на новые вкусы.Мы запустили специальное предложение. В меню собраны дикие ингредиенты, сложная техника и неожиданные сочетания.🥩 Татаки из марала с понзу на белых грибах — нежнейшая текстура с дымным акцентом.🍖 Копченая лопатка оленя — здесь важен тайминг: сутки засолки, 2 часа копчения и 16 часов томления в печи. Мясо подаётся с пюре из карамельного сельдерея и демиглясом на копчёной груше.🥣 Окрошка на выбор: на березовом квасе или кефире. С ветчиной из мяса косули — неожиданно, сытно и очень по-нашему.🔥 Печеные перцы с соусом вителло из копченого омуля.🍓 Мороженое из клубники с меренгой. Финальный штрих - клубника фламбе.Приходите за новыми эмоциямиС сегодняшнего дня в нашем ресторане охота на новые вкусы.Мы запустили специальное предложение. В меню собраны дикие ингредиенты, сложная техника и неожиданные сочетания.🥩 Татаки из марала с понзу на белых грибах — нежнейшая текстура с дымным акцентом.🍖 Копченая лопатка оленя — здесь важен тайминг: сутки засолки, 2 часа копчения и 16 часов томления в печи. Мясо подаётся с пюре из карамельного сельдерея и демиглясом на копчёной груше.🥣 Окрошка на выбор: на березовом квасе или кефире. С ветчиной из мяса косули — неожиданно, сытно и очень по-нашему.🔥 Печеные перцы с соусом вителло из копченого омуля.🍓 Мороженое из клубники с меренгой. Финальный штрих - клубника фламбе.Приходите за новыми эмоциями