РЕЦЕПТЫ и БЛОГ ШЕФ-ПОВАРА 🍽️

Ягодный морс или лимонад 🥤Ягодный морс или лимонад 🥤

Рецепт Тарта Татен и важные нюансы:На 1 кг:Тесто слоеное бездрожжевое 400 грЯблоки 🍏 900 грСливочное масло 100 грСахар 130 грВаниль 2 грЯблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать их на крупные дольки, как на видео.На сковороде растопить сахар до янтарного цвета. Потом добавить кусочки сливочного масла и снять сковороду с огня.Выложить на сковороду яблоки.Слоеное тесто разморозить, раскатать, вырезать круг больше диаметра сковороды. Накрыть яблоки в сковороде тестом и подвернуть края под начинку. Далее поставить сковороду на огонь и растопить карамель. Выпекать тарт при 200°C 20 мин. Положить на тарт татен доску или тарелку и перевернуть.Важные нюансы для моего рецепта, который проверен сотнями мастер-классов, а вкус покорил тысячи гостей:Яблоки я использую только сорта «Гренни Смит». Они держат форму и не превращаются в пюреСахар нельзя перемешивать, когда топите его на сковородеЧто делать, если у вас форма, а не сковорода из нержавейки? Растопили сахар, добавили масло, оно разошлось и можно перемешать. Горячую карамель налили в форму для выпечки, выложили быстро яблоки, накрыли тестом, подогнули. И выпекаем при 180 градусах ~25 минут Приятного аппетита! Курс по 12 видам теста тут: www.lovecook.online

Кулинарная онлайн школа сегодня открывает свои двери для вас!В первом курсе 12 уроков с авторскими рецептами, которые проверены и отработаны десятилетиями. В онлайн мастер-классах такие виды теста:- Тесто на пельмени - Дрожжевое тесто на пирожки и пироги- Тесто на пасту- Тесто на багет- Авторский рецепт теста бриошь- Тесто на блины- Авторский рецепт заварного теста - Тесто на идеальный бисквит - Песочное тесто- Тесто на мои хитовые лепешки для сковороды, гриля и мангала- Тесто на лепешки РотиСайт нашей онлайн кулинарной студии Love Cook: https://lovecook.online

В съемных квартирах почему-то всегда тупые ножи. Делал что-то вроде оливье на завтрак.Заметили, какой ингредиент отсутствует ?И добавляете ли вы свежие огурцы в оливье ?

Работа кипит 🥰 Первый большой онлайн мастер-класс по тесту готов! Ждём подключение доменного имени для школы и открываем доступ. Так удивительно совпало, что основную и огромную часть работы мы сделали вчера, 29 мая. В день рождения шефа 🍰 Урааааа! Мы с Александром долго к этому шли. Всему свое время)

Идеальный суп, когда нет сил готовить, но хочется чего-то особенного 🥄Крем-суп из фасоли с копченой форельюБлюдо ресторанного уровня за 15 минут из простейших ингредиентов Ингредиенты на 1 литр супа:- Фасоль белая консервированная: 500 г- Картофель: 160 г- Сливки 35%: 110 г- Лосось горячего копчения: 110 г- Вода: 350 мл- Соль: по вкусу👨‍🍳 Готовим:Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Фасоль из банки обязательно промойте в дуршлаге под холодной водой.Положите картофель в кастрюлю, залейте водой (350 мл) и варите до мягкости.Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю промытую фасоль и нарезанную кусочками форель горячего копчения (можно и другую рыбу).Варите всё вместе еще 3–5 минут.Важно: Попробуйте на соль в этот момент. Рыба сама по себе соленая, поэтому солить можно только в самом конце, если будет совсем пресно.Снимите кастрюлю с огня. Возьмите погружной блендер и пробейте массу прямо в кастрюле до состояния абсолютно гладкого пюре, без крупинок.Влейте сливки 20-35% в суп и перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь. Как только суп начнет закипать (появятся первые пузырьки) сразу выключайте. Кипятить долго не нужно.Разлейте суп по тарелкам. Для красоты можно выложить сверху несколько кусочков рыбы. Идеально подавать с поджаренными кусочками багета Приятного аппетита ✨#супы

Сомневались в выборе цвета. Но увидели его и поняли, что попали в точку. Красивый, матовый. Мы довольны)Сомневались в выборе цвета. Но увидели его и поняли, что попали в точку. Красивый, матовый. Мы довольны)

Мой столетний способ. Всегда работает.

Заключительный день съемок нашего первого кулинарного курса 🥲В перерывах наслаждаемся погодой и думаем, что готовить из груши и яблок. Судя по цветению, урожай в этом году будет богатый. Точно грушу будем мариновать с бадьяном, прошлогодние запасы съели моментально. Последнюю банку храним на особый случай, ходим мимо нее и облизываемся.Заключительный день съемок нашего первого кулинарного курса 🥲В перерывах наслаждаемся погодой и думаем, что готовить из груши и яблок. Судя по цветению, урожай в этом году будет богатый. Точно грушу будем мариновать с бадьяном, прошлогодние запасы съели моментально. Последнюю банку храним на особый случай, ходим мимо нее и облизываемся.

Начали съемки курса «Тесто» 🔥🔥🔥Начали съемки курса «Тесто» 🔥🔥🔥