Печорин

Сегодня — второй день масштабного Moscow Coffee Festival. Этой ночью наши пекари удвоили объемы, чтобы сегодня утром привезти на Хлебозавод еще больше свежего ремесленного хлеба и слоеной выпечки (наши паштель де ната, например).В меню бара на сегодня: фильтр-кофе (завариваем новые виды несколько раз в день), лимонад Грейпфрут и личи, холодный ромашковый чай со свежим ананасом. Также на фестивальном стенде можно приобрести наши фирменные кофейные бленды в пачках (молотый кофе):▪️ Колумбия Гейша KOF + Колумбия Папайя KOF▪️ Йемен нашего собственного обжара  + Эфиопия Адола СОК Кофе▪️ Колубмия Гарсон Таби Submarina + Гватемала Декаф «Печорин»📍До встречи на Хлебозаводе №9 31 мая, в воскресенье.Время работы: 11:00 — 21:00Вход свободный

Хлеб — основа нашего ДНК. Мы печём его для вас уже более 9 лет, и всё это время он остаётся началом и главным продуктом наших витрин. Меню меняется, появляются новые блюда и десерты, но «Печорин» начинается с хлеба. Чем мы гордимся? •используем только ручной труд•длительная ферментация хлеба (от 16 до 48 часов) для раскрытия вкуса без химии•не используем искусственные консерванты и красители •самое большое (из ремесленных пекарен) количество позиций хлеба (25!) на витрине •гарантия свежести: выпекаем 365 дней и ночей в году •наш хлеб выбирают шефы премиальных и мишленовских ресторанов МосквыХлеб — основа нашего ДНК. Мы печём его для вас уже более 9 лет, и всё это время он остаётся началом и главным продуктом наших витрин. Меню меняется, появляются новые блюда и десерты, но «Печорин» начинается с хлеба. Чем мы гордимся? •используем только ручной труд•длительная ферментация хлеба (от 16 до 48 часов) для раскрытия вкуса без химии•не используем искусственные консерванты и красители •самое большое (из ремесленных пекарен) количество позиций хлеба (25!) на витрине •гарантия свежести: выпекаем 365 дней и ночей в году •наш хлеб выбирают шефы премиальных и мишленовских ресторанов Москвы

Кофе-тоник — по вашим правилам! Готовим на эспрессо или фильтре, тоник подаём отдельно. Так можно самому выбрать, насколько ярким будет вкус.Плюс это хороший способ оценить сам тоник: у нас он с натуральным составом, без искусственных ароматизаторов, консервантов и рафинированного сахара.А ещё любим, когда красиво и фотогенично. Кофе-тоник — по вашим правилам! Готовим на эспрессо или фильтре, тоник подаём отдельно. Так можно самому выбрать, насколько ярким будет вкус.Плюс это хороший способ оценить сам тоник: у нас он с натуральным составом, без искусственных ароматизаторов, консервантов и рафинированного сахара.А ещё любим, когда красиво и фотогенично.

Печорин pinned a photo

Кофе и хлеб: «Печорин» на Moscow Coffee Festival📍В эти выходные, 30 и 31 мая, мы выходим за пределы наших пекарен, чтобы встретиться с вами на Moscow Coffee Festival.Кофе и хлеб длительной ферментации — ДНК «Печорина» и безупречная гастрономическая пара. Поэтому программа нашей команды на фестивале полностью посвящена концепции фуд-пейринга кофе и хлеба.📍Главное событие нашего корнера — парные дегустации. В 12:00, 14:00 и 16:00 в оба фестивальных дня мы будем раскрывать нюансы трех видов фильтр-кофе через сочетания с нашим ремесленным хлебом. В меню: культовый пшеничный №1, ароматный Гречишный, Шведский, сырная чиабатта, сезонный фугас и не только.До встречи на Хлебозаводе!🗓️Даты: 30 и 31 маяВремя работы: 11:00 — 21:00Вход свободный

Скандинавы знают толк в основательных вещах. И хлеб здесь — не исключение.Наш шведский — ржаной, заварной на ржаной закваске, с вяленой клюквой, грецким орехом, тыквенными и подсолнечными семенами. Плотный, влажный, пряный – одним словом легенда нашей пекарни. Рекомендуем с паштетом из печени цыплёнка в нашей Лавке.

Пять ингредиентов: мука, вода, соль, дрожжи и время.Французская булка в «Печорине» — это пшеничный хлеб на длительном брожении, без лишнего. Мягкий мякиш, тонкая корочка, чистый вкус. Классика, которой не нужно ничего доказывать.

Кофе много не бывает, а такого, как делают в «Печорине», мне вообще всегда мало.© Гость «Печорина»

Три круассана — три истории.С ветчиной и страчателлой — классика, которую мы чуть переписали: фермерская страчателла и песто из базилика с пармезаном и кедровым орехом.С пастрами и яичным салатом — сытный и честный: малосольный огурец, зернистая горчица, слайсы говядины пастрами.С сёмгой и кейлом — лёгкий и сбалансированный с рыбой собственного посола. Все три — в меню кафе  «Печорин».

Наш французский багет на длительном холодном брожении однажды встретился с изюмом. Хрустящая корочка осталась, мякиш стал слаще. Вы оценили этот союз куда горячее, чем мы ожидали. Поэтому знаем, что в ближайшее время на улицах города увидим не один шопер или сумку с этим багетом.Наш французский багет на длительном холодном брожении однажды встретился с изюмом. Хрустящая корочка осталась, мякиш стал слаще. Вы оценили этот союз куда горячее, чем мы ожидали. Поэтому знаем, что в ближайшее время на улицах города увидим не один шопер или сумку с этим багетом.