Веганское воспитание детей

3. КАЛЬЦИЙ. Это один из самых важных микроэлементов для детей (растущие кости, молочные и постоянные зубы). И на веганстве ему надо уделить особое внимание, что всегда подчёркивают веганские диетологи. Наилучшие растительные источники кальция это зеленые листовые овощи типа кейл, бокчой, зелень репы, (шпинат и мангольд не подойдут - там много оксалатов которые препятствуют усвоению кальция). В 100г такой зелени кальция больше чем в 100 мл коровьего молока, а усвоение выше. Кстати, не выкидывайте ботву от редиски, моркови, брокколи и цветной капусты - они тоже полезные и с кальцием - добавляйте их в готовку.Такую зелень обычно едят приготовленную, так можно её легко съесть побольше. Но чаще всего она недоступна в России (и в большинстве стран где я жила), или слишком дорогая. Зелень типа петрушки, укропа, кресс салата и рукколы - тоже хорошо, но её много не съешь сырой. Можно много петрушки и укропа добавлять в готовку, но это на любителя. Поэтому из зелени у меня не получилось сделать значимый источник кальция.В таких случаях обычно советуют обогащённые продукты - растительное молоко с добавленным кальцием и тофу на кальции. Растительное молоко специально обогащают кальцием, чтоб люди продолжали получить этот нутриент в том же количестве, переключившись с коровьего молока на растительное, ничего другого не поменяв. Усвоение тоже одинаковое. Первые несколько лет жизни ребёнка он очень любил Немолоко, оно как раз обогащено, и поэтому я не волновалась. Да, в нём не так много белка как в соевом, которое считается эталонным для замены коровьего. Но соевого не было в продаже, и я уверена ребёнок и так ел достаточно белка. Также я часто ему давала тофу на кальции. Потом когда мы эмигрировали, нам стало тяжело покупать обогащенное молоко - то которое мы находили было без кальция. И тофу часто тяжело было купить, особенно в Турции, или он не на кальции, а например на магнии. Тогда я решила не париться, а просто покупать шипучку с кальцием в аптеке. Даю вместе с едой, 200-300

2. ЖЕЛЕЗО.В растительной еде много железа, особенно в зерновых, бобовых, овощах. То есть в том что я обычно готовлю.Но чтобы оно хорошо усваивалось важно чтобы был какой-то источник витамина С вместе с едой, желательно не меньше 20мг, лучше больше. Поэтому тоже я даю сырые овощи вместе с едой. Но например огурцы не помогут, в них витамина С мизер. Помидор получше - 20мг витамина С можно получить от 150г помидора - для тех кто любит свежие помидорки как я. Но чемпион здесь красный болгарский перец - в одном маленьком кусочке на 25г уже 35мг витамина С. В жёлтом и зеленом болгарском перце немного поменьше, но тоже ощутимо много. Поэтому такие перчики выгодно покупать в любое время года даже по большой цене, потому что чисто по витамину С один перец можно растянуть на несколько дней (и вообще это полезняшка).Если в доме нет перчиков, тогда даю ребёнку после еды поесть апельсин, мандарин или киви (тоже чемпионы по витамину С), или на крайний случай попить шипучку витамина С (у нас она всегда дома есть, я люблю это пить вместо газировки). Витамин С не меньше 50-80мг в день очень важны для ребёнка не только для всасывания железа, но и для общего здоровья и иммунитета. Поэтому стоит внимательно отнестись к этому витамину. Не стоит думать что витамина С будет автоматически очень много на растительном питании, нужно именно целенаправленно добавлять богатые им овощи и фрукты, не все они богатые источники. Например в одном яблоке всего лишь примерно 7мг витамина С. В 100г квашеной капусты (а это ощутимая порция) всего 15мг. А я всю жизнь думала что это суперисточник. Это я всё узнала отслеживая свой рацион в Кронометре)И ещё важно для усвоения железа из растительной еды - не запивать богатую железом еду чаем, кофе или какао, делать паузу между ними хотя бы на час.

1. Витамин Д.Этот витамин рекомендуется давать всем детям.Разные страны устанавливают чуть разные нормы, но в общем консенсус такой, как в таблице.Лучше именно форма Д3, а не Д2, потому что Д3 лучше усваивается и дольше остаётся в крови, быстрее восполняет дефицит. В веганском варианте этот витамин добывают из лишайника, и в последние годы еще изобрели способ добычи из микроводорослей. Найти можно тут: https://veganrussian.ru/tag/vitamin-d/

Поздравляю всех с Днём Вегана! ❤️И хоть мы ещё далеки от освобождения животных, каждый из нас делает важный вклад отказываясь считать животных товарами и практикуя это в своей жизни, перестав участвовать в системе их эксплуатации и насилия.А если вы занимаетесь хоть каким-то активизмом по мере возможности, или хотя бы не скрываете своего веганства - это очень очень значимо.Если вы ещё не веганите, пожалуйста переходите на веганство и учите своих детишек уважению к каждой жизни 🐥🪿🦆🪱🐝🐛🐌🦋🐞🐟🦐🐖🐑🐓🦑🐄

Лучше всего принимать B12 в виде цианокобаламина: это самая изученная форма, самая дешёвая, и её дозировки хорошо отработаны. Вот таблица по его приёму - в зависимости от дозы его можно принимать по-разному. Мне например удобно по пол таблетки Natrol (который 5000мкг) раз в неделю. Это ещё и вкусная витаминка!Цианокобаламин не подходит только людям с тяжёлой почечной недостаточностью, и также не рекомендуется курильщикам.Метилкобаламин и аденозилкобаламин тоже работают, но они дороже и менее стабильны. Их обычно принимают по 1000 мкг ежедневно или по 2000–3000 мкг дважды в неделю.

НУТРИЕНТЫ, на которые стоит обратить особое внимание.0. Витамин B12 — обязательная добавка для веганов, жизненно важная, и это не обсуждается. Веганство не обязано быть полностью натуральным и «естественным», чтобы быть рациональным, этичным и здоровым образом жизни. Мы уже живём неприродной жизнью и получаем от этого множество благ: тёплый дом, доступ к любым продуктам круглый год, медицина, средства информации и т.д. Желание, чтобы всё было исключительно природным - это логическая ошибка, и её обычно применяют выборочно, не отказываясь от современных благ в целом.В любом случае, добавку B12 сейчас дают даже эксплуатируемым животным. Поэтому те, кто получает этот витамин из животных продуктов, употребляет ту же добавку, только пропущенную через тела животных.B12 производят пропионокислые бактерии - и не важно, в природе, почве, водоёмах, кишечниках или в лаборатории. Таким образом, даже добавка B12 - не синтетическая, а биологического происхождения, полученная из того же источника (бактерий), что и везде.

ПИТАНИЕПособие по прикорму, о котором я писала выше, мне очень помог, вселил уверенность и понимание, как кормить ребёнка, ещё канал Александры Андерссон (которая в то время была нормальной) тоже морально помогал. В принципе, детское питание не сильно отличается от взрослого.В своей семье я придерживаюсь принципов сбалансированного веганского питания:1) Бобовые - в почти каждом приёме пищи. Моя готовка всегда строится вокруг чего-то из белковых продуктов - чечевица, нут, фасоль, соевый фарш, соевое мясо, тофу, нутовая мука, иногда покупные котлеты типа Hi, Немясо. Все эти продукты содержат также много витаминов и минералов. Обычно готовлю это с разными сезонными овощами - тоже отличный источник витаминов, и с термической обработкой многие лучше усваиваются.2) всегда есть какой-то гарнир - рис, просо, макароны, картошка, гречка, да даже просто хлеб. Кстати, в зерновых тоже нормально белка, даже в простом хлебе.Ребёнку нужно около 1-1,2г белка на килограмм веса. При таком подходе как у меня это количество оочень легко набирается с избытком.3) орехи и семечки целые, молотые, и виде паст, урбечей - источник полезных жиров (и белка тоже!). Особенно важен лён - источник омега-3 (ALA) и всяких полезностей. Я его сама мелю в кофемолке в баночку где-то раз в месяц и добавляю в основную еду, примерно по столовой ложке на человека, это никак не влияет на вкус. И нет, молотый лён не прогоркает быстро, это миф, в отличие от льняного масла. 4) фруктики, понятно, это вкусно и полезно, и мой сын их очень любит. Но многие фрукты не очень калорийные, а важно чтоб ребёнок ел как можно больше калорийную питательную еду, то есть бобовые, зерновые, орехи и семена, масла. Есть риск недополучения калорий, особенно учитывая высокую детскую активность - они постоянно в движении, прыгают и бегают, а ещё надо расти. И если ребёнку есть много фруктов и сырых овощей, то они заполнят его маленький животик и оставят мало места для более калорийной еды. Это одно из главных отличий детского питания

В 1м классе я узнала, что у сербов принято отмечать дни рожденья в Играоницах - это небольшие игровые центры специально для дней рождений. В нашем малюсеньком городке их штук 6. Дни рожденья эти обычно длятся три часа - на столько обычно арендуют играоницы. И все одноклассники друг друга приглашают. Богдан сказал что ему необязательно давать какую-то еду с собой - там обычно бывают постные рогалики фрукты, и ему вообще не важна еда, хочется побольше поиграть. Там ещё дети не садятся прям за стол, а всё время играют и могут взять себе что-то со шведского стола. В итоге я его хорошо кормлю дома перед чьим-то днём рожденья, а с собой даю самое главное - тортик и пироженки. Благо, здесь в обычных магазинах с тортами и пирожными есть постные варианты.Сыну совершенно нормально есть свой тортик сидя со всеми остальными, которые едят общий торт. Я его спрашивала много раз, его это правда совсем не беспокоит, и на общение с другими детишками не влияет. Я считаю, что мне и нам в этом очень повезло. С его характером, темпераментом, отношением, умом. Честно скажу, если бы мой ребёнок явно сильно страдал от того что он не может поесть тортики и печеньки с другими, и никакие разговоры бы не помогали, я бы ему сказала что он может есть вегетарианское в компании сверстников. Это было моим запасным вариантом, мой план Б. Но слава богу, к нему прибегнуть не понадобилось и моему сыну нормально быть веганом.

Единственный проблемный момент был когда кто-то приносил торт на свой день рожденья, или когда просто родители давали своим детям с собой какие-то конфеты чтоб раздали всем в группе. Трудно было к этому подготовиться, узнать какие родители когда что хотели принести. И тогда я поговорила с сыном, и мы договорились так - он спрашивает веганское ли то что принесли. К счастью, в Сербии, как в православной стране, всем знакомо такое понятие, как “постно” (“посно” по сербски). Можно просто спросить постно ли что-то, и все к этому серьёзно отнесутся. Но после этого надо уточнить ещё нету ли в этом мёда (если сладкая еда) и нету ли рыбы (если несладкая), так как православный пост их допускает. Но в большинстве случаев посно = веганско.Так вот, если не веганское, он сказал что ему не сложно просто от этого отказаться. И чтоб компенсировать некоторые неприятные чувства по поводу того, что все едят, а он нет, мы договорились что после каждого такого случая мы с ним идём в магазин или кафешку и покупаем ему какую-то особенную сладость, какую он захочет, ту которую не покупаем в повседневной жизни. И его полностью устраивает наш договор.Точно так же он продолжает и в школе (он уже ходит во 2й класс). Школьная учительница оказалась ещё более классная, она специально покупает ему отдельные веганские сладости во время всяких мероприятий. Мы ей за это очень благодарны и дарим ей подарки на все праздники)) (конечно хотелось бы чтоб она ВСЕМ в классе покупала только веганские сладости по умолчанию, но наверно я уже зажралась и слишком много хочу, ладно, молчу)))

В эмиграции мы жили в ОАЭ, Турции, Шри Ланке. Везде я продолжала водить сына на площадки, где так же было достаточно русских эмигрантов, чтобы он нормально общался. Или специально знакомилась с русскоязычнымм родителями ради этого (это было тяжело, буквально моя большая жертва ради ребёнка))И наконец мы переехали в Сербию с прицелом на то чтоб остаться надолго. Здесь обязательно в 6 лет отдавать ребёнка в предшколу - это практически тот же садик, только на полдня. Вообще не было никакой проблемы договориться с воспитательницей давать еду с собой, она абсолютно нормально к этому отнеслась. И это мы поселились не в столице, а в маленьком городке, типа посёлка. В Viber-группе всегда вывешивали меню на ближайшие две недели. В основном это были бутерброды, иногда пиццы, выпечка, или что-то ещё. Первые несколько недель я старалась давать точь в точь то что было в меню, только в веганском варианте. Это было несколько напряжно, и поэтому я спросила Богдана - важно ли ему есть то что выглядит так же, как у других. Он сказал что это ему вообще не важно, и он хочет чтоб я ему делала всегда определённые виды бутербродов, которые ему больше всего нравятся. И с тех пор всё стало совсем легко))