Кулинарные рецепты. Вкусно, сытно, аппетитно.

🤓😋😋 🤓😋 😌🤓😜😌😋😋😌😌😛🤓😉 ❄️ 🤓😋😜😌😉🤓😔😉😋❗️ 😍Нежные, мягкие, воздушные и буквально тают во рту.Съедаются мгновенно — остановиться невозможно!Молочные бездрожжевые пышные блинчикиНежные и мягкие, как бархат.Ингредиенты (≈ 20 шт., Ø 23–24 см):Яйца — 4 шт. (белки и желтки отдельно)Соль — 1/2 ч. л.Сахар — 1 ст. л.Молоко — 600–650 млМука — 200 гРастительное масло — 2 ст. л.Масло — для смазывания сковороды🍪Приготовление:1️⃣Яйца разделите на белки и желтки. Белки пока уберите в сторону.2️⃣К желткам добавьте соль и сахар, хорошо разотрите венчиком.3️⃣Влейте половину молока и перемешайте.4️⃣Добавьте просеянную муку, размешайте до исчезновения комочков.5️⃣Постепенно влейте оставшееся молоко, доведите тесто до однородности.6️⃣Добавьте растительное масло, перемешайте и дайте тесту постоять 5–10 минут.7️⃣Белки взбейте миксером до пышной устойчивой пены.8️⃣В несколько приёмов аккуратно вмешайте белки в тесто.9️⃣При необходимости добавьте до 50 мл молока: тесто должно быть как растаявшее мороженое — лёгкое и воздушное.1️⃣0️⃣Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом.1️⃣1️⃣Налейте тесто, распределите по сковороде и выпекайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета.1️⃣2️⃣Подавайте с мёдом, вареньем, сметаной или любимой начинкой.Приятного аппетита!https://t.me/ryesepti

Лучший рецепт вкусных пончиковНикогда не впитывают масло.Тёплое молоко 3,2 % — 300 мл;Вода тёплая — 50 мл;Сахар — 3 ст. л.;Дрожжи сухие — 6 г;Соль — ч. л.;Яйца — 2 шт.;Мука — 650 г;Масло сливочное — 80 г.Приготовление пышек:В миске смешиваем воду с теплым молоком. Высыпаем в жидкость сахарный песок, соль и дрожжи, тщательно перемешиваем.Разбиваем в смесь яйца, смешиваем ингредиенты. Высыпаем в смесь муку и размягченное сливочное масло, замешиваем тесто.Посыпаем стол мукой, вымешиваем эластичный и не липкий колобок.Смазываем тесто растительным маслом. Также смазываем тару растительным маслом, убираем туда тесто и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто в тепле на час.Обминаем и делим тесто на 18 одинаковых колобков. Накрываем колобки целлофаном и оставляем на 15 минут. Делаем пальцем в каждом колобке дырку посередине, слегка вытягиваем.В сковороде разогреваем 400-500 мл растительного масла. Отправляем пышки в масло, обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.Удобно доставать и переворачивать пышки при помощи палочки от суши или деревянной шпажкиМожно покрыть поверхность пышек растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Получается недорогой вкусный десерт к чаю.https://t.me/ryesepti

