Что б покушац

один из моих самых любимых завтраков, да и в принципе несложныйЯЙЦА ПО-ТУРЕЦКИ - на тарелку выкладываем баночку греческого йогурта или скира - на медленном огне в сквороде обжариваем ложку оливкового масла с ложкой сливочного (берем столовые ложки конечно) с молотой паприкой, зубчиком чеснока, острым перцем и солью (сколько кайф столько всего и кладем. если не любите острое, можно без красного перца)- варим яйца пашот (или как я делаем вариант для ленивых: в сковороду наливаем воды, разбиваем яйца чтобы желток остался цел и под крышкой держим пару минут на среднем огне)- выкладываем яйца поверх йогурта, поливаем смесью специй с маслом и в идеале посыпаем зеленьюобязательно есть с тостом, булочкой или лепешкой 🙂

вы не ждали а я вам принесла рецепт классического Тирамису из Тревизо6 желтков250гр сахара (хотя мне слишком сладко, смело добавляйте 200-220гр)500гр маскарпонепеченье савоярди (вот сколько вам кайф столько и добавлять, должно быть по рецепту 30шт но я люблю больше крем так что у меня всего 13 🤣)кофе ликер (по желанию)какао-порошок сначала делаем кофе чтобы остыл (чем крепче тем лучше). взбиваем желтки с сахаром пока не побелеют, добавляем маскарпоне, хорошо взбиваем до однородности. кофе смешиваем с ликером, обмакиваем по одной печенье, выкладываем в ряд в форму. заливаем кремом, повторяем столько раз, сколько нужно. надо было по хорошему мне сделать не два слоя а три, но я уже сказала, я слишком люблю крем 😳

Всем отличной пятницы!С каждым днем я всё больше и больше люблю тип еды который я называю «что попалось на глаза в холодильнике, то и полетело на тарелку». То есть не традиционное: вот тут у нас мясо, тут гарнир, тут зеленушки насыпано. А просто как душа легла.Например, сегодня на обед поджаренные артишоки, цукини с чесноком, руккола, фалафель и ньокки со сливочным соусом (и сверху посыпано сыром…куда же я без сыра, я даже мороженое ем с сыром)Я стараюсь брать продукты которые не будут медленно умирать в холодильнике, а такой способ приготовления еды вообще не дает чему-либо заволяться, что приятно.

Сегодня в Италии национальный день пасты Карбонара!🍝Значит, надо обязательно приготовить ее! В оригинальном рецепте, разумеется нет никаких сливок, чеснока или масла.Только спагетти, желток, гуанчале и сыр пекорино романо (да, не пармезан 🌚) и свежемолотый перец.Я обязательно напишу рецепт со всеми тонкостями и нюансами (а так же чем заменить некоторые ингредиенты чтобы рецепт остался максимально аутентичным), а сегодня просто наслаждаемся 🤌

Католическая Пасха случается раньше православной, так что отмечаем её мы сегодня.Я очень хотела сделать кулич или паннетоне сама, но пришлось бы распаковывать мой планетарный миксер и покупать много всего для выпекания, что потом тащить с собой из временных апартаментов в постоянное место проживания. Так что благополучно обошлись покупным паннетоне с белым шоколадом, миндалем и абрикосом. Никогда не пробывала такой вкусный покупной кулич, откровенно говоря.Ну и яйцв едим вместо майонеза с фисташковым песто, чтобы очень фэнси 🤌

Приготовила лазанью, обойдя несколько своих же правил (взяла готовый соус бешамель, тушила болоньезе всего 1,5 часа вместо обычных 3-4 часов и не использовала морковь и сельдерей)Но вышло восхитительно! Я не устану повторять что самое главное в любом рецепте это качество продуктов. В случае с лазаньей самые критичные проукты - мясо и томаты. Разумеется, влияет и сыр, и масло, и листы пасты, но мясо и томаты решающие ингредиенты, так что главное - найти хорошую говядину и качественные консервированные томаты и томатную пасту.Рецепт лазаньи которая получается всегда восхитительной можно найти ТУТ

Сегодня хочу поговорить про цветы кабачков 🥑 Это то что я давно уже хотела попробывать, но как-то мне эти цветы не попадались на глаза в продаже (а в какой-нибудь азбуке вкуса по 600 рублей за 10 штук брать не хотелось), но говорят что в сезон можно найти и на рынке, так что блюдо вполне доступное. В Италии, конечно, продают и на рынке и во всех супермаркетах по очень доступному ценнику, потому что это товар востребованный, а с ферм и теплиц пустоцветы надо куда-то девать. Обязательно напишу подробный рецепт, обкатав пару вариантов начинки и кляра, но даже первый пробный был очень вкусным. Можно подавать как самостоятельное блюдо с гарниром, можно в качестве закуски. Летнее, вкусное и очень сырное. Мне понравилось!

Масленица прошла, а блины остались…На завтрак сделала блины с жульеном (на самом деле жульен это способ нарезки овощей, а не грибы в сливочном соусе) обжарив шампиньоны и добавив соус бешамель. А чтобы завтрак приобрел большую питательность и пользу, накидала рукколы и авокадо (если добавить к жирному-вредному немного зелени, организм скажет спасибо, а совесть за съеденное немного утихнет).

