У каждого дома с историей есть свои вкусы, которые время не стирает, а делает только выразительнее.Совместное меню Александр Попов и Федор Верин в ЦДЛ — это встреча двух поколений и новое прочтение блюд, давно ставших частью гастрономической памяти ресторана.У каждого дома с историей есть свои вкусы, которые время не стирает, а делает только выразительнее.Совместное меню Александр Попов и Федор Верин в ЦДЛ — это встреча двух поколений и новое прочтение блюд, давно ставших частью гастрономической памяти ресторана.
23 апреля в ЦДЛ состоялся вечер, в котором время словно сделало круг. На одной кухне вновь встретились два шефа — Александр Попов и Федор Верин — учитель и ученик, два поколения, объединённые общей историей ресторана.Этот ужин стал путешествием сквозь гастрономическую память: блюда, знакомые постоянным гостям ещё с первых лет ЦДЛ, прозвучали по-новому, сохранив свою суть. От паштета с вишнёвым желе и лосося со сливками и икрой до лопатки поросёнка по старинному рецепту — вечер сложился в цельный рассказ о вкусе, времени и преемственности. Такой, который не заканчивается последним курсом, а остаётся — как хорошая история, к которой хочется вернуться.23 апреля в ЦДЛ состоялся вечер, в котором время словно сделало круг. На одной кухне вновь встретились два шефа — Александр Попов и Федор Верин — учитель и ученик, два поколения, объединённые общей историей ресторана.Этот ужин стал путешествием сквозь гастрономическую память: блюда, знакомые постоянным гостям ещё с первых лет ЦДЛ, прозвучали по-новому, сохранив свою суть. От паштета с вишнёвым желе и лосося со сливками и икрой до лопатки поросёнка по старинному рецепту — вечер сложился в цельный рассказ о вкусе, времени и преемственности. Такой, который не заканчивается последним курсом, а остаётся — как хорошая история, к которой хочется вернуться.
Лосось с чёрным ризотто — это уже другой ритм, более современный, но всё так же сдержанный и точный. Контраст вкусов, в котором нет случайных акцентов.Блюдо, которое говорит тихо — но остаётся в памяти надолго.Лосось с чёрным ризотто — это уже другой ритм, более современный, но всё так же сдержанный и точный. Контраст вкусов, в котором нет случайных акцентов.Блюдо, которое говорит тихо — но остаётся в памяти надолго.
В залах ЦДЛ есть особая теплота — не только от света или интерьеров, но от самого настроения пространства.Именно поэтому отсюда не спешат уходить — вечер здесь всегда хочется немного продлить.
Медовик — десерт, в котором есть что-то очень личное. Тонкие коржи, мягкий крем и тот самый вкус, который возвращает к тихим радостям.Здесь он звучит особенно деликатно — как воспоминание, к которому хочется вернуться.
Залы ЦДЛ созданы для встреч, которые хочется запомнить. Здесь пространство само подсказывает тон — будь то камерный ужин или большой вечер.События в таких интерьерах становятся не просто датами, а частью личной истории.
