🥘 Готовим в мультиварке 🥘

​​📜Говядина с сельдереем и яблоками🥙Ингредиенты:🥙1 кг бескостной говядины1,5 кг черешкового сельдерея1 кг яблок2 луковицы3 помидорасок 2 лимоновщепотка молотого мускатного ореха3 ст. л. растительного масласоль, перец📝Приготовление:📝Сельдерей вымыть, обсушить. Отложить в сторону несколько небольших листиков для украшения, оставшийся сельдерей нарезать вместе с листьями кусками по 3–4 см. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать плоды сначала кипятком, затем холодной водой и снять кожицу. Мякоть измельчить. Яблоки вымыть, нарезать дольками шириной 2 см, удалив сердцевину. Говядину вымыть, нарезать кубиками со стороной 3 см. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, разогреть масло и обжарить мясо, 5 мин. Добавить 1 стакан воды и готовить 40 мин. Добавить лук, сельдерей и помидоры, полить лимонным соком, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Готовить еще 15 мин. За 5 мин. до окончания приготовления добавить яблоки. При подаче украсить блюдо листиками сельдерея.Источник🍽Приятного Вам аппетита!🍽#горячееблюдо📜- карта канала

​​📜Ванильный пломбир🥙Ингредиенты:🥙Яйцо куриное 600 г/12 штСахар 180 гСахар ванильный 10 гМолоко 6% 500 млСливки 33% 500 мл📝Приготовление:📝В чашу мультиварки залить молоко. Закрыть крышку, включить программу «МУЛЬТИПОВАР», установить 100°C, время приготовления 5 минут и готовить до окончания программы. Молоко остудить до комнатной температуры. Яичные желтки отделить от белков. В желтки добавить сахар и ванилин, при помощи миксера взбить до однородной пышной массы. Сливки взбить миксером до загустения. В охлажденное молоко при постоянном помешивании ввести желтки, перемешать венчиком до однородной массы. Чашу с яично-молочной массой установить в мультиварку. Закрыть крышку, включить программу «МУЛЬТИПОВАР», установить 100°C, время приготовления 10 минут. Когда начнется обратный отсчет, открыть крышку и при постоянном помешивании готовить до окончания программы. Готовый крем остудить до комнатной температуры, смешать со взбитыми сливками до однородной массы и убрать в морозильную камеру. 3–4 раза с интервалом в 60 минут доставать мороженое из морозильной камеры и перемешивать миксером. Затем оставить мороженое в морозильной камере на 4–6 часов до полного застывания.Источник 🍽Приятного Вам аппетита!🍽#десерт📜- карта канала

​​​​📜Бульон с рыбными галками🥙Ингредиенты:🥙Картофель 200 гЦветная капуста 100 гБрокколи 100 гМорковь 100 гЛук репчатый 100 гКукуруза консервированная 50 гЛук зеленый 10 гВода 2 лСоль Специи 📝Приготовление:📝С кукурузы слить жидкость. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками по 0,5 см, зеленый лук измельчить ножом. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Все ингредиенты (кроме зеленого лука) выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку. Включить программу «СУП», время приготовления 40 минут. Готовить до окончания программы. Готовый суп посыпать зеленым луком.Совет: перед подачей в суп можно добавить сыр тофу.Источник 🍽Приятного Вам аппетита!🍽#первоеблюдо📜- карта канала

​​📜Груша запеченная в сиропе🥙Ингредиенты:🥙2 кг груш6 ст. л. меда2 л родниковой воды1 ч. л. куркумы2 ч. л. бадьяна3 ст. л. лимонного фреша📝Приготовление:📝Груши очистить, разрезать на 4 части и удалить сердцевины. В чашу мультиварки влить воду, добавить мед, куркуму, бадьян и лимонный фреш, как следует размешать и довести до кипения. В кипящий сироп положить нарезанные груши и варить в течение 1 часа в режиме «Мультиповар» при температуре 120 °С.Источник 🍽Приятного Вам аппетита!🍽#десерт📜- карта канала

