МАНИША PRO ЕДУ🥩

А вы пробовали мороженое с селедкой?!🤤🍦➕🐟🟰❤️‍🔥➡️https://vk.ru/clip-211196477_456240024?c=1P.S. сегодня международный день блогера и я к вам с топовым рецептом🔥

Девчонки, это тот самый десерт, который делается на коленке, а ощущается как маленький ресторанный стаканчик к кофейку или чаю🤤Кидаете на сковородку кусочек сливочного масла, добавляете миндальную муку - можно любую другую ореховую и слегка обжариваете, чтобы она стала ароматной, с тем самым ореховым вкусом. Потом перекладываете и даете остыть.Отдельно взбиваете жирные сливки и добавляете сироп топинамбура по вкусу. Можно вмешать немного жирной 30% сметаны, она даст приятную кислинку и сделает крем еще интереснее.Собираете слоями: вниз ореховая крошка, сверху немного сиропа (он пропитает орехи), потом крем и повторяете. В конце можно натереть шоколад, дать чуть-чуть постоять и всё… ложку в руки и наслаждаться🤤Про сироп топинамбура я написала отдельный пост. Из всех сиропов он для меня самый приятный по вкусу: мягкий, не приторный, отлично заменяет мед и подходит вообще много куда. У меня с ним уже много видео - в десерты, напитки, кремы, глазури для мяса/рыбы и не только.➡️Тут про сиропПро контейнеры тоже писала пост. Очень удобные и горячо любимые из Икеа.➡️Тут контейнеры➡️Самые удобные лопатки тут➡️Миски для смешивания от известного французского бренда тут➡️Меня всегда можно найти в чате во ВКОНТАКТЕДевчонки, это тот самый десерт, который делается на коленке, а ощущается как маленький ресторанный стаканчик к кофейку или чаю🤤Кидаете на сковородку кусочек сливочного масла, добавляете миндальную муку - можно любую другую ореховую и слегка обжариваете, чтобы она стала ароматной, с тем самым ореховым вкусом. Потом перекладываете и даете остыть.Отдельно взбиваете жирные сливки и добавляете сироп топинамбура по вкусу. Можно вмешать немного жирной 30% сметаны, она даст приятную кислинку и сделает крем еще интереснее.Собираете слоями: вниз ореховая крошка, сверху немного сиропа (он пропитает орехи), потом крем и повторяете. В конце можно натереть шоколад, дать чуть-чуть постоять и всё… ложку в руки и наслаждаться🤤Про сироп топинамбура я написала отдельный пост. Из всех

СОЧНИКИ В КОРЗИНОЧКАХ🤤Изумительные! Это действительно лучший вариант их приготовления. Нежнейшее песочное тесто и много творожной начинки, если готовить в корзиночках.➡️Формочки тутПЕСОЧНОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ:✔️100 г слив. масла✔️1 яйцо✔️70 г сахарной пудры✔️1/3 ч.л. соли✔️100 г сметаны✔️1 г ванилина✔️280г+50г муки (+/-)✔️10 г разрыхлителя8 корзиночек (10 см) или 1 тарт (30-32 см)НАЧИНКА:✔️400 г творога (рикотта/творожный сливочный сыр)✔️2-3 ст.л. сахара✔️1/4 ч.л. соли✔️1 яйцо✔️1 г ванилина✔️1-2 ст.л. сметаны (зависит от влажности творога)✔️1 ст.л. муки с горкой (рисовая или пшеничная) или крахмал кукурузный170 градусов/40 минут (+/-)Готовьте с удовольствием😘➡️Чат во ВКонтакте#выпечкаСОЧНИКИ В КОРЗИНОЧКАХ🤤Изумительные! Это действительно лучший вариант их приготовления. Нежнейшее песочное тесто и много творожной начинки, если готовить в корзиночках.➡️Формочки тутПЕСОЧНОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ:✔️100 г слив. масла✔️1 яйцо✔️70 г сахарной пудры✔️1/3 ч.л. соли✔️100 г сметаны✔️1 г ванилина✔️280г+50г муки (+/-)✔️10 г разрыхлителя8 корзиночек (10 см) или 1 тарт (30-32 см)НАЧИНКА:✔️400 г творога (рикотта/творожный сливочный сыр)✔️2-3 ст.л. сахара✔️1/4 ч.л. соли✔️1 яйцо✔️1 г ванилина✔️1-2 ст.л. сметаны (зависит от влажности творога)✔️1 ст.л. муки с горкой (рисовая или пшеничная) или крахмал кукурузный170 градусов/40 минут (+/-)Готовьте с удовольствием😘➡️Чат во ВКонтакте#выпечка

