Михаил Костин

#мысливслух Под вино и чемпионат мира спросил у Chat GPT - как меня видят участники ресторанного рынка Москвы, получил несколько результатов, но этот меня повеселил больше всех )) (Создано с помощью ИИ (Made with AI))#aigeneratedimage

#рецепт Сегодня решил взяться за ризотто из долины Муджио с сыром цинкарлин и грушей.Итак:• 240 г риса для ризотто (у меня местный тичинский)• 50 г свежего сыра из коровьего молока• 80 г сыра Zincarlìn• 2 груши• 2 ст. л. мёда• 30 г сливочного масла• 1 ст. л. оливкового масла• 1 лук Шалот• 500 мл мясного бульона• 100 мл белого вина 1. Разогреваем 10 г сливочного масла и обжариваем нарезанные кубиками груши 3–4 мин. Затем добавляем мёд и немного воды. Как только груши приобретут золотистый цвет, снимаем с огня. 2. Обжариваем шалот в оливковом масле на среднем огне 4–5 мин. Добавляем рис, обжариваем ещё 3–4 мин. Далее вливаем вино, даём ему выпариться и начинаем понемногу добавлять бульон. 3. Когда бульон почти весь впитается, добавляем сыр цинкарлин. Даём ему раствориться. 4. Добавляем сливочное масло и свежий сыр, даём им раствориться, добавляем чёрный перец и соль по вкусу. 5. При подаче выкладываем сверху груши и немного сыра.#рецепт Сегодня решил взяться за ризотто из долины Муджио с сыром цинкарлин и грушей.Итак:• 240 г риса для ризотто (у меня местный тичинский)• 50 г свежего сыра из коровьего молока• 80 г сыра Zincarlìn• 2 груши• 2 ст. л. мёда• 30 г сливочного масла• 1 ст. л. оливкового масла• 1 лук Шалот• 500 мл мясного бульона• 100 мл белого вина 1. Разогреваем 10 г сливочного масла и обжариваем нарезанные кубиками груши 3–4 мин. Затем добавляем мёд и немного воды. Как только груши приобретут золотистый цвет, снимаем с огня. 2. Обжариваем шалот в оливковом масле на среднем огне 4–5 мин. Добавляем рис, обжариваем ещё 3–4 мин. Далее вливаем вино, даём ему выпариться и начинаем понемногу добавлять бульон. 3. Когда бульон почти весь впитается, добавляем сыр цинкарлин. Даём ему раствориться. 4. Добавляем сливочное масло и свежий сыр, даём им раствориться, добавляем чёрный перец и соль по вкусу. 5. При подаче выкладываем сверху груши и немного сыра.

#рецензия «Тетри» в Кунцево – небольшой ресторан грузинской кухни дворового значения, местным удобно, особенно с учетом доставки, остальным нам ехать туда незачем. Бюджетно, скромно, съедобно, и без лишних зацепок, которые могли бы затянуть обратно.Читать рецензию

#рецензия Kalinka на Смоленке – еще один проект русской кухни для туристов в районе станции метро «Смоленская». Внутри после «Мясной карты» ничего менять не стали, а это тревожный знак. Сам интерьер спокойный и к русской тематике имеет очень отдаленное отношение. Меню базовое, частично смешанное. Еда средняя. Обслуживание без лишних нареканий. Ресторан без искры и задора, есть – ну и есть, исчез – никто не вспомнит.Читать рецензию

#рецепт Сидел я тут на днях с друзьями: кто с вином, кто с водочкой, а кто с ромом. И в какой-то момент решили мы устроить конкурс бутербродов. Правил особо нет — полная свобода и импровизация. Главное, чтобы было вкусно, а каждый сэндвич нужно приготовить дома для пробы и оценки.Это мой участник: чиабатта, рибай в соусе чимичурри, чесночный соус, салат, помидор и жареный красный лук. Назвал его «Room Service Troll» («тролль заказов в гостиничный номер»), потому что такое лучше всего заходит ночью после гулянок в баре или ресторане. ))#рецепт Сидел я тут на днях с друзьями: кто с вином, кто с водочкой, а кто с ромом. И в какой-то момент решили мы устроить конкурс бутербродов. Правил особо нет — полная свобода и импровизация. Главное, чтобы было вкусно, а каждый сэндвич нужно приготовить дома для пробы и оценки.Это мой участник: чиабатта, рибай в соусе чимичурри, чесночный соус, салат, помидор и жареный красный лук. Назвал его «Room Service Troll» («тролль заказов в гостиничный номер»), потому что такое лучше всего заходит ночью после гулянок в баре или ресторане. ))