Гала Кóмар - Итальянская Кухня 🇮🇹

Не готовьте блюда с нуля: шеф-повар рассказывает, как сэкономить время на кухне В чём лайфхак? В свободный вечер сварите кастрюлю бульона и заморозьте его порционно. Получится домашняя «биодобавка» из натурального коллагена, которую в будущем можно будет использовать при приготовлении первых и вторых блюд.Как сварить прозрачный золотистый бульон по итальянскому рецепту со всеми тонкостями — в выпуске с Галой Кóмар, шеф-поваром и экспертом по итальянской кухне:📺 СМОТРЕТЬА вот 7 идей обедов и ужинов за 15 минут на основе замороженного бульона на целую неделю🍝 Понедельник: суп с фрикадельками и вермишелью🍝 Вторник: грибное ризотто🍝 Среда: суп-пюре из тыквы или брокколи🍝 Четверг: паста с мясным соусом🍝 Пятница: домашний том-ям🍝 Суббота: гречневая каша на бульоне с курицей🍝 Воскресенье: русский борщ

‼️ Друзья, на Венецианский вечер 3 июля с лекцией о культуре и искусстве Венеции от культурно-образовательного проекта Artistico и мой мастер класс по венецианской кухне - тоже уже полностью выкуплены билеты….!🆕 И мы с Ириной Голубевой придумали ещё одну невероятно интересную встречу на конец июля - придет легендарный человек - хранитель венецианской живописи Эрмитажа - но это пока сюрприз! 🤞Следите за нашими анонсами! 😉😉😉

🥞 Итальянские креспелле (блинчики) с муссом из лосося 🤤Очень просто, быстро, нежно и невероятно вкусно!!! 😋😋😋 Рекомендую!😉Качество ингредиентов очень важно для удачного рецепта - поэтому тесто делала на свежейших яйцах Тульской птицефабрики!🍴Рецепт 👉 https://vk.ru/clip-226463111_456239266?c=1

🥳 Деньрожденный мастер класс на 14 лет!🔪 Современных подростков сложно чем-то удивить или занять (сама с дочкой недавно проживала этот период…) - но всё-таки совместное приготовление еды - это однозначно один из способов интересно и вкусно провести время! А если ещё главный герой праздника (ну кроме именинника разумеется!) - итальянская кухня, то успех операции точно обеспечен!😉🍴 Спасибо за гостеприимство уютной кулинарной студии пространства Аквариум @aquarium_spaceв самом сердце Петроградской Стороны - идеальное место для проведения таких камерных кулинарных мероприятий!ℹ️ Информация по детским мастер классам 👉ЗДЕСЬ 👈

Если что - это не горох с ветчиной!!! 😹 Это спётцле или шпéцле (Spätzle) - маленькие тирольские ньокки из жидкого теста! Делать их можно с добавлением любых овощей или просто из обычной муки - здесь я их делала со шпинатом и получилось очень симпатично и вкусно!😋 Сделать шпецле можно буквально за 10 минут - нужно правда специальное приспособление - что-то типа крупной терки через которую протирается тесто. Называется оно как «терка для шпецле» или «Spaetzle maker» и стоит в районе 450 руб!Итак на 3 порции:-180 гр шпинат (отварен, отжат)-180 гр муки в/с-90 гр воды-1 яйцо СО-Соль, перец, мускатный орех🍴 Свежий шпинат отвариваем в соленой воде 3-4 минуты (или тушим в сковороде без добавления воды!) - после термической обработки шпинат теряет в весе в 3 раза!, охлаждаем, отжимаем, пробиваем блендером в пюре, смешиваем с мукой, яйцом, водой, солью, перцем и мускатным орешком (можно просто ложкой). Затем отсаживаем тесто в кипящую соленую воду - они готовы буквально сразу же после всплытия! Сливаем и отправляем в соус. Я обжарила бекон (можно с лучком), затем добавила сливки, прогрела всё вместе и добавила шпецле. Сервируем, присыпаем натертым пармезаном, я добавила ещё мяту - очень нравится ее свежий вкус. Или можно добавить лимонную цедру! Получилось очень нежно, вкусно и довольно бюджетно!😉Тыквенные шпецле выкладывала 👉ЗДЕСЬ 👈

🎬 Мастер класс по видео связи - это очень удобно! Идти и ехать никуда не надо! Вы выбираете рецепты и в удобное время занятие проходит прямо на вашей кухне! 🍕 Я заранее присылаю четкий список продуктов, уточняем, что у вас есть из инвентаря и оборудования, а чего не хватает, и адаптируем рецепты под ваши пожелания и возможности! ℹ️ Подробная информация 👉ЗДЕСЬ 👈

🤩 Очень просто, очень быстро, очень эффектно и невероятно вкусно! Все как я люблю!)))🍒 Брускетта с пряной черешней на подушке из сливочной страчиателлы!🍴 Подсушиваем или поджариваем хлеб, выкладываем сверху немного страчиателлы (~30 гр на ломтик). Черешню (~50 гр на 1 брускетту) очищаем от косточек, заправляем пряными травами (у меня были мята, базилик, тимьян), солью, перцем и оливковым маслом. Выкладываем на страчиателлу и наслаждаемся свежей пряной нежностью нашей летней, яркой, хрустящей брускетты! 😋😋😋Единственная проблема - черешня стремится к неожиданному соскальзыванию со страчиателлы…! 😬Так что стараемся положить ее на брускетту срезом вниз, а ещё - едим обязательно над тарелкой и держим под рукой салфетку…! 🫠

