Рябчики въ сметанѣ

«Розовой медъ только бархатнымъ барышнямъ пить, не мужичью хохлатую бороду мочить въ немъ».(Максимовъ С. Лѣсная глушь. Картины народнаго быта изъ воспоминаній и путевыхъ замѣтокъ. Т. І. С.-Петербургъ, 1871).Бархатныя барышни!

Рожденіе современной водки, или Торжество пустоты вкуса.«Чистота близка къ пустотѣ. Не смѣшивай чистоту съ пустотой» (Д. И. Ювачёвъ-Хармсъ).«Высокое качество моего спирта вполнѣ оцѣнено знаменитою въ Россіи торговлей Петра Арсеньевича СМИРНОВА, который, несмотря на дешевую существующую цѣну обыкновенному спирту, даетъ за мой спиртъ неизмѣняемую противъ прошлыхъ лѣтъ высокую цѣну и ознакомилъ публику съ моимъ спиртомъ небывалымъ въ Россіи по своему качеству СТОЛОВЫМЪ ВИНОМЪ. Очистка обыкновеннаго спирта отъ сивушнаго масла производится на мѣстахъ моихъ винокуренныхъ заводовъ аппаратомъ РЕКТИФИКАЦІОННЫМЪ, называемымъ также ДИСТИЛЛЯЦІОННЫМЪ, или по-русски ОЧИСТИТЕЛЬНЫМЪ, сложной системы САВАЛИ, построенномъ по особому моему заказу около десяти лѣтъ тому назадъ за границей. ОЧИСТКА или РЕКТИФИКАЦІЯ спирта на РЕКТИФИКАЦІОННЫХЪ или ДИСТИЛЛЯЦІОННЫХ аппаратахъ производится только чрезъ перегонку спирта этими аппаратами и конечно добавленій къ спирту, кромѣ очень хорошей воды, никаких быть не можетъ, и мой спиртъ имѣетъ свое превосходное качество отъ превосходнаго устройства ректификаціоннаго аппарата, отъ моей многолѣтней опытности работать на ректификаціонномъ аппаратѣ, отъ замѣчательно хорошей воды, съ которою работаетъ аппаратъ, и отъ цѣны за спиртъ, платимой Петромъ Арсеньевичемъ Смирновымъ, которая цѣна даетъ право на бо́льшую трату при очисткѣ спирта.Винокуренный заводчикъ Андрей Евграфовичь ВОРОНЦОВЪ-ВЕЛЬЯМИНОВЪ».(Московскія вѣдомости. 1885. №84. 28 марта).

«Жретъ и радуется».Теперь прикинемъ, сколько «буржуищины» заплатили за «измѣну» Мальчишу-Плохишу въ дореволюціонныхъ цѣнахъ.Меня съ дѣтства удивляло, зачѣмъ ему цѣлая бочка варенья—это же очень много. «Сообразно со своимъ назначеніемъ, бочки имѣютъ, въ каждой мѣстности, опредѣленные размѣры и извѣстную емкость»,—сообщаетъ ЭСБЭ. Если считать бочку варенья равной бочкѣ патоки въ приволжскихъ губерніяхъ, то она вмѣстила бы 11½—12½ пуд. сладкаго лакомства, то есть 190—207 кг. Даже если очень любить варенье и кушать его столовыми ложками граммовъ по сто каждый день безъ исключенія, бочку варенья придется доѣдать болѣе пяти лѣтъ. За этотъ срокъ любое варенье окислится, да и вообще это пытка какая-то.Поэтому допустимъ, что буржуищины снабдили Мальчиша-Плохиша годовымъ запасомъ варенья—двумя пудами. Это болѣе разумное количество, соотносимое къ тому же съ корзиной печенья. Сложно сказать, сколько вѣсила бы наполненная бисквитами корзина, поскольку все опять упирается въ размѣръ и мѣстность. Но вотъ корзина садовой земляники въ Кіевѣ, согласно Н. И. Кичунову, вмѣщала отъ одного до полутора пудовъ. Примемъ этотъ эквивалентъ, тѣмъ болѣе что печенье, какъ и варенье, оптомъ отпускалось пудами.Итакъ, у нас есть цѣлыхъ два пуда ягоднаго варенья да цѣлый пудъ чайнаго печенья. Такое количество подходитъ подъ оптовый заказъ. Одно изъ ведущихъ кондитерскихъ предпріятій Россійской Имперіи—блестящее и несравненное товарищество фабрики «Жоржъ Борманъ»—отпускало по оптовымъ цѣнамъ заказы на сумму свыше 25 руб. Предположимъ, что буржуины выбрали для Мальчиша-Плохиша смѣсь чайнаго печенья №2—изъ 15 сортовъ (!), по оптовой цѣнѣ 12 руб. 20 коп. за пудъ. Ящикъ варенья вмѣщалъ 40 фунтовыхъ банокъ, то есть пудъ чистаго вѣса. Стоилъ такой ящикъ 16 руб. внѣ зависимости отъ вида варенья, то есть буржуины могли подогнать Мальчишу-Плохишу, скажемъ, одинъ ящикъ варенья изъ лѣсной земляники, а другой—изъ морошки. М-м-м…Нашъ заказъ получился на 44 руб. 20 коп., а это значитъ, что за упаковку мы не плати

