SHASHLICHOK.club

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В ЯЙЦАХhttps://www.shashlichok.info/2021/08/SHASHLIK-IZ-SVININY-V-YAYTSAKH.html

АСАДО по-аргентинскиhttps://www.shashlichok.info/2021/06/asado-po-arhentynsky.html

АСАДО по-аргентинскиКлассический асадо готовится из говяжьих рёбер, но если вам по вкусу курятина или свинина, то и они вполне могут превратиться в асадо.Весь смысл в том, чтобы не мариновать мясо, а дать возможность раскрыть ему свой естественный вкус и аромат.Дополнительных ярких нот блюду добавляет соус чимичурри, специально придуманный в качестве дополнения к жареному мясу.ИНГРЕДИЕНТЫ:Говяжьи рёбра - 2 кг;Соль.Соус чимичурри.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Говядина для асадо должна быть достаточно жирной, чтобы мясо не пересохло и таящий от жара углей жир сделал его более сочным.Мясо необходимо промыть, обсушить и нарезать на крупные куски, чтобы в каждом из них оставалась хотя бы одна косточка.На гриль с подошедшими углями укладываем говяжьи рёбра и зажариваем с каждой стороны до образования корочки.Не солите мясо в начале приготовления, сделайте это, как только снимите его с огня.Как только корочка мяса зарумянилась, оставляем его доходить: время приготовления будет зависеть от размера кусков и от степени прожарки, которую вы желаете получить.Важно часто переворачивать асадо, чтобы жар равномерно доводил мясо до нужной кондиции.Пока мясо томится на углях, приготовьте соус.Готовое мясо разрезается на порционные куски и обильно поливается соусом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!#из_говядины #шашлык_из_говядины #shashlichokinfo #shashlichok #шашлычок #шашлык #рецепты #мясо #шашлик #мяско #рецепти #рецептишашлику #рецептышашлыков #намангале #намангалі #науглях

Шашлык из ягнятины с белым виномhttps://www.shashlichok.info/2021/05/shashlik-iz-baraniny-s-belym-vinom.html

Шашлык из ягнятины с белым виномИНГРЕДИЕНТЫ:Задняя ножка ягненка весом - 1,7-2 кг;Сливки жирностью 33-38% - 300 мл;Красный сладкий лук - 2 шт;Чеснок - 4 зубчика;Розмарин и тимьян - 2 веточки;Сухое белое вино - 400 мл;Смесь перцев горошком - 2 ст.л;Соль - по вкусу;Свежемолотый черный перец - по вкусу.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Для маринада очистите и мелко нарежьте красный лук и чеснок.Влейте вино в сотейник, положите лук, чеснок, соль, перец горошком и розмарин.Доведите до кипения и варите 3 мин.Снимите с огня и полностью остудите.Удалите с мяса все пленки, а жир не трогайте.Срежьте мясо с кости и нарежьте прямоугольными кусками примерно 643 см.Положите мясо в маринад, перемешайте и закройте.Маринуйте при комнатной температуре 1-2 ч.Разогрейте гриль или разожгите угли в мангале или котле барбекю - они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом.Отряхните мясо от маринада, нанижите на шампуры и жарьте на сильных углях до желаемой степени готовности, часто поворачивая.Перед подачей дайте шашлыкам «отдохнуть» на тарелке под листом фольги, 5 мин.Маринад выпарьте до 100 мл, процедите, смешайте со сливками, доведите на сильном огне до кипения, посолите, поперчите и подавайте к ягнятине.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!#из_ягнятины #шашлык_из_ягнятины #shashlichokinfo #shashlichok #шашлычок #шашлык #рецепты #мясо #шашлик #мяско #рецепти #рецептишашлику #рецептышашлыков #намангале #намангалі #науглях

Шашлык из говяжьего сердца в маринаде с уксусомhttps://www.shashlichok.info/2021/01/shashlik-iz-govyazhyego-serdtsa-v-marinade-s-uksusom.html

Шашлык из говяжьего сердца в маринаде с уксусомИНГРЕДИЕНТЫ:Сердце говяжье - 1кг;Для маринада:Лук репчатый - 2-3 шт;Уксус (9%) - 2 ст.л;Вода - 6 ст.л;Соль - по вкусу;Зира молотая - 1/2 ч.л;Кориандр молотый - 1/2 ч.л;Масло сливочное;Чеснок.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Для маринада очистить лук, крупно порезать и сложить в чашу блендера.Говяжье сердце вымыть, разрезать пополам, удалить крупные жесткие сосуды и перегородку.Подготовленное говяжье сердце порезать широкими брусочками, затем брусочки - на кубики размером около 3х3 см.Сложить кусочки сердца в миску, в которой будете его мариновать, присыпать молотой зирой, кориандром, солью и хорошо перемешать.Лук пюрировать блендером.Получившуюся луковую кашицу переложить в миску с кусочками говяжьего сердца, перемешать.Следом влить смесь уксуса с холодной кипяченой водой.Перемешать, затянуть миску с замаринованным говяжьим сердцем пленкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.Промаринованные в луке с уксусом кусочки сердца нанизать на шампуры, стараясь чередовать кусочки с жиром с более постными.Тогда на мангале жирный кусок будет «делиться» соком с соседним.Разместить шампуры над хорошо прогоревшими углями и готовить шашлык, поворачивая шампуры, примерно 20-25 минут.За несколько минут до готовности, шашлыки из говяжьего сердца можно смазать смесью растопленного сливочного масла с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!#из_сердца #шашлык_из_сердца #shashlichokinfo #shashlichok #шашлычок #шашлык #рецепты #мясо #шашлик #мяско #рецепти #рецептишашлику #рецептышашлыков #намангале #намангалі #науглях