Холодный кофе ☕️🧊➡️Накануне я заморозила кофейные кубики (только кофе)➡️Перед приготовлением сварила кофе и остудила до комнатной температуры➡️Подогрела молоко примерно до 70 градусов(тут подойдет коровье или сливки 10% и любое растительное по вкусу, сейчас их очень много в продаже). Необязательно греть, можно холодное.➡️В стакан кофейные кубики, молоко/сливки, кофе и немного сливочного ликера (Бейлис, Моцарт и подобные).Я не добавляю подсластители, но сюда идеально подойдет сгущенка или сиропы.Дома я люблю всё это сгрузить в блендер и взбить. Получается густая консистенция🤤➡️Рецепт домашнего ликера➡️В КОНТАКТЕ#напиткиХолодный кофе ☕️🧊➡️Накануне я заморозила кофейные кубики (только кофе)➡️Перед приготовлением сварила кофе и остудила до комнатной температуры➡️Подогрела молоко примерно до 70 градусов(тут подойдет коровье или сливки 10% и любое растительное по вкусу, сейчас их очень много в продаже). Необязательно греть, можно холодное.➡️В стакан кофейные кубики, молоко/сливки, кофе и немного сливочного ликера (Бейлис, Моцарт и подобные).Я не добавляю подсластители, но сюда идеально подойдет сгущенка или сиропы.Дома я люблю всё это сгрузить в блендер и взбить. Получается густая консистенция🤤➡️Рецепт домашнего ликера➡️В КОНТАКТЕ#напитки

Что такое умами и почему без него еда кажется плоскойМы привыкли думать, что вкус это просто: сладкое, солёное, кислое, горькое. Но есть ещё один вкус, без которого невозможна по-настоящему глубокая, насыщенная, «ресторанная» еда.Это умами🤤Умами - пятый базовый вкус. Его сложно описать одним словом, потому что это не «сладко» и не «солёно». Умами - это ощущение мясистости, глубины, насыщенности. Тот самый вкус, из-за которого хочется закрыть глаза и сказать: «Вот это вкусно🤤».Он есть в хорошем бульоне. В выдержанном сыре. В жареном мясе. В грибах. В томатах. В соевом соусе. В вяленых продуктах. В ферментированных соусах. В корочке на стейке. В наваристой подливе. В том самом кусочке, где вкус будто стал плотнее и глубже.Если объяснять совсем просто, умами - это вкус белка. Точнее, вкус определённых аминокислот, прежде всего глутаминовой кислоты. Именно поэтому продукты с умами мозг считывает как питательные, сытные, «настоящие».И вот здесь начинается самое интересное.У блюда может быть хороший состав. Может быть красивая подача. Может быть соль, кислота, специи. Но если в нём нет умами, оно часто остаётся плоским. Вроде всё нормально, но не хватает той самой глубины.А когда умами появляется, блюдо собирается воедино.Соус становится не просто соусом, а вкусом, который хочется доесть ложкой. Мясо становится не просто мясом, а сочным, насыщенным, с характером. Салат перестаёт быть набором ингредиентов и превращается в цельную историю.Вообще базовых вкусов пять:Сладкий даёт мягкость, округлость, ощущение удовольствия.Солёный усиливает вкус и делает его ярче.Кислый освежает и балансирует жирность.Горький даёт взрослость и глубину.Умами создаёт насыщенность, объём и то самое ощущение «богатого» вкуса.В хорошей еде эти вкусы не спорят друг с другом. Они работают как оркестр.Именно поэтому иногда достаточно добавить в блюдо не десять новых ингредиентов, а один правильный: немного хорошего соевого соуса, томатной пасты, грибов, бульона, выдержанного сыра, рыбного соуса, вя