«Дерутъ съ трудящихся втридорога».Какой была торговая нацѣнка въ Елисѣевскомъ магазинѣ.Большинство дошедшихъ до насъ прейсъ-курантовъ имперскихъ «фабрикъ питательныхъ продуктовъ»—оптовые. И, конечно же, интересно, по какимъ цѣнамъ реализовывались «вкусовые продукты» въ розницу. Разсмотримъ механизмъ цѣнообразованія въ московскомъ отдѣленіи торговаго товарищества «Братья Елисѣевы», сопоставивъ розничный прейсъ-курантъ магазина съ оптовымъ прейсъ-курантомъ торговаго дома «А. Сіу и Кº». Оба предпріятія московскія, а прейсъ-куранты были выпущены въ одно время (Сіу—въ 1900 году, Елисѣевыхъ—въ началѣ ХХ вѣка).Слѣдуетъ отмѣтить, что изъ громаднаго, поражающаго воображеніе разнообразіемъ и изысканностью ассортимента «паровой фабрики кондитерскихъ товаровъ, шоколада, драже и новыхъ французскихъ печеній» торговаго дома «А. Сіу и Кº» приказчики магазина «Братьевъ Елисѣевыхъ» выбрали весьма немногое. Обусловлено это тѣмъ, что у фабрики Сіу были свои фирменные магазины (на Тверской, Ильинкѣ, Кузнецкомъ мосту и Арбатѣ). Сравнить цѣны мы можемъ только на двѣ категоріи товаровъ: бисквиты (печенья) и какао.«Капитэнъ» (бисквиты съ солью) въ красивыхъ жестяныхъ коробкахъ: 60 коп. и 85 коп. за коробку.«Смѣсь» (французскія печенья къ чаю): 26 коп. и 45 коп. за фунтъ. Фабрика отпускала это печенье въ большихъ деревянныхъ ящикахъ.«Фруктовые»—нѣтъ въ означенномъ прейсъ-курантѣ «Сіу».«Геркулесъ» (печенье изъ американской овсяной крупы): 30 коп. и 45 коп. за пачку вѣсомъ около фунта.«Пети-бёръ» (русская версія знаменитыхъ французскихъ бисквитовъ): 30 коп. и 45 коп. за пачку вѣсомъ около фунта.Какао голландскій въ жестянкахъ: 1 руб. 5 коп. и 1 руб. 30 коп. за фунтъ, 52 коп. и 70 коп. за полфунта.Теперь посчитаемъ торговую нацѣнку: 42%, 73%, 50%, 50%, 24%, 35%.Какъ сейчасъ говорятъ, цѣнообразованіе было динамическимъ. Товаръ, отпущенный съ фабрики уже расфасованнымъ, въ главномъ гастрономическомъ магазинѣ Имперіи продавали не болѣе чѣмъ съ 50% нацѣнкой; въ отдѣльныхъ случаяхъ она могла опускат

Правильное русское названіе «фудкорта»—обжорный рядъ (ряды).Формы мѣняются, суть остается прежней.Въ качествѣ иллюстраціи выбрана картина Адріана Марковича Волкова «Обжорный рядъ въ Петербургѣ» (1858).

