💔Время прощаться💔Дорогие друзья!Как бы ни было нам жаль сообщать об этом, но времена и обстоятельства меняются… поэтому любимый нами бар Tematika food&wine прекращает своё существование уже с 1 апреля😢Мы рады будем видеть каждого из вас в ближайшие дни, а 31 марта давайте поднимем бокалы за все дегустации, за все съеденные ланчи, за все корпоративные праздники и теплые встречи, произошедшие в стенах нашего бара!Приходите с 18:00, можно не бронировать столы!Также весь день 31 марта - все бутылки вина со скидкой 40%🎁
🥞 Осталось всего два дня, завершающих масленичную неделю. А это значит, что пора побаловать себя не только румяными блинами, но и ароматными винами🍷Блины и вино, скажем прямо, не самое простое сочетание.Сами по себе блины – еда хоть и тяжелая, но относительно нейтральная, поэтому в подборе вина ориентироваться будем на начинки, которые глобально можно разделить на сладкие и несладкие. 🥞Блины с красной икройКлассическая русская закуска требует вина с выраженной кислотностью, чтобы справиться с жирностью блюда. Беспроигрышным вариантом выступит шампанское. Лучше всего классический брют. Из более простого можно взять луарский Креман или нейтральную Каву. 🥞Блины с копченым лососем или лососем с/с Игристые классические тут тоже - идеальные союзники. Из белых сухих - немецкий Рислинг или Совиньон блан, но не очень травянистый. Оба вина справятся с жирностью рыбы и уравновесят насыщенность блюда. 🥞Блины с ветчиной и сыром Французы называют этот рецепт «crêpes savoyardes» - савойские блинчики, и зимой для сытности добавляют в них картофель, а тесто иногда замешивают на гречневой муке. Традиционно к этому блюду подают нормандский сидр или пуаре (грушевый сидр) - это очень интересное сочетание на контрасте. Из вина рекомендуем белые полнотелые с хорошей кислотностью. Шенен Блан ЮАР , красные легкотелые тоже будут хорошо сочетаться. Это могут быть Вальполичелла, бургундский Пино нуар. 🥞Блинчика с фаршем Простому блюду - простое вино. Смело берем красное сухое, Кьянти или Риоха. 🍭🍭🍭🥞Креп сюзетНежно, апельсиново, а если еще и с мороженым😍Отлично подойдут вина на основе муската, начиная с Асти Мартини и заканчивая сицилийским Дзиббибо. 🥞Блинчики с творогом Если у вас блины с творогом без добавок, берем легкие белые - Пино гриджио из Венетто (Италия), Вердехо из Испании. Если в творог вы добавили абрикосы, персики, апельсины, курагу и прочее, можно выбирать более сладкие вина - полусладкий Рислинг или полусладкие Грузинские.🥞Блинчики с вареньем из ягодЕсли версия варе
На этой неделе готовим блины!🥞❤️🐟 Со слабосолёным лососем и нежным сливочным сыром🥩 С пряной пастрами из говядины🍊 С ароматным апельсином и шариком мороженого - на десертP.S. Мы с радостью приготовим для вас и другие варианты - с вареньем из шишек, с бельгийским шоколадом, с муссом из вяленых томатов, со сметаной и не только! Просто попросите вашего официанта.
14 февраля welcome-бокал игристого от нас для всех, кто пришел со своей половинкой❤️А также, -20% на бутылку любого вина!Поспешите забронировать столик на двоих для вашего идеального романтического ужина в День влюбленных😍
День пиццы отметили вчера, а теперь поговорим о том, в дуэте с каким вином это воздушное тесто, ароматный тянущийся сыр и прочие ингредиенты будут доставлять вам гастрономический оргазм огромное удовольствие❤️🔥🍕🍷Маргарита Чистый вкус и ничего лишнего: сыр, томатный соус, немного базилика. К такой начинке не нужно искать сложносочиненное вино… хорошей кислотности и ягодности будет вполне достаточно, чтобы сбалансировать вкус томатов и не задавить нежный сыр. Выбирайте Санджовезе, Гарнача, Гаме, а также подойдет сухое розе. 🍕🍷ПепперониВ меру острая пицца с ярким вкусом 🌶️Уравновесить «эффект пепперони» может классическое Санджовезе, Каберне фран, Пино неро или ронская Сира. Они достаточно пряные, но в то же время кислотные, чтобы потушить внезапный пожар во рту.🍕🍷Кватро фроммаджо (4 сыра)В классической пицце «Кватро фроммаджо» только два вида сыра обязательны — это моцарелла и горгонзола, — а еще два зависят от региона и фантазии. Так что в составе может быть и пармезан, и рикотта, и пекорино, и эмменталь, и все, чего пожелает душа пиццайоло. Точно можно предсказать, что сырная пицца будет сливочной и довольно жирной, поэтому берем к ней увеситое Шардоне, выдержанное в дубе, мощное розе, а также Монтепульчано д'Абруццо или тосканское Санджовезе с выдержкой.🍕🍷Мортаделла/страчателла/трюфель Акцент вкусу этой пиццы, безусловно, задает трюфель! Поэтому выбираем вина фактически к нему. Например, Неббиоло из Пьемонта категории ланге даст тона вишни, смородины и пряностей, а дольчетто раскроется малиной, клубникой и подлеском.Пино нуар со всей его землисто-лесной палитрой тоже будет в тему, а еще свежие и структурные игристые, произведённые классическим методом, например, розовый Креман 🫶🏻🥂🍕🍷Мясная пицца Мы готовим эту пиццу с пастрами и луковым мармеладом. Именно эти ингредиенты делают вкус таким ярким💥 Идеальной парой будет калифорнийский Зинфандель, ягодный сочный с дымной ноткой, а также Примитиво, Шираз и Пинотаж.
