НАУКА И ПИТАНИЕ

🥦 Пищевые волокна — это углеводы, которые не перевариваются пищеварительными ферментами человека и частично или полностью ферментируются кишечной микробиотой. Они делятся на растворимые и нерастворимые. Растворимая клетчатка не переваривается ферментами человека и достигает толстого кишечника, где частично или полностью ферментируется кишечной микробиотой с образованием короткоцепочечных жирных кислот (ацетата, пропионата и бутирата), которые могут использоваться организмом как источник энергии и выполнять другие важные функции.Как известно, чтобы похудеть, нужно находиться в дефиците калорий. Любое средство, снижающее аппетит, может уменьшить потребление калорий. Считается, что клетчатка подавляет аппетит.Но данные показывают, что такой эффект имеют только определённые её виды. Вязкая растворимая клетчатка, такая как пектины, бета-глюканы, псиллиум, глюкоманнан и гуаровая камедь, при контакте с водой образует гелеобразную массу в кишечнике. Вязкие виды клетчатки могут способствовать более длительному ощущению сытости, однако выраженность эффекта существенно различается между людьми. В результате дольше сохраняется чувство сытости и снижается аппетит.⚠️ Добавки с клетчаткой обычно получают путем ее выделения из растений. Однако доказательства их эффективности для снижения веса неоднозначны. Увеличение потребления богатой клетчаткой пищи — особенно вязкой клетчатки — может быть эффективной стратегией для снижения веса. Но, как и многие методы похудения, это не даст долгосрочного результата без устойчивых изменений образа жизни.✍️ Сталкивались ли вы с клиентами, которые ждут от клетчатки «магического» подавления аппетита — и как вы корректируете эти ожидания?

Нас тревожит мода на оземпиковую худобуКогда тренд на быстрые инъекционные решения становится массовым, у клиентов появляется все больше вопросов: что действительно работает, что даёт краткосрочный эффект, а что потом оборачивается откатом веса, разочарованием и лишними тратами. Именно поэтому тема GLP-1, биохакинга и «здорового похудения» сейчас особенно важна для нутрициологов.Мария Кардакова вместе с Дарьей Маркиной решили обсудить это на бесплатном вебинаре «Эпоха оземпика и биохакинг по науке».📅 Вебинар состоится 10 июня в 19:00 по Мск. Какие темы обсудим на вебинаре:🟢 Похудение на препаратах и почему больше половины пациентов набирают вес обратно после отмены;🟢 Генетические тесты: что действительно имеет смысл, а что похоже на дорогой маркетинг;🟢 Реальный биохакинг без БАДов горстями;🟢 Как сон влияет на вес;🟢 Что нутрициологу важно уметь делать в 2026 году, чтобы оставаться востребованным специалистом.➕ Отдельным бонусом для участников станет обзор современных препаратов от ожирения. Подробности и регистрация на бесплатный вебинар 10 июня

📊 Всего за пару лет препараты для снижения веса на основе GLP-1 заметно изменили рынок продуктов питания и напитков. Если раньше их использовали в основном для лечения диабета, то сегодня, по некоторым оценкам, около 12% взрослого населения США принимают такие препараты. Их влияние давно вышло за рамки медицины и всё больше отражается на том, какие продукты люди выбирают и покупают.Как и при любых крупных изменениях, у этого процесса есть свои победители и проигравшие. 🟢 В числе главных победителей оказались производители продуктов с высокой питательной ценностью. Препараты GLP-1 усиливают чувство сытости, поэтому люди начинают есть меньшими порциями. Это повышает спрос на продукты небольшого объёма, но с высоким содержанием полезных веществ. 🔴 Менее благоприятная ситуация складывается для продуктов с высоким содержанием жира и сахара. Многие пользователи GLP-1 отмечают, что у них снижается тяга к жирной, солёной и крахмалистой пище. Хотя данные по сладкому остаются неоднозначными, исследования показывают, что покупки сладких напитков в семьях, где применяются GLP-1, сократились примерно на 7%. 🟢 Отдельную группу победителей составляют компании, которые быстро адаптируются к новым привычкам потребителей. Крупные производители уже выпускают продукты, ориентированные на пользователей GLP-1: с упором на белок, клетчатку, кальций и умеренный размер порций. 🔴 Среди наиболее уязвимых категорий оказался алкоголь. Исследования показывают, что люди, принимающие GLP-1, со временем сокращают его потребление, а около четверти полностью отказываются от алкоголя. Есть данные, что препараты могут снижать не только желание пить, но и удовольствие от алкоголя.GLP-1 уже меняют пищевое поведение клиентов: есть ли у вас опыт работы с клиентами, принимающими GPL-1?

