SteadyControl Журнал | HoReCa

Как повысить лояльность гостей в ресторане?🙂Количество лояльных посетителей определяет успех заведения не только сегодня, но и завтра. Они приходят чаще, тратят больше и помогают бизнесу расти. Однако гость не станет сторонником бренда за один визит — важно удерживать качественный сервис постоянно. А ещё — не забывать про привлечение новой аудитории и налаживание контакта с теми, кто остался недоволен. Как повысить лояльность каждой категории гостей, рассказываем в новой статье. Разобрали:➖ как посчитать NPS и что с ним делать;➖ чем опасны критики и кто такие промоутеры;➖ как управлять впечатлением гостей.📎 Читайте материал на нашем сайте

Как превратить стандарты сервиса в инструмент роста выручкиПередаём привет с деловой программы фестиваля Gastreet ✋Анастасия Сазонова, директор европейских концепций «ЯСНО Рестораны», поделилась опытом работы со SteadyControl и рассказала, как технологии помогли увеличить выручку на 10%, повысить лояльность гостей и сотрудников. Обо всём по порядку 🔽1️⃣Сервис остаётся живым, потому что система учитывает контекст — согласно CJM официант должен представиться гостю и оставить на столе визитку. Но, если гость приходит каждую неделю, такой сценарий выглядит неестественно. Поэтому SteadyControl учитывает контекст общения: для постоянных посетителей в систему добавлены альтернативные сценарии и фразы вроде «Рад видеть вас снова». 2️⃣Качественный сервис становится стабильным — оцифровка обеспечила высокий уровень обслуживания в каждом визите. Довольные гости дольше остаются в заведении, чаще возвращаются и приводят друзей. 3️⃣Сотрудники понимают, как влиять на свой результат — сотрудники видят объективные критерии оценки, понимают, какие действия влияют на их доход, и могут подавать апелляции в спорных ситуациях. Система позволила снизить текучесть и сократить время адаптации новичков. 4️⃣Менеджеры возвращаются к работе с гостями — появился ресурс на то, что действительно требует участия человека: работу с командой, решение конфликтных ситуаций, общение с гостями и развитие сервиса.5️⃣Сервис начинает приносить измеримую выручку — система анализирует не только соблюдение стандартов, но и их влияние на продажи. Предложил ли сотрудник новинку? Рассказал ли о сезонном меню? Предложил ли второй напиток? Компания видит конверсию, находит упущенную выгоду и понимает, какие стандарты влияют на результат. ИИ не отдаляет людей друг от друга — по факту он возвращает то, на чём всегда строилась HoReCa: живое общение. Когда анализ данных берут на себя технологии, у сотрудников появляется больше времени на гостей, у менеджеров — на команду, а у бизнеса — на развитие сервиса.💟💟💟💟

Это формат обучения, при котором информация поступает короткими блоками. Микрообучение помогает адаптировать новых сотрудников в сферах, где нужно быстро погружаться в особенности работы.Для HoReCa это особенно удобно: вместо длинных инструкций сотрудники получают ёмкие и понятные сценарии для работы. Что нужно для эффективного применения микрообучения:1️⃣Простая подача. Главная задача формата — донести информацию так, чтобы её можно было сразу применять на практике, поэтому писать нужно конкретно и доступно.2️⃣Законченная мысль. Недостаточно просто разделить большую инструкцию на части. Каждый блок должен быть логически завершённым — одна тема, одно правило, одно действие.3️⃣Быстрый доступ. Если нужная информация всегда под рукой — в личном кабинете или короткой памятке на телефоне, то можно учиться в любое удобное время.4️⃣Регулярность. Короткий материал работает лучше, когда к нему возвращаются. Повторение помогает быстрее закрепить навык и превратить его в привычку.Микрообучение — неотъемлемая часть подхода SteadyControl. Уже на следующий день сотрудник получает отчёт с результатами работы. Если один и тот же стандарт нарушается регулярно, система отправляет короткий разбор: дублирует механику процесса и поясняет, что именно пошло не так. В итоге каждый отрабатывает собственные ошибки, а не абстрактные примеры. Так обучение становится прицельным и непрерывным. А вы используете microlearning в работе? Делитесь в комментариях🔽

Продажи провалились — кто виноват? Давайте разбираться Бывает, что одни и те же решения круто работают у конкурента, но совершенно не показывают результата у вас. Можно разработать продукт, наладить производство, вложиться в продвижение и всё равно не получить результата. Тогда приходится разбираться, где всё пошло не так:⚪️маркетинг не привёл гостей?⚪️кухня не попала во вкус?⚪️сотрудники не предлагают?Итоговые отчёты по продажам этого не объясняют🙁 Делимся кейсом запуска завтраков в сети общественного питания. Дмитрий Лебеденко рассказывает, почему решение не сработало и какие данные помогли это понять.🤩 Больше разборов — на нашем канале

Увеличивать выручку можно по-разному: повышать цены, запускать акции или привлекать больше гостей. Но у каждого из этих инструментов есть ограничения.Повышение цен всегда упирается в восприятие ценности, а постоянные скидки со временем начинают снижать маржу.Поэтому один из самых устойчивых способов роста выручки для кофейни — системная работа с допродажами. В карточках рассказываем, как кофейням увеличивать средний чек, сохраняя эмпатию в обслуживании 👉🏻Увеличивать выручку можно по-разному: повышать цены, запускать акции или привлекать больше гостей. Но у каждого из этих инструментов есть ограничения.Повышение цен всегда упирается в восприятие ценности, а постоянные скидки со временем начинают снижать маржу.Поэтому один из самых устойчивых способов роста выручки для кофейни — системная работа с допродажами. В карточках рассказываем, как кофейням увеличивать средний чек, сохраняя эмпатию в обслуживании 👉🏻

5 лет превращаем процессы в понятные данные✋Сегодня SteadyControl HoReCa празднует первый юбилей. Вместе с индустрией мы прошли многое: кадровый голод, кризисы, изменения законодательства и новые ожидания от сервиса, которые требуют тщательной работы с процессами.Рынок меняется, и стратегии развития бизнеса — вместе с ним. Мы убеждены, что инновационность — это не только про технологии, а также про людей и компании, которые готовы смотреть дальше рынка. «Многие партнёры с нами с первых дней, и именно такие команды сегодня являются самыми системными, сильными и результативными. За эти годы процессы и технологии SteadyControl усилились кратно, но главное осталось неизменным — внимательность к людям, вовлечённость и эмпатия в работе с партнёрами. И следующие 5 лет мы будем двигаться с тем же усердием, продолжая создавать решения, которые помогают индустрии расти», — Дмитрий Лебеденко, управляющий партнёр SteadyControl HoReCaСпасибо за ваше доверие и готовность бросить вызов традиционному подходу менеджмента! С любовью, команда SteadyControl HoReCa💜

Делимся субботней подборкой мемовНадеемся, у вас не так 🙂А если так — мы можем это исправить