Обсудим тот самый салат с хрустящими баклажанами🍆Моя цель - не просто дать вам конкретный рецепт, а объяснить логику. Чтобы вы могли открыть холодильник, посмотреть, что есть под рукой, и всё равно приготовить вкусно.Главное правило: соус и остальные ингредиенты лучше подготовить заранее, потому что этот салат едят горячим. Баклажаны пожарили - сразу всё объединили и в рот. Иначе хрустящая корочка быстро размокнет.Самое важное здесь - соус.Честно, не так критично, насколько идеально хрустящими получатся баклажаны. Вкус салата делает именно соус.Что я люблю использовать:📌 Оливковое или кунжутное масло. Можно взять любое салатное масло, а можно обойтись без него.📌 Чеснок по вкусу. Баклажаны и чеснок - лучшие друзья, тут даже обсуждать нечего)📌 Сладкий чили соус. Его можно заменить смесью остроты, кислоты и сладости.Например: острый красный соус или табаско + немного ферментированного уксуса, сока лайма или лимона + подсластитель, мёд или сироп.Я ещё люблю к красному острому соусу добавить зелёный: он кисло-острый и в некоторых блюдах просто великолепен.А вот шрирачу и красный табаско я бы сюда не добавляла.Ещё бывают ананасовые сладкие чили - с ними тоже можно экспериментировать.📌 Соевый соус и похожие соусы. Можно добавить несколько, а можно всего понемногу.➡️ Соевый соус - солёный, умами, глубокий, без выраженной сладости.➡️ Понзу похож на соевый, но легче и свежее: солёный, кислый, с цитрусовой ноткой.➡️ Терияки похож на соевый, но сладкий, густоватый, карамельный.➡️ Унаги ещё слаще и плотнее терияки. Вкус более тёмный, насыщенный, почти сиропный. Я в последнее время люблю его больше, чем терияки.➡️ Вустерский - солёно-кислый, пряный, ферментированный, с лёгкой сладостью. На соевый похож умами-глубиной, но вкус у него сложнее и резче. И там чувствуется гвоздика🤤Все эти соусы дают солёность и умами, как соевый. Но отличаются оттенками: понзу - кислый, терияки - сладкий, унаги - сладко-густой, вустерский - пряно-кислый.Если бы я готовила этот салат прямо сейчас

Планируем очередной выезд на шашлыки, надо закупиться продуктами, а заодно хочу заехать в ТЦ, прикупить шорты и майки.И, конечно, перед выходом мой быстрый минимум: брови, ресницы, губы, руки и аромат.Брови зафиксировала прозрачным гелем Pusy. Очень люблю такой эффект - аккуратно и естественно. Просто зачесала, уложила, и лицо сразу выглядит собраннее.На ресницах тоже прозрачный гель Pusy. Получается легкий эффект ламинирования: ресницы будто ухоженные и чуть более выразительные. А если перед этим сделать реальное ламинирование, да еще и заранее активно пользоваться сыворотками для роста ресниц, будет вообще вау-результат!Отдельно хочу сказать про упаковку Pusy. Новый минималистичный дизайн - это просто моя эстетическая слабость. Черный и белый тюбики с выдавленными буквами выглядят очень стильно, дорого и тактильно приятно. Почему-то их хочется трогать, крутить в руках и рассматривать. Мне красиво😍На губах уже любимые тинты Luxvisage Lip Tint Aqua Gel. У них очень удачные оттенки: не «замазка», не слишком ярко, а именно живой красивый цвет губ. Сверху наношу Aquaphor Lip Repair для меня это один из лучших вариантов, когда хочется и блеск, и уход, и чтобы губы не сохли.Ароматы у меня сегодня фруктовые. Летом я прям тянусь к таким вкусным, сочным отдушкам. Эти Christine Lavoisier Raspberry Sorbet и Christine Lavoisier Bubble Gum совсем не стойкие, их нужно часто обновлять, но запах настолько аппетитный, что я им это прощаю🤤 Да и цена смешная, поэтому ждать стойкости было бы странно)Вообще заказывала их как парфюм для дома, а в итоге использую уже везде. Маленькие форматы удобно носить в сумочке.И финальный штрих масло для кутикулы Blossom Cuticle Oil. Оно потрясающе красивое: внутри цветочки, а аромат розы очень нежный. Нанесла на кутикулу и руки сразу выглядят ухоженнее, особенно на солнце.Вот такой мой быстрый летний набор.Если нравятся такие подборки, дайте знать🫶🏻💬 ЧАТ В ВК#бьюти #обзортоваровПланируем очередной выезд на шашлыки, надо закупиться продуктами,