Гала Кóмар - Итальянская Кухня 🇮🇹 pinned «🍴 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 🍴 🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 🤩БРУСКЕТТЫ🤩 🤩ЗАКУСКИ🤩 🤩РИЗОТТО🤩 🤩РАВИОЛИ🤩 🤩НЬОККИ🤩 🤩ПАСТА🤩 🤩ЛАЗАНЬЯ🤩 🤩ПТИЦА🤩 🤩МЯСО🤩 🤩РЫБА🤩 🤩САЛАТ🤩 🤩ОВОЩИ🤩 🤩ДЕСЕРТЫ🤩»

🍴 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 🍴🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩БРУСКЕТТЫ🤩🤩ЗАКУСКИ🤩🤩РИЗОТТО🤩🤩РАВИОЛИ🤩🤩НЬОККИ🤩🤩ПАСТА🤩🤩ЛАЗАНЬЯ🤩🤩ПТИЦА🤩🤩МЯСО🤩🤩РЫБА🤩🤩САЛАТ🤩🤩ОВОЩИ🤩🤩ДЕСЕРТЫ🤩

🍴 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 🍴🤩Мимоза 🤩Креп-сюзет🤩Кексы с черным виноградом🤩Шарлотка🤩Канестрелли🤩Апельсиновые корочки в шоколаде 🤩Винбруле🤩Крокканте 🤩Лимонная Кростата🤩Тирамису🤩Яблочный пирог🤩Яблочный крамбл в сковороде🤩Ирландский крамбл с черешней и яблоками🤩Конфи из клубники со сливочным мороженым🤩Шоколадные тортини с грушей и орехами 🤩Сфольяттине с яблоками🤩Тортини с грушей, орехами и шоколадом🤩Жаренные каштаны🤩Яблочная Сбричолата🤩Шоколадный торт🤩Кофе «шейкерато»🤩Сорбет из черешни и лайма 🤩Фруктовый торт в сковороде🤩Клубничный торт🤩Фаготтини (слойки) с яблоками🤩Морковный торт

🍴 🤩🤩🤩🤩🤩 🍴🤩Запеченные овощи 🤩Овощи «аль форно» 🤩Запеченный батат🤩Спаржа с беконом🤩Картофельный рулет с сыром и ветчиной🤩Картофельный рулет в капустных листьях 🤩Картофель запеченный с сыром 🤩Ротеллине (роллы) с кабачками или цуккини 🤩Хрустящие баклажаны, запечённые в духовке 🤩Шпинат с изюмом и кедровыми орешками 🤩Раздавленная запеченная картошка 🤩Брюссельская капуста с анчоусами 🤩Такколе (плоская фасоль)🤩Запеченная тыква 🤩Карпаччо из кабачков

🍴 🤩🤩🤩🤩🤩 🍴🤩Салат с фенхелем и апельсином 🤩Пинцимонио 🤩Теплый салат с лососем 🤩Салат из осьминога с картофелем 🤩Персики гриль на подушке из салатных листьев с ветчиной и страчиателлой 🤩Салат с поджаренными болгарскими перцами и страчиателлой 🤩Салат с креветками 🤩Салат из запеченного картофеля 🤩Нисуаз 🤩Холодный салат с пастой🤩Салат с черешней и страчиателлой🤩Тосканский салат с хлебом Панцанелла

🍴 🤩🤩🤩🤩 🍴🤩Сибас по-Средиземноморски 🤩Сибас на подушке из цитрусовой соли 🤩Тунец по-средиземноморски 🤩Лосось слабой соли🤩Жареные мини креветки🤩Осьминог по Альгерски

🍴 🤩🤩🤩🤩 🍴🤩Польпэттине (тефтельки)🤩Апельсиновые польпэттине 🤩Мясные страчетти 🤩Мясной рулет с картофелем и беконом 🤩Мясной рулет с ветчиной и шпинатом 🤩Мясной рулет с ветчиной, сыром и рукколой 🤩Тещин язык 🤩Вителло Тоннато 🤩Бараньи ребрышки🤩Жаркое из бараньей лопатки 🤩Филе миньон на гриле 🤩Мясные рулетики 🤩Тушеная говядина 🤩Мясной Польпэттоне с картофелем 🤩Фаготтини (конвертики) с начинкой из соленых огурцов, горчицы и сыра 🤩Запечённое жаркое 🤩Свиные рулетики🤩Свиные рёбрышки в медово пряном соусе 🤩Говяжьи медальоны в муфточке из бекона и сливочно-трюфельным соусом 🤩Мясо на гриле (лафхаки)🤩Карре ягненка 🤩Бургер с вителло тоннато триггер))

🍴 🤩🤩🤩🤩🤩 🍴🤩Куриный бульон 🤩Куриный рулет с ветчиной и сыром 🤩Куриные ножки с овощами и перчиками 🤩Курочка по-лигурийски 🤩Куриные ножки в медово лаймовом соусе 🤩Запеченные перепела 🤩Рулетики из куриных бедрышек с сыром и беконом 🤩Рулет из индейки 🤩Куриные польпэттине (тефтельки) в лимонном соусе 🤩Куриные ножки с картофелем 🤩Курочка с перцами в соусе агродольче 🤩Запеченные куриные бедрышки🤩Хрустящие куриные ножки🤩Курочка в лимонном соусе 🤩Курочка в «агродольче»