🏆 Представьте, что один вебинар меняет ваше профессиональное положение: вас приглашают писать статьи в качестве эксперта.Именно так случилось с участницей сообщества PubNutr — и это реальный путь, доступный каждому члену нашего сообщества.Ирина Ягафарова — доказательный нутрициолог, кандидат химических наук, член АДНС и Швейцарской ассоциации питания.После вебинара «Ошибки нутрициологов в общении со СМИ: как их избежать и защитить свою репутацию» от Анастасии Костиной она применила знания на практике.И в результате стала приглашённым экспертом в СМИ и выпустила несколько экспертных материалов.Ссылки на статьи Ирины Ягафаровой🔗 «Как кишечник управляет настроением»🔗 «Пост и рацион без мяса. К чему это приводит организм?»🔗 «Почему многие едят клетчатку, но делают это неправильно»Что даёт PubNutr — реальные возможности:✅ Быть в курсе трендов: последние исследования, рекомендации и события в сфере питания✅ Научиться продавать свои услуги: где находить клиентов, определять стоимость, создавать качественные продукты✅ Сформировать личный бренд: определить сильные стороны, не стесняться создавать контент и проявляться✅ Справиться с выгоранием: распределять личный ресурс, пробовать новое, восстанавливать силы✅ Преодолеть синдрома самозванца: стать увереннее, ставить более амбициозные цели и достигать их. ✅ Ощутить поддержку коллег: безопасное пространство для вопросов, обмена победами и обсуждения кейсовХотите к профессиональным целям быстрее?⏰ Тогда присоединяйтесь к сообществу PubNutr. Сегодня последний день, когда к сообществу можно присоединиться в июне.

Когда тревожно, грустно, устали — какой еды вам чаще всего хочется, чтобы стало хорошо и спокойно? Записала для вас новый подробный ролик про феномен комфортной еды - есть такое понятие в диетологии. И про связь еды с эмоциями, как они влияют на переедание. ❓Почему во время стресса нам хочется сладкого, пиццы, мороженого или «еды из детства»? ❓ Как часто можно себя баловать фастфудом, печеньем, мороженым? ❓ Реально ли это терапия или самообман и вредно для пищеварения? ❓ Можно ли чем-то это заменить? Рассказываю, как работает правило 80/20, почему не нужно запрещать себе любимое и как вписать такие продукты в рацион без срывов▶️ СМОТРИТЕ НА YOUTUBE

Международное медицинское сообщество предлагает переименовать СПКЯ.Новое название звучит так — полиэндокринный метаболический овариальный синдром (ПМОС).О том, почему это важная новость рассказывает Ольга Лукашева, врач акушер-гинеколог ГБУЗ НСО КЦОЗСиР, врач-эксперт федеральной сети МЦ Инвитро, член совета Ассоциации специалистов службы охраны репродуктивного здоровья.Мне очень нравится это предложение, потому что старое название — синдром поликистозных яичников — годами уводило внимание не туда. Пациентки слышали «кисты в яичниках» и начинали думать, что главная проблема только там. Но СПКЯ никогда не был просто историей про яичники.📑 В карточках рассказала о том, что это за состояние и на что важно обращать внимание в работе с такими пациентами. В июне в сообществе PubNutr будем подробно говорить о том, почему СПКЯ больше нет и что важно знать нутрициологу о системном состоянии ПМОС.🔐 Для доступа в вебинару и другим активностям в июне вступайте в сообщество PubNutr.Международное медицинское сообщество предлагает переименовать СПКЯ.Новое название звучит так — полиэндокринный метаболический овариальный синдром (ПМОС).О том, почему это важная новость рассказывает Ольга Лукашева, врач акушер-гинеколог ГБУЗ НСО КЦОЗСиР, врач-эксперт федеральной сети МЦ Инвитро, член совета Ассоциации специалистов службы охраны репродуктивного здоровья.Мне очень нравится это предложение, потому что старое название — синдром поликистозных яичников — годами уводило внимание не туда. Пациентки слышали «кисты в яичниках» и начинали думать, что главная проблема только там. Но СПКЯ никогда не был просто историей про яичники.📑 В карточках рассказала о том, что это за состояние и на что важно обращать внимание в работе с такими пациентами. В июне в сообществе PubNutr будем подробно говорить о том, почему СПКЯ больше нет и что важно знать нутрициологу о системном состоянии ПМОС.🔐 Для доступа в вебинару и другим активностям в июне вступайте в сообщество PubNutr.