​​📜Капуста, тушеная с овощами🥙Ингредиенты:🥙800 г капусты2 цукини1 помидор1 ч. л. сушеных прованских трав3 веточки петрушки3 веточки укропа8 ст. л. оливкового масла2 крупные морковки📝Приготовление:📝Цукини, помидор и капусту вымыть. Зелень промыть, обсушить и мелко порубить. У капусты удалить верхние листья, разрезать и удалить кочерыжку. Овощи нарезать соломкой. Овощи обжаривать на оливковом масле с зеленью и прованскими травами в режиме «Мультиповар» при температуре 160 °С 5 минут, затем снизить температуру до 120 °С и готовить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы масло стекло.Источник🍽Приятного Вам аппетита!🍽#горячееблюдо📜- карта канала

​​📜Сыр «Филадельфия» из кефира и молока🥙Ингредиенты:🥙кефир – 0,5 л;лимонная кислота – 1 щепотка;яйцо – 1 шт.;соль – 1 ч.л.;сахар – 1 ч.л.;цельное молоко – 1 л.📝Приготовление:📝Цельное молоко переливаем в чашу и включаем программу «Подогрев». Используя эту опцию, греем молоко в течение 10-15 минут, постоянно помешивая его пластиковой ложкой. Теперь бросаем в молоко сахар и соль, ждем, пока они растворятся, не переставая помешивать. Теперь меняем программу на «Варка» и дожидаемся закипания молока, не закрывая крышку. Тонкой струйкой вводим кефир, продолжая помешивать содержимое чаши. Так, мешая молоко с кефиром, мы следим, когда начнется процесс сворачивания и сыворотка станет отделяться от творога. Отключаем мультиварку и остужаем компоненты прямо в чаше при закрытой крышке. В дуршлаг стелем несколько слоев чистой марли и откидываем творог. Завязываем узелок и подвешиваем его на 1-3 часа для стекания жидкости. В это время берем куриное яйцо и вилкой либо венчиком взбиваем его в маленькой мисочке, всыпаем лимонную кислоту и перемешиваем. Стекший творог перекладываем в блендер, добавляем яйцо и взбиваем, пока консистенция не станет нежной, мелкозернистой. Прячем сыр из кефира, приготовленный в мультиварке, в сухую чистую емкость и ставим ее в холодильник.Источник 🍽Приятного Вам аппетита!🍽#завтрак📜- карта канала

​​📜Куриное филе на пару🥙Ингредиенты:🥙куриное филе – 1 кг.;морская соль – щепотка;очищенная вода – 3 ст.;специи: черный перец горошком, паприка, чеснок.📝Приготовление:📝Мясо промойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте крупными кусками поперек волокон. По следующему рецепту можно готовить филе в целом виде, но тогда следует его слегка отбить и увеличить время приготовления. Курицу переложите в глубокую емкость, смешайте молотый перец и паприку. Натрите мясо специями. Они должны равномерно распределиться по кусочкам. Оставьте мариноваться 20-30 минут в холодильнике. Чтобы мясо не покрылось заветренной корочкой, посуду накройте крышкой или затяните пищевой пленкой. После маринования добавьте измельченный чеснок и соль. Хорошо перемешайте куски. Важно солить продукт в последнюю очередь, так как соль вытягивает влагу из мяса, от чего оно быстро станет сухим во время приготовления. Также используйте морскую соль. Кроме множества полезных элементов, она имеет более крупные кристаллы, которые растворяются постепенно и питают вкусом мясо. В чашу мультиварки налейте воду. Она должна быть очищенной. Водопроводная вода не подходит для приготовления на пару, так как не только испортит вкус, но и оставит на мясе вредные элементы. Курицу выложите на лоток для приготовления на пару. Старайтесь располагать кусочки на расстоянии, чтобы дать возможность пару равномерно приготовить блюдо. Закройте крышку мультиварки, выберите программу «Варка на пару». Время выставите 15 минут. После приготовления оставьте мясо в мультиварке еще на 10-15 минут, затем подавайте к столу вместе со свежими овощами и гарниром. Или используйте в салате.Источник🍽Приятного Вам аппетита!🍽#горячееблюдо📜- карта канала