Въ 1912 году въ Россійской Имперіи выпустили пасхальныя яйца, на которыхъ съ одной стороны было написано «Х. В.», а съ другой—помѣщено изображеніе Льва Толстого. Въ Россійской Имперіи выпускали очень много пасхальныхъ яицъ съ самыми разными изображеніями, и вотъ на волнѣ популярности ученія Толстого кому-то пришла въ голову такая идея.Продавецъ не вкладывалъ въ этотъ фасонъ никакого особеннаго смысла: «Да вѣдь наше дѣло коммерческое. Требуютъ, мы и готовимъ». Авторъ «Московскихъ церковныхъ вѣдомостей» (№18 за 1913 годъ) клокоталъ, какъ самоваръ: «Подумайте, читатель! По Св. Руси въ Пасху расходятся тысячи яицъ съ портретами врага Христова Воскресенія! Толстой на пасхальныхъ яицахъ—какое гнусное кощунство!».Авторомъ былъ доцентъ Московской духовной академіи іеродіаконъ Иларіонъ—будущій священномученикъ Иларіонъ (Троицкій).Я это къ чему. Если православные вѣрующіе у насъ столь чувствительны, что ихъ оскорбляютъ смѣшки, ужимки и прыжки, то почему ихъ тогда не оскорбляютъ стоящіе на каждомъ углу истуканы Ильича—одного изъ главныхъ гонителей христіанства за всю его исторію? А если оскорбляютъ, то почему они до сихъ поръ стоятъ въ цѣлости и невредимости, а вокругъ—тишь да гладь? Не является ли, напримѣръ, нахожденіе памятника Ильичу прямо подъ стѣнами Троице-Сергіевой лавры на порядокъ болѣе суровымъ и постояннымъ оскорбленіемъ чувствъ вѣрующихъ, чѣмъ всѣ и всяческія дѣйствія съ куличами? Вопросъ риторическій.

Егоръ Станиславовичъ, дѣло въ томъ, что кромѣ ст. 148 УК, въ РФ дѣйствуетъ ст. 5.26 КоАП, ч. 2 которой гласитъ:«Умышленное публичное оскверненіе религіозной или богослужебной литературы, предметовъ религіознаго почитанія, знаковъ или эмблемъ міровоззрѣнческой символики и атрибутики либо ихъ порча или уничтоженіе—влечетъ наложеніе административнаго штрафа на гражданъ въ размѣрѣ отъ тридцати тысячъ до пятидесяти тысячъ рублей либо обязательныя работы на срокъ до ста двадцати часовъ».Дѣйствія этой дѣвушки идеально подходили подъ данную статью. И если бы цѣль была въ томъ, чтобы преподать нравственный урокъ, ее слѣдовало бы просто оштрафовать по административному дѣлу. Никакой общественной угрозы ея дѣйствія не несли и «явное неуваженіе обществу» (а ст. 148 УК предполагаетъ именно это) не выражали. Тутъ налицо именно что запретоманія, безсмысленныя репрессіи и палочная система. А еще—моральная паника: ощущается явственное желаніе части общества не просто осуждать ближняго своего, но и сажать его, надзирать и наказывать, что вызываетъ прозрачныя аллюзіи.Разсуждать о томъ, кого что оскорбляетъ, можно долго и безплодно. Поэтому такого рода нормъ вообще не должно быть въ законодательствѣ, во всякомъ случаѣ—въ уголовномъ правѣ. Свобода вѣроисповѣданія не должна противорѣчить свободѣ слова. Шутки и приколы любого рода—это не причина для уголовнаго преслѣдованія.Довѣсокъ. Стоитъ помнить и о цѣнѣ вопроса. Стоимость содержанія одного заключеннаго обходится ФСИН въ 2—3 тыс. руб. въ день. Прибавляемъ къ этому оплату сотенъ часовъ работы слѣдователя, прокурора, судьи и другихъ служащихъ. Такъ что «праздникъ благочестія» уже обошелся налогоплательщикамъ въ пару милліоновъ рублей, а общая сумма можетъ перевалить милліоновъ за пять. Вотъ бы возложить ее на оскорбленную публику—увѣренъ, что ихъ послѣ этого какъ вѣтромъ сдуетъ.