🥞 Блины бывают разными — выбери свой идеальный рецепт! 💛На молоке, заварные, ажурные, в бутылке, на кокосовом молоке или пряничные —✨ каждый вариант по-своему вкусный и подойдёт для особенного завтрака.☕ Идеально к чаю и кофе👨‍👩‍👧‍👦 Подойдут для всей семьи🥞 Просто, быстро и всегда удачно💬 Напишите в комментариях: какие блины вы готовите чаще всего?👉 Сохраните пост — пригодится не раз👉 Поделитесь с теми, кто любит домашние завтраки📖 РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ (ПОЛНОЕ ОПИСАНИЕ)🥞 1. Блины на молоке (классические)Ингредиенты:• Молоко — 0,5 л• Яйца — 3 шт.• Мука — 250 г• Сахар — 1 ст. л.• Соль — щепотка• Растительное масло — 1 ст. л.• Сливочное масло — для смазыванияПриготовление:Смешайте все ингредиенты до однородности. Выпекайте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.🔥 2. Заварные блиныИнгредиенты:• Яйца — 2 шт.• Молоко — 1 стакан• Кипяток — 1 стакан• Мука — 1 стакан• Сахар — 3 ст. л.• Соль — 0,5 ч. л.• Растительное масло — 3 ст. л.Приготовление:В готовое тесто влейте кипяток, быстро перемешайте. Блины получаются мягкими, эластичными и не рвутся.🌸 3. Ажурные блиныИнгредиенты:• Молоко — 1 стакан• Кипяток — ⅔ стакана• Яйца — 2 шт.• Мука — ½ стакана• Сахар — 1 ст. л.• Соль — ⅓ ч. л.• Растительное масло — 2 ст. л.Приготовление:Тесто должно быть жидким. Выпекайте тонкие блины с красивыми дырочками.🍼 4. Блины на молоке в бутылкеИнгредиенты:• Молоко — 600 мл• Яйца — 2 шт.• Мука — 150 г• Сахар — 2 ст. л.• Соль — ¼ ч. л.• Растительное масло — 2 ст. л.Приготовление:Сложите все ингредиенты в бутылку, плотно закройте и хорошо встряхните. Выпекайте как обычно.🥥 5. Блины на кокосовом молокеИнгредиенты:• Кокосовое молоко — 400 мл• Яйца — 2 шт.• Мука — 100 г• Крахмал — 50 г• Сахарная пудра — 2 ст. л.• Растительное масло — 2 ст. л.Приготовление:Смешайте ингредиенты до гладкости. Выпекайте нежные, ароматные блины с лёгкой кокосовой ноткой.🌿 6. Пряничные блиныИнгредиенты:• Натуральный йогурт — 200 г• Яйцо — 1 шт.• Мука — 60 г• Сахар — 1 ст. л.• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.• Корица,

САМСА С МЯСОМИнгредиенты (на 12–14 шт.)Для теста:Мука высшего сорта — 600 гВода питьевая — 200 млЯйцо — 1 шт.Топленое масло — 150 гСоль — 5 гДля фарша:Мякоть баранины — 600–700 гКурдючный жир — 250–300 гЛук репчатый — 600 гСоль, черный перец, зира, кориандр — по вкусу (примерно по 5 г)Приготовление:1️⃣ ТестоСмешайте муку и воду с добавлением яйца. Замесите довольно крутое тесто, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.2️⃣ Подготовка тестаРазделите тесто на две части и раскатайте тонким пластом (около 1 мм). Смажьте растопленным топленым маслом и сверните рулетом. Затем сверните рулет по спирали, слегка посыпав мукой, чтобы слои не слиплись. Полученную «улитку» снова заверните в пленку и уберите в холодильник.3️⃣ ФаршНарежьте мясо и курдючный жир кубиками 0,5 × 0,5 см, лук — кубиками чуть мельче. Смешайте мясо с луком, добавьте соль, перец и специи, аккуратно перемешайте. Дайте настояться 10–15 минут.Соотношение теста к фаршу — 1:2.4️⃣ Формирование самсыДостаньте тесто из холодильника и аккуратно разверните спираль, вернув рулетное состояние.Нарежьте рулет на кусочки («бочонки») шириной 5 см. Поставьте «бочонок» срезом на стол и слегка придавите ладонью, формируя лепешку диаметром 12–15 см.Раскатайте лепешку толщиной 0,3 см, положите в центр столовую ложку фарша и соедините края, придавая желаемую форму: прямоугольную, треугольную или круглую.5️⃣ ВыпечкаСмажьте самсу желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте при 210–220 °C 30–35 минут до золотистой корочки.📌 Совет: Тесто и фарш можно подготовить заранее, а формовать самсу непосредственно перед выпечкой.Ёкимли иштаха! 🍴https://t.me/ryesepti

Салат «Дамский»Шикарный салат к праздничному столу — очень вкусно!Состав:куриное филе (отварное или копчёное) — 200 гконсервированные ананасы — 150–200 гтвёрдый сыр — 70 гчеснок — 1 крупный зубчикмайонезсольсвежемолотый чёрный перецПриготовление:Отварное куриное филе нарезать небольшими кубиками или соломкой. С ананасов слить жидкость и также нарезать их кубиками. Сыр натереть на мелкой или крупной тёрке.Чеснок пропустить через чеснокодавилку или мелко порубить ножом. Смешать чеснок с майонезом. В миску выложить курицу, ананасы и сыр. Заправить салат чесночным майонезом. По вкусу слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем.Готовый салат разложить по порционным салатницам, украсить каплей майонеза и веточкой петрушки.https://t.me/ryesepti

БУЛОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМИНГРЕДИЕНТЫ (ДЛЯ ТЕСТА)1️⃣ Тёплое молоко — 300 мл2️⃣ Сливочное масло (растопленное, слегка тёплое) — 70 г3️⃣ Яйца — 2 шт.4️⃣ Сахар — 120 г5️⃣ Соль — 1/2 ч.л.6️⃣ Дрожжи свежие — 12 г (или 4 г сухих)7️⃣ Ванилин — по вкусу8️⃣ Мука — 700–750 г9️⃣ Растительное масло — 2–3 ст.л.ИНГРЕДИЕНТЫ (ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА)1️⃣ Молоко — 500 мл2️⃣ Яйца — 2 шт. (≈100 г)3️⃣ Сахар — 80 г4️⃣ Кукурузный крахмал — 3 ст.л. (≈40 г)5️⃣ Ванилин — по вкусу6️⃣ Сливочное масло — 40–50 гСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА1️⃣ В миску влить тёплое молоко (35–38 °C). Добавить растопленное масло, яйца, сахар, соль, дрожжи и ванилин. Перемешать.2️⃣ Постепенно вводить муку, замешивая мягкое, чуть липнущее тесто.3️⃣ В конце добавить растительное масло и хорошо вымесить до гладкости.4️⃣ Накрыть и оставить подниматься на 60–90 минут в тёплом месте (или в духовке при 35–40 °C).ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАВАРНОГО КРЕМА1️⃣ В сотейнике соединить яйца, сахар, ванилин и крахмал. Размешать до однородности.2️⃣ Влить молоко, перемешать венчиком.3️⃣ Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.4️⃣ Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать до полного растворения.5️⃣ Накрыть плёнкой в контакт и остудить до полного охлаждения.ФОРМИРОВАНИЕ И ВЫПЕЧКА1️⃣ Тесто раскатать в прямоугольник и выложить вдоль края полосу холодного крема.2️⃣ Свернуть плотный рулет.3️⃣ Нарезать рулет ниткой или леской — так срез получается ровным и чистым.4️⃣ Выложить булочки на противень, накрыть и оставить на расстойку на 20 минут.5️⃣ Смазать смесью желтка и молока. Выпекать при 180 °C до румяности (20–25 минут).6️⃣ По желанию посыпать сахарной пудрой.ГОТОВНОСТЬБулочки должны быть румяными, воздушными и упругими. Крем внутри — густой и держит форму.https://t.me/ryesepti

Это мой самый любимый и проверенный способ приготовления теста для пирожков.Пирожки получаются нежными, мягкими и очень вкусными — и при жарке, и при выпечке в духовке.🥣 Ингредиенты:350 мл кефира130 мл молока10 г сухих дрожжей2 яйца (желток — для смазывания, белок — в тесто)130 мл растительного масла2 ст. л. сахара1 ч. л. + 1/3 ч. л. соли900 г – 1 кг муки🥖 Приготовление теста:1. Подогрейте молоко, влейте в миску.2. Добавьте 1 ст. л. сахара из указанного количества, всыпьте дрожжи, перемешайте и оставьте на несколько минут — так они быстрее активируются.3. В тёплый кефир положите оставшийся сахар, соль, яйцо и белок (желток оставить для смазывания).Если пирожки не будете смазывать или будете жарить — используйте целое яйцо.4. Влейте растительное масло, немного оставив для вымешивания на столе.5. Соедините дрожжевую смесь с кефирной, перемешайте.6. Постепенно добавляйте муку: сначала вымешивайте ложкой, затем на столе руками.7. На стол муку больше не подсыпайте — используйте масло.8. Месите 7–10 минут, пока тесто не станет мягким, гладким и эластичным.9. Получится примерно 1,8 кг теста.10. Накройте плёнкой и уберите в тёплое место. Подъём обычно занимает около 30 минут.11. После первого подъёма обомните тесто и дайте подняться ещё раз.12. Лепите пирожки с любой начинкой — сладкой, мясной, овощной или картофельной.Это тесто универсальное: идеально подходит и для выпечки в духовке, и для жарки на сковороде.Приятного аппетита! ❤️https://t.me/ryesepti

ТРУБОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ 🧁Хрустящее, тонкое и воздушное слоёное тесто и много нежного крема с ароматом ванили — это идеальные домашние трубочки!🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🍃 Ингредиенты для трубочек:Слоёное дрожжевое тесто — 500 гФормы для рожков (можно сделать из фольги)Приготовление:Разморозьте тесто, слегка присыпьте мукой и раскатайте. Нарежьте полосками шириной 1,5–2 см. Намотайте на формы, смажьте желтком и выпекайте 20–25 минут при температуре 180°C.🍃 Заварной крем:Молоко — 1 лМука — 200 гСахар — 400 гВанилин — 1 пакетСливочное масло — 200 г🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷Приготовление крема:1. Смешайте муку с сахаром.2. Влейте молоко и тщательно перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.3. Поставьте на огонь, постоянно помешивайте до закипания и легкого загустения.4. Полностью остудите крем — лучше оставить на ночь в холодильнике.5. Отдельно взбейте сливочное масло с ванильным сахаром до белого.6. Порциями добавляйте заварную основу и взбивайте до воздушной, упругой консистенции.⭐️ Финальный шагНачините трубочки кремом с помощью кондитерского шприца или ложки.При желании посыпьте сахарной пудрой.Приятного чаепития! ❤️https://t.me/ryesepti

🌿 Специи и их влияние на организм1. Гвоздика — улучшает пищеварение, устраняет неприятный запах изо рта, очищает кровь, укрепляет сердце и память.2. Имбирь и чеснок — ускоряют обмен веществ, способствуют похудению и сжиганию калорий.3. Тмин и укроп — облегчают кашель и поддерживают дыхательную систему.4. Мята — снимает тошноту, освежает дыхание, помогает при головной боли.5. Петрушка — выводит лишнюю жидкость, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.6. Анис — уменьшает вздутие, стимулирует работу кишечника, помогает при запорах.7. Корица — богата антиоксидантами, защищает организм от воспалений и диабета.8. Куркума — снижает аппетит, ускоряет заживление ран, обладает антибактериальными свойствами.9. Кардамон — бодрит, улучшает пищеварение и мозговое кровообращение, укрепляет сердце, помогает при бронхитах, снижает активность щитовидной железы.10. Карри — тонизирует, способствует заживлению ран, полезен при пневмонии.11. Перец чили — очищает кровь и кишечник, борется с паразитами, улучшает кровообращение, содержит витамин С, полезен при простудах.12. Чёрный перец — укрепляет память, очищает сосуды мозга, помогает при заболеваниях дыхательных путей и сердца.https://t.me/ryesepti

🌿🍎 СЛОЙКИ С ЯБЛОКАМИ — ароматное лакомство к чаю! 🥐💛🧺 Ингредиенты:Слоёное пресное тесто — 500 гЯблоки — 4 шт.Яйцо — 1 шт.Сахар — 50 гСливочное масло — 30 гКорица — по вкусу🔥 Как приготовить:🍎 1. Начинка1️⃣ Яблоки вымойте и нарежьте кубиками.2️⃣ На сковороде растопите сливочное масло, выложите яблоки.3️⃣ Посыпьте сахаром и корицей, тушите до мягкости.💫 Осторожно! Начинка получается такой вкусной, что её могут съесть раньше, чем вы доберётесь до теста! 🙂🥐 2. Тесто и выпечка4️⃣ Разморозьте тесто, слегка раскатайте и нарежьте прямоугольниками.5️⃣ На одной стороне сделайте надрезы, на другой — выложите начинку.6️⃣ Аккуратно защипните края.7️⃣ Выложите слойки на противень и смажьте взбитым желтком.8️⃣ Выпекайте при 220°C до золотистой корочки.✨ Невероятно ароматные и хрустящие слойки готовы!Подавайте горячими — тогда начинка будет нежной, а тесто приятно хрустящим! 😋🍽 Приятного аппетита! 💛https://t.me/ryesepti