💤 Чем больше мы понимаем о важности сна, тем больше пытаемся его улучшить.Поэтому приложения, которые отслеживают сон с помощью умных часов и других устройств, становятся все более популярными.📲 Обычно они измеряют время, необходимое человеку для засыпания, продолжительность сна и его восстановительный характер.Но эта технология все еще новая, ее эффективность не до конца изучена. Исследование, проведенное норвежскими учеными, показывает, что, хотя некоторые пользователи отмечают улучшение своего сна, люди с симптомами бессонницы чаще испытывают стресс и другие негативные последствия.⚠️ Ученые обнаружили, что, хотя приложения способствовали улучшению сна, люди, страдающие бессонницей, испытывали больше негативных последствий, поскольку были более восприимчивы к ним. Обратная связь от приложений чаще вызывала стресс и беспокойство.📊 Для исследования этого вопроса были опрошены 1002 человека, проживающих в Норвегии. Хотя мужчины и женщины реагировали на приложения примерно одинаково, молодые пользователи сообщали о более сильном эффекте, чем люди старшего возраста. Положительные эффекты отмечались чаще, чем отрицательные. 15% респондентов заявили, что приложения улучшили их сон, в то время как 2,3% сообщили о его ухудшении.Исследование имеет некоторые ограничения. Самостоятельные измерения не всегда полностью точны, а участники были отобраны из группы добровольцев. Это может означать, что они уже были предвзяты, поэтому их реакция на приложения может отличаться от реакции других.❓В каких случаях вы рекомендуете клиентам отслеживать сон?

«Надо что-то опубликовать в социальных сетях...» — и снова неделя прошла без поста.Знакомо? Три дня активности — потом провал на две недели. Или: открываешь социальную сеть, чтобы опубликовать пост, а выходишь оттуда через час с тревогой и без поста. Или пишешь «по настроению» — настроение есть, пишешь, нет — молчишь месяц.Соцсети превращаются в качели: то взлёт, то стоп. И каждый раз — как заново.В июне в сообществе PubNutr мы проведем челлендж по ведению соцсетей вместе с Марией Кардаковой — специально для тех, кто устал все время начинать с нуля.🎯 Если для вас нерегулярность ведения сетей — настоящая головная боль и хочется публиковать посты регулярно, мы приглашаем вас построить систему вместе с нами. Что вас ждет на челлендже🧩 Мы разделим участников на пары — у вас будет партнер на весь месяц. Вы не останетесь один на одним со своим молчащим блогом.🧩 Каждую неделю — новое задание по теме. Готовить посты, загружать их на GetCourse и получать баллы.🧩 Еженедельные созвоны с Марией Кардаковой — живая поддержка, а не просто чат. Первый созвон с Марией состоится уже 2 июня. Успевайте занять свое место!🧩 5 июня состоится вебинар Ани Матрениной про ведение соцсетей.🧩 Полезные материалы каждую неделю.🏆 Победитель по баллам получит в подарок мини-стратегическую сессию с Марией Кардаковой.Что вы получите за месяцНе просто «посты выложены», а реальный опыт регулярного ведения — с системой, поддержкой и обратной связью. После такого месяца соцсети перестают быть источником тревоги и становятся просто частью работы.Писать «в пустоту» тяжело. Писать вместе — совсем другое дело.🔐 Для доступа к челленджу в июне вступайте в сообщество PubNutr.

🔥Спасибо всем, кто принял участие в рубрике и поделился тем, как строил бы работу с клиентом с отеками. Сегодня хотим поделиться полезным материалом, который позволит вам работать с такими клиентами более системно.

Почему возникают отеки и как с ними бороться?Причин может быть много, от заболеваний и приема лекарств до беременности. Одна из неочевидных -  несбалансированное питание, например, при длительном и выраженном дефиците белка в рационе или ограничительной диете. Заниматься самолечением не стоит, но если вы стали замечать, что просыпаетесь с небольшими отеками, у вас нет основного заболевания, вот несколько простых советов, как уменьшить задержку жидкости в организме. В видеоформате и подробнее про отеки на моем YouTube канале, а здесь текстовая версия для тех, кому удобнее читать. 1️⃣ Ешьте меньше соли.Если вы часто едите чипсы, орешки, крекеры, ваше тело может задерживать воду.2️⃣ Выбирайте продукты, богатые магнием (не БАДы!).Есть некоторые исследования у отдельных групп (например, в ПМС), но данные ограничены. Можно попробовать как вариант, чтобы сбалансировать натрий и помочь уменьшить задержку воды. Хорошие источники магния - несоленые орехи, цельнозерновые продукты, вроде круп, листовые зеленые овощи, бананы.3️⃣ Обратите внимание на источники витамина В6 среди еды. Этот витамин регулирует баланс жидкости. Бананы, картофель, нут, грецкие орехи и тунец считаются хорошими источниками В6.4️⃣ Добавляйте в рацион больше продуктов, богатых калием. Калий участвует в поддержании водно-электролитного баланса организма, а также увеличивает выработку мочи. Его много в бананах, авокадо и помидорах.5️⃣ А фастфуда при склонности к отекам лучше есть поменьше.В нем переизбыток натрия, высокая калорийность, зачастую слишком большие порции и низкое качество рациона. Ограничьте потребление слишком переработанных углеводов с большим количеством сахара и соли. Не только сладости: какие-то мясные продукты в панировке из сухариков тоже. 6️⃣ Ешьте цельнозерновые продукты, равномерно распределяя порции в течение дня. Сбалансированный рацион, в котором углеводная группа сочетается с овощами, фруктами и белками, позволяет не переедать углеводы.7️⃣ Старайтесь больше двигаться. Не засиживать

🤓 Снова приглашаем вас принять участие в активности, которая регулярно проходит в нашем закрытом сообществе для специалистов общественного здравоохранения PubNutr.💬 В рубрике «Клиент сказал — нутрициолог ответил» мы делимся вопросами клиентов, которые они задают на консультациях. Предлагаем вам ответить на один из таких запросов.Ждем ваши ответы в комментариях 😉

⚡️Мы приготовили для вас еще один выпуск специальной рубрики, в которой эксперты отвечают на вопросы родителей о детском питании. В одном из выпусков мы говорили о продуктах, которые богаты железом. ❓ Сегодня у нас вот такой вопрос:На автомате готовила ребенку каши по утрам на молоке всегда. И сейчас продолжаю. У нас так в семье было заведено. Но задумалась: нормально ли это? Да, всегда из самых разных круп, но молочные. И она просит именно каши каждый день. Омлеты, йогурты и прочие аналоги может есть в течение дня, но не утром. Стоит ли вводить всё-таки разнообразие? Или достаточно того, что есть разные топпинги типа орехов, ягод, меда? И нужно ли чередовать на воде и молоке?На вопрос отвечает Екатерина Фёдорова, психолог, специалист по расстройствам пищевого поведения, куратор курсов по детскому питанию Mary’s Academy, автор канала об избирательном пищевом поведении.👏🏻 Сразу скажу, что молочные каши с разнообразным топпингом на завтрак каждый день — это нормально. Но если говорить о пользе, то хорошо бы включать еще несколько разных продуктов и текстур, добавлять иные источники белка и жиров.💡Так как детали неизвестны, я расскажу, как можно развивать и расширять такой вид завтраков, не вгоняя ребёнка в стресс сменой привычных ритуалов, но следуя принципам разнообразия.1️⃣ Чтобы сделать текущий завтрак максимально полезным, используйте хлопья долгой варки или цельное зерно.2️⃣ Чередуйте вкусы топпингов: делайте их максимально разнообразными по наполнению и вкусам. Сладкие — ягоды, фрукты, сухофрукты и другие. Несладкие — сыр, орешки, авокадо и т.д. Попробуйте овсянку с сыром и помидорами, овсяноблин, гречотто. Вместе с этим иногда пробуйте разные типы молока.3️⃣ Делайте завтрак более разнообразным, не меняя «основное блюдо». Можно немного уменьшить порцию каши, но добавить, например, половинку тоста с омлетом, кусочек сыра, маленькую порцию творога, сырник и т.д.Разнообразие — это отлично, и если у вас есть возможность включать иногда разные продукты в завтрак,