​​📜Яблочный взвар🥙Ингредиенты:🥙1,5 л бутилированной воды200 г сушеных яблок4 ст. л. меда📝Приготовление:📝Поместить сушеные яблоки в чашу мультиварки и залить 1,5 л кипятка. Установить температурный режим 160 °С. Довести взвар до кипения и сразу выключить мультиварку. Накрыть чашу крышкой и оставить взвар распариваться на 4 часа. Процедить напиток через мелкое сито, добавить мед и перемешать.Источник🍽Приятного Вам аппетита!🍽#напитки📜- карта канала

​​📜Бульон с рыбными галками🥙Ингредиенты:🥙1 судак весом 1 кг2 средние луковицы2 зубчика чеснока1 пучок зеленого лука100 мл сливок жирностью 10%50 г сливочного масла1 яйцо4 ст. л. мукисоль, перец📝Приготовление:📝Рыбу очистить и выпотрошить, тщательно промыть. Удалить голову и хвост. Ножницами вырезать из головы жабры. Тушку разрезать вдоль по спинке и снять филе с обеих сторон. Срезать филе с кожи. Лук и чеснок очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, затем порубить тяжелым ножом в фарш. Смешать его с репчатым и зеленым луком, чесноком, солью и перцем. Перемешать сливки с мукой, вбить яйцо и добавить размягченное сливочное масло. Выложить в получившуюся смесь рыбный фарш, хорошо вымесить и поставить в холодильник на 1 час. Включить программу «Мультиповар», установить температуру 160 °С, в чашу сложить рыбью голову, хвост, плавники, кожу и кости. Влить 2 л воды, довести до кипения, снять пену и варить 1 час. Бульон процедить и вернуть в чашу мультиварки. Довести до кипения. Двумя мокрыми чайными ложками формировать из фарша клецки и опускать их в кипящий бульон. Варить 8 мин. Разлить по тарелкам.Источник 🍽Приятного Вам аппетита!🍽#первоеблюдо📜- карта канала

​​📜Каша из шпината🥙Ингредиенты:🥙500 г свежего шпината1 яйцо200 мл простокваши40 г муки80 мл растительного масла3 веточки петрушки100 г молодого сыра (типа адыгейского)соль📝Приготовление:📝Шпинат вымыть, тонко нарезать. Разогреть в мультиварке масло, добавить муку, перемешать. Выложить шпинат и готовить в режиме «Мультиповар» при температуре 120° С 5 минут. Влить 0,5 стакана воды, посолить, довести до кипения. Готовить в том же режиме еще 5 минут. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Яйцо взбить венчиком с простоквашей, добавить петрушку. Влить, постоянно размешивая, получившуюся смесь в шпинат. Готовить еще 5 минут. Сыр натереть на терке. Разложить кашу по тарелкам, посыпать тертым сыром.Источник 🍽Приятного Вам аппетита!🍽#завтрак📜- карта канала

​​📜Плов со свининой🥙Ингредиенты:🥙Свинина (шея) 500 гРис шлифованный 500 гМорковь 200 гЛук репчатый 200 гЧеснок 15 гВода 700 млМасло растительное 70 млСоль Специи📝Приготовление:📝Рис промыть до прозрачной воды. Мясо промыть и нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкой соломкой, чеснок промыть (можно не чистить). Мясо, морковь и лук выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, соль, специи и перемешать. Сверху на мясо выложить рис и разровнять, в него заложить зубчики чеснока, залить водой. Включить программу «РИС – КРУПЫ», время приготовления 1 час. Готовить до окончания программы.Совет: приправьте плов зирой, барбарисом и куркумой.Источник🍽Приятного Вам аппетита!🍽#горячееблюдо📜- карта канала

