Завтра лето, поэтому сейчас самое выгодное и вкусное время заказывать ягодные торты😉Я очень люблю, когда начинка и внешний вид торта создают единую композицию, поэтому у этого торта очень много ягод как снаружи, так и внутри. начинка ежевика-черника:- ванильные бисквиты с черникой- черничный кремчиз на 35% сливках- ежевичный конфитюрВсё это очень нежно и приятно соединяется в единую картину. Принято, что черника и ежевика не яркие ягоды по вкусу, поэтому в кондитерских изделиях их часто смешивают с черной смородиной или малиной. В этом торте получилось сделать их самодостаточным. Одна из причин – это то, что я в свои торты добавляю в 2-3 раза меньше сахара, чем в обычных рецептах. Это позволяет почувствовать настоящий вкус продуктов: ягод, сливок, бисквита – а не только сахара, который очень часто перебивает, например, всю кислинку ягод в конфитюре. в декоре этого торта участвуют:- японский заварной бисквит- ежевика, голубика, клубника и немного экзотической питахайи🌸для заказа: тык