Какой по счёту это будет камбек? 🌚 В связи с переездом в Италию было принято волевое решение возобновить ведение этого канала. На самом деле я написала красивый и замечательный пост, но вы этого не узнаете потому что я писала его прямо в телеграме (блогер из меня, как вы убедились, конечно, так себе), он не вместился в норму символов, я оплатила телеграм премиум и у меня просто снесло пост. Но я здесь не то чтобы жаловаться для этого есть твиттер, а чтобы рассказывать как прекрасна еда. Последние месяцы пребывания в Праге я покупала одни и те же продукты, готовила одни и те же рецепты. Желания и вдохновения вести этот канал свелось к нулю. Обидно, досадно и немного совестно. Грели те моменты когда мне писали спасибо за рецепты и делились фотографиями блюд по моим рецептам. Вы - котики, греющие мою душу 💜 Вчера вечером, как только мы доехали до Италии, я зашла в супермаркет в Милане и поняла что у меня резко появилось желание снова писать про еду, готовить что-то интересное, делиться рецептами, советами. Вкус к еде сразу вырос десятикратно. Я решила, что вести блог про еду из Италии это дело богоугодное, так что готовьтесь, контента будет много и это будет не только про рецепты. Иногда, конечно, будут рецепты в духе «ну спасибо, Алёна, где мы найдём артишоки и трюфельное масло?! А?! А?!», но и до этого были сомнительной сложности изыски, что уж там. Во временные апартаменты мне обязательно надо купить всякие кухонные мелочи (тут даже нет разделочной доски, я уж молчу про нормальные ножи и сковородку) и тогда можно будет устроить полноценный камбек с рецептом. А пока поделюсь первым итальянским завтраком: сендвич из фокаччи с песто, ветчиной, страчетеллой, помидорами, сладким перцем, зеленью и пармезаном.

ПИРОГ С НЕКТАРИНАМИ И СЫРОМ БРИВау! Это что? НОВЫЙ РЕЦЕПТ?Обкатала уже трижды, очень довольна результатом. Крайне рекомендую использовать именно песочное тесто. Так что готовьте его как можно скорее и поражайтесь тому, как раньше вы жили без этой вкуснотищи.https://dzen.ru/media/sozhrat/pesochnyi-pirog-s-syrom-bri-i-nektarinami-65007d7c47cc695ec6543c37

Есть в жаркую погоду практически не хочется, а по вечерам скорее тянет на мороженое или холодные смузи, но вот рецепт одного из самых моих любимых соусов я-таки расскажу.Это фисташковый песто! Да, у песто много вариаций и много опциональных ингредиентов, а это конкретно мой любимый, но и его всегда можно менять на свой вкус. Например, базилик классно заменяется кинзой. Я дам рецепт буквально на пару порций для понимания пропорций (простите-извините за тавтологию) ⚫️Оливковое масло 5ст.ложек⚫️Базилик зеленый 1 небольшой пучок⚫️Очищенные жаренные фисташки 80гр⚫️Зубчик чеснока 1шт⚫️Твердый сыр (лучше всего Пармезан) 20гр⚫️Соль/перец по вкусу (я кладу щепотку) Всё закидывается в блендер или ступку и перемалывается до пастообразного состояния (мне нравится с мелкими частичками, поэтому не стала дробить сильнее).Классно подходит для сендвичей, салатов, пасты, яичницы, чего вашей душе угодно. Съедается правда быстро 🌚Есть в жаркую погоду практически не хочется, а по вечерам скорее тянет на мороженое или холодные смузи, но вот рецепт одного из самых моих любимых соусов я-таки расскажу.Это фисташковый песто! Да, у песто много вариаций и много опциональных ингредиентов, а это конкретно мой любимый, но и его всегда можно менять на свой вкус. Например, базилик классно заменяется кинзой. Я дам рецепт буквально на пару порций для понимания пропорций (простите-извините за тавтологию) ⚫️Оливковое масло 5ст.ложек⚫️Базилик зеленый 1 небольшой пучок⚫️Очищенные жаренные фисташки 80гр⚫️Зубчик чеснока 1шт⚫️Твердый сыр (лучше всего Пармезан) 20гр⚫️Соль/перец по вкусу (я кладу щепотку) Всё закидывается в блендер или ступку и перемалывается до пастообразного состояния (мне нравится с мелкими частичками, поэтому не стала дробить сильнее).Классно подходит для сендвичей, салатов, пасты, яичницы, чего вашей душе угодно. Съедается правда быстро 🌚

СЫРНИКИ(не опять, а снова)Этот рецепт поможет вам сделать вкусные сырники, которые готовятся просто, будут выглядеть классно, а на вкус будут нежными и вкусненькими. Больше никаких сырничных бранчей в кафе устраивать не захочется (но это не точно).https://dzen.ru/media/sozhrat/voshititelnye-syrniki-64b3cae8f64ad831ef2b27f9

Пока погода в Праге наконец-то сменилась с невыносимой жары и у меня появилось время и желание, я накатала вам немного рецептов и буду их публиковать на следующей неделе. А пока для затравочки скину видео с яйцами по-турецки, завтраком, который мне ОЧЕНЬ полюбился в период жарищи.

Минутка отпускного завтрака 🤌🏻Готовить из итальянских продуктов - сплошное удовольствие: свежие, ароматные, вкусные. Откровенно говоря, даже никакие специи не нужны чтобы было не просто вкусно, а прям ✨ВКУСНО✨Возвращаться к чешским супермаркетам будет насилием, если честно.

Решила наконец записать видос с рецептом для тиктока и поделиться с вами 🫠Супер полезная и белковая паста (на порцию чтобы обожраться примерно 600 калорий, 65 углеводов-52 протеина-15жиров)По принципу «что нашлось в холодильнике» добавила горошка, а вместо сливок рикотту. И вот уже что-то необычное на обед 🤌🏻На самом деле горошек в пасте классно, но лучшего его сочетать не с Куриной грудкой, а беконом чтобы было пожирнее и повкуснее.