​​📜Морковный торт с шоколадом🥙Ингредиенты:🥙Для торта:Мука пшеничная в/с 220 гМорковь 250 гСахар 320 гЯйцо куриное 4 штДрожжи сухие 10 гМасло сливочное 10 гМасло растительное 100 млДля глазури:Сахар 60 гМасло сливочное 50 гКакао 40 гМолоко 2,5% 150 мл📝Приготовление:📝Морковь натереть на мелкой терке. В отдельной емкости смешать яйца, сахар и растительное масло. К полученной смеси добавить тертую морковь, муку и дрожжи. Замесить тесто. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом (10 г) и выложить в нее тесто. Закрыть крышку. Установить программу «ВЫПЕЧКА», время приготовления 1 час 10 минут. Готовить до окончания программы.Затем готовый пирог извлечь из мультиварки. Приготовить глазурь: в чашу мультиварки выложить сливочное масло (50г), какао, сахар (60 г) и залить молоком. Установить программу «МОЛОЧНАЯ КАША», время приготовления 5 минут. Готовить при открытой крышке, постоянно помешивая, до окончания программы. Готовый пирог полить глазурью.Источник 🍽Приятного Вам аппетита!🍽#выпечка📜- карта канала

​​📜Ароматный куриный карри🥙Ингредиенты:🥙Курица (бедро) 600 гЛук репчатый 100 гПаста кокосовая 100 гМасло растительное 20 млВода 500 млКорица палочкой 1 шт.Гарам масала 20 гПорошок чили 10 гКинза 10 гСоль📝Приготовление:📝Куриные бедра промыть и разрезать пополам. Лук нарезать кубиками по 1 см. Кокосовую пасту растворить в 500 мл горячей воды. Кинзу крупно порубить ножом. В чашу мультиварки налить масло, выложить лук. Установить программу «ЖАРКА», время приготовления 15 минут. За 10 минут до завершения приготовления в чашу выложить курицу, добавить все специи и соль, перемешать. Готовить при открытой крышке, периодически помешивая, до окончания программы. Затем в чашу мультиварки налить раствор кокосовой пасты, перемешать. Закрыть крышку. Установить программу «ТУШЕНИЕ», время приготовления 25 минут. Готовить до окончания программы. Перед подачей посыпать зеленью.Источник🍽Приятного Вам аппетита!🍽#горячееблюдо📜- карта канала

​​📜Сыр домашний🥙Ингредиенты:🥙Творог 9% 1 кгЯйцо куриное 100 г (2 шт.)Сода 10 гСоль 10 гМасло сливочное 130 гМолоко 3,2% 1 лСпеции📝Приготовление:📝Творог пропустить через мясорубку, желтки отделить от белков, сливочное масло размягчить. В отдельной емкости смешать сливочное масло, желтки, соду и соль в однородную массу. В чашу мультиварки залить молоко. Закрыть крышку, включить программу «МОЛОЧНАЯ КАША/КРУПЫ», время приготовления установить 15 минут. Готовить до окончания программы. Затем открыть крышку и добавить в молоко творог, перемешать до однородной консистенции. Закрыть крышку и оставить на режиме «ПОДОГРЕВ» на 10 минут. Затем отключить. Чистую марлю смочить в холодной воде, сложить в 2 слоя и застелить ею дуршлаг. Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, дать сыворотке полностью стечь. Крепко завязать марлю и подвесить массу над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость. Когда сыворотка стечет, переложить творог в отдельную емкость, смешать со взбитым маслом и желтками в однородную массу. Получившуюся массу выложить в чашу мультиварки, включить программу «МОЛОЧНАЯ КАША/КРУПЫ», время приготовления установить 10 минут. Готовить до окончания программы, непрерывно помешивая, пока масса не начнет плавиться и не станет тягучей. Отдельную емкость смазать сливочным маслом, переложить в нее горячую сырную массу, сверху придавить легким прессом и убрать в холодильник на 10-12 часов.Источник 🍽Приятного Вам аппетита!🍽#завтрак📜- карта канала

​​📜Судак в собственном соку🥙Ингредиенты:🥙Судак (филе) 500 гЛимон 10 гМасло сливочное 10 гСольСпеции📝Приготовление:📝Рыбу промыть, нарезать кубиками по 3 см, лимон нарезать дольками. В чашу мультиварки выложить масло, судака, добавить лимон, соль и специи. Закрыть крышку, установить программу «СУП/ТУШЕНИЕ», время приготовления 40 минут. Готовить до окончания программы. Совет: из специй отлично подойдут фенхель и чабер.Источник🍽Приятного Вам аппетита!🍽#горячееблюдо📜- карта канала