День пиццы во всем мире сегодня!🍕😍И мы, не сдерживаясь, признаёмся в любви этому легендарному изобретению итальянской кухни!❤️🔥Всех вариаций и сочетаний, созданных поварами разных уголков планеты за многие мнооогие годы просто не счесть! Ну а в Тематике мы ежедневно готовим для вас неизменную классику - Маргариту, Пепперони, Кватро Фроммаджи (4 сыра), мясную и пиццу с мортаделлой, страчателлой и трюфелем… все - на тонком воздушном тесте! Ммм…☺️По району действует доставка🚗Можно оформить через наш сайтДень пиццы во всем мире сегодня!🍕😍И мы, не сдерживаясь, признаёмся в любви этому легендарному изобретению итальянской кухни!❤️🔥Всех вариаций и сочетаний, созданных поварами разных уголков планеты за многие мнооогие годы просто не счесть! Ну а в Тематике мы ежедневно готовим для вас неизменную классику - Маргариту, Пепперони, Кватро Фроммаджи (4 сыра), мясную и пиццу с мортаделлой, страчателлой и трюфелем… все - на тонком воздушном тесте! Ммм…☺️По району действует доставка🚗Можно оформить через наш сайт
А теперь поделимся самым сокровенным - рецептом приготовления легенды🤌🏼Для 2-х порций нам понадобится:Лосось слабосолёный - 100 г.Авокадо - 40 г. Чиабатта - 80 г.Соус Терияки - 30 мл. Для приготовления мусса:100 г. сыра креметта (творожный сыр)20 г. вяленых томатов 10 мл. соус Терияки Микрозелень - 2 г. (можно любую зелень) 1️⃣ Готовим мусс- Творожный сыр, вяленые томаты и 10 мл соуса Терияки помещаем в кутер (блендер) и перемешиваем до однородной массы.2️⃣ Собираем брускетту- Отрезаем 2 куска чиабатты (желательно, чтобы кусочки имели длинную овальную форму, так будет удобнее и вкуснее).- Слегка обжариваем чиабатту на разогретой сковородке или на гриле.- Сверху кладём мусс из сыра и вяленных томатов плотным слоем.- Авокадо нарезаем слайсами или кубиками (как вам больше нравится) и выкладываем поверх мусса.- Лосось с/с тонкими слайсами (50 г. на каждую брускетту) выкладываем на авокадо, не допуская смешивания всех слоёв (не надавливая).- Последние штрихи - немного соуса Терияки сверху и украшение микрозеленью 🌱Вуаля! Брускетта готова 😋
Поздравляем с Днём Рождения соосновательницу нашего бара, прекрасную Наталью!🥳🌸Пусть вдохновение никогда не покинет, всё задуманное исполнится, а каждый день будет наполнен только приятными впечатлениями!✨✨✨С любовью,команда Tematika food&wine
Необязательно быть сложной, чтобы быть вкусной!✨И это про нашу закуску с хрустящей лепёшкой Роти и слабосолёным лососем или с камчатским крабом и манговым айоли 🤌🏼Обе версии хороши как на завтрак, так и вечером, под бокал 🍷😉Необязательно быть сложной, чтобы быть вкусной!✨И это про нашу закуску с хрустящей лепёшкой Роти и слабосолёным лососем или с камчатским крабом и манговым айоли 🤌🏼Обе версии хороши как на завтрак, так и вечером, под бокал 🍷😉