БАРАНИЙ ШАШЛЫК В КЕФИРЕ С СОКОМ ЛИМОНАИНГРЕДИЕНТЫ:Баранина - 2 кг;Кефир - 1,5 л;Оливковое масло - 0,5 стак;Лимонный сок - 0,5 стак;Цедра лимона - 2 ч.л;Чеснок - 4 зубчика;Соль - 2 ч.л;Молотый черный перец - 1 ч.л;Пучок кинзы.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Удалите с баранины жилки, пленки и лишний жир. Порежьте на куски средней величины. Для маринада смешайте кефир, оливковое масло, цедру лимона, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.На дно емкости, в которой будет мариноваться мясо, положите веточки кинзы, на нее выложите баранину.Залейте мясо маринадом, перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Отправьте в холодильник на сутки.Выньте мясо из холодильника примерно за час до приготовления, чтобы мясо нагрелось до комнатной температуры.Обжаривайте на мангале до готовности, периодически поворачивая мясо.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!#из_баранины #шашлык_из_баранины #shashlichokinfo #shashlichok #шашлычок #шашлык #рецепты #мясо #шашлик #мяско #рецепти #рецептишашлику #рецептышашлыков #намангале #намангалі #науглях

БАРАНИЙ ШАШЛЫК В КЕФИРЕ С СОКОМ ЛИМОНАhttps://www.shashlichok.info/2020/11/SHASHLIK-IZ-BARANINY-V-KEFIRE-S-SOKOM-LIMONA.html

ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ В КВАСЕ С МЕДОМhttps://www.shashlichok.info/2020/08/SHASHLIK-IZ-INDEYKI-V-KVASE-S-MEDOM.html

ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ В КВАСЕ С МЕДОМИНГРЕДИЕНТЫ:Мясо индейки - 2 кг;Мед - 100 г;Хлебный квас - 1 л;Репчатый лук - 0,5 кг;Соль, специи - по вкусу.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Мясо индейки нарежьте кусками по 5 см, предварительно его вымыв и обсушив.Очистите лук и нарежьте его кольцами средней толщины.Мед растопите до жидкого состояния, влейте в посуду с мясом, хорошо перемешайте.Добавьте к мясу приправы и луковые кольца, хорошо перемешайте.Залейте все квасом и уберите на 4-5 часов в холодильник.Жарьте на углях до готовности.Подавайте со свежими или запеченными овощами и зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!#из_индейки #шашлык_из_индейки #shashlichokinfo #shashlichok #шашлычок #шашлык #рецепты #мясо #шашлик #мяско #рецепти #рецептишашлику #рецептышашлыков #намангале #намангалі #науглях

Шашлык из свинины в лимонном маринадеИНГРЕДИЕНТЫ: Свинина - 1 кг;Лук репчатый - 4 шт;Лимон - 1 шт;Лавровый лист - 2 шт;Соль - 1 ч.л;Черный молотый перец - по вкусу;Специи - по вкусу;Растительное масло - 2 ст.л.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Мясо промываем и режем на куски, как обычно на шашлык.Мельчить не надо, оно хорошо промаринуется.Берите шею - лучшее мясо на шашлык.Произвольно нарезаем лук.Его должно быть много.Три крупные луковицы на указанный объем - норма, но можно и больше.Лимон катаем по столу, чтоб легче было выжать сок.Достаточно среднего лимона.Режем его пополам и выдавливаем сок в миску с луком.Солим, сыпем специи, лавровый лист.Все мнем руками и перекладываем в мясо.Поливаем растительным маслом, разминаем еще раз, накрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник.Готовим как обычно - на мангале.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!#из_свинины #шашлык_из_свинины #shashlichokinfo #shashlichok #шашлычок #шашлык #рецепты #мясо #шашлик #мяско #рецепти #рецептишашлику #рецептышашлыков #намангале #намангалі #науглях

Шашлык из свинины в лимонном маринадеhttps://www.shashlichok.info/2020/03/shashlik-iz-svininy-v-limonnom-marinade.html

ШАШЛЫК ИЗ КРОЛИКАhttps://www.shashlichok.info/2020/01/shashlik-iz-krolika.html

ШАШЛЫК ИЗ КРОЛИКАИНГРЕДИЕНТЫ:Мясо крoлика - 1 кг;Апельсинoвый сoк - 200 мл;Чеснoк - 20 г;Жгучий перец, сoль - пo вкусу.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Mясo вымыть, нарезать oдинакoвыми кусoчками, пoсoлить, залить сoкoм, дoбавить мелкo нарезанный жгучий перец.Все перемешать и выдержать на хoлoде 6-8 ч. Если мясo крoлика не жирнoе, тo нанизанные на шампуры кусoчки перед жареньем следует пoлить растительным маслoм.К шашлыку мoжнo пoдать ассoрти из oвoщей и фруктoв.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!#из_кролика #шашлык_из_кролика #shashlichokinfo #shashlichok #шашлычок #шашлык #рецепты #мясо #шашлик #мяско #рецепти #рецептишашлику #рецептышашлыков #намангале #намангалі #науглях