Въ «куличномъ дѣлѣ» поражаетъ какъ попраніе одного изъ основополагающихъ правовыхъ принциповъ—соразмѣрность наказанія правонарушенію,—такъ и нелѣпость самого обвиненія.Куличъ—это не религіозный предметъ и не религіозный сѵмволъ. Куличи вообще не упоминаются въ богослужебныхъ книгахъ. Это просто сдобный хлѣбъ, праздничная выпечка. Практическій, утилитарный смыслъ пасхальнаго стола—это разговѣніе, выставленіе и вкушеніе блюдъ изъ продуктовъ, исключенныхъ на періодъ Великаго поста. Тотъ фактъ, что этимъ блюдамъ могутъ быть приданы сѵмволическіе формы, украшенія и смыслы еще не дѣлаетъ ихъ сакральными—ѣда остается ѣдой.Современный куличъ не имѣетъ даже каноничной, традиціонной формы. Красное яйцо и творожная пасха выражаютъ христіанскіе смыслы внѣшне, куличъ же, какъ он приготовляется въ наши дни, этихъ смысловъ не передаетъ. И это одна изъ причинъ, по которой онъ легко подмѣняется панеттоне и майскимъ кексомъ. Кстати, а въ томъ барѣ точно использовался куличъ, а не кексъ, баба или панеттоне—кто возьмется провести строгое разграниченіе?Освященный куличъ тоже не становится сакральнымъ предметомъ. Такъ называемое освященіе—это благословеніе, формальное разрѣшеніе на употребленіе данныхъ продуктовъ въ пищу. Если въ числѣ пасхальныхъ кушаній мы освятимъ молочнаго поросенка и затѣмъ нарисуемъ на немъ майонезомъ что-нибудь неприличное, мы совершимъ глупость, но не святотатство.Тутъ пишутъ, что «освященный пасхальный куличъ сѵмволизируетъ невидимое присутствіе Христа за праздничнымъ столомъ». Однако это классическій метонимическій переносъ: такой смыслъ имѣетъ артосъ, а не куличъ. Связь кулича съ артосомъ, скорѣе всего, является результатомъ позднѣйшаго переосмысленія. Вѣрующій человѣкъ, конечно, можетъ вкладывать такой смыслъ въ употребленіе кулича, но купленный въ магазинѣ куличъ, примѣняемый для какой-либо цѣли въ барѣ, его по опредѣленію не несетъ. Утверждать обратное—это такое же проявленіе бытовой магіи, какъ освященіе крестьянами зерна для посѣва или приписываніе цѣлите

«Если кто не знаетъ, что это збитень, почтетъ за наливку».Въ именномъ указѣ Екатерины II о содержаніи больныхъ въ госпиталяхъ, данномъ адмиралу В. Я. Чичагову въ 1789 году, сказано: «Поутру всѣмъ збитень давать, слабымъ безъ горячаго вина, а прочимъ морской». Самое извѣстное упоминаніе морского сбитня содержится въ «Достопамятныхъ повѣствованіяхъ и рѣчахъ Петра Великаго» А. К. Нартова. Согласно этому сочиненію, въ 1714 году государь послѣ крайне опасной переправы «весь водою измоченный, обогрѣвался у огня съ гребцами и спросилъ: „Есть ли на шлюбкѣ морской сбитень и сухари?‟ И когда cie къ нему принесено, то разогревъ сбитень, выпилъ стаканъ, съѣлъ сухарь, велѣлъ выпить стакана по два матросамъ и потомъ близъ огня подъ деревомъ, покрывшись парусиною, заснулъ».Рецептъ морского сбитня мы также находимъ у Е. А. Авдѣевой:«Морской збитень. Возьми ведро хорошаго полугарнаго вина, ведро пива, ведро уксуса [вѣроятно, пивного]; двадцать фунтовъ меду; двѣнадцать золотниковъ перцу горошинами, 12 золотниковъ инбирю, увари хорошенько, дай остынуть, влей въ боченокъ, плотно закупори, а еще лучше если разлить въ бутылки, закупорить и засмолить. Чѣмъ долѣе збитень стоитъ, тѣмъ дѣлается лучше и крѣпчѣ. При употребленіи его должно подогрѣть[,] если кто пожелаетъ[,] можетъ развести горячей водой. Можно употреблять его вмѣсто наливки, если кто не знаетъ, что это збитень, почтетъ за наливку, сдѣланную на виноградномъ винѣ. Его полезно подогрѣтый пить отъ простуды».(Авдѣева К. Ручная книга русской опытной хозяйки. Ч. ІІ. С.-Петербургъ, 1846).Иллюстрація: Картина И. К. Айвазовскаго, посвященная описанному Нартовымъ событію: «Петръ I при Красной горкѣ, зажигающій костеръ для сигнала гибнущимъ судамъ своимъ» (1846).

Горячіе русскіе: сбитень, взварецъ и жженка.Въ комментаріяхъ подсказываютъ, что въ Польшѣ имѣется напитокъ, весьма похожій на описанный выше взваръ (иначе взварецъ)—это гжанецъ (grzaniec) или «grzane piwo» («грѣтое пиво»), для приготовленія котораго используютъ въ томъ числѣ лагеръ.Современному человѣку словосочетаніе «горячее пиво» кажется примѣрно такимъ же страннымъ, какъ «горячее мороженое». Въ реальной жизни изъ горячихъ алкогольныхъ напитковъ у насъ употребляется только глинтвейнъ. Про пуншъ и грогъ средній обыватель что-то слышалъ краемъ уха или читалъ въ беллетристикѣ. Ну вотъ саке еще горячимъ (теплымъ) подаютъ.Однако исторически горячіе алкогольные напитки были гораздо болѣе распространены, чѣмъ сейчасъ. Въ горячемъ видѣ подавали не только виноградное вино, но и пиво, сидръ, различные напитки съ крѣпкимъ алкоголемъ. Въ Англіи въ рождественскій сезонъ готовили восейлъ (wassail)—напитокъ изъ «горячаго крѣпкаго эля, сахара, пряностей и печеныхъ яблокъ»; вмѣсто эля могъ использоваться сидръ. Флипъ (flip), нынѣ извѣстный какъ (холодный) коктейль, изначально представлялъ собой горячій крѣпленый подслащенный эль, напримѣръ: «ромъ, смѣшанный съ полпивомъ и тростниковымъ сахаромъ».Горячіе русскіе алкогольные напитки можно раздѣлить на три группы: 1) алкогольный сбитень и «морской сбитень» какъ его разновидность; 2) взваръ-взварецъ-варенуха и душепарка; 3) пуншъ и жженка. Въ категоріи алкогольныхъ взваровъ (взварцевъ) выдѣляются три «направленія»: малороссійское (основа—хлѣбное вино, а лучше наливка); донское (основа—виноградное вино); сибирское (основа—пиво). О сибирском взварѣ на пивѣ упоминаетъ и В. И. Даль: «Въ сиб. взварецъ готовятъ на пивѣ, съ черносливомъ, изюмомъ, инбиремъ, калганомъ, ино съ сарачинскимъ пшеномъ».Под взварцемъ съ пшеномъ Даль имѣлъ въ виду уже безалкогольный напитокъ, который варили въ монастыряхъ, а въ міру употребляли въ Рождественскій сочельникъ вмѣстѣ съ кутьей. Такъ, въ Кирилло-Бѣлозерскомъ монастырѣ на Ѳедоровой недѣлѣ 1655/1656 года

Какъ правильно пить пиво въ банѣ.Во-первыхъ, его лучше не пить нужно пить послѣ бани. А во-вторыхъ, употреблять горячимъ (погодите падать въ обморокъ, рѣчь не о лагерѣ). Судите сами:«Взваръ. Возьми пива домашняго или простаго чернаго, вскипяти, положи черносливу, изюму, немного перцу, инбирю, меду и кипяти, пока изюмъ и черносливъ разварятся. Взваръ пьютъ горячій.Взваръ, приготовленный другимъ манеромъ. Вскипяти пиво, положи брусники, инбирю, перцу, меду, увари и подавай горячій. Въ зимнее время, въ Сибири, многіе пьютъ взваръ; послѣ бани, онъ очень вкусенъ и пріятно волнуетъ кровь. Наши старики любили его пить, особливо сходивши въ баню».(Авдѣева К. Ручная книга русской опытной хозяйки. Ч. ІІ. С.-Петербургъ, 1846).Пріятно волнуетъ кровь! Какъ тамъ было-то—«Наши дѣды ѣли-пили просто, а жили лѣтъ по сто».

Плотникъ-гастрономъ, или Удивительныя приключенія петербургскаго плотника въ Елисѣевскомъ магазинѣ.По расчетамъ извѣстнаго историка Бориса Миронова, петербургскій плотникъ въ 1853—1910-хъ годахъ въ среднемъ зарабатывалъ 106 коп. въ день, 275 руб. въ годъ или 23 руб. въ мѣсяцъ. Такого же уровня достигла къ 1913 году средняя зарплата рабочаго во всѣхъ производствахъ и фабричныхъ округахъ: она составляла 264 руб. въ годъ или 22 руб. въ мѣсяцъ. Въ отдѣльные годы плотникъ зарабатывалъ больше: такъ, въ 1903 году его поденная плата составляла 138 коп.Борисъ Николаевичъ измѣряетъ покупательную способность мѣсячной зарплаты плотника, подсчитывая, сколько бы онъ могъ купить на нее гречки, говядины, яицъ, снѣтковъ и проч. Но что если нашему плотнику вздумалось бы шикануть и отовариться въ гастрономическомъ магазинѣ? Добромъ, конечно, для него бы это не закончилось, но вѣдь и 77 кг снѣтковъ въ мѣсяцъ онъ тоже не сталъ бы покупать. Поэтому, въ качествѣ разминки для ума, давайте оцѣнимъ силу плотницкой зарплаты въ самомъ шикарномъ магазинѣ не только Россіи, но и всей Европы тѣхъ лѣтъ—Елисѣевскомъ. Поскольку нашъ плотникъ, очевидно, патріотъ, то въ сторону зарубежныхъ деликатесовъ и винъ смотрѣть не будемъ—сосредоточимся на отечественныхъ произведеніяхъ, за исключеніемъ чая и кофе.Русское шампанское: 18 бут. (1,25 руб. за бут.).Водки ароматныя: 22 бут. (отъ 1 руб. за бут.).Чай черный китайскій: 7 кг (1,35 руб. за ф.).Кофе жженый (мартиникъ): 9 кг (1 руб. за ф.).Перловая крупа рояль: 47 кг (20 коп. за ф.).Смоленская крупа: 78 кг (12 коп. за ф.).Макароны: 52 кг (18 коп. за ф.).Краковская колбаса: 23 кг (40 коп. за ф.).Вареная колбаса: 16 кг (60 коп. за ф.).Окорокъ ветчины: 15 кг (65 коп. за ф.).Русскій швейцарскій сыръ: 16 кг (60 коп. за ф.).Отечественный «Эйдамскій» сыръ: 27 кг (35 коп. за ф.).Варенье ягодное: 19 кг (50 коп. за ф.).Варенье ананасное: 8 кг (1,25 руб. за ф.).Шоколадъ для варки: 13 кг (70 коп. за ф.).Шоколадныя конфеты: 8 кг (отъ 1,25 руб. за ф.).Бисквиты «Эйнемъ» или

10 кг зернистой икры или возъ французскихъ булокъ...…86 рябчиковъ или 9 кг русскихъ ананасовъ (въ видѣ варенья)......могъ купить въ 1887 году рабочій Путиловскаго завода на среднюю мѣсячную зарплату (около 28 руб.).Попались на глаза воспоминанія совѣтскаго физика Сергѣя Фриша съ ламентаціями, типичными для людей, заставшихъ сломъ временъ въ сознательномъ возрастѣ:«„Раньше“—это слово пріобрѣло теперь особый смыслъ. „Раньше“—время, когда можно было купить въ любой лавчонкѣ за полторы копейки фунтъ чернаго хлѣба, за пятакъ—бѣлую булку. Этому „раньше“ противостояло „теперь“—съ огромными очередями передъ грязными помѣщеніями кооперативовъ, съ пустыми полками, съ хлѣбомъ по карточкамъ» (Фришъ С. Сквозь призму времени. Москва, 1992).Мемуары Фриша подтверждаютъ опубликованныя ранѣе розничныя цѣны на хлѣбъ, а о стоимости черной икры и рябчиковъ можно узнать изъ газетъ. Въ данномъ случаѣ приведены фото-вырѣзки изъ «Московскихъ вѣдомостей» 1887 года: изъ выпусковъ отъ 15 января и 10 марта.Заработокъ рабочихъ сильно колебался въ зависимости отъ сферы занятости, и Путиловскій заводъ былъ въ лидерахъ по оплатѣ труда. Рабочій прядильной и ткацкой фабрики Лебедева въ 1886 году зарабатывалъ гораздо меньше—около 16 руб. въ мѣсяцъ.Данныя взяты изъ книгъ: 1) Къ столѣтію Путиловскаго завода. 1801—1901 гг. С.-Петербургъ, 1902; 2) Бернштейнъ-Коганъ С. Численность, составъ и положеніе петербургскихъ рабочихъ. С.-Петербургъ, 1910; 3) Исторія рабочихъ Ленинграда. Т. І: 1703—февраль 1917. Ленинградъ, 1972.10 кг зернистой икры или возъ французскихъ булокъ...…86 рябчиковъ или 9 кг русскихъ ананасовъ (въ видѣ варенья)......могъ купить въ 1887 году рабочій Путиловскаго завода на среднюю мѣсячную зарплату (около 28 руб.).Попались на глаза воспоминанія совѣтскаго физика Сергѣя Фриша съ ламентаціями, типичными для людей, заставшихъ сломъ временъ въ сознательномъ возрастѣ:«„Раньше“—это слово пріобрѣло теперь особый смыслъ. „Раньше“—время, когда можно было купить въ любой лавчонкѣ за полторы копейки ф

«...Гляжу, крестятся и водку пьютъ,—ну, значитъ, русскіе!...»Попалась прекрасная иллюстрація, демонстрирующая, какъ именно русскіе пьютъ водку. А пьютъ они ароматныя водки небольшими рюмочками и строго передъ началомъ трапезы—для пробужденія аппетита.

Положилъ на «Столъ» большую статью о русской традиціи украшенія куличей и пасхъ красными розами. Текстъ задумывался какъ небольшой очеркъ, но разросся въ широкихъ предѣлахъ: отъ la fête de la Rosière въ Саланси (объ этомъ праздникѣ, кстати, писалъ еще Карамзинъ) до народной православной традиціи украшать иконы бумажными розами. * * *«Достаточные» люди могли использовать для украшенія пасхальнаго стола не бумажные, а свѣжіе цвѣты. Русское изящное садоводство и цвѣтоводство достигло къ концу ХІХ вѣка впечатляющихъ успѣховъ. «Къ Пасхѣ цвѣтутъ розы»,—читаемъ въ газетѣ «Сибирская жизнь», выходившей въ Томскѣ. Слѣдомъ въ рекламѣ перечисляются еще 14 наименованій свѣжихъ цвѣтовъ, включая ландыши, гіацинты, тюльпаны и лиліи. О томъ же сообщали на другомъ концѣ страны—во владикавказской газетѣ «Терекъ»: «Къ Пасхѣ поступитъ въ продажу запасъ розъ, ландышей, гіацинтовъ, гвоздикъ и проч.».Налажена была и транспортировка свѣжихъ цвѣтовъ изъ Западной Европы. «Къ новому году изъ Ниццы къ Москвѣ мчатся экспрессы, наполненные душистыми цвѣтами,—писалъ корреспондентъ московской газеты „Раннее утро“ въ 1914 году.—Московскіе садоводы издавна славятся своимъ искусствомъ [...] Но раньше цвѣты были предметомъ роскоши, ими любовались лишь богатые люди. Теперь же срѣзанные цвѣты изъ Ниццы запрудили, заполнили Москву... И новый годъ встрѣчаютъ дождемъ душистыхъ цвѣтовъ. Дождемъ нарциссовъ, анемоновъ, гвоздикъ и розъ...»P.S. Рѣдкія ошибки поправятъ; списокъ источниковъ, надѣюсь